Dulceata de dovlecei cu lamaie pentru iarna: retete cu fotografii

Dulceața de dovlecei cu lămâie este una dintre cele mai comune modalități de a pregăti desertul. Citricele adaugă aromă, acționează ca un conservant și completează compoziția chimică a produsului. Timpul de gătire și ingredientele suplimentare depind de rețeta selectată. În varianta clasică, va dura două zile pentru a face dulceața; conform unei rețete rapide, 1,5 ore sunt suficiente. Puteți face dulceață cu o consistență groasă, uniformă sau cu bucăți întregi de dovlecel.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Puteți face dulceață cu lămâie din diferite tipuri de dovlecel; galben, verde sau alb sunt potrivite. Principala cerință pentru materiile prime este ca acestea să fie de bună calitate. Gradul de maturitate nu contează, metoda de pregătire pentru prelucrare va fi pur și simplu diferită.

Au o structură dură, fibroasă, așa că vor necesita tratament termic pe termen lung. Procesul va distruge cea mai mare parte a compoziției utile.

Alege fructe proaspete fără zone moi la suprafață. Nu ar trebui să existe pete negre sau daune mecanice pe coajă. La cumpărare, țineți cont de faptul că fructele culturii nu au o aromă naturală; prezența unui miros acru indică procesul de putrezire în interiorul dovlecelului.

Lămâile pentru dulceață se aleg când sunt coapte, galbene strălucitoare, elastice, cu o aromă pronunțată de citrice.

Coaja este folosită la desert, așa că este mai bine să cumpărați fructe care nu au coaja subțire, deoarece au un strat superior mai gros.

Cum se prepară materiile prime pentru prelucrare în gem:

1. Citricele se spală sub robinet și se șterg cu o cârpă curată; pregătirea ulterioară depinde de rețeta aleasă.
2. Suprafața dovleceilor este tratată cu apă caldă, iar umezeala rămasă este îndepărtată cu un prosop de bucătărie.
3. Fructele tinere pot fi prelucrate cu coaja. Ele sunt tăiate în două părți longitudinale, iar semințele împreună cu fibrele sunt îndepărtate din centru.

Pielea dură a legumelor mature este tăiată.

Pregătirea recipientelor

Pentru a preveni ca gemul deschis să stea mult timp în frigider, pierzându-și valoarea nutritivă, se păstrează în borcane mici de 300-700 ml. Containerele sunt pre-dezinfectate - aceasta va fi cheia depozitării pe termen lung. Recipientele se spală cu apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu, apoi se clătesc bine.

Cum se sterilizează:

1. Într-o baie de aburi. Puneți un grătar de sârmă deasupra recipientului de apă și puneți borcanele pe el cu gâtul în jos. Pe măsură ce lichidul fierbe, aburul acoperă complet interiorul. Lăsați până când suprafața devine uscată.
2. In cuptor. Se toarnă apă în fundul recipientului (aproximativ 2 cm).Puneți pe grătarul cuptorului, setați temperatura la 180-190⁰. În timpul procesului de sterilizare, lichidul se va evapora și suprafața interioară se va usca. Poate fi procesat fără a adăuga apă, așezați borcanele pe un grătar cu gâtul în jos, setați temperatura la 200⁰, stați 5-7 minute.
3. În cuptorul cu microunde. Daca borcanele sunt mici si nu prea este dulceata, pune recipientul in cuptorul cu microunde si lasa 5 minute.
4. Într-un aragaz lent. Se toarnă apă în fundul vasului. Puneți deasupra un grătar pentru abur. Containerele sunt puse pe el cu susul în jos. Se lasă până când borcanele se usucă.

Pentru a evita crăparea sticlei, nu preîncălziți cuptorul, ci porniți-l după instalarea conservelor

Capacele se pun intr-o cratita, se umplu cu apa si se lasa sa fiarba 5 minute. Nu este recomandat să faceți acest lucru mai mult timp, deoarece puteți deteriora banda elastică și nu asigurați etanșarea completă.

Prepararea gemului este un proces în mai multe etape. Materiile prime acoperite cu zahăr se lasă câteva zile. Pentru a preveni oxidarea produsului, utilizați recipiente din oțel inoxidabil, emailat sau plastic alimentar.

Trebuie să gătiți într-o tigaie cu un strat antiaderent sau cu fund dublu. Dacă se folosește un lighean în aceste scopuri, este mai bine să alegeți unul emailat sau din cupru; în aluminiu vasul se poate arde.

Cum se face dulceata de dovlecei cu lamaie

Poti prepara dulceata delicioasa de dovlecei cu lamaie intr-un mod rapid sau in etape. Faceți amestecul omogen sau cu bucăți. Îmbunătățiți aroma adăugând scorțișoară și ghimbir. Zahărul din rețete este indicat în doza recomandată; poate fi ajustat în sus sau în jos. Dacă doriți, adăugați mere sau orice alte legume și fructe de pădure. Fructele fără gust și fără miros ale culturii vor fi combinate în mod ideal cu toate tipurile de fructe exotice sau obișnuite.

Reteta clasica de dovlecei si dulceata de lamaie pentru iarna

Numărul de componente este calculat pentru 1 kg de legume procesate; acestea pot fi reduse sau mărite, respectând proporțiile.

Ingrediente:

• lămâie – 1 buc.;
• dovlecel – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Cum se face dulceata de dovlecei cu lamaie dupa reteta clasica:

1. Piesa de prelucrat este formată în bucăți de 2*3 cm; în timpul procesului de fierbere acestea vor scădea în dimensiune.
2. Se amestecă cu zahărul și se lasă 12 ore pentru a forma un sirop.
3. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. sunt concediate.
4. Stratul superior de coaja se indeparteaza cu o razatoare, se indeparteaza coaja si peliculele de pe feliile de citrice, se taie bucatele si se adauga la feliile de legume.
5. Amestecați și lăsați amestecul până se răcește complet.
6. Se încălzește la foc mic timp de 30-40 de minute.

Produsul se păstrează la cald. Recipientele sunt răsturnate și ambalate timp de o zi.

Cojile tinere de dovlecel nu sunt tăiate, ci sunt prelucrate împreună cu acestea.

Reteta rapida de dulceata de dovlecei cu lamaie

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• zahăr - 1,2 kg.

Gătiți dulceața de dovlecei cu lămâie după cum urmează:

1. Citricele se taie în jumătate, se îndepărtează semințele și se formează cuburi împreună cu coaja.
2. Legumele sunt tăiate în aceleași părți.
3. Amestecul se amestecă cu zahărul până când apare siropul.
4. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți temperatura și gătiți timp de 30 de minute.

Dulceața care fierbe se pune în borcane, se sigilează și se izolează cu grijă, astfel încât masa să se răcească timp de cel puțin 24 de ore.

Desertul se face cu un sirop transparent galben deschis si bucati intregi din preparat.

Dulceata de dovlecel cu caise uscate si lamaie

Componente:

• lămâie – 1 buc.;
• caise uscate - 200 g;
• dovlecei (tineri) – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Cum se face dulceata:

1. Fructele uscate se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 40 de minute, apoi se taie în bucăți convenabile.
2. Legumele sunt prelucrate fără a îndepărta miezul și coaja. Fructele sunt modelate în bucăți.
3. Sucul este stors din citrice.
4. Piesa de prelucrat se pune în recipientul de gătit, acoperit cu zahăr și se adaugă apa în care au fost adăugate caisele uscate.
5. Se pune pe aragaz, amestecand continuu si se fierbe 10 minute.
6. Se îndepărtează focul și se lasă semifabricatul să se răcească.
7. Gătiți din nou până când este gata.

Dulceata se pastreaza si se inveleste.

Desertul are o aromă subtilă de caise

Dulceata de dovlecel cu lamaie si menta

Componente:

• dovlecel – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• menta – 4 crenguțe;
• zahăr - 950 g.

Prepararea gemului de dovlecei-lămâie cu ierburi:

1. Citricele sunt curățate, sucul este extras din portocale, iar lămâile sunt tăiate bucăți.
2. Legumele sunt modelate în cuburi.
3. Se presara feliile intr-un recipient cu zahar si se adauga zeama.
4. Crengute de menta se leaga intr-un buchet si se pun intr-un preparat.
5. Gatiti 10 minute. stinge focul si lasa sa se raceasca.
6. Adăugați coaja, fierbeți încă 30 de minute, îndepărtați ierburile.

Gemul fierbinte se păstrează și se izolează timp de 12 ore.

Cantitatea de mentă poate fi ajustată după dorință sau înlocuită cu balsam de lămâie

Dulceata de dovlecel cu mere si lamaie

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• zahăr – 1,3-1,5 kg;
• mere - 500 g.

Reteta de dulceata:

1. Merele se curăță de coajă și se decorează.
2. Dacă legumele sunt tinere, lăsați coaja și tăiați piesa de prelucrat în cuburi.
3. Sucul se obține din citrice.
4. Amesteca toate ingredientele retetei intr-un recipient si lasa pana apare siropul.
5. Puneți pe aragaz, gătiți timp de 7-8 minute, lăsați deoparte.
6. Când masa s-a răcit, procesul de fierbere și răcire se repetă de patru ori.

Conserve fierbinte.

Produsul se obține cu bucăți întregi din piesa de prelucrat, potrivite pentru umplerea plăcintelor

Dulceata de dovlecel cu lamaie si scortisoara

Componente:

• scorțișoară - 2 linguri. l.;
• zahăr – 1,2 kg;
• dovlecel – 1 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• apă – 200 ml.

Reteta de dulceata:

1. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare și îndepărtați coaja rămasă. Tăiați în două părți, îndepărtați semințele și peliculele.
2. Legumele și citricele sunt tăiate în bucăți și amestecate într-un recipient cu zahăr și apă.
3. După fierbere, lăsați timp de 10 minute, stingeți focul și lăsați piesa de prelucrat să se răcească timp de două ore. Procesul se repetă.
4. Adăugați scorțișoară în amestec și gătiți până se îngroașă.

