Conţinut
Rețetele cu măceșe pentru iarnă sunt în repertoriul fiecărei gospodine zeloase. Fructele acestei culturi sunt un adevărat depozit de vitamine necesare menținerii imunității, mai ales în timpul răcelilor sezoniere.
Metode de gătit și ce se poate face din măceșe pentru iarnă
Există multe modalități cunoscute de a pregăti această boabă valoroasă pentru iarnă, fără a-și pierde proprietățile benefice. Din ea fac dulceață, marmeladă și sirop minunat. Marmelada de măceșe nu este mai puțin gustoasă. Majoritatea rețetelor conțin doar două sau trei ingrediente. Din acest reprezentant al familiei Trandafiri se face un compot, sucul fructelor de padure se amesteca cu sucurile fructelor si legumelor, pregatindu-se astfel mixuri si cocktail-uri sanatoase.
Una dintre cele mai comune metode de recoltare a măceșului pentru iarnă este înghețarea. Deoarece cultura nu suferă tratament termic, ea păstrează aproape toate vitaminele și nutrienții valoroși. Înainte de congelare, fructele se separă de sepale, se spală, se usucă și abia apoi se pun în recipiente și pungi, apoi se trimit la congelator.
Măceșele trebuie dezghețate înainte de utilizare.
Un alt mod popular de pregătire pentru iarnă este uscarea.Fructele sunt pre-sortate, eliminând exemplarele putrezite și deteriorate. Apoi sunt așezate uniform într-un singur strat pe ziare sau cârpă uscată. Uscați măceșele într-o zonă bine ventilată. Condiția principală este absența razelor directe ale soarelui, care poate distruge unele dintre vitamine.
Timp de câteva zile, în timp ce materia primă se usucă, boabele sunt răsturnate în mod regulat pentru a preveni formarea mucegaiului. Odată ce sunt uscate, sunt transferate în pungi de țesătură sau pungi de hârtie. Din preparate uscate se obțin decocturi și compoturi sănătoase.
Alegerea și prepararea ingredientelor
Încep să culeagă măceșe pentru iarnă de la sfârșitul lunii august. În acest moment sunt recoltate majoritatea soiurilor. Gradul de coacere poate fi determinat de culoarea și structura fructului. Nuanța roșie aprinsă și pielea ușor zdrobită indică faptul că recolta este coaptă.
Colectarea măceșului poate continua până la primul îngheț. Ei recoltează recoltele purtând mănuși și costume speciale care protejează pielea de tăieturi și zgârieturi minore.
După cules, boabele sunt sortate, iar sepalele și tulpinile sunt tăiate cu foarfecele de bucătărie. Apoi se usucă cu prosoape de hârtie sau textile și se selectează o rețetă sau o metodă de preparare acceptabilă.
Ceaiul sănătos este preparat din flori de măceș
Pe lângă fructe, frunzele și florile de măceș sunt pregătite pentru iarnă. Ele pot fi fie uscate, fie congelate. Florile sunt culese în iunie, iar frunzele în iulie - august.
Cum să pregătiți corect măcesele acasă pentru iarnă
O varietate de preparate de măceș pentru iarnă acasă va permite tuturor să găsească cea mai bună opțiune pentru o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Copiilor le place mai ales marmelada și compoturile, în timp ce adulții vor aprecia dulcețurile, siropurile și infuziile tonice.
Gem
Dulceata de macese nu este mai putin sanatoasa decat reteta sa alternativa facuta din zmeura. Acesta este un mijloc excelent nu numai de a trata, ci și de a preveni ARVI.
Dulceata este cel mai popular tip de preparat de macese pentru iarna.
Necesar:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă – 1 l.
Pași:
- Clătiți bine materiile prime principale, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele.
- Boabele pot fi, de asemenea, opărite cu apă clocotită.
- Puneti toate ingredientele intr-o cratita si puneti-o la foc mic.
- Aduceți amestecul la fierbere, îndepărtați pelicula roz care apare.
- Fierbeți încă 5 minute, fără a înceta să amestecați.
- Scoateți gemul de pe aragaz și lăsați-l să fiarbă timp de 7-8 ore.
- Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați.
- Sterilizați borcanele, turnați dulceața în ele și rulați capacele.
Această rețetă vă permite să păstrați o parte din vitamine și nu caramelizează zahărul, astfel încât produsul final păstrează o frumoasă culoare roșiatică-portocalie.
Compot
Această rețetă este o opțiune excelentă pentru o băutură cu vitamine care va fi o alternativă sănătoasă la limonade și sucurile cumpărate din magazin. Pe lângă măceșe, puteți folosi în plus aproape orice fructe de pădure și fructe în rețetă.
