Conţinut
Dulceata de dovlecel cu lamaie si portocala este o delicatesa neobisnuita. Produsul nu este doar gustos, ci și sănătos. Bucățile de dovlecel din el devin ca marmeladă. Atât adulții, cât și copiii vor fi încântați de dulceață.
Caracteristici de gătit
Dovlecelul este o legumă care nu își pierde proprietățile nutritive în timpul tratamentului termic și al depozitării pe termen lung. Fructele sunt potrivite nu numai pentru murat. Lămâia și portocala completează armonios legumele, dând delicateții o acrișoare plăcută. A face dovlecei și dulceață de citrice este ușor.
Iubitorii neexperimentați de dulciuri nu recunosc imediat din ce produse este făcută delicatesa
Alegerea și prepararea ingredientelor
Un pas important în prepararea dulceață de dovlecei cu fructe tropicale este alegerea corectă a materiilor prime.
Experții recomandă să cumpărați dovlecei copți moderat. Deoarece pielea va fi curățată, cel mai bine este să alegeți dovleceii, au carne delicată. Legumele proaspete sunt folosite pentru a face dulceata.Cu cât stau mai mult pe blat, cu atât pielea devine mai dură, iar carnea capătă un gust de bumbac.
Fructele tropicale se aleg când sunt coapte, asigurându-se că culoarea este uniformă și că fructele emană o aromă plăcută. Acesta este un semn că sunt pe deplin copți. Pe suprafața fructului nu ar trebui să existe adâncituri.
Retete de dulceata de dovlecei cu lamaie si portocale
Gemul dulce-acrișor își are admiratorii, deoarece are un gust unic. Dacă o delicatesă se prepară după o rețetă, cei care o încearcă pentru prima dată cred că ingredientul principal sunt citricele.
Dovlecel clasic, dulceață de portocale și lămâie
O legumă stropită cu zahăr eliberează mult lichid. Deoarece rețeta de preparare a gemului de dovlecei cu lămâie și portocale nu include adăugarea unui agent de îngroșare, nu este nevoie să turnați apă în delicatesă.
Ingrediente:
- dovlecel – 3 kg;
- zahăr – 2,5 kg;
- portocale – 1,5 kg;
- lămâie – 2 buc.
Reţetă:
- Legumele se spală, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele. Dovlecelul se taie cuburi sau cuburi.
- Citricele se spală. Pentru ca pielea să-și piardă amărăciunea, turnați apă clocotită peste ea.
- Dezasamblați în felii, fără peliculă albă.
- Citricele împreună cu coaja sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne sau amestecate.
- Toate ingredientele se pun intr-o cratita si se acopera cu zahar. Pentru a lăsa dovleceii să-și elibereze sucul, lăsați-l să stea 30-60 de minute.
- Dulceata se prepara la foc mic, iar dupa fierbere se fierbe 5 minute. După aceasta, lăsați tava deoparte până când produsul se răcește complet.
- Când piesa de prelucrat s-a răcit, fierbeți din nou la foc mic timp de 5 minute.
Dacă se dorește, procedura poate fi repetată a treia oară. După gem timp de 5 min. fiert, se toarnă în borcane curate sterilizate și se sigilează.
Dulceata de casa nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa, imbunatateste imunitatea si ajuta la racelile sezoniere
Dulceata picanta de dovlecei cu portocale si lamaie
Delicatesa combină ușurința în preparare și gustul neobișnuit.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 kg;
- portocaliu – 2 buc.;
- lămâie – 2 buc.;
- zahăr - 1 kg;
- vanilină - 1 linguriță;
- scorțișoară măcinată - 2 lingurițe;
- flori de garoafa – 10 buc.
Reţetă:
- Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Produsul se pune intr-un recipient in care va fi gatit.
- Fructele tropicale se spală și se opăresc cu apă clocotită.
- Citricele se curăță de coajă și se pisează într-o mașină de tocat carne sau cu o răzătoare. Se pune intr-un recipient cu dovlecel.
- Pentru a preveni ca dulceața să devină amară, feliile de fructe sunt curățate de peliculele albe. Fructele tropicale se zdrobesc si se pun intr-o tigaie cu dovlecel.
- Dulceata se acopera cu zahar si se lasa cateva ore pentru ca dovlecelul sa isi dea zeama.
- Pune tigaia la foc moderat. După fierbere, fierbeți gemul timp de 5 minute, apoi luați de pe foc.
- Lăsați tratarea să se răcească complet. Adăugați scorțișoară, vanilina și cuișoare.