Gemul fierbinte este păstrat și izolat.

Combinația de aditivi de citrice și picante conferă desertului o aromă picant

Dulceata de dovlecel cu ghimbir si lamaie

Componente:

• lămâie – 2 buc.;
• rădăcină de ghimbir - după gust;
• dovlecel – 1 kg;
• zahăr - 800 g.

Cum se face dulceata:

1. Ghimbirul este decojit de stratul superior și tăiat felii.
2. Citricele (fara coaja) si legumele se taie cubulete.
3. Amestecul din tigaie se acopera cu zahar si se lasa sa se infuzeze pana se formeaza siropul.
4. Fierbeți 5 minute, amestecați amestecul cu un blender.
5. Se fierbe până la gata (aproximativ 40-60 de minute).

Desertul are o consistență uniformă, cu o aromă pronunțată de mentol și este plăcut atât de copii, cât și de adulți.

Gemul este conservat și izolat.

Dulceata de dovlecel cu lamaie printr-o masina de tocat carne

Componente:

• lămâie – 1 buc.;
• dovlecel – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Cum se prepară dulceață groasă de dovlecei cu lămâie:

1. Semințele sunt îndepărtate din citrice și zdrobite cu o mașină de tocat carne împreună cu coaja și legumele procesate.
2. Puneți masa cu zahăr într-un recipient de gătit, amestecați și lăsați timp de 40-60 de minute.până când cristalele sunt parțial dizolvate.
3. Puneți pe aragaz, gătiți, amestecând constant timp de 30-40 de minute.

Gemul se ambalează în borcane, se rulează, se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcește.

Desertul lamaie-dovlecel este omogen, gros, de culoare chihlimbar.

Dulceata de dovlecel cu lamaie fara zahar

Componente:

• miere – 150 g;
• dovlecel – 500 g;
• lămâie – 1 buc.;
• apă – 100 ml.

Reteta de dulceata:

1. Coaja se scoate din citrice cu o răzătoare până la fibrele albe, iar sucul este stors din materiile prime rămase.
2. Legumele sunt modelate în cuburi.
3. Combinați amestecul, adăugați apă și gătiți timp de 30 de minute.
4. Adăugați miere și lăsați amestecul să fiarbă încă 5 minute.

Dulceata se pune in borcane si se pune la frigider. Desertul trebuie consumat imediat. Perioada de valabilitate - până la două luni.

Copiii și adolescenții vor adora acest desert cu aromă de miere.

Dulceata de dovlecei cu lamaie intr-un aragaz lent

Puteți face produsul rapid, fără echipamente inutile, este suficient doar un multi-cooker, dar dulceața de dovlecei cu lămâie preparată după această rețetă nu se păstrează mult timp, se consumă în primele trei luni.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr – 1 kg.

Cum se face dulceata:

1. Puneți legumele tăiate mărunt și zahărul în vasul cu mai multe cuptor și amestecați.
2. Setați modul „Încălzire” pentru 15 minute.
3. Citricele împreună cu coaja (fără semințe) se zdrobesc până la o pastă.
4. Conectați totul, setați modul „Quenching”, timp 30-40 de minute.

Când soneria se stinge, așezați-le și sigilați-le în borcane.

Păstrați delicatesa de lămâie la frigider sau într-o cameră unde temperatura nu este mai mare de +5 0C

Perioade și reguli de depozitare

Produsul conservat nu își pierde valoarea nutritivă și gustul timp de 3-4 ani. Dulceata deschisa si neconsumata complet trebuie pastrata la frigider nu mai mult de 14 zile.După conservare, dacă volumul de dulceață este mic, îl puteți lăsa în dulapul de bucătărie. Vasul trebuie ferit de lumină. Expunerea pe termen lung la radiațiile ultraviolete distruge treptat unele dintre substanțele active din produs.

Dacă există un volum mare de dulceață, borcanele se pun în subsol sau se pun în cămară. Cerințe de cameră: umiditate scăzută, temperatură nu mai mare de +8⁰ C, circulație bună a aerului. Pentru a preveni ruginirea capacelor metalice, acestea sunt legate cu hârtie sau tratate cu parafină.

Concluzie

Dulceata de dovlecei cu lamaie este un desert parfumat si sanatos, cu o bogata compozitie chimica. Se bea cu ceai, se adaugă la cocktailuri cu fructe și se folosește pentru umplerea plăcintelor sau a plăcintelor. Dacă produsul are bucăți, atunci siropul este potrivit pentru înmuierea straturilor de tort. Pentru a pregăti corect o dulceață delicioasă de dovlecei cu lămâie, puteți viziona videoclipul.

Postări recomandate

Dulceata de prune si portocale

Dulceata de afine - retete pentru iarna

Dulceata de pepene galben

Dulceata de pepene galben pentru iarna: retete simple

Marmeladă cu aromă de pepene galben

Dulceata de mere si piersici: 7 retete

Dulceata de piersici cu portocale

Dulceata de cirese si capsuni, retete fara seminte, cu seminte

Dulceata groasa de cirese fara samburi: retete de casa de iarna