Cum să sare ardeii Tsitsak pentru iarnă: rețete delicioase pentru murături și murături

Rețetele simple de ardei Tsitsak murați pentru iarnă sunt foarte diverse; printre abundența lor, fiecare va găsi unul care se potrivește gustului său. Mai jos sunt rețete de ardei tsitsak murați, sărați, murați pentru iarnă cu fotografii. Această varietate de legume cu gust amar-picant a fost crescută de crescători. Gustările marinate făcute din acesta sunt deosebit de populare în Georgia și Armenia. Este similar cu cel mai faimos soi de chili, dar aroma sa este mai blândă. Planta este iubitoare de căldură, așa că în regiunile nordice este cultivată în sere.

Este mai bine să folosiți fructe nu mai mari de 8 cm

Cum să gătești ardei Tsitsak pentru iarnă

Pentru a pregăti legume murate sau sărate, cel mai bine este să luați fructe alungite, subțiri, de culoare verde gălbui.Nu este nevoie să îndepărtați sămânța din interior și tulpina. Înainte de a pregăti ardeii murați, păstăile trebuie uscate puțin: întindeți legumele nespălate pe pervaz timp de 2-3 zile, acoperindu-le cu tifon. Fructele trebuie spălate imediat înainte de gătit.

Dacă fructele sunt prea amare, le puteți înmuia în apă rece timp de 12-48 de ore, împrospătându-le periodic.

Înainte de murare sau sărare, fiecare fruct trebuie străpuns cu furculița sau cuțitul în mai multe locuri pentru ca aerul să iasă din ele și să fie mai bine saturate cu marinada.

Pentru sărare, este mai bine să folosiți sare de mare sau sare grosieră.

Fructele de culoare verde-gălbui sunt potrivite pentru preparate.

Înainte de a găti, este mai bine să luați mănuși de cauciuc și un respirator pentru a vă proteja mâinile și mucoasa nazală de arsuri.

Legumele murate sunt de obicei folosite ca adaos la preparatele din carne și pește, salate de legume, dar pentru iubitorii de alimente picante și picante, gustările murate sunt potrivite ca fel de mâncare independentă.

Cum să murați ardeii Tsitsak pentru iarnă folosind o rețetă clasică

Pentru a pregăti 0,5 litri de tsitsak murat conform acestei rețete, veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• tsitsak – 500 g;
• ienibