Cum să uscați cireșele acasă pentru iarnă

Boabele și fructele uscate sunt o adevărată mană cerească pentru gospodină, deoarece atunci când sunt uscate corespunzător, își păstrează substanțele benefice. Un alt avantaj este că fructele uscate pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare pe tot parcursul anului. Uscarea cireșelor într-un uscător electric, cuptor cu microunde, cuptor, friteuză cu aer și la soare este destul de simplă, principalul lucru este să urmați regulile de bază.

Proprietăți benefice ale cireșelor uscate

Când sunt uscate corespunzător, toate substanțele benefice rămân în fructe de pădure în aproape aceleași cantități ca și în fructele proaspete. Ciresele contine acid ascorbic, fibre alimentare, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, acid pantotenic. Această boabe are următoarele proprietăți benefice:

• ajută la întărirea oaselor, așa că experții recomandă utilizarea acestuia adolescenților și sportivilor;
• are un efect general de întărire asupra corpului;
• întărește sistemul imunitar;
• acționează ca profilactic împotriva bolilor virale și respiratorii;
• datorita antioxidantilor continuti de fructe, organismul este curatat;
• vitamina A, care este inclusă în compoziție, este necesară pentru menținerea vederii bune și a pielii elastice;
• normalizează nivelul tensiunii arteriale, astfel încât cireșele uscate sunt utile în special pentru pacienții hipertensivi;
• Pectina conținută în produs ajută la eliminarea toxinelor din organism și la reducerea nivelului de colesterol rău;
• consumul de fructe uscate reduce dependența de nicotină;
• conțin o concentrație ridicată de vitamine B, datorită cărora consumul de astfel de fructe vă permite să eliberați stresul și să vă îmbunătățiți starea emoțională;
• Boabele acrișoare conțin cel mai mare conținut de hormon melatonină, care în felul său este un agent de relaxare care vă permite să adormiți mai repede.

Cum se numesc ciresele uscate?

Cireșele uscate sunt un fruct uscat care poate fi obținut prin uscarea fructelor proaspete. Nu are alt nume, de exemplu, ca stafidele. Potrivit GOST, se numește cireșe uscate.

Cum se usucă cireșele acasă

Cireșele uscate conțin vitamina C, A, PP, precum și fier, potasiu, zinc, fosfor și calciu

Înainte de a usca boabele, acestea trebuie sortate și apoi spălate.Cireșele stricate nu sunt recomandate pentru utilizare. Dacă fructele nu sunt mari, procesul de uscare va merge mult mai repede. Apoi sunt așezate pe o cârpă de tifon curată și uscată. Când boabele sunt uscate, trebuie să îndepărtați semințele și tulpinile. Puteți usca cireșe cu părțile interne, dar în acest caz nu va fi foarte convenabil să le mâncați. Oasele pot fi îndepărtate cu ușurință folosind un instrument special de bucătărie, dar dacă nu aveți unul, vă puteți înarma cu un simplu ac de păr sau o pensetă. După parcurgerea tuturor pașilor de mai sus, ingredientul principal este gata pentru următoarea etapă - uscare în orice mod convenabil.

Există o altă opțiune pentru prepararea fructelor de pădure - albirea. Această procedură ajută la înmuierea pielii fructelor, ceea ce accelerează procesul de uscare. Primul pas este să clătiți cireșele, apoi să pregătiți o soluție. Pentru a face acest lucru, adăugați bicarbonat de sodiu în apă clocotită în proporție de 1 linguriță. pentru 1 litru de apă. Lichidul fierbinte rezultat este turnat peste fructe, apoi bulionul este imediat scurs. Apoi, trebuie să turnați apă rece peste ele și să le scurgeți într-o strecurătoare. După ce excesul de umiditate dispare, puteți începe să uscați boabele.

La ce temperatură ar trebui să uscați cireșele?

Puteți seta temperatura numai după ce v-ați hotărât asupra metodei de uscare. De exemplu, fructele ar trebui să fie uscate într-un cuptor la 60 până la 80 de grade și într-un uscător electric la 60-70. În ceea ce privește friteuza cu aer, temperatura optimă pentru uscarea fructelor de pădure este de 45-60 de grade.

Cât timp ar trebui să uscați cireșele?

