Conţinut
- 1 Proprietăți benefice ale coacăzelor roșii făcute piure cu zahăr
- 2 Ingrediente pentru prepararea coacăzelor roșii pentru iarnă fără gătire
- 3 Reteta de coacaze rosii, pasate cu zahar, pentru iarna
- 4 Conținutul caloric al coacăzelor roșii făcute piure cu zahăr
- 5 Termeni si conditii de depozitare
- 6 Concluzie
Rețeta de coacăze roșii fără gătit este în multe privințe superioară unei metode similare de recoltare, care necesită tratament termic. În timpul gătirii, o parte considerabilă din substanțele benefice conținute în fructe de pădure se pierde. Gătitul coacăzelor roșii cu zahăr fără tratament termic necesită mai mult timp: zahărul granulat trebuie să se dizolve complet. Produsul rezultat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau adăugat la deserturi și produse de patiserie.
Proprietăți benefice ale coacăzelor roșii făcute piure cu zahăr
Beneficiile coacăzelor roșii măcinate cu zahăr se datorează compoziției bogate în vitamine. Boabele conțin:
- vitaminele A, P și C;
- acizi organici;
- antioxidanti;
- pectine;
- fier, potasiu.
Conținutul ridicat de acid ascorbic permite ca fructele de pădure să fie folosite ca mijloc eficient de întărire a sistemului imunitar în timpul epidemiei sezoniere de răceală. În plus, piesa de prelucrat are proprietăți utile:
- consumul regulat moderat ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și a tromboflebitei;
- normalizează metabolismul;
- Cumarinele conținute în fructe de pădure împiedică creșterea coagulării sângelui;
- produsul ameliorează simptomele de oboseală crescută;
- reduce colesterolul prin blocarea pătrunderii acestuia în pereții intestinali;
- favorizează hematopoieza.
Ingrediente pentru prepararea coacăzelor roșii pentru iarnă fără gătire
Pentru această rețetă, pentru a pregăti piure de coacăze roșii veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr - 500 g;
- coacăze roșii – 500 g.
Evident, raportul optim de fructe de pădure și zahăr este de 1:1. Pe de altă parte, cantitatea de zahăr granulat, dacă se dorește, poate fi mărită pentru a face produsul mai dulce sau, dimpotrivă, redusă. În al doilea caz, piesa de prelucrat va avea o ușoară aciditate, iar conținutul de calorii va scădea ușor.
Reteta de coacaze rosii, pasate cu zahar, pentru iarna
Va dura 3-4 ore pentru a macina coacazele rosii cu zahar. Pentru această rețetă fără gătit, trebuie să faceți următoarele:
- Boabele se spală în apă curentă și se îndepărtează resturile din ele: frunze, tulpini și crenguțe. Acestea din urmă sunt convenabile de îndepărtat cu o furculiță.
- Următorul pas este uscarea. Pentru a face acest lucru, așezați fructele de pădure pe o suprafață plană, pe un prosop sau șervețele și așteptați până se usucă. Umiditatea în exces în preparatele fără gătit nu este necesară.
- După aceasta, coacăzele roșii se toarnă în recipientul unui blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie. Dar, dacă este posibil, este mai bine să nu le folosiți. Lamele metalice promovează oxidarea rapidă a fructelor de pădure.Este mai bine să luați un pastor de lemn, o spatulă sau o lingură. Cu ajutorul lor, materiile prime sunt măcinate printr-o sită cu celule mici pentru a scăpa de semințe. Ele strică aspectul și dau produsului un gust neplăcut.
- După frecare, masa de boabe devine moale și aerisită. Se trece suplimentar prin sită a doua oară, după care se amestecă cu zahărul într-un recipient din sticlă sau ceramică, iar zahărul se adaugă treptat. Este mai bine să nu folosiți ustensile metalice, din același motiv ca și un blender.
- Pe măsură ce sosește zahărul, amestecați masa în mod constant, astfel încât să se dizolve. Fără gătit este un proces lent. Boabele se vor topi mai repede dacă rămâneți într-o singură direcție în timp ce amestecați.
- Când zahărul este complet dizolvat, masa rezultată de zahăr de fructe de pădure este lăsată timp de 2-3 ore. În acest timp, se recomandă amestecarea piesei de prelucrat de 4-5 ori.
- În timp ce boabele sunt infuzate, trebuie să sterilizați borcanele și capacele pentru prepararea la rece fără gătit. Acest lucru se face la cuptor sau folosind abur.
- Apoi, țagla rece se toarnă în borcane curate, uscate, de preferință de dimensiuni mici. Se recomanda sa presarati deasupra un strat subtire de zahar.
- Apoi borcanele se înșurubează cu capace sterilizate sau se acoperă cu pergament, care se strânge cu o bandă elastică.
- Borcanele cu dulceata se pastreaza la loc racoros.
Conținutul caloric al coacăzelor roșii făcute piure cu zahăr
Conținutul caloric al gemului rece de coacăze roșii este de doar 271 kcal la 100 g, ceea ce nu este atât de mult în comparație cu alte tipuri de preparate pentru iarnă. Poate fi consumat cu moderatie in timpul unei diete.
Termeni si conditii de depozitare
Păstrați coacăzele roșii, măcinate cu zahăr, într-un loc răcoros, întunecat. Un frigider sau o pivniță sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri.
Boabele își păstrează calitățile curate timp de 5-9 luni dacă sunt îndeplinite condițiile de păstrare: temperatură, lipsă de lumină și recipiente sigilate.
Concluzie
O rețetă de coacăze roșii fără gătit vă permite să păstrați beneficiile fructelor de pădure. Complexitatea acestei rețete constă în necesitatea de a amesteca constant amestecul de fructe de pădure și zahăr pentru a dizolva complet îndulcitorul.
Pentru a elimina amărăciunea neplăcută din dulceață, masa de boabe este măcinată printr-o sită - în acest fel produsul finit nu va conține semințe, care pot da un gust specific. Note de aromă neobișnuite pot fi adăugate preparatelor folosind diverși aditivi: portocale, zmeură, mure, căpșuni.
Acest delicios produs vitaminic poate fi adăugat la plăcinte, clătite, înghețată, compoturi și alte deserturi.
De asemenea, puteți afla mai multe despre cum puteți pregăti coacăze roșii pentru iarnă cu zahăr fără a găti din videoclip:
