Conţinut
Uneori, în timpul procesului de gătire, se dovedește că ciupercile din lapte sunt suprasărate. Această problemă poate fi rezolvată cu ușurință în mai multe moduri simple.
Este posibil să suprasare ciupercile din lapte?
De fapt, astfel de probleme apar destul de des. Acest lucru se datorează faptului că măcinarea grosieră este utilizată pentru conservare. Este destul de dificil de ghicit cum se va comporta o componentă alimentară în timpul depozitării.
La prepararea marinatei, sarea nu se dizolvă complet, așa că are un gust normal. Și în timpul procesului de sărare, caracteristicile gustative se schimbă și nu întotdeauna în bine.
Ce să faci dacă ciupercile din lapte sunt prea sărate
Există mai multe moduri de a scăpa de excesul de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, trebuie să urmați câțiva pași simpli:
- Se toarnă marinada într-o cratiță, se pune recipientul pe foc și se lasă să fiarbă.
- Apoi se ia o bucată mică de tifon steril sau o cârpă curată, se adaugă 1 lingură de făină de grâu și se înfășoară bine. Înmuiați punga în marinada de ciuperci care fierbe și lăsați acolo zece minute.
- După aceasta, turnați lichidul în componentele principale și lăsați-le să stea o zi. De regulă, făina absoarbe tot ce este inutil, gustul se îmbunătățește considerabil, așa că nu există nicio urmă a problemei.
Există o altă opțiune care vă va ajuta să scăpați de excesul de sare:
- Trebuie să clătiți bine fiecare specimen sub jet de apă, să adăugați apă proaspătă și să fierbeți timp de 10 minute.
- Apoi scurgeți apa, adăugați apă nouă, puneți-o înapoi pe aragaz și repetați procesul. Ca urmare, gustul este normalizat.
Se fierbe 10 minute, apoi din nou, dar în apă proaspătă.
Multe gospodine folosesc o metodă diferită; pentru aceasta trebuie să pregătiți:
- usturoi – 3-5 căței;
- piper negru – 5-6 mazăre;
- oțet - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- apă curată – 2 litri.
Metoda este destul de simplă:
- Mai întâi trebuie să scoateți componentele principale din borcan, să le clătiți sub presiune mare de apă și să le puneți într-o tigaie.
- După aceasta, pregătiți o nouă saramură din ingredientele pregătite și turnați-o într-un recipient.
- Apoi trebuie să lăsați totul timp de 2 ore. După ce timpul a trecut, te poți bucura de gustare; nu mai rămâne nicio urmă a problemei anterioare.
Cum să înmuiați ciupercile cu lapte prea sărat
Gustul ciupercilor din lapte suprasărat poate fi corectat prin înmuiere în acid citric. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați ciupercile. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub jet de apă. Apoi, puneți toate componentele într-un vas mare cu apă rece. La ei se adaugă cartofi proaspeți, tăiați în felii mari. Dacă sunt păstrate în această stare timp de două ore, aceste ingrediente vor face treaba perfect și vor scoate excesul de sare.
Culegătorii de ciuperci cu experiență au propriile lor secrete; problema poate fi eliminată nu numai prin înmuiere în apă obișnuită, ci și cu ajutorul produselor lactate. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți ușor laptele și apoi să-l turnați peste ciuperci, lăsați timp de 20 de minute. Acest produs natural indeparteaza perfect sarea si le restabileste gustul natural.
Cum să înmuiați ciupercile din lapte murat suprasărate
Se descoperă adesea că în preparat există multă sare doar la deschiderea unui borcan cu ciuperci murate. Puteți economisi ciupercile de lapte suprasărate prin înmuiere. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie turnate într-un recipient mare și umplute cu apă rece. De obicei sunt suficiente 2-3 ore pentru a scăpa de excesul de sare, dar cu condiția ca apa să fie schimbată la fiecare 30 de minute.
După aceasta, așezați fiecare specimen pe un grătar pentru a îndepărta excesul de lichid. Apoi le puteți transforma într-o gustare obișnuită cu ulei vegetal și ceapă.
La înmuiere, este necesar să înlocuiți apa cu apă proaspătă, acest lucru ar trebui făcut la fiecare jumătate de oră.
Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi sau smântâna lichidă vor face treaba perfect. Componentele principale sunt plasate într-un recipient și umplute cu chefir. Se lasa la macerat 1,5-2 ore. După aceasta, se spală cu apă fiartă. Apoi sunt folosite în scopul propus sau puse înapoi în borcane. Este necesara depozitarea recipientelor dupa activitati intr-o pivnita rece sau in frigider.
Sfaturi utile
Există câteva recomandări simple care vor ajuta la îmbunătățirea gustului produsului. Acestea sunt după cum urmează:
- ciupercile pot fi fierte timp de 20 de minute. De obicei, acest lucru este suficient pentru a elimina tot ce nu este necesar;
- Orezul sau orzul perlat vor corecta situația actuală. Puneți conținutul borcanului într-o cratiță împreună cu marinada. Boabele se pun intr-o punga de stofa curata, se trimit la restul ingredientelor si se fierb. Componentele produsului tind să absoarbă sare;
- gospodinele preferă să le folosească în pregătirea unui fel de mâncare separat: salată, supă de ciuperci, cartofi prăjiți. Dar apoi nu este nevoie să adăugați sare în mâncare sau să o faceți într-o cantitate minimă.
Și pentru a evita problema suprasărării în viitor, trebuie să învățați cum să marinați corect. Există o mulțime de rețete de gătit, există metode la rece și la cald. Puteți folosi oricine.
Concluzie
Acum toată lumea știe ce să facă dacă ciupercile din lapte sunt prea sărate în timpul murării. Gospodina decide ce metodă să aleagă; totul depinde de ce intenționează să facă cu ele în continuare.
