Prune murate cu muștar

Cum să gătești prune murate

Prima etapă a pregătirii prunelor murate de casă este colectarea fructelor și pregătirea lor pentru procesare. Numai fructele coapte, dar nu prea coapte, a căror pulpă este încă densă, sunt potrivite pentru înmuiere. De asemenea, puteți culege fructe nu tocmai coapte, dar ușor necoapte, principalul lucru este că sunt deja suculente și gustoase.

Orice varietate de prune este potrivită pentru înmuiere, dar este de preferat să folosiți soiuri târzii care se coacă la sfârșitul verii și toamna. Sunt cele care rezistă cel mai bine la urinare, dobândind în același timp un gust și o aromă strălucitoare.

A doua etapă este selecția preparatelor pentru înmuiere și prepararea acesteia. Este indicat să folosiți butoaie mari de lemn folosite în rețetele tradiționale, dar prunele le puteți înmui în găleți emailate, cratițe mari sau borcane obișnuite de 3 litri.Important! Nu trebuie folosite ustensile metalice; fructele conținute în ele pot dobândi un gust neplăcut.

Tehnologia de înmuiere a prunelor este următoarea: fructele preparate sunt puse etanș într-un recipient și umplute cu saramură, a cărei compoziție depinde de rețetă. După infuzie, acestea capătă un gust caracteristic, pentru care sunt înmuiate. Procesul de obținere acasă a prunelor murate după multe rețete durează aproximativ 3-4 săptămâni, după care pot fi deja consumate. În timpul în care urinarea continuă, trebuie să monitorizați progresul acesteia și să aveți grijă de prune, la fel ca merele. Produsul finit este depozitat în pivniță timp de aproximativ 5-6 luni, timp în care trebuie consumat. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult timp.

Reteta traditionala de prune inmuiate

Cel mai simplu mod de a uda fructele prunului este conform acestei rețete, care este considerată clasică. Și totul pentru că necesită un minim de ingrediente:

• fructe proaspete, întregi – 10 kg;
• sare și zahăr granulat 20 g fiecare (la 1 litru de apă);
• condimente – cuișoare și ienibahar.

Secvența de gătit pentru rețeta tradițională este următoarea:

1. Spălați bine fructele în apă curată, schimbându-le de mai multe ori și puneți-le într-o tigaie sau găleată împreună cu condimentele.
2. Pregătiți saramura și turnați-o peste fructe, astfel încât să le acopere complet.
3. Apăsați cu presiune și lăsați 2 sau 3 zile într-o cameră caldă.

După aceasta, transferați tigaia într-o cameră rece. Ele pot fi păstrate în el aproximativ 4 luni, adică aproximativ până la mijlocul iernii.

Prune murate pentru iarnă: rețetă cu malț

Pentru a pregăti preparate de casă conform acestei rețete, trebuie să pregătiți:

• fructe – 10 kg;
• zahăr – 0,25 kg;
• sare – 0,15 kg;
• malț – 0,1 kg;
• paie sau pleavă de grâu sau secară – 0,15 kg;
• apă - 5 l.

Procesul de preparare a prunelor înmuiate cu malț este următorul:

1. Puneți paiele într-o cratiță și umpleți-le cu saramură fierbinte făcută din sare și zahăr.
2. Când lichidul s-a răcit, se filtrează.
3. Turnați prunele într-un butoi, tigaie sau borcane de 3 litri și umpleți-le cu saramură.
4. Acoperiți borcanele cu capace de plastic.
5. Lăsați recipientul într-un loc cald timp de 3 zile, timp în care va începe fermentația, apoi scoateți-l într-o cameră răcoroasă.

Fructele se vor înmuia după 3 sau 4 săptămâni, după care pot fi consumate.

Prune inmuiate cu mustar si condimente

Se dovedește că prunele dulci se potrivesc bine cu diverse condimente, care le conferă un gust și o aromă unice. Pe langa condimente, poti folosi si mustar, care este exact ceea ce este indicat in aceasta reteta. Ingrediente de care va trebui să vă aprovizionați înainte de a începe să gătiți:

• fructe – 10 kg;
• 2 căni de zahăr granulat;
• 1 lingura. l. oțet de masă (9%);
• 2 linguri. l. pudră de muștar;
• 0,5 linguriță. scorţişoară;
• mazăre dulce – 10 buc.;
• cuișoare – 5 buc.;
• 1 lingura. l. anason stelat.

Prunele murate cu muștar pentru iarnă trebuie preparate în următoarea ordine:

1. Gatiti marinada (turnati toate condimentele, mustarul in tigaie, fierbeti si turnati otetul in apa clocotita).
2. Umpleți borcanele sterilizate cu prune proaspete spălate și turnați imediat marinată fierbinte peste ele.
3. Închideți cu capace și puneți sub pătură.

După răcirea naturală, care se va încheia a doua zi, transferați-le într-un loc rece.

O rețetă simplă de prune murate

De asemenea, puteți pregăti prune înmuiate pentru depozitare iarna folosind sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți borcane cu o capacitate de la 1 până la 3 litri, să le spălați și să le aburiți. Ingrediente pentru rețeta de prune murate la borcane pentru iarnă:

• 10 kg de prune proaspete coapte;
• 200 g de sare și zahăr;
• condimente după gust.

