Conţinut
Fanii conservelor ar trebui să pregătească cu siguranță castraveți și busuioc pentru iarnă. Aceasta este o gustare delicioasă, ușor de preparat. Pentru a face un astfel de preparat, puteți folosi una dintre numeroasele rețete. Este important să selectați și să pregătiți corect ingredientele.
Este posibil să adăugați busuioc atunci când murați castraveți?
Legumele conservate pentru iarnă sunt completate cu diverse condimente și ierburi. Unele dintre cele mai comune ingrediente includ rădăcina de hrean, mărar, frunza de dafin și semințele de muștar. Ca și alte ierburi, busuiocul atunci când murați castraveții poate afecta în mod dramatic gustul conservei. Se dovedește a fi foarte aromat, ușor acidulat, cu o amărăciune puțin pronunțată.
Alegerea și prepararea ingredientelor
În primul rând, trebuie să sortați castraveții și să-i alegeți pe cei potriviți. Pentru conservare aveți nevoie de fructe tinere, de mărime medie.Legumele nu trebuie să fie prea coapte, altfel vor conține o mulțime de semințe nepotrivite pentru consum.
Exemplarele selectate trebuie spălate, îndepărtând orice pământ și praf rămas. Tulpinile trebuie tăiate. Fructele cu numeroși tuberculi sunt cele mai potrivite pentru murătură.
De asemenea, trebuie să alegeți busuiocul cu o atenție deosebită. Pentru conservare, se recomandă să luați ierburi proaspete. Trebuie să simți mirosul frunzelor. Dacă există un miros puternic și necaracteristic, trebuie să alegeți un alt busuioc. Foile trebuie să fie bogate în culoare, fără placă și fără deteriorare.
Retete de castraveti murati cu busuioc
Puteți face conservarea folosind componentele prezentate în moduri diferite. Pentru a marina castraveții cu busuioc, este necesar un set mic de ingrediente. De asemenea, trebuie să pregătiți borcane de sticlă și capace cu care produsul va fi conservat pentru iarnă.
Reteta clasica de murat castraveti cu busuioc
Folosind această metodă, puteți pregăti foarte repede mâncarea pentru iarnă. Avantajul acestei rețete este că castraveții sunt murați într-o perioadă scurtă de timp.
Pentru 1 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- cap de usturoi;
- 1 ramură de busuioc;
- o grămadă de mărar;
- foi de dafin – 4 bucăți;
- piper negru – 8-10 mazăre;
- sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
- apă – 1 l.
Busuiocul are o aromă bogată și un gust picant.
În primul rând, se prepară castraveții. Se spala si se inmoaie in apa cu sare. Apoi cozile sunt tăiate din fructe. Asezati busuiocul si mararul cu usturoi tocat in fundul borcanului. Deasupra se pun castraveții.
Prepararea marinatei:
- Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
- Adăugați zahăr și sare, piper, dafin.
- Se amestecă lichidul și se fierbe timp de 3 minute.
- Adăugați marinata în borcanele umplute.
Borcanul este imediat rulat, răsturnat și acoperit cu o pătură. În această formă, se lasă o zi, după care se transferă într-un loc răcoros.
Puteți pregăti o gustare folosind o rețetă vizuală:
Pregătirea castraveților cu busuioc și yoshta
Adăugarea unei astfel de fructe de pădure face ca gustul conservei să fie mai original și mai bogat. Yoshta și busuiocul sunt adăugate la murăturile de castraveți, deoarece merg bine împreună. În plus, astfel de fructe de pădure cresc durata de valabilitate a produsului, deoarece au proprietăți antiseptice și antioxidante.
Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:
- castraveți – 1,2-1,3 kg;
- busuioc – 5-6 frunze;
- yoshta – jumătate de pahar;
- usturoi – 3-4 căței;
- mărar - 2 umbrele;
- piper – 6 mazăre;
- frunză de dafin – 1 bucată;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- apă – 1 l;
- oțet – 130 ml.
Busuiocul face legumele foarte aromate
Metoda de gatire:
- Puneti usturoiul, busuiocul si mararul tocate intr-un borcan sterilizat.
- Umpleți recipientul cu castraveți și fructe de pădure.
- Fierbe apa, adauga zahar, piper, dafin.
- Adăugați oțet.
- Turnați marinada într-un borcan și rulați capacul.
Aceasta reteta de conserva de castraveti cu busuioc este foarte simpla. Rezultă astfel un aperitiv gustos și aromat care va fi potrivit pentru o vacanță sau masa de zi cu zi.
Castraveti cu busuioc pentru iarna fara sterilizare
Pentru a pregăti o gustare delicioasă de legume, nu trebuie să pierdeți timp pregătind borcane.Folosind această rețetă, puteți mura castraveți cu busuioc fără sterilizare. Compoziția include componente care împiedică proliferarea microorganismelor în interiorul recipientului, astfel încât conservarea va dura mult timp.
Ingrediente:
- castraveți – 1-1,5 kg – în funcție de mărime;
- apă – 1 l;
- esență de oțet (70%) – 1 linguriță;
- busuioc – 4-5 frunze;
- piper negru – 6-8 mazăre;
- mărar - 2 umbrele;
- usturoi – 3-4 căței;
- frunză de dafin – 2 bucăți;
- sare - 2 linguri. l.