Boabele subuscate nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung

Timpul de uscare depinde de metoda aleasă:

1. Uscarea la soare durează 2 până la 4 zile.
2. Într-un uscător electric, acest proces are loc mult mai rapid decât în ​​prima variantă, aproximativ 8-12 ore.
3. Gătitul cireșelor uscate în cuptor va dura gospodinei aproximativ 5 ore, dar nu este necesară intervenția directă în acest proces.
4. Cea mai rapidă opțiune este să-l uscați în cuptorul cu microunde; durează literalmente câteva minute.
5. Timpul de gătire pentru cireșe într-o friteuză cu aer variază de la o jumătate de oră la 2 ore.

Trebuie remarcat faptul că gătitul fructelor de pădure uscate cu semințe este mult mai rapid decât fără ele.

Cum se usucă cireșele într-un uscător electric cu zahăr

În timpul gătirii, este important să vă asigurați că fructele se usucă uniform

După ce fructele de pădure sunt spălate și defrișate, acestea trebuie cântărite, deoarece se adaugă zahăr în proporție de 350 - 450 g la 1 kg de cireșe. Dacă boabele sunt foarte acre, atunci puteți adăuga încă 100 - 150 g. Următorul pas este să adăugați zahăr, acesta trebuie turnat într-un strat subțire peste fructe și lăsat în această formă într-o cameră caldă timp de câteva ore. După acest timp, scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare. Sucul rezultat nu este util, dar poate fi conservat sau transformat în compot. Apoi, trebuie să faceți sirop din cantitatea specificată de zahăr și apă într-un volum de 3 litri. După fierbere, se adaugă cireșe în bulion și se ia imediat de pe foc.

Acestea trebuie lăsate în sirop până se răcesc complet, apoi lichidul trebuie scurs și fructele puse în strat subțire într-un uscător electric. În primele două ore, temperatura dispozitivului trebuie setată la 55-60 de grade, apoi redusă la 30-35, uscată până când este complet gătită.

Cum se usucă cireșele într-un deshidratator de fructe fără zahăr

Boabele uscate pot fi păstrate într-un recipient de sticlă la frigider

Procesul de uscare a fructelor de pădure fără zahăr durează mult mai puțin, deoarece necesită cea mai mică pregătire. Deci, când cireșele sunt spălate și curățate, acestea sunt transferate într-un vas termorezistent și puse pe foc. După ce a apărut o cantitate suficientă de suc, boabele se pun într-o strecurătoare timp de 2-3 ore. După ce a trecut timpul specificat, cireșele sunt așezate într-un strat subțire pe grătarul unui uscător electric. Procesul de uscare durează aproximativ 10-12 ore, cu condiția ca temperatura să fie setată la aproximativ 60-70 de grade.

Cum se usucă cireșele într-un uscător electric fără sâmburi

Boabele cu semințe se usucă mult mai repede decât fără ele.

Procesul de uscare începe cu prelucrarea fructelor: acestea trebuie spălate, tulpinile și semințele îndepărtate. Apoi fructele de pădure trebuie scurse într-o strecurătoare, după care cireșele sunt turnate într-un singur strat pe grătarul unui uscător electric. În timpul acestei proceduri, este necesar să schimbați temperatura de la mare la scăzută de cel puțin 3 ori. Uscarea cireșelor fără sâmburi va necesita mult mai mult timp - aproximativ 13 - 15 ore.

Cum se usucă cireșele într-un uscător electric cu sâmburi

Produsul poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 1 an.

Procesul de uscare a cireșelor cu sâmburi nu este mult diferit de rețeta de mai sus, dar există și diferențe:

• Nu este nevoie să îndepărtați semințele din fructe, doar îndepărtați tulpinile;
• Clătiți fructele de pădure pregătite, apoi puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge orice lichid inutil;
• așezați materiile prime pe plasa unui uscător electric, uscați primele 2 ore la temperatura maximă, apoi reduceți la 35 de grade;
• Această procedură durează aproximativ 10-12 ore.

Cum se usucă cireșele la cuptor

În medicina populară, fructele uscate de cireș sunt folosite pentru a trata răceala.

Este necesar să uscați cireșele în cuptor cu ușa ușor deschisă, acest lucru va grăbi procesul de evaporare a umidității. În plus, preprocesarea materiilor prime este de asemenea importantă. Pentru a accelera procesul de uscare, puteți folosi oricare dintre metodele prezentate: opărțiți fructele cu apă clocotită sau clătiți cu o soluție slabă de sifon, apoi clătiți bine cu apă rece. Puteți usca fructele de pădure după cum urmează:

• clătiți fructele;
• Pune hârtie de pergament sau folie pe o foaie de copt;
• așezați materiile prime într-un strat subțire;
• setați temperatura la 45 de grade timp de 2 ore;
• După ce a trecut timpul, puneți-l la 60 de grade și lăsați până când este complet fiert.