Trebuie să faceți astfel de pregătiri:

1. Pune prunele în borcane curate.
2. Pregătiți saramura.
3. Se lasa sa se raceasca putin si se toarna in borcane.
4. Se pune recipientul cu fructe într-un recipient pentru sterilizare și se sterilizează timp de 15 minute după fierberea lichidului.
5. Scoateți din tavă și rulați cu capace de tablă.

Depozitați după răcire în pivniță sau în condiții de cameră.

Prune inmuiate in borcane pentru iarna cu miere

Vei avea nevoie:

• prune solide coapte – 10 kg;
• 5 litri de apă;
• 0,1 kg sare;
• 0,4 kg de orice miere.

Puteți înmuia fructele conform acestei rețete într-o găleată de 10 litri sau un butoi din ceramică sau lemn de orice dimensiune potrivită. Pentru ce:

1. Umpleți cu ele recipiente curate, aburite până sus.
2. Se toarnă saramură fierbinte pregătită în prealabil din miere și sare.
3. Când se răcește, puneți deasupra o farfurie mare sau cerc de lemn, acoperiți cu o bucată de tifon, apăsați cu ceva greu și lăsați 2 sau 3 zile într-o cameră caldă pentru fermentare.
4. Apoi puneți tigaia într-un loc răcoros și uscat, unde va fi depozitată.

Puteti savura prune dupa 3 sau 4 saptamani, si sa le pastrati in pivnita 4 sau 5 luni.

Prune murate: o rețetă rapidă

Ingrediente necesare pentru aceasta reteta:

• 10 kg fructe, coapte, tocmai culese din pom;
• 5 litri de apă rece;
• 200 g sare și aceeași cantitate de zahăr;
• 1 pahar de otet;
• mazare dulce, cuisoare, scortisoara dupa gust.

Pregătire detaliată pas cu pas:

1. Sortați fructele și clătiți de câteva ori cu apă caldă.
2. Se fierb borcanele la abur si se lasa sa se raceasca.
3. Umple-le până la gât cu prune.
4. Gatiti marinata si turnati-o fierbinte in toate borcanele.
5. Acoperiți cu capace groase de nailon și după ce borcanele s-au răcit, puneți-le într-o cameră de depozitare la rece pentru depozitare permanentă.

Prunele murate pregătite pentru iarnă pot fi gustate după aproximativ o lună.

Reteta de prune murate cu mustar si ierburi aromatice

Principala diferență dintre această rețetă și cele anterioare este că ierburile aromate, cum ar fi crenguțele de mentă, frunzele de coacăze și cireșe și oregano, sunt folosite pentru a adăuga aromă prunelor. În rest, ingredientele sunt similare:

• 10 kg prune;
• apă 5 l;
• 0,2 kg fiecare sare și zahăr granulat;
• 2-3 linguri. l. pudră de muștar;
• 5 buc. frunze de cireș și coacăz;
• 2-3 crenguțe de mentă;
• 1 lingura oregano.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Pregătiți un butoi de lemn sau de lut sau o tigaie emailată.
2. Umple-le cu fructe proaspete.
3. Preparați saramura și turnați fierbinte peste fructe, astfel încât lichidul să le acopere complet.
4. Acoperiți cu tifon, puneți presiune pe el și, după răcire, duceți recipientul într-o pivniță sau subsol rece.

Prunele murate vor fi și ele gata peste aproximativ o lună și vor rămâne potrivite pentru consum timp de șase luni.

Prune murate: reteta cu paine de secara

Pâinea de secară, care trebuie adăugată fructelor conform acestei opțiuni de conservare, va da saramurului un gust deosebit de kvas. Unele gospodine o consideră cea mai bună rețetă de prune murate și o folosesc cel mai des. Componente de preparat:

• 10 kg fructe, coapte sau ușor necoapte;
• 0,2 kg fiecare zahăr, sare;
• câteva cruste de pâine uscată de secară;
• condimente după cum doriți.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Sortați fructele și spălați-le în apă curată de cel puțin 2 ori.
2. Se toarnă într-o tigaie cu volum adecvat.
3. Se fierbe saramura cu paine si condimente.
4. Strecurați sau stoarceți lichidul și turnați-l în tigaie.
5. Pune presiune pe fructele răcite.

Lăsați tigaia într-un loc cald timp de 2 zile, apoi mutați-o în pivniță.Dacă se formează mucegai, acesta trebuie îndepărtat, cănile se spală în apă fierbinte sau se opăresc cu apă clocotită și se pune din nou presiunea. Puteti incepe sa gustati produsul la 1 luna dupa ziua prepararii.

Concluzie

Orice gospodină care este familiarizată cu principiile pregătirii alimentelor pentru iarnă poate pregăti cu ușurință prune înmuiate în borcane de sticlă, într-un butoi sau într-o cratiță. Puteți folosi orice rețetă la alegere sau puteți încerca să pregătiți prune folosind mai multe dintre ele.

Postări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și simple

Sare patrunjel pentru iarna

Cum se păstrează varza murată

Cum să sare varza cu oțet

Vin de prune de casă

Piure de prune pentru lumina lunii

Compot pentru iarnă din prune

Prune uscate de casă

Cum să sărați dovleceii în borcane pentru iarnă