Nu trebuie să puneți mai mult de 1-2 crenguțe în busuioc conservat pentru a nu copleși mirosul de castraveți.
Etape de gătit:
- Puneți usturoiul tocat, frunzele de busuioc și mărarul pe fundul borcanului.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită peste el.
- Se lasa sa stea 20-25 de minute.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, dafin, piper.
- Scurgeți lichidul din borcane și umpleți conținutul cu marinată.
Etapa finală este adăugarea de esență de oțet. Pentru 1 borcan de trei litri, adăugați 1 lingură. Dacă recipientul este mai mic ca volum, atunci cantitatea de esență de oțet este împărțită proporțional. După aceasta, borcanele sunt rulate cu capace de fier.
Castraveți pentru iarnă cu busuioc și coriandru
Această combinație de condimente va face aperitivul aromat și gustos. Pentru această rețetă de murături cu busuioc pentru iarnă, veți avea nevoie de un borcan de trei litri sau 2 recipiente a câte 1,5 litri fiecare.
Ingrediente:
- castraveți de mărime medie – 3 kg;
- usturoi – 6 catei;
- busuioc – 5-6 frunze;
- coriandru - 1 lingura;
- coriandru – 20 g;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet – 50 ml;
- zahăr - 2 linguri. l.
Pentru murarea castraveților, este mai bine să luați soiuri de busuioc cu aromă de cuișoare, scorțișoară și ienibahar.
Metoda de gatire:
- Pune usturoiul, coriandru, busuioc și coriandru în fundul unui borcan sterilizat.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute.
- Scurgeți apa într-o tigaie emailată.
- Adăugați zahăr, sare și fierbeți.
- Se adaugă oțet, se ia de pe foc și se toarnă peste castraveți.
Marinada trebuie să acopere complet fructele. În caz contrar, crește riscul formării de microorganisme, ceea ce va duce la fermentarea și deteriorarea produsului.
Castraveti cu menta si busuioc pentru iarna
Aceasta este o altă rețetă originală pentru un aperitiv rece aromat. Adăugarea de mentă la murarea castraveților cu busuioc pentru iarnă afectează culoarea marinatei, făcând-o verzuie.
Pentru 2 kg de produs principal veți avea nevoie de:
- usturoi – 3 catei;
- menta – 3 crenguțe;
- busuioc – 1 crenguță;
- ienibahar – 4 mazăre;
- oțet - 150 g;
- sare - 100 g;
- zahăr - 50 g;
- apă – 1 l.
Menta conferă preparatului o aromă proaspătă și are o proprietate colorantă, astfel încât marinata devine verde.
Metoda de gatire:
- Tăiați usturoiul în felii și puneți-l într-un borcan.
- Adăugați menta, busuioc.
- Umpleți recipientul cu castraveți.
- Se toarnă apă clocotită peste conținut.
- Se incinge apa intr-o cratita, se adauga piper, sare si zahar.
- Când lichidul fierbe, adăugați oțet și amestecați.
- Scurgeți borcanul și umpleți cu marinată.
Aceasta reteta de murat castraveti cu busuioc este posibila si fara sterilizare.Tratamentul termic înainte de adăugarea marinatei elimină posibilitatea apariției microorganismelor care ar putea strica produsul.
Salata de castraveti cu busuioc pentru iarna
Legumele nu trebuie să fie conservate întregi. Spre deosebire de alte retete de castraveti murati cu busuioc pentru iarna, aceasta metoda presupune prepararea unei salate apetisante.
Ingrediente:
- castraveți – 1 kg;
- busuioc – 2-3 crenguțe;
- ceapa – 1 cap;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- mărar proaspăt, pătrunjel - câte 1 buchet;
- usturoi 3-4 catei;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- oțet - 5 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.
Salata de castraveți poate fi consumată după 14 zile
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa și ierburile.
- Se amestecă cu castraveții tăiați.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Se amestecă uleiul și oțetul și se încălzește într-un recipient mic.
- Adăugați zahăr și sare.
- Turnați dressingul fierbinte peste legume și ierburi și amestecați.
- Umple borcanul cu salata verde.
- Pune recipientul în apă clocotită timp de 10-15 minute.
- Rulați capacul și lăsați să se răcească.
Se recomandă marinarea salatei timp de cel puțin 2 săptămâni. După aceasta, poate fi deschis și mâncat.
Termeni și reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat
Conservele de conserve trebuie păstrate într-un loc răcoros. Este indicat să le depozitați în zone inaccesibile razelor directe ale soarelui. Subsolurile și pivnițele, camerele de depozitare sau un frigider sunt cele mai potrivite.
Temperatura optimă de depozitare este de la 6 la 10 grade. În astfel de condiții, spațiile vor dura cel puțin 1 an. La temperaturi care depășesc 10 grade, nu se recomandă păstrarea conservelor mai mult de 10 luni.Dacă produsul a fost închis fără sterilizare, termenul de valabilitate maxim este de șase luni.
Concluzie
Castraveții cu busuioc pentru iarnă sunt o opțiune originală de conservare. Un aperitiv preparat din ierburi nu îi va lăsa indiferenti nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Puteți face conserve din castraveți cu adaos de busuioc cu sau fără sterilizare. Rețetele pentru preparate sunt foarte simple și nu necesită mult timp, așa că toată lumea le poate folosi.
