Conţinut
A face acasă dulceață de zmeură cu fructe de pădure întregi nu este de fapt ușor, deoarece în timpul procesului de preparare fructele devin foarte șifonate. Nu toată lumea cunoaște secretul unui desert transparent, delicios, în care fiecare boabă plutește separat în sirop dulce. Pentru a simplifica procesul, mulți oameni stropesc zmeura cu zahăr granulat și apoi gătesc mult timp până se obține o masă groasă de boabe. Dacă vrei să obții dulceață gustoasă și frumoasă, trebuie să te înarmezi cu anumite cunoștințe.
Caracteristici de preparare a gemului de zmeură cu fructe de pădure întregi
Pentru ca zmeura în sine să rămână întregă și frumoasă, desertul trebuie gătit rapid. Zmeura pentru dulceata trebuie culesa la o zi dupa ploaie, deoarece fructele de padure trebuie sa fie uscate.
Dacă fructele nu sunt achiziționate, ci din propria grădină, atunci nu trebuie să le spălați, pentru a nu le deteriora integritatea. Adesea, din motive de siguranță, procesul de spălare nu poate fi omis. Prin urmare, fructele de pădure sunt puse într-un castron, umplut cu apă, iar după ce resturile plutesc în sus, zmeura sunt îndepărtate cu grijă și puse într-un alt recipient.Dacă adăugați sare în vas, atunci toate insectele, dintre care sunt multe în fructe, se vor ridica la suprafața apei.
Cu cât ai nevoie de mai mult zahăr pentru un fel de mâncare, cu atât dulceața va fi mai groasă. Grosimea vasului poate fi fixată folosind gelatină, pectină și depinde și de timpul de gătire. Dacă adăugați puțin suc de lămâie sau coaja la sfârșit, vasul finit va fi aromat și de culoare rubinie.
Există o metodă pentru a determina gradul de pregătire al unui fel de mâncare. Trebuie să picurați niște gem pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, dar se răspândește încet în lateral, atunci vasul este gata.
Retete de dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
Există mai multe moduri de a face acest gem. Aceasta este o rețetă de cinci minute, dulceață groasă de zmeură cu fructe de pădure întregi și o rețetă în care procesul de gătire constă în trei etape. Adesea la ingrediente se adaugă lămâie, scorțișoară, cuișoare și alte condimente.
O reteta simpla de dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi
Vei avea nevoie:
- zmeura – 2 kg;
- zahăr – 2 kg.
Aceasta este o rețetă simplă, ușoară, a cărei cerință principală este ca fructele să fie mari, întregi și dulci. De asemenea, nu este recomandat să gătiți o mulțime de gem deodată. Este recomandabil să faceți acest lucru în loturi, astfel încât boabele să intre mai puțin în contact unele cu altele.
Procesul de gatire:
- Puneți ingredientele principale una după alta într-o cratiță pentru a face gem și lăsați până când apare primul suc.
- Apoi sucul rezultat se toarnă într-un alt recipient, se pune pe aragaz și se așteaptă până când fierbe. După 10 minute, stingeți focul.
- Fructele se trimit la suc si se fierb impreuna inca 20 de minute la foc mic.
- Se fierb borcane de sticlă și capace.
- Vasul preparat fierbinte se toarnă în borcane, închise ermetic cu capace.
- Înfășoară-te într-o pătură caldă. Acest lucru este necesar pentru a obține o culoare naturală neobișnuită, bogată a vasului finit.
Ca urmare, se petrece puțin timp pe felul de mâncare dulce, dar se dovedește gustos, frumos și aromat.
Dulceata groasa de zmeura cu fructe de padure intregi
Un desert frumos și gros de zmeură poate fi făcut folosind următoarele produse:
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 600 g;
- acid citric - 1/3 linguriță.
Procesul de gatire:
- Trebuie să sortăm zmeura. Se vor folosi numai fructe de pădure întregi, dense și coapte.
- Clătiți-le cu grijă într-un vas cu apă și uscați-le.
- Adăugați zahăr în apă și gătiți siropul. Așteptați până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate și adăugați acid citric.
