Conţinut
Fiecare persoană știe despre beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure sălbatice. De aceea, aceste produse sunt folosite pentru a satura organismul cu vitamine. În medicina populară, cea mai populară boabă pentru prepararea medicamentelor este afinele. De regulă, este colectat din pădure și conservat. Cel mai simplu mod de preparare sunt afinele în suc propriu.
Beneficiile afinelor în suc propriu
Dacă luăm în considerare proprietățile benefice, putem evidenția conținutul următoarelor componente valoroase:
- vitaminele A, B, C;
- acizi organici;
- taninuri;
- potasiu;
- clor;
- magneziu;
- fier;
- sodiu;
- sulf;
- calciu;
- fosfor.
Aceste componente aduc beneficii enorme pentru sănătate. Datorita continutului de antioxidanti, fructele sunt folosite in lupta impotriva cancerului.
Cu ajutorul fructelor de pădure puteți normaliza nivelul zahărului din sânge.Dacă pregătiți afine în suc propriu fără a adăuga zahăr granulat, atunci diabeticii pot consuma în siguranță produsul finit. Un anticoagulant reduce capacitatea sângelui de a coagula, ceea ce este foarte important pentru persoanele care suferă de tromboză.
Pregătirea fructelor de pădure
De regulă, rețeta de preparare include numai fructe de pădure și zahăr granulat. Pentru a îmbunătăți și a spori gustul, unele gospodine adaugă o serie de alte ingrediente:
- zmeura;
- căpșune;
- pară;
- coaja de lamaie.
Fiecare adaugă aceste componente la cererea sa. Afinele folosite la gătit trebuie preparate. Pentru a face acest lucru, îl sortează și scot crenguțele și frunzele care au căzut în timpul colectării.
Materiile prime se spala intr-o cratita. Această metodă vă permite să îndepărtați resturile care plutesc la suprafața apei. Fructele spălate se transferă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă. De regulă, pentru preparate se recomandă utilizarea materiilor prime proaspăt recoltate sau a celor care au fost colectate cu cel mult două zile în urmă.
Cum să faci afine în suc propriu
Prepararea afinelor este destul de simplă. Principalul lucru este să adere la algoritmul rețetei pas cu pas. În timpul procesului de gătire, fructele ar trebui să-și elibereze propriul suc într-o baie de apă. Un astfel de fel de mâncare are ulterior o gamă largă de aplicații. De exemplu, puteți scurge sucul - este foarte bun pentru sănătate, fructele sunt folosite la gătit.
Cum să gătești afinele în suc propriu în cuptor
Puteți găti afine în cuptor foarte repede, drept urmare proprietățile benefice rămân pe deplin:
- Fructele se spală bine, se usucă și se măcina cu o presă de lemn. Dacă este necesar, puteți adăuga zahăr în proporție de 1:2.
- Piureul rezultat se toarnă în borcane sterilizate și se introduce într-un cuptor preîncălzit la +120 °C timp de 10 minute.
După 10 minute, borcanele pot fi scoase și înșurubate.
Într-un aragaz lent
Pentru a prepara afinele, puteți folosi un aragaz lent, urmând următoarele recomandări:
- Fructele colectate sunt spălate și multicookerul este umplut cu ele aproape până la vârf.
- Umpleți vasul multicooker pe jumătate cu apă.
- Setați modul de stingere.
- Lăsați fructele de pădure să fiarbă timp de 30 de minute, apoi adăugați restul și lăsați încă 20 de minute.
După aceasta, puteți turna produsul finit în borcane sterilizate și îl puteți trimite în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Într-un cuptor cu convecție
Gătitul afinelor în suc propriu folosind o friteuză cu aer nu necesită mult timp. Algoritmul acțiunilor este următorul:
- Materiile prime se spală, se usucă și se toarnă în borcane pre-preparate și sterilizate până la margini.
- Borcanele umplute se pun într-un cuptor cu convecție și temperatura este setată la +180°C.
- În funcție de preferințele personale, puteți adăuga zahăr la materiile prime într-un raport de 1:2.
- Procesul de gătire durează 30 de minute.
După ce a trecut timpul specificat, borcanele sunt scoase, înșurubate și trimise la depozitare.
