Conţinut
Nu numai vindecătorii tradiționali, ci și grădinarii obișnuiți și chiar bucătarii pot recolta cimbru. Domeniul de aplicare al plantei este foarte larg, dar proprietățile benefice ale culturii pot fi evaluate doar dacă aceasta este manipulată corect.
Popularitatea cimbrului este asociată cu proprietățile sale și compoziția biochimică diversă, care combină cu succes diverse vitamine, taninuri, acizi oleic și ursolic.
Proprietățile cimbru:
- Oferă un efect bronhodilatator, facilitând expectorația sputei;
- ajută la stomatită, gingivite și alte boli inflamatorii ale cavității bucale;
- efect antiseptic și antiinflamator în boli ale sistemului respirator;
- tratamentul rănilor purulente, ulcerelor și abceselor, acneei;
- îmbunătățirea apetitului și stimularea metabolismului;
- normalizarea funcției prostatei;
- efect analgezic pentru migrene și dureri de cap.
În combinație cu alte ierburi, ceaiul preparat din cimbru preparat ajută la nevrita și sciatica, gastrita și tulburările gastro-intestinale.Se știe că cimbrul are un efect benefic asupra sistemului nervos, reducând efectele negative ale stresului.
Planta uscată poate fi preparată ca ceai, adăugată la alte amestecuri de plante și folosită ca condiment în gătit.
Când să colectați planta de cimbru pentru uscare pentru iarnă
Trebuie recoltate numai părțile supraterane: lame de frunze, tulpini sau muguri. Nu puteți colecta rădăcini de cimbru pentru ceai sau tincturi medicinale.
Principalele locuri în care crește cimbrul sunt marginile pădurii, poienile și versanții, precum și parcurile în care este cultivat ca plantă perenă ornamentală.
Timpul pentru colectarea cimbru depinde de condițiile climatice ale regiunii. În regiunea Rostov, puteți începe recoltarea în ultimele săptămâni ale lunii iunie sau începutul lunii iulie. În Crimeea, cimbrul înflorește pe tot parcursul lunilor de vară, inclusiv în septembrie. În centrul Rusiei, perioada de colectare este din iunie până în septembrie.
Trebuie avut în vedere faptul că cimbrul trebuie recoltat în scopuri culinare înainte de începerea înfloririi. În această perioadă planta are concentrația maximă de uleiuri esențiale, care conferă preparatelor un gust și o aromă specifice.
Recoltarea cimbru în scopuri medicinale ar trebui să aibă loc în perioada de înflorire. În cele mai vechi timpuri, herboriștii preferau să efectueze acest procedeu pe Treime sau Adormirea Sfintei Fecioare Maria. In general se accepta ca daca prepari cimbru din timp, acesta va contine substante mult mai utile.
Cum să colectezi corect cimbru
Pentru a distinge o plantă, trebuie să o studiați. Cimbrul arată ca un subarbust cățărător, ajungând la 35-45 cm înălțime; tulpinile sale sunt ramificate, iar trunchiul este lemnos, foarte puternic. Lamele frunzelor sunt mici, atașate de lăstari în perechi. Mugurii plantei sunt de culoare violet, colectați în inflorescențe paniculate.Au un miros caracteristic, amar-picant.
Cel mai bine este să recoltați cimbru în locuri situate departe de întreprinderile industriale și de autostrăzi.
Toate lucrările trebuie planificate pe vreme uscată și caldă. Se recomandă tăierea cimbrului pentru uscare pentru iarnă dimineața, de îndată ce roua dispare.
Algoritmul acțiunilor:
- Pregătiți recipiente și unelte: foarfece sau cuțit, coș sau recipient din plastic.
- Tăiați cu grijă frunzele și tulpinile pentru a nu provoca daune semnificative cimbrului. Cel mai bine este să lucrați din diferite părți ale tufișului. Este interzisă tăierea lăstarilor, deoarece există un risc mare de rănire a sistemului radicular.
- Este permis să tăiați nu mai mult de cinci ramuri dintr-o tulpină. Această restricție permite subarbustului să continue să crească anul viitor.
Dacă intenționați să pregătiți cantități mari de cimbru pentru ceai în timpul iernii, atunci cel mai bine este să împărțiți procedura pe mai multe zile: dacă tăiați mult cimbru deodată, există riscul de a-l usca incorect, ceea ce înseamnă a strica produs final.
Trebuie să îndoiți cu atenție crengile pentru a face lucrul cu ele mai ușor în viitor.
Trebuie să spăl cimbru înainte de uscare?
Dacă recoltați cimbru în conformitate cu regulile, atunci nu este necesară prelucrarea suplimentară a materiilor prime. Este suficient să scuturați bine praful și să îl inspectați. Frunzele, ramurile, insectele și resturile deteriorate trebuie îndepărtate.
Dacă planta este foarte murdară, clătiți-o cu apă. Grădinarii folosesc un truc: cu 1-2 zile înainte de a recolta cimbrul, udă bine tufa de sus pentru a îndepărta praful și murdăria.
