Conţinut
Papaya uscată este un fruct uscat neobișnuit, care are nu numai un gust plăcut, ci și beneficii considerabile. Pentru a aprecia proprietățile delicateții, este necesar să se studieze compoziția fructelor uscate și efectul acestuia asupra organismului.
Compoziție de papaya uscată
Fructele proaspete de papaya nu își păstrează proprietățile benefice pentru mult timp, așa că fructele tropicale sunt adesea pregătite pentru depozitare pe termen lung. Uscarea fructelor este cea mai populară; în acest caz, papaya reține un maxim de substanțe valoroase. Puteți prepara fructele uscate acasă, dar papaya se găsește adesea și în piețe și supermarketuri; se poate vinde sub formă de cuburi mici și mari sau batoane lungi, în ambalaje sigilate sau în greutate.
Compoziția de papaya uscată este similară cu fructele tropicale proaspete. Există însă și diferențe importante: unele componente din fructele uscate sunt prezentate în volume mari, în timp ce conținutul altora este oarecum redus.
- Fibrele din produs vă permit să obțineți aproximativ 10% din aportul zilnic standard de fibre alimentare dacă mâncați aproximativ 50 g de fructe uscate odată.Fibrele alimentare nu numai că au un efect pozitiv asupra motilității intestinale, dar ajută și la îmbunătățirea compoziției sângelui și la reducerea nivelului de colesterol și glucoză.
- Fructele uscate conțin vitamina A, care este importantă în primul rând pentru vedere, deoarece este responsabilă pentru producerea unui pigment special în retină. În plus, vitamina A produce celule roșii din sânge, care sunt necesare pentru ca sistemul imunitar al organismului să funcționeze bine.
- Papaya uscată reține o cantitate mare de carotenoizi, la fel ca orice fruct roșu, portocaliu sau galben. Fructele uscate conțin în special multă beta-criptoxantină, o substanță care întărește vederea și previne apariția cataractei. De asemenea, carotenoidele din papaya servesc ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare și sunt foarte utile pentru predispoziția la boli cardiace.
- Fructele uscate sunt o sursă bogată de carbohidrați. Doar 1 porție standard de fructe uscate conține aproximativ 15 g din această substanță și astfel produsul devine un adaos excelent pentru o dietă zilnică echilibrată.
Pe lângă componentele enumerate, papaya uscată sau uscată conține vitaminele B5 și B9, E și K, care sunt deosebit de utile pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a creierului. Produsul conține bioflavonoide și antioxidanți, enzime și aminoacizi importanți pentru sănătatea umană.
În ceea ce privește vitamina C, prezența acesteia în fructele uscate este nesemnificativă. Când este uscat, acidul ascorbic este distrus predominant și nu mai poate umple cea mai mare parte a necesarului zilnic de substanță.
Microelementele din fructele uscate sunt reținute mult mai puțin decât în fructele proaspete ale plantei.Cu toate acestea, fructele uscate sunt încă bogate în magneziu, cupru și potasiu, care sunt benefice pentru funcționarea inimii, a vaselor de sânge și a rinichilor.
Proprietăți benefice ale papayei uscate și uscate
Neobișnuit ca aspect și plăcut la gust, fructele uscate sunt adesea percepute ca o gustare ușoară care nu aduce niciun beneficiu deosebit organismului. Cu toate acestea, în cazul papayei, această afirmație este complet greșită - chiar și în formă uscată, fructul continuă să fie foarte valoros pentru sănătatea umană.
- Datorită conținutului ridicat de carotenoizi și antioxidanți din compoziția sa, papaya uscată este un produs care întărește eficient sistemul imunitar. Fructele uscate nu numai că măresc rezistența organismului la răceli și infecții virale, dar au și un efect anticancerigen. Papaya previne răspândirea radicalilor liberi în organism și protejează împotriva apariției cancerului.