Copiilor le place foarte mult preparatele cu măcese.
Necesar:
- fructe de pădure - 200 g;
- apă – 3,5 l;
- zahăr - 100 g;
- acid citric - 4 g.
Pași:
- Puneți fructele spălate într-o cratiță și adăugați apă.
- Aduceți totul la fiert.
- Adăugați zahăr și fierbeți timp de 15 minute.
- La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, amestecați bine și turnați compotul în borcane sterilizate.
- Rulați capacele.
Compotul din măceșe, merisoare și mere este deosebit de gustos.
Sirop
Siropul de măceșe este un preparat vitaminic care poate fi găsit în orice farmacie. Dar va fi mult mai economic dacă o faci acasă. Rețeta de sirop necesită doar trei ingrediente.
Siropul de măceșe poate fi adăugat în ceai în loc de zahăr
Necesar:
- măceș – 1 kg;
- apă – 1,5 l;
- zahăr granulat – 1,5 kg.
Proces de preparare:
- Spălați bine măceșele și îndepărtați semințele.
- Derulați fructele printr-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender.
- Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
- Se fierbe amestecul la foc mic timp de cel mult 10 minute. Se amestecă constant.
- Turnați zahăr în sirop și gătiți încă 30 de minute, amintindu-vă să amestecați conținutul tigaii.
- Turnați preparatul fierbinte în borcane sau sticle sterilizate, închideți capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Păstrați siropul în frigider sau subsol.
Gem
Dulceața groasă poate fi folosită ca adaos la micul dejun sau umplutură pentru plăcinte. Puteți spori gustul și proprietățile benefice ale produsului adăugând ingrediente suplimentare la rețetă, de exemplu, lingonberries sau merisoarele.
Combinația de măceșe și merișoare într-o singură rețetă este o doză puternică de vitamina C
Necesar:
- măceș – 1 kg;
- afine - 200 g;
- zahăr - 800 g.
Proces de preparare:
- Se spală bine materiile prime, apoi se adaugă apă rece și se lasă 15-20 de minute.
- Scoateți semințele din măceș și măcinați-l împreună cu merișoarele într-o mașină de tocat carne sau blender.
- Se pune amestecul intr-o cratita, se aduce la fiert si se adauga zaharul (treptat).
- Gatiti dulceata la grosimea dorita timp de 25-30 de minute.
- Ambalați produsul fierbinte în borcane sterilizate, lăsați să se răcească și depozitați.
Dulceata de macese poate fi un plus frumos si foarte util la orice cadou.
Marmeladă
Una dintre cele mai populare delicii pentru copii este marmelada. Rețeta sa nu este complicată. Acest preparat pentru iarnă este foarte popular în rândul mamelor care doresc să-și întărească imunitatea bebelușilor într-un mod natural.
În timpul sezonului rece, dulceața obișnuită de fructe de pădure trebuie înlocuită cu marmeladă de măceșe
Necesar:
- măceș – 1 kg;
- zahăr granulat - 700 g;
- apă – 200 ml.
Pași:
- Pre-curățați fructele de tulpini și sepale, spălați și îndepărtați semințele.
- Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie complet.
- Frecați amestecul printr-o sită fină, adăugați zahăr și reveniți la foc.
- Gatiti pana se ingroasa.
- Se toarnă produsul fierbinte în borcane sterilizate, se rulează capacele și se lasă la răcit o zi.
Pentru a îmbogăți paleta de arome, puteți adăuga la rețeta de marmeladă coaja de portocală.
Suc
Un alt preparat util pentru iarnă este sucul de măcese cu miere. Pe lângă o cantitate mare de vitamina C, există și acid folic, care previne dezvoltarea tumorilor.
Măceșul cu miere este contraindicat persoanelor care suferă de alergii
Necesar:
- fructe – 1 kg;
- miere – 250 g;
- apă.
Proces de preparare:
- Îndepărtați semințele din boabele preprocesate.
- Pune-le intr-o craticioara, adauga 200 ml apa si tine la foc mic pana se inmoaie complet.
- Frecati macesele printr-o sita fina.
- Adăugați apă fiartă la amestecul finit într-un raport de 1:1.
- Aduceți totul la fiert.
- Adăugați miere.
- Gatiti inca 4-5 minute.
- Turnați produsul finit în borcane, rulați capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos.
Este mai bine să depozitați sucul în subsol sau în frigider.
Concluzie
Rețetele cu măceșe pentru iarnă sunt folosite nu numai pentru combaterea răcelilor, ci și ca mijloc de stimulare a imunității. Practic nu au contraindicații și sunt utile în special copiilor și vârstnicilor.
