Conţinut
- 1 Cum să gătești coacăze negre timp de cinci minute
- 2 Rețete pentru gem de coacăze negre de cinci minute
- 2.1 Dulceata de coacaze negre de cinci minute fara apa
- 2.2 Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu apa
- 2.3 Rețetă în finlandeză
- 2.4 Dulceata de coacaze negre ca jeleu de 5 minute
- 2.5 Dulceata de coacaze negre in sirop de cinci minute
- 2.6 Rețeta 6:9:3
- 2.7 Dulceata de coacaze negre de cinci minute printr-o masina de tocat carne
- 2.8 Dulceata de coacaze negre de cinci minute la cuptorul cu microunde
- 2.9 Coacăze negre de cinci minute pentru iarnă cu zmeură
- 2.10 Reteta cu suc de zmeura
- 3 Termeni si conditii de depozitare
- 4 Concluzie
Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna este una dintre cele mai populare retete de casa. Se prepară foarte simplu și, cel mai important, rapid.
Cum să gătești coacăze negre timp de cinci minute
Metodele de pregătire a „cinci minute” pot fi diferite. Ele diferă prin cantitatea și compoziția ingredientelor, caracteristicile tehnologice. Dar timpul de gătire este întotdeauna aproximativ același - 5 minute. Aceasta nu este doar cea mai rapidă cale, ci și cea mai blândă. Tratamentul la temperatură minimă face posibilă păstrarea gustului fructelor de pădure proaspete și a majorității proprietăților sale benefice.
Coacăzele negre sunt pe locul doi după lămâi și alte fructe cu conținut de vitamina C, de exemplu, cătină și coacăze roșii.Aceste fructe de padure negre si stralucitoare contin aproape toate vitaminele si mineralele si acizii organici necesari oamenilor. În timpul gătirii scurte, vitamina C și alte substanțe sunt reținute în aproape întreaga lor compoziție (70% sau mai mult).
Datorită acestei compoziții, dulceața are multe proprietăți terapeutice și profilactice și are un efect benefic asupra organismului, având următorul efect:
- restaurator;
- diuretic;
- antiinflamator;
- diaforetic.
Aceste fructe sunt utile pentru hipovitaminoză, gastrită, hipertensiune arterială și colici hepatice (rinichi). Cu toate acestea, trebuie amintit că coacăzele negre tind să îngroașe sângele. Prin urmare, persoanele în vârstă care sunt predispuse la cheaguri de sânge ar trebui să mănânce fructe cu moderație. Pe langa o concentratie mare de vitamine si minerale, fructele de padure contin multe substante esentiale, ceea ce le confera o aroma unica.
Este convenabil să măsurați ingredientele pentru gem de coacăze negre de cinci minute (obișnuit, jeleu) în pahare. În multe rețete puteți vedea cum cantitatea de fructe de pădure și alte componente este indicată nu în kilograme și litri, ci sub formă de volume clar fixate, cum ar fi pahare și cești. Cele mai folosite proporții pentru dulceața de coacăze negre de 5 minute sunt 6 (coacăze): 9 (zahăr): 3 (apă).
În ce vas să gătești
Pentru a pregăti dulceața de coacăze negre, cel mai bine este să luați o tigaie cu fund gros, larg, părți joase sau un lighean special. Acest lucru face mai ușor să amestecați masa de boabe în timpul gătirii. Se va distribui mai bine pe suprafața inferioară și se va încălzi uniform. Umiditatea se evaporă mai intens, ceea ce înseamnă că procesul de gătit merge mai rapid și devine posibil să reținem mai multe vitamine.
Rețete pentru gem de coacăze negre de cinci minute
Pentru a păstra coacăzele negre recoltate până la iarnă, există multe moduri. Dar cel mai delicios lucru este să faci dulceață.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute fara apa
Compus:
- fructe – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg.
Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr. Așteptați până când amestecul eliberează suficient suc. Acest lucru va dura cel puțin o oră. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe timp de 5 minute.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu apa
Compus:
- fructe – 1 kg;
- zahăr granulat – 2 kg;
- apă - 2,5 căni.
Turnați apă într-o cratiță, adăugați o jumătate de porție de zahăr. După fierbere, adăugați fructele de pădure și gătiți timp de 7 minute. Se adauga restul de zahar, se fierbe 5 minute. Rulați imediat în borcane.
Rețetă în finlandeză
Ingrediente:
- fructe de pădure - 7 linguri;
- zahăr - 10 linguri;
- apă - 3 linguri.
Puneți fructele și apa într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute. Opriți focul, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Nu îndepărtați spuma în timpul gătirii. Când masa de boabe s-a răcit, rulați-o în borcane.
Pentru o altă rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 cană.
În continuare, dulceața de coacăze se fierbe de patru ori:
- Puneți fructele într-o cratiță, combinați cu zahăr și apă. Se lasa peste noapte, iar dimineata se dizolva zaharul ramas la foc mic. În același timp, nu-l aduceți la foc mare, amestecați tot timpul. Lăsați încă câteva ore.
- Reîncălziți la cel mult +60 de grade și lăsați să se răcească complet.
- Se pune pe aragaz si se tine pana cand incepe sa fiarba. Racoresc totul.
- Se aduce la +100 de grade la foc mare și se fierbe timp de 5 minute.
Apoi, scoateți spuma, puneți-o în borcane cât nu este încă răcită și acoperiți cu hârtie. După ce masa de boabe s-a răcit complet, rulați-o. Puteți lăsa dulceața să se răcească în tavă și abia apoi să o închideți.
