Conţinut
Dulceata parfumata, dulce de zmeura este un desert delicios si sanatos iubit de multi, care este preparat pe scara larga pentru iarna. Singurul lucru care umbrește de obicei ușor bucuria de a bea ceai cu această delicatesă aromată este prezența în compoziția sa a semințelor mici, în care abundă zmeura. Cu toate acestea, dacă depui ceva efort, poți pregăti un desert fără acest dezavantaj. Rezultă dulceața de zmeură fără semințe - un piure gros, omogen de fructe de pădure de culoarea rubinului, dulce cu o acrișoare caracteristică, care ar trebui să mulțumească și pe cei mai răsfățați iubitori de dulcețuri de fructe de pădure.
Caracteristici de a face gem de zmeură fără semințe pentru iarnă
Pentru a obține cea mai bună dulceață de zmeură fără semințe, ar trebui să țineți cont de câteva nuanțe importante atunci când o pregătiți:
- Materia prima ideala pentru recoltarea de iarna sunt fructele de padure colectate in propria gradina. În acest caz, nici măcar nu este necesar să spălați zmeura. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra consistenței delicateții, deoarece boabele au capacitatea de a se saturat cu apă și de a o elibera în timpul procesului de gătire, determinând dulceața să devină apoasă.
- Cel mai bine este să culegeți zmeura pe vreme uscată.Dacă intenționați să-l transportați, atunci ar trebui să culegeți boabele din tufiș împreună cu tulpinile (vor trebui îndepărtate imediat înainte de gătit).
- Se recomandă să alegeți fructe de pădure de mărime medie și de culoare închisă pentru a face gem fără semințe - coapte, dar nu prea coapte. Dacă zmeura este achiziționată, acestea trebuie sortate, aruncând fructele necoapte și deteriorate.
- Dacă este necesar, se recomandă să clătiți zmeura nu sub jet de apă, ci într-un recipient larg folosind o strecurătoare. După aceasta, excesul de apă trebuie lăsat să se scurgă, lăsând strecurătoarea peste un vas gol pentru un timp.
- Pentru a scăpa de larvele de zmeură, se recomandă să plasați boabele pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție slabă de sare de masă (1 linguriță la 1 litru de apă rece). Viermii albi plutitori trebuie îndepărtați cu o lingură cu fantă, apoi clătiți zmeura de 2-3 ori și lăsați apa rămasă să scape.
Ingrediente
Există doar două componente principale ale gemului de zmeură groasă și omogenă fără semințe:
- zmeura proaspata;
- zahar granulat.
Unele rețete permit ingrediente suplimentare. În funcție de tehnologia de preparare, acestea pot fi, de exemplu:
- apă;
- agent de gelifiere („Zhelfix”);
- coaja de lamaie sau acid.
Detalii despre cum să faci dulceață de zmeură fără semințe cu adaos de acid citric și apă sunt descrise în videoclip:
Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a pregăti acest preparat de iarnă delicios presupune doar cele două componente cele mai importante, identificate la început.
Reteta de dulceata de zmeura fara seminte pentru iarna
Ingrediente pentru rețeta de bază pentru acest preparat delicios:
Zmeura proaspata | 3 kg |
Zahăr | 1,5 kg |
Prepararea gemului de zmeură fără semințe:
- Puneți zmeura pregătită într-un recipient larg și zdrobiți bine până la omogenizare (folosind un blender de imersie sau un slefuitor de cartofi).
- Pune vasul cu dulceata pe aragaz. Dați focul mic și, amestecând din când în când, aduceți la fierbere. Fără a înceta să amestecați, gătiți dulceața timp de 15 minute.
- Transferați amestecul într-o strecurătoare sau într-o sită cu ochiuri fine și ștergeți bine.
- Se cântărește masa rezultată fără semințe (ar trebui să fie de aproximativ 1,5 kg). Turnați o cantitate egală de zahăr în el. Se amestecă, se pune pe foc cel mai mic și se lasă să fiarbă.
- Gatiti gemul timp de 25 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma care apare la suprafata.
- Turnați dulceața fierbinte în borcane curate, sterilizate și înșurubați capacele prefierte. Înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.
Pentru a face acest lucru, oasele trebuie spălate și uscate. Apoi trebuie să fie măcinate, folosind o râșniță de cafea sau un blender, la dimensiunea unor boabe de sare „extra”. Următoarele 2 linguri. l. semințele vor trebui amestecate cu 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. ulei cosmetic din semințe de struguri și 2 picături de soluție de ulei de vitamina A. O cantitate mică din acest scrub trebuie aplicată pe pielea feței cu mișcări ușoare de masaj, apoi clătită cu apă caldă. Se pastreaza bine la frigider o saptamana.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceata de zmeura fara samburi, preparata dupa toate regulile si ambalata in borcane sterile, se poate lasa intr-un loc uscat, intunecat, la temperatura camerei (pe un raft de camara). Un astfel de produs poate fi păstrat cu ușurință timp de 2-3 ani.
Borcanele deschise cu dulceață de zmeură fără semințe trebuie păstrate la frigider.
Concluzie
Dulceața de zmeură fără semințe este o ieșire excelentă pentru cei care iubesc gustul și aroma minunată a confiturilor și dulcețurilor făcute din această boabe, dar nu suportă semințele minuscule care ajung pe dinte. Pentru ca această opțiune de desert să fie un succes, ar trebui să depuneți un efort suplimentar frecând fructele de pădure fierte printr-o sită fină. Cu toate acestea, rezultatul va merita efortul. Dulceata strălucitoare, aromată, groasă se va transforma într-o masă omogenă, lipsită chiar și de un indiciu de semințe „enervante”. Această dulceață va fi la fel de delicioasă întinsă într-un strat gros pe o bucată de pâine maro aurie, ca adaos la cea mai delicată caserolă de brânză de vaci sau budincă de gris, sau pur și simplu ca o gustare cu o ceașcă de ceai fierbinte. Cel mai interesant lucru este că până și pământul cu semințe rămase după ce a făcut dulceața poate fi folosit util făcând un scrub cosmetic natural pentru piele pe baza acestuia.