- Când este consumat în mod regulat, papaya are un efect de curățare asupra organismului, ajută la eliminarea substanțelor toxice și previne dezvoltarea reacțiilor alergice. Fructele uscate conțin bioflavonoide care monitorizează schimbările din organism și activează apărarea pentru a lupta împotriva oricăror boli de natură externă și internă.
- Fructul previne apariția deficienței de vitamine și a anemiei; chiar și în formă uscată, conține încă o cantitate mare de vitamine.Este util să consumi fructe uscate toamna, iarna și primăvara - în acele perioade în care nevoia de vitamine este deosebit de puternică, iar disponibilitatea fructelor proaspete scade brusc.
- Produsul uscat ajută la combaterea constipației și a acumulării de toxine în organism. Fibrele din fructele uscate îmbunătățesc peristaltismul intestinal și favorizează eliminarea în timp util a excesului de substanțe. În plus, fibrele alimentare din produs reglează compoziția sângelui - reduce nivelul de colesterol rău și previne creșterea glucozei.
- Consumul de fructe uscate este util pentru o digestie lenta. Papaya uscată reține enzimele digestive și ajută la funcționarea stomacului, ficatului și pancreasului. Absorbția proteinelor, grăsimilor și amidonului atunci când sunt consumate are loc mai rapid și mai bine, datorită cărora organismul poate obține maximum de substanțe valoroase din alimentele primite.
- Datorită prezenței potasiului și magneziului în compoziție, fructele uscate ajută la combaterea umflăturilor și protejează sistemul cardiac și rinichii de dezvoltarea bolilor. Dacă consumați în mod regulat bucăți delicioase de fructe uscate sau uscate, excesul de lichid va înceta să se acumuleze în organism, metabolismul țesuturilor se va îmbunătăți, iar vigoarea și sănătatea vor reveni.
- Papaya uscată este un produs bogat în energie. Datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați, fructele uscate completează perfect puterea și măresc performanța umană. Consumul produsului este util pentru îmbunătățirea stării de spirit, are un efect benefic asupra memoriei și funcționării creierului.
Beneficiile papaya uscată pentru femei sunt că produsul ajută la îngrijirea frumuseții externe și a tinereții.Fructele tropicale uscate promovează reînnoirea rapidă a celulelor epidermice, ajută la combaterea ridurilor timpurii și a semnelor de îmbătrânire. Atunci când se consumă fructe uscate, pielea devine mai moale și mai elastică, producția de grăsime subcutanată este normalizată, iar problema acneei și acneei dispare. În timpul menopauzei sau în timpul menstruației, fructele uscate beneficiază sistemul hormonal și protejează o femeie de pierderea forței și de schimbările bruște de dispoziție.
Pentru bărbați, proprietatea unică a papayei este de o valoare deosebită - fructele uscate ajută organismul să producă arginină. Această substanță este foarte importantă pentru sistemul reproducător - este responsabilă pentru producția de hormoni masculini, crește rezistența și îmbunătățește sănătatea. Arginina îmbunătățește, de asemenea, calitatea materialului genetic al unui bărbat și crește șansele de a concepe un copil sănătos.
Dacă luați în considerare cu atenție compoziția și proprietățile valoroase ale fructelor tropicale uscate, devine evident că fructele uscate de papaya nu sunt mai puțin utile decât fructele proaspete.
Cum se usucă papaya
Fructul tropical uscat se găsește în multe magazine, dar încă nu este cea mai răspândită delicatesă de pe piață. În plus, producătorii îl oferă adesea în amestecuri cu alte fructe uscate, în timp ce cumpărătorul dorește să încerce papaya. În astfel de cazuri, puteți pregăti singur delicatesa în propria bucătărie - veți avea nevoie doar de câteva ingrediente.
Cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea papaya presupune mai întâi fierberea bucăților de fructe tropicale în sirop dulce și apoi uscarea acestuia. În același timp, crește conținutul de calorii al fructelor uscate de papaya, dar gustul se îmbunătățește.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- papaya se curăță de coaja densă, netedă și se îndepărtează semințele închise la culoare din pulpă, iar apoi fructele se taie în cuburi sau fâșii subțiri - după dorință;
- puneți sirop dulce standard pe aragaz pentru a găti - 500 ml de apă trebuie amestecați cu 500 g de zahăr;
- când apa clocotește, reduceți puțin focul sub tigaie și puneți bucățile de papaya pregătite în sirop;
- amestecul se fierbe 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz si se lasa sa se raceasca complet;
- După aceasta, tigaia se pune din nou pe foc și după fierbere, papaya se fierbe încă 5 minute.
Lămâia proaspătă fără sâmburi, tăiată în felii subțiri, se adaugă la siropul finit, iar apoi amestecul este lăsat să se răcească complet.
În a doua etapă de preparare, papaya este uscată direct. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile fierte în sirop pe un grătar sau o strecurătoare și uscați ușor la aer. Apoi piesa de prelucrat este așezată pe grătarul unui uscător special, temperatura este setată la 45-50 ° C și papaya este lăsată să se usuce în următoarele 7-8 ore. Dacă nu aveți uscător, puteți folosi un cuptor obișnuit, dar temperatura trebuie setată la cel mai scăzut posibil și este indicat să lăsați ușa cuptorului întredeschisă.
Pe lângă uscarea obișnuită a bucăților de fructe în cuptor sau uscător, puteți recurge și la uscarea papaya. În acest caz, piesa de prelucrat este așezată într-un strat subțire pe o suprafață plană și lăsată în aer până când aproape toată umiditatea s-a evaporat din piese. Este foarte posibil să efectuați uscarea acasă, dar trebuie să vă amintiți că procesul va dura câteva zile.În plus, trebuie să uscați fructele în aer la umiditate foarte scăzută și o bună ventilație, altfel produsul va începe să putrezească și să mucegai.
Puteți usca sau usca fructele fără să-l fierbeți mai întâi în sirop de zahăr. Cu toate acestea, în acest caz, fructele uscate vor fi vizibil diferite ca aspect față de fotografia de papaya uscată; de regulă, delicatesa cumpărată din magazin este preparată folosind sirop.
Utilizați în gătit
Fructele uscate de papaya pot fi preparate acasă sau cumpărate din magazin pentru a avea bucăți gustoase și sănătoase din fructe ca o gustare ușoară. Cu toate acestea, utilizarea culinară a papayei uscate este mult mai largă - delicatesa este folosită ca parte a unei game largi de feluri de mâncare.
- Fructele uscate pot fi adăugate la produsele lactate fermentate - brânză de vaci, iaurt și smântână. Bucățile strălucitoare de fructe vă vor ajuta să vă faceți micul dejun sau cina ușoară mai gustoase și sănătoase. Puteți mânca fructe uscate împreună cu brânză de vaci sau iaurt chiar și la o dietă - papaya în cantități mici nu dăunează siluetei.
- Un alt domeniu de aplicare pentru fructele uscate este o varietate de produse de panificație. Bucățile mici dulci de fructe uscate se pun în aluat de unt și se adaugă la plăcinte, produse de patiserie, brioșe și prăjituri. Deoarece perioada de valabilitate a fructelor uscate este mult mai lungă decât cea a fructelor proaspete, astfel de produse de copt cu fructe pot fi păstrate destul de mult timp.
- O modalitate neobișnuită de a folosi papaya uscată este să adăugați bucăți mici la înghețată. În combinație cu o delicatesă rece, papaya te va încânta cu gustul său tropical strălucitor în căldura verii.
- Puteți pune fructe uscate în micul dejun gata preparat, muesli, cereale și terci de cereale. Un supliment de vitamine va crește beneficiile preparatelor tale obișnuite, iar gustul micului dejun se va îmbunătăți considerabil.
- Fructele uscate pot fi combinate cu cocktail-uri fără alcool și băuturi alcoolice - fructele uscate le vor oferi o aromă neobișnuită și note de gust plăcute.
Amestecuri de diferite fructe uscate cu adaos de papaya sunt foarte populare; delicatesa poate fi combinată cu bucăți uscate de banane, caise uscate și prune uscate.