Cum să uscați cimbru pentru iarnă acasă
Alegerea metodei este la discreția proprietarului plantei. Trebuie avut în vedere faptul că, după colectare, este necesară începerea imediată a procesării ulterioare a materiilor prime recoltate.
În direct
Una dintre cele mai laborioase, dar cele mai sigure metode de uscare a cimbrului pentru ceai. Lăstarii recoltați împreună cu frunzele sunt prelucrați. Acestea trebuie așezate cu grijă pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu hârtie sau cârpă groasă.
După pregătirea materiei prime, aceasta trebuie transferată în interior. Ar trebui să fie întunecat, dar cu un aflux de aer proaspăt. Trebuie avut în vedere că lumina directă a soarelui va priva materiile prime preparate de unele substanțe utile. În acest scop, puteți folosi verande vitrate și cu perdele. Plantatorii obișnuiau să prefere să plaseze planta în pod. Acolo au legat măturile și le-au atârnat de grinzi. Și pentru a preveni lipirea murdăriei de iarba recoltată, aceasta era înfășurată în cârpă de bumbac sau tifon.
Pentru a usca corect cimbrul, trebuie să-l răsturnați de mai multe ori pe zi pentru a preveni putrezirea plantei.
Pentru a proteja preparatele de cimbru de praf, lăstarii trebuie acoperiți cu tifon.
Pentru a proteja cimbrul recoltat de praf, acesta poate fi pus in portiuni in saci de plasa. Ele trebuie agățate de-a lungul pereților. Timpul de uscare este de 3-5 zile și variază foarte mult în funcție de vreme. Pe vreme uscată și caldă, materiile prime sunt pregătite de multe ori mai repede.
Într-un uscător electric
De asemenea, puteți usca cimbru pentru ceai folosind dispozitive speciale. Uscătorul electric este ușor de utilizat; trebuie doar să respectați regimul de temperatură: nu setați dispozitivul la mai mult de 35 °C.
Cel mai bine este să uscați lăstarii recoltați pe rafturile superioare. Acest lucru se datorează faptului că temperatura de pe tăvile inferioare poate fi mai mare.
Timpul de uscare pentru cimbru într-un uscător electric este de 6-8 ore.
In cuptor
Nu este strict recomandată folosirea unui aragaz sau electric. Acest lucru se datorează faptului că astfel de dispozitive sunt greu de ajustat la temperatura exactă, deci există un risc mare de a strica cimbrul recoltat.
Dacă nu există de ales, atunci planta trebuie așezată pe o foaie de copt și introdusă în cuptor. Setați temperatura pe dispozitiv la cel mult 35 °C și lăsați să se usuce timp de 5-6 ore cu ușa întredeschisă. Este necesar să se răstoarne în mod regulat lăstarii recoltați și să se monitorizeze fermentația acestora.
Cum să determinați gradul de pregătire al cimbrului
Indiferent de metodă, ar trebui să vă concentrați nu pe timp, ci pe aspectul plantei. Cimbrul recoltat trebuie să devină elastic și foarte casant după uscare. Frunzele se întunecă, se sfărâmă ușor și se despart de tulpină atunci când sunt presate.
Cum și unde se păstrează cimbru
Pentru a păstra cimbrul iarna, trebuie să-l împachetați corespunzător. După ce materiile prime s-au uscat, sortați-le pentru a vă asigura că sunt complet pregătite.
Se recomandă depozitarea cimbrului recoltat în pungi de material textil, cutii de carton sau pungi de hârtie. Nu împachetați cimbru strâns în recipient. Dacă este necesar, lăstarii și frunzele pot fi tăiate manual.
Temperatura din camera în care va fi depozitat cimbrul recoltat nu trebuie să depășească +20 °C.Camera trebuie să fie întunecată și ventilată în mod regulat. Dacă au fost încălcate condițiile de depozitare sau a apărut umiditate pe materiile prime, atunci produsul preparat trebuie turnat pe hârtie și uscat din nou. Dacă cimbrul devine mucegăit, nu poate fi folosit. O astfel de iarbă trebuie eliminată.
Termenul de valabilitate al cimbrului uscat corespunzător este de 24 de luni.
Înainte de a alege un recipient, ar trebui să decideți asupra metodei de procesare a materiilor prime recoltate. Opțiunea cea mai puțin costisitoare este să atârnați bulgări de iarbă în interior. Camera trebuie să fie caldă și uscată, fără acces la lumina soarelui. Dacă este necesar, rupeți doar câteva ramuri pregătite și tăiați-le.
Pentru a economisi spațiu, majoritatea oamenilor preferă să-și taie cimbru. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frecați tulpinile în palme. Se recomandă îndepărtarea ramurilor aspre.
La gătit, bucătarii macină cimbru uscat până la o pulbere. În acest scop, ar trebui să folosiți un blender sau o râșniță de cafea.
Concluzie
Oricine poate recolta cimbru. Pentru a obține beneficii maxime de la plantă, ar trebui să respectați o serie de reguli pentru colectarea, uscarea și depozitarea materiilor prime. Produsul finit poate fi folosit într-o varietate de scopuri: pentru tratament, în gătit ca condiment.