- Adăugați cu grijă zmeura în sirop și amestecați cu grijă pentru a nu răni boabele. După fierbere, fierbeți încă 5 minute.
- Îndepărtați orice spumă care se formează, gătiți încă un minut și turnați în borcane sterile.
- Înfășurați-l și lăsați-l să se răcească.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Este gata desertul gros de zmeură cu fructe de pădure întregi.
Dulceata de zmeura de cinci minute cu fructe de padure intregi
Necesar:
- zmeura – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Procesul de gatire:
- Pregătiți fructele de pădure: alegeți-le pe cele mai bune, clătiți, uscați.
- Puneți toate fructele de pădure într-un bol și acoperiți cu jumătate din zahărul granulat preparat.
- Aprindeți focul cel mai mic, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Luați o pauză de două până la trei ore.
- Se pune din nou pe foc si se fierbe din nou 5 minute dupa fierbere. Opriți aragazul și lăsați-l așa peste noapte.
- Dimineața se adaugă zahărul rămas, se aprinde arzătorul, se pune tigaia pe foc și se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Pregătiți borcanele folosind orice metodă convenabilă de sterilizare.
- Turnați dulceața finită în borcane și închideți cu capace, eventual din nailon.
Dulceata de zmeura de lamaie cu fructe de padure intregi
Aceasta reteta de dulceata delicioasa de zmeura cu fructe de padure intregi presupune gatirea in trei etape. Metoda garantează 100% siguranța desertului dulce pe tot parcursul iernii.
Produse necesare:
- zmeura – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- lămâie - jumătate.
Etape de pregatire:
- Prepara mancare. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt spălate, uscate, puse într-o tigaie și acoperite cu zahăr. Îți dau și o jumătate de lămâie acolo.
- Lăsați două până la trei ore, astfel încât boabele să se infuzeze și să dea suc.
- Se pune la foc mic, dar nu se aduce la fierbere. În același timp, îndepărtați spuma și răciți produsele.
- Pune-l din nou pe aragaz, incinge-l, dar nu-l lasa sa fiarba. Îndepărtați orice spumă care se formează, opriți focul și răciți.
- A treia oara o pun pe aragaz, se incinge si se dau la fiert. Gatiti inca 5 minute dupa fierbere.
- Se toarnă în borcane sterile, se rulează cu o mașină și se înfășoară într-un prosop cald.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Această metodă ajută la păstrarea fructelor de pădure intacte, iar dulceața va fi groasă.
Termeni si conditii de depozitare
Pentru a vă asigura că dulceața finită nu se strica și este păstrată o perioadă lungă de timp, este important să știți cum să o păstrați, în ce condiții și la ce temperatură. Adesea, termenul de valabilitate al produsului finit depinde direct de recipientul și capacele alese.
Borcanele de sticlă de jumătate de litru cu capace metalice lăcuite sunt potrivite pentru conservarea gemurilor. Recipientele trebuie sterilizate fie în apă clocotită, fie într-un cuptor electric. Înainte de a turna desertul în borcane, acestea trebuie să fie uscate.
Dacă gemul nu trebuie păstrat mult timp, puteți folosi capace din nailon.
Dacă desertul se dovedește a fi dulce și gros, adăugați puțin acid citric pentru a nu „exploda” în timpul depozitării. Cu cât dulceața este mai groasă, cu atât se strică mai puțin.
Păstrați-l într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Apoi, produsul finit va dura trei ani. La temperaturi peste zero, termenul de valabilitate al produselor dulci conservate durează aproximativ un an. Dacă capacul „se umflă”, înseamnă că desertul conține particule de metal sau este ars și lipit de pereții recipientului.
Concluzie
Dulceata de zmeura cu fructe de padure intregi este un depozit de vitamine si nutrienti. Zmeura contine acizi salicilic, citric, malic si tartric. Desertul este o prevenție împotriva răcelilor, reduce febra mare și ameliorează inflamația, iar vitaminele A, B, C și E conținute de zmeură îl fac unic în orice moment. Într-adevăr, este întotdeauna plăcut într-o zi rece și nămoloasă să stai confortabil în sufragerie și să tratezi oamenii dragi cu ceai fierbinte cu dulceață de zmeură.