Papaya uscată poate servi ca un înlocuitor excelent pentru bomboanele și prăjiturile dulci; gustul său nu este în niciun caz inferior dulciurilor obișnuite și aduce mult mai multe beneficii. Deoarece valoarea nutritivă a delicatesului este destul de mare, fructele pot fi o opțiune bună pentru o gustare rapidă, de exemplu, la serviciu, la drum sau la școală, dacă nu există timp suficient pentru un prânz complet.
Cât de mult papaya uscată poți mânca pe zi?
Proprietățile benefice ale papayei uscate depind în mare măsură de cantitatea consumată. Delicatesa preparata dupa reteta clasica contine destul de mult zahar. Și chiar și papaya neîndulcită poate fi dăunătoare dacă este supradozată: cantitățile mari de fibre din compoziția sa pot provoca flatulență și diaree.
Din aceste motive, se recomandă să nu consumați mai mult de 50 g de fructe uscate pe zi; aceasta este porția de fructe uscate care este considerată standard. Pentru papaya neîndulcit, doza poate fi crescută la 70-80 g de produs pe zi, dar abuzul este totuși cel mai bine evitat.
Contraindicatii
Beneficiile și daunele papayei uscate pentru organism sunt determinate de prezența contraindicațiilor individuale. Pentru a renunța să mănânci delicii, trebuie să:
- dacă sunteți alergic la papaya sau la componentele individuale din compoziția sa;
- cu gastrită sau ulcer peptic în stare de exacerbare;
- pentru pancreatita acută;
- cu tendinta la obezitate.
Daca ai diabet, poti consuma doar delicatese preparate fara folosirea zaharului – va trebui sa renunti la bucatile obisnuite dulci de fructe tropicale. Și chiar și papaya, uscată fără pre-procesare, trebuie consumată cu precauție extremă.
Trebuie amintit că papaya necoaptă poate dăuna organismului. Când sunt uscate, pericolul fructelor verzi nu scade; după tratamentul termic, substanțele toxice încă rămân în ele.
Câte calorii sunt în papaya uscată
Conținutul de calorii al papayei uscate la 100 g depinde de metoda de prelucrare a acestuia. Dacă produsul a fost făcut cu zahăr, atunci valoarea sa nutritivă va fi în medie de aproximativ 300 kcal. Pentru papaya neîndulcită, această cifră este mult mai mică - doar aproximativ 50 kcal la 100 g.
Calorii de papaya uscate
Când produsul este uscat în aer, conținutul de calorii al papayei uscate este de aproximativ 327 kcal la 100 g. Cifra mare se datorează faptului că în produs se rețin mai multă apă și zahăr decât în felii uscate.
Termeni si conditii de depozitare
În comparație cu fructele proaspete, papaya uscată sau uscată are o perioadă de valabilitate semnificativ mai lungă. Fructele uscate de pe rafturile magazinelor pot fi păstrate nedeschise până la 3 ani, deși cu o compoziție complet naturală cifra poate fi puțin mai mică.
In ceea ce priveste delicatesa preparata in casa, aceasta isi pastreaza proprietatile benefice si gustul placut timp de 6 luni. Papaya uscată trebuie păstrată departe de lumina puternică a soarelui, la umiditate scăzută și la temperaturi scăzute. Frigiderul este cel mai bun pentru depozitare. Trebuie să păstrați delicatesa într-un recipient uscat și curat, cu capac bine înșurubat, și se recomandă să verificați din când în când dacă s-a acumulat condens în recipientul cu fructe uscate; acesta poate duce la deteriorarea prematură a produsului.
Concluzie
Papaya uscată este o delicatesă delicioasă din fructe tropicale care nu are mai puține beneficii decât fructele proaspete ale unui copac exotic. Când sunt consumate corect, fructele uscate vă pot îmbunătăți semnificativ sănătatea și chiar vă pot ajuta să faceți față problemelor digestive cronice.
