Conţinut
Dulceata de mandarine in felii este o delicatesa originala care este pe placul nu numai de adulti, ci si de copii. Are un gust plăcut și o aromă care amintește de Anul Nou. Prin urmare, în perioada vânzărilor în masă de citrice, multe gospodine încearcă să-l pregătească pentru utilizare ulterioară. La urma urmei, după cum arată practica, acest desert este printre primii care se vând. Există multe opțiuni pentru a face dulceață de mandarine. Dacă se dorește, poate fi diluat cu alte componente după bunul plac.
Mandarinele de orice soi sunt potrivite pentru gem.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti delicatesa, trebuie să folosiți fructe proaspete, suculente, fără deteriorări mecanice sau semne de putregai. Nici mărimea lor nu contează, dar pentru a economisi bani, puteți cumpăra mandarine mici.
Atunci când alegeți fructe, trebuie să acordați prioritate celor ale căror coji se îndepărtează ușor, ceea ce va simplifica foarte mult procesul de pregătire. Inițial, citricele trebuie spălate bine în apă caldă și apoi stropite cu apă clocotită.Abia după aceasta trebuie să fie decojite și peliculele albe îndepărtate cu grijă. La sfârșitul etapei pregătitoare, fructele trebuie dezasamblate în felii.
Atunci când alegeți mandarine, este important să luați în considerare faptul că fructele aduse din Georgia și Abhazia au un gust dulce-acru. Dar fructele spaniole și israeliene se disting prin dulceața lor. Dar practic nu există semințe în mandarinele turcești.
Pentru depozitarea pe termen lung a gemului, trebuie să utilizați borcane de sticlă de diferite dimensiuni. Mai întâi trebuie spălate bine și fierte la abur timp de zece minute.
Cum se face dulceata de mandarine in felii
Pentru a face delicatesa gustoasă și sănătoasă, trebuie să urmați toate etapele procesului tehnologic. Puteți găti dulceața de mandarine în felii după rețeta clasică, precum și folosind alte ingrediente care o pot completa cu succes.
Dulceata de mandarine felii cu scortisoara
Adăugarea de condimente conferă delicateții o aromă deosebită. În același timp, scorțișoara nu schimbă gustul, ci doar adaugă o notă rafinată.
Ingredientele necesare:
- 1 kg mandarine;
- 0,5 kg zahăr;
- 400 ml apă;
- 1 baton de scortisoara.
Procedura de pregatire:
- Se toarnă apă într-o tigaie sau o cratiță emailată, se încălzește și se adaugă zahăr.
- Se fierbe siropul timp de două minute.
- Se toarnă apoi peste feliile de citrice pregătite.
- Se fierbe după fierbere timp de 15 minute.
- Măcinați batonul de scorțișoară până la o pudră.
- Se toarnă condimentul în gem și se fierbe încă 15 minute.
La sfârșitul gătitului, puneți dulcea fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți recipientele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet.
Puteți adăuga alte mirodenii la delicatesă la discreția dvs.
Felii de dulceață de mandarine cu coniac
Această delicatesă este potrivită doar pentru adulți. Adăugarea de coniac vă permite să prelungiți durata de valabilitate a produsului final și îi conferă un pic picant.
Ingredientele necesare:
- 500 g mandarine;
- 500 g zahăr;
- 3 linguri. l. coniac
Procesul de gatire:
- Asezati feliile de mandarina pregatite intr-o tava emailata.
- Stropiți-le cu zahăr.
- Se toarnă coniacul și se amestecă bine amestecul.
- Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de opt ore.
- După ce perioada de așteptare a expirat, pune piesa de prelucrat pe foc.
- Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de 40 de minute.
- Apoi puneți desertul fierbinte în borcane și rulați.
Dulceata trebuie sa stea doua zile inainte de servire.
Dulceata de mandarine cu portocale si ghimbir
Această delicatesă este deosebit de relevantă în perioada toamnă-iarnă, deoarece ajută la întărirea sistemului imunitar și are proprietăți antiinflamatorii.
Ingredientele necesare:
- 1 kg de citrice;
- 2 linguri. l. suc de lămâie;
- 1,5-2 cm de rădăcină de ghimbir;
- 500 g zahăr;
- 250 ml apă;
- 1 baton de scortisoara.
Procesul de gatire:
- Separat, intr-o tigaie emailata se prepara un sirop pe baza de apa si zahar si se fierbe.
- Adăugați la el ghimbir decojit și ras și scorțișoară.
- Se fierbe cinci minute la foc mic.
- Adăugați treptat sucul de lămâie și amestecați bine.
- Adăugați în sirop felii de mandarină.