Dacă intenționați să uscați cireșe fără sâmburi, veți avea nevoie de:

• îndepărtați elementele interne din fruct;
• Asezati materiile prime pe o tava tapetata cu folie sau hartie de copt;
• Inițial, cireșele trebuie uscate la o temperatură de 45 de grade, după câteva ore setate la 60;
• schimbați temperatura specificată la fiecare 3 ore până când este complet gătită.

Uscarea cireșelor pentru iarnă într-o friteuză cu aer

Din 1,2 kg de materii prime se obtin aproximativ 0,5 kg de produs finit

Puteți usca fructele de pădure într-o friteuză cu aer după cum urmează:

• Scoateți tulpinile și semințele din fructe, dacă doriți;
• clătiți sub apă rece, apoi scurgeți într-o strecurătoare;
• după ce lichidul inutil s-a scurs, întindeți materiile prime pe plasă într-un singur strat;
• Acoperiți friteuza cu un capac, selectați modul de uscare și temperatura necesară de la 45 la 60 de grade.

Cum se usucă cireșele în cuptorul cu microunde

Cireșele uscate pot fi folosite ca umplutură la copt

Pentru această procedură, veți avea nevoie de 2 bucăți de țesătură de in sau bumbac, dintre care una este așezată cu o parte din materia primă pregătită, iar cealaltă este acoperită. În continuare, piesa de prelucrat este așezată pe o placă de cuptor cu microunde, uscată până la 5 minute la 200 W, dacă este necesar, timpul poate fi mărit. Timpul de gătire depinde de suculenta boabelor, precum și de prezența semințelor.

Cum se usucă cireșele la soare

Cireșele uscate sunt contraindicate copiilor sub 2 ani, precum și persoanelor care suferă de alergii, boli gastro-intestinale și diabet.

Această metodă este una dintre cele mai supărătoare și consumatoare de timp, dar, pe de altă parte, este cea mai naturală.

Pentru a usca fructele de pădure în aer liber, veți avea nevoie de o foaie de copt sau o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ciresele trebuie selectate, spalate si usor uscate. Puneți materiile prime pregătite pe o scândură, apoi acoperiți cu o cârpă pe toate părțile pentru a preveni pătrunderea dăunătorilor. Uscați într-un loc bine ventilat, cu acces maxim la lumina directă a soarelui.

Cum se usucă sâmburele de cireșe

Pungile de plastic nu sunt potrivite pentru depozitarea fructelor, deoarece produsul se strică mult mai repede în ele

Puteți usca oasele după cum urmează:

• clătiți, puneți în apă clocotită timp de 10 minute, adăugând 1 linguriță. esență de oțet;
• după timpul specificat, scurgeți lichidul și clătiți bine materiile prime;
• uscați în orice mod convenabil: la soare, la cuptor, la cuptorul cu microunde, într-un uscător electric. Produsul finit ar trebui să fie mai ușor.

Cum să păstrați cireșele uscate acasă

Nu este recomandat să așezați recipientul cu piesa de prelucrat lângă baterii sau țevi. Cireșele uscate trebuie păstrate în recipiente de sticlă sau pungi de bumbac. Locul în care sunt depozitate boabele uscate trebuie să fie întunecat și bine ventilat. Un raft pe un dulap de bucătărie este potrivit pentru aceste scopuri. Acest produs uscat poate fi păstrat cel mult un an, iar în acest timp cireșele trebuie ventilate și verificate în mod regulat pentru prezența muschilor.

Ce poți face din cireșe uscate?

Pe lângă faptul că cireșele uscate pot fi consumate ca o delicatesă independentă, se potrivesc bine cu alte alimente. De exemplu, preparatul poate fi adăugat la salate, produse de copt, feluri principale și, de asemenea, poate fi făcut în jeleu sau marmeladă. În plus, cireșele uscate pot fi folosite ca bază pentru vin, tincturi, băuturi din fructe sau compoturi.

Concluzie

Uscarea cireșelor într-un uscător electric, într-un cuptor lent, la cuptor și la soare este destul de simplă. Este important doar să respectați regimul de temperatură și să gătiți până când sucul nu mai curge din fructe.

Postări recomandate

Cum se usucă păducelul

Pere confiate: retete rapide

Kumquat uscat: calorii, beneficii și daune

Piersici confiate

Papaya confiată

Chanterele crude și uscate pentru paraziți: rețete, utilizare

Ciuperci porcini uscate: cum să gătești, cele mai bune rețete

Vinete uscate pentru iarna: retete

Vinete uscate pentru iarna acasa