Rețete de afine în suc propriu pentru iarnă
Există un număr mare de rețete pentru conservarea afinelor pentru iarnă.Puteți face gem, dulceață, compot din fructe de pădure, dar cel mai adesea se prepară în suc propriu, în urma căruia se păstrează toate proprietățile benefice. O caracteristică specială a acestei opțiuni este absența zahărului granulat, drept urmare chiar și diabeticii pot consuma produsul finit (se poate adăuga zahăr dacă este necesar).
Reteta de afine in suc propriu fara zahar
Această rețetă este ideală pentru cei care se străduiesc să păstreze la maximum proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Algoritmul de gătit este următorul:
- Boabele se sortează, se spală bine într-o cratiță, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă.
- În timp ce apa se scurge, borcanele de sticlă sunt sterilizate. Adesea se folosesc recipiente de 500 și 700 ml.
- Afinele se toarnă în borcanele pregătite, acoperite cu capace sterilizate de fier, dar nu se rulează.
- Luați o cratiță mare, așezați un prosop sau o bucată de pânză pe fund, puneți borcane cu fructe de pădure și umpleți-le până la umeri cu apă rece.
- Se pune tigaia la foc mic, se aduce apa la fiert si se fierbe 45 de minute.
- În timpul procesului de încălzire, fructele vor elibera suc, motiv pentru care nu este recomandat să umpleți borcanele până la refuz.
- Dacă după ce afinele și-au eliberat sucul, borcanul rămâne incomplet, atunci puteți adăuga mai multe fructe de pădure și puteți prelungi procesul de fierbere pentru încă 20 de minute.
- După aceasta, borcanele se scot din tigaie, se răsucesc și se acoperă cu o pătură până se răcesc.
Produsul finit poate fi folosit la prepararea deserturilor sau consumat cu ceai de plante.
Afine în suc propriu cu zahăr
Pentru a pregăti afinele în suc propriu, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr granulat, 2,5 kg de fructe de pădure și urmați următoarea rețetă:
- Materiile prime sunt sortate cu grijă, spălate și lăsate să se usuce.
- Într-un recipient mic, trebuie să zdrobiți 500 g de fructe, să turnați într-o cratiță, să adăugați afinele rămase și zahărul.
- Se dizolvă zahărul la foc mic. După fierbere, scoateți tigaia de pe foc.
- Se toarnă în borcane sterilizate și se pasteurizează la foc mic timp de 25 de minute.
După aceasta, borcanele pot fi înșurubate și trimise la depozitare.
Termeni si conditii de depozitare
Condițiile și termenul de valabilitate al afinelor depind în întregime de forma în care intenționează să le depoziteze:
- Fructele proaspăt culese pot fi păstrate la frigider, dar nu mai mult de 10 zile; nu trebuie să le spălați înainte de a le păstra;
- fructele de padure congelate pot sta in congelator timp de 8 luni fara a-si pierde calitatea;
- dacă uscați afinele și apoi le puneți într-o pungă de bumbac sau in, termenul de valabilitate este de 12 luni;este important să înțelegeți că în această formă fructele nu trebuie păstrate în borcane de sticlă, deoarece poate apărea mucegai;
- afinele în suc propriu și dulceața din ele pot fi păstrate în frigider sau pivniță, în această formă produsul finit poate fi păstrat până la 3 ani;
- Jeleul de afine se păstrează la frigider timp de 24 de ore; aceleași perioade sunt date și altor preparate din fructe de pădure care nu sunt conservate.
Indiferent de metoda de depozitare aleasă, proprietățile benefice unice ale produsului nu se vor pierde. Principalul lucru este să nu depășiți termenul de valabilitate specificat al felului de mâncare preparat.
Concluzie
Afinele în suc propriu sunt un produs unic de acest fel care poate fi folosit nu numai în gătit, ci și în scopuri medicinale. Datorită compoziției sale echilibrate, fructele pot fi consumate nu numai de adulți, ci și de copii, deoarece boabele nu provoacă o reacție alergică sau diateză.Dacă intenționați să introduceți afinele în dieta copiilor sub 2-3 ani, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră, deoarece există o posibilitate de vătămare din cauza intoleranței organismului la unele componente.