- Se fierbe timp de 7-15 minute, în funcție de durata păstrării ulterioare
La sfârșitul gătitului, puneți delicatesa în borcane, rulați-le, răsturnați-le și înfășurați-le într-o pătură.După răcire, transferați într-un loc de depozitare permanent.
Dulceața și grosimea deliciului pot fi ajustate în timpul gătirii
Dulceata de mandarine felii cu kiwi si lamaie
Cu această combinație de ingrediente se obține un gust mai bogat al delicateții. Copiilor le place foarte mult dulceata din felii de mandarina dupa aceasta reteta.
Ingredientele necesare:
- 1 kg mandarine;
- 1 lămâie de mărime medie;
- 700 g kiwi;
- 250 g apă;
- 500 g zahăr.
Procesul de gatire:
- Se toarnă apă într-un recipient emailat, se adaugă zahăr și se stoarce sucul de lămâie, se fierbe două minute.
- Puneți felii de mandarină într-un recipient și umpleți-le cu sirop.
- Curățați kiwi-ul, tăiați-l în felii și adăugați.
- Se pune recipientul pe foc și se fierbe după fierbere timp de 20 de minute.
- Pune dulceata in borcane sterilizate si ruleaza.
Pentru a obține dulceața mai groasă, trebuie să gătiți în 3-4 reprize, aducând-o la fierbere și apoi răcită. În etapa finală, trebuie să mențineți tratarea pe foc timp de zece minute.
Lămâia poate fi adăugată și în felii, precum kiwi
Dulceata de mandarine felii cu mere
Pentru a pregăti acest tip de dulceață, ar trebui să alegeți mere cu acrișoare. Astfel de fructe vor ajuta la echilibrarea gustului citricelor și la diluarea aromei lor bogate.
Pentru dulceata veti avea nevoie de:
- 1 kg de mandarine dulci;
- 1 kg mere dulci-acrișoare;
- 500 g zahăr;
- 500 ml apă.
Procesul de gatire:
- Spălați merele, îndepărtați miezul și semințele
- Se prepara un sirop pe baza de apa si zahar intr-o cratita, se fierbe doua minute.
- Tăiați merele bucăți și puneți-le într-o tavă emailată.
- Adauga si felii de mandarina si toarna peste tot sirop.
- Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului, întindeți dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Ar trebui să stea așa până se răcesc. După aceasta, acestea pot fi transferate într-o locație de depozitare permanentă.
Merele din rețetă pot fi verzi sau roșii
Reteta de dulceata de mandarine in felii pentru iarna
Aceasta este o rețetă clasică pentru a face dulceață de mandarine, care este potrivită pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, delicatesa are o consistență groasă, dar feliile rămân intacte.
Ingredientele necesare:
- 1 kg mandarine;
- 700 g zahăr;
- 200 ml apă.
Procedura de pregatire:
- Puneți feliile de citrice într-o tavă emailată.
- Umple-le cu apă până le acoperă complet.
- Pune pe foc după fierbere și fierbe timp de 15 minute.
- După răcire, scurgeți lichidul.
- Apoi umpleți din nou cu apă rece nouă și lăsați timp de o zi.
- Separat, preparați siropul într-o cratiță folosind volumul specificat de lichid și zahăr în rețetă.
- Scurgeți apa din feliile de mandarină.
- Se toarnă sirop peste ele și se lasă peste noapte.
- Dupa ce a expirat perioada de asteptare se pune cratita pe foc si dupa fierbere se fierbe 40 de minute.
- După aceasta, puneți dulceața în borcane, rulați-o și țineți-o cu capul în jos sub o pătură până se răcește complet.
Rețeta clasică nu presupune adăugarea altor ingrediente
Reguli pentru păstrarea dulceață de mandarine
Condițiile de păstrare pentru dulceața de mandarine nu sunt diferite de alte fructe. Perioada de valabilitate a produsului este afectată de durata tratamentului termic.Dacă procesul nu durează mai mult de 15 minute, atunci puteți păstra delicatesa în frigider sau subsol timp de aproximativ șase luni. Pentru o păstrare mai lungă, timpul de fierbere ar trebui să fie de 30-40 de minute. În acest caz, puteți salva produsul chiar și în cămară, pe balcon, loggia până la un an.
Conditii optime: temperatura + 6-25°C si umiditate 75%.
Concluzie
Dulceata de mandarine in felii nu este doar gustoasa, ci si o delicatesa sanatoasa. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C, ceea ce îi permite să fie folosit pentru prevenirea răcelilor în perioada toamnă-iarnă. Dar merită să înțelegeți că cantitatea sa excesivă poate provoca dezvoltarea alergiilor. Prin urmare, trebuie consumat în doze, nu mai mult de 100 g pe zi.