Dulceata de coacaze negre ca jeleu de 5 minute
Ingrediente:
- fructe de pădure – 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă – 0,07 l;
- agent de gelifiere - conform instrucțiunilor.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute poate fi preparata sub forma de jeleu. Puneți fructele curate și sortate într-o cratiță. Se toarnă puțină apă în fund, se închide capacul și se fierbe câteva minute. Fructele se vor fierbe bine și vor elibera suc. Se strecoară totul printr-o sită și se despart pulpa. Poate fi folosit pentru a face băuturi.
Turnați sucul strecurat și pulpa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și amestecul de gelifiere. Se amestecă, se pune pe foc și după fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Focul trebuie să fie intens, așa că jeleul trebuie amestecat tot timpul. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și îndepărtați.
Turnați jeleul în borcane sterile. La inceput va fi lichid, dar pe masura ce se va raci va capata consistenta dorita. Dulceata de cinci minute, facuta din coacaze negre dupa o reteta de jeleu, este buna de folosit ca strat pentru pandispansul, pentru a face paine prajita si multe altele.
Există o altă opțiune. Ingrediente:
- fructe de pădure – 5 căni;
- zahăr granulat – 5 căni;
- apă (purificată) – 1,25 căni.
Această rețetă de gem de cinci minute poate fi făcută din 5 pahare (cești) atât de coacăze negre, cât și de zahăr.Se amestecă fructele cu apă și se fierb timp de cel mult 3 minute. Adăugați zahăr, așteptați până fierbe și mai numărați încă 7 minute de gătit.
Dulceata de coacaze negre in sirop de cinci minute
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr – 1,5 kg;
- apă – 0,3 l.
Sortați coacăzele, îndepărtând crenguțele, frunzele, fructele de pădure verzi sau stricate. Puneți în sirop de zahăr clocotit. Așteptați până când conținutul cratiței începe să fiarbă din nou, iar după cinci minute de gătit, opriți gazul.
Rețeta 6:9:3
Ingrediente:
- fructe de pădure – 6 căni;
- zahăr - 9 căni;
- apă – 3 căni.
Este convenabil să măsurați dulceața de coacăze negre de cinci minute în pahare sau căni. Se prepară la fel ca în rețeta anterioară. Se toarnă în borcane, se acoperă deasupra cu hârtie curată. Când se răcește, rulați gemul timp de cinci minute.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute printr-o masina de tocat carne
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr – 2 kg.
Sortați fructele de pădure, spălați și uscați. Se macină într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu zahăr granulat. Într-o cratiță cu fundul larg, fierbeți timp de 5 minute din momentul fierberii. Folosind o lingură de lemn, amestecați continuu amestecul de fructe de pădure, astfel încât să nu se ardă. Acoperiți gemul din piure de coacăze negre cât este fierbinte timp de 5 minute.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute la cuptorul cu microunde
Ingrediente:
- fructe de pădure – 0,5 kg;
- zahăr – 0,4 kg;
- piper (roz) – 1,5 linguriță.
Turnați fructele de pădure pregătite corespunzător într-un recipient de 2,5 litri cu laturile înalte. Se amestecă cu zahărul și se lasă până când apare sucul. Se amestecă bine din nou masa umezită și se pune la cuptorul cu microunde la putere mare la fiert timp de 5 minute. Apoi adăugați piper și repetați din nou procesul de gătire.
Coacăze negre de cinci minute pentru iarnă cu zmeură
Ingrediente:
- coacăze – 1,5 kg;
- zmeură – 2,5 kg;
- zahăr - 4 kg.
În rețeta de coacăze negre de 5 minute, puteți folosi portocale, zmeură, căpșuni și alte fructe de pădure. Merită să luați în considerare metoda de gătit cu zmeură. Se amestecă ambele tipuri de fructe de pădure, după sortare și spălare. Adăugați zahăr, jumătate din doza recomandată în rețetă. Așteptați până când amestecul de zmeură-coacăze își eliberează sucul. Transferați într-un blender și amestecați până la omogenizare. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă restul de zahăr și se amestecă timp îndelungat până se dizolvă. Gatiti din momentul fierberii timp de cinci minute.
Reteta cu suc de zmeura
Ingrediente:
- coacăze (negre) – 1 kg;
- zmeură (suc) - 0,3 l.
Luați suc din zmeură. Acest lucru se poate face folosind un blender, mixer sau măcinat printr-o sită. Combinați sucul de zmeură cu coacăze, amestecați totul cu grijă și puneți pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Fără să se răcească, rulați în borcane.
Termeni si conditii de depozitare
Gemul de cinci minute, preparat în conformitate cu toate standardele tehnologice, poate fi păstrat timp de un an sau mai mult. Dacă produsul se deteriorează rapid, înseamnă că regulile de bază ale conservelor au fost încălcate. Motivul poate fi:
- materii prime stricate;
- zahăr insuficient;
- curățenia insuficientă a conservelor;
- condiții proaste de depozitare.
În funcție de rețetă, dulceața de cinci minute poate fi păstrată fie la temperatura camerei, fie la frigider. Ultima variantă este folosită mai mult pentru dulceața preparată la rece, fără să fiarbă și, de asemenea, cu un conținut scăzut de zahăr.
Dacă masa de fructe de pădure a suferit un tratament termic în conformitate cu rețeta, borcanele și capacele au fost sterilizate, cantitatea de zahăr este suficientă, atunci o astfel de dulceață de „cinci minute” poate fi depozitată în siguranță în condiții de cameră undeva în cămară, în o cameră răcoroasă, departe de unitățile de încălzire și de lumina directă a soarelui.
Concluzie
Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna se prepara foarte usor si rapid. Masa dulce aromată este bună pentru a face pâine prăjită, ca umplutură pentru produse de patiserie dulci și alte produse culinare.