- Pune tigaia la foc moderat.
- După fierbere, se fierbe timp de 10 minute. apoi turnat în borcane și sigilat. Lăsați recipientele cu susul în jos până se răcesc complet.
Vanilina, scorțișoara și cuișoarele conferă dovleceilor note orientale delicatețe
Dulceata de dovlecel cu lamaie si portocala intr-un aragaz lent
Lucrul bun despre un aragaz este că nu arde nimic în el.
Ingrediente:
- dovlecel – 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- lămâie – 2 buc.;
- portocaliu – 4 buc.
Cum se face dulceata:
- Legumele de marime medie se spala, se curata de coaja si se insamanta. Dovlecelul se taie cuburi sau batoane.
- Puneți dovleceii într-un bol cu mai multe gătite, stropind straturile cu zahăr.
- Fructele tropicale sunt opărite cu apă clocotită.Acest lucru ajută la eliminarea amărăciunii de pe coajă. Fructele sunt curatate. Se rade coaja. Feliile sunt curățate de pelicula albă și măcinate într-o mașină de tocat carne.
- Coaja și fructele se toarnă în vasul multicooker. Piesa de prelucrat se lasă câteva ore, astfel încât dovlecelul să-și elibereze sucul.
- După 2-3 ore, puneți vasul în multicooker și închideți capacul. Dispozitivul este pornit și modul „Quenching” este setat. Timp de gătire - 1,5 ore.
- Deschideți ocazional multicooker-ul și îndepărtați spuma care se formează la gătirea dulceții.
- În acest moment, ei pregătesc borcanele - spălarea și sterilizarea.
După ce timpul de gătire a expirat, după ce multicooker-ul emite un bip, produsul se toarnă în recipiente și se închide ermetic. Borcanele sunt duse în pivniță sau cămară după ce produsul s-a răcit complet.
Gătitul într-un aragaz lent se dovedește aromat și bogat
Dulceata de dovlecei pentru iarna printr-o masina de tocat carne
Ingrediente:
- dovlecel – 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- lămâie – 1 buc.;
- portocaliu – 3 buc.
Reteta pentru prepararea dulceata:
- Legumele se spală, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele.
- Fructele tropicale sunt opărite cu apă clocotită și curățate de pelicule albe.
- Dovleceii, portocalele și lămâia sunt măcinate într-o mașină de tocat carne.
- Masa se pune într-o cratiță, acoperită cu zahăr și se pune la foc moderat.
- După fierbere, produsul se fierbe timp de 5 minute. Lasam dulceata sa se raceasca.
Procedura se repetă de mai multe ori.
Această rețetă capătă consistența gemului.
Dulceata de dovlecel cu citrice si ananas
Ceaiul de băut cu o astfel de dulceață se transformă într-o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
- dovlecel – 2 kg;
- zahăr - 2 kg;
- ananas - 500 g;
- portocaliu – 4 buc.;
- lămâie – 2 buc.
Cum să gătească:
- Legumele se spală, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele. Dovlecelul se taie cubulete.
- Ananasul trebuie să fie proaspăt și copt. Se curata de coaja si se taie cubulete de aceeasi dimensiune ca si dovlecelul.
- Citricele se curata de coaja si se freaca pe razatoarea fina. Feliile sunt curățate de pelicule și semințe și măcinate într-o mașină de tocat carne.
- Puneți amestecul de fructe și legume într-o cratiță mare și adăugați zahăr.
- După câteva ore, când masa eliberează suc, recipientul se pune la foc moderat.
- După ce piesa de prelucrat fierbe, stingeți focul. Se lasa sa se raceasca complet.
Procedura se repetă încă de două ori, după care se toarnă în borcane presterilizate. Recipientele sunt închise ermetic.
Ananasul conferă delicateții un gust revigorant neobișnuit
Perioade și reguli de depozitare
Puteți păstra dulceața de dovlecei cu lămâie și portocale, preparată bucăți sau sub formă de dulceață, în pivniță sau în frigider. Borcanele de tratat nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Ele nu trebuie plasate în apropierea surselor de căldură deschise.
În medie, termenul de valabilitate al gemului este de doi ani. Dacă cantitatea de zahăr din produs este într-un raport de 1:1, perioada de valabilitate a delicatesei crește cu un an.
Concluzie
Dulceata de dovlecei cu lamaie si portocale se poate prepara rapid si usor. Pentru ca cuburile de legume să arate ca felii de marmeladă, se recomandă să gătiți delicatesa nu dintr-o singură mișcare, ci în mai multe etape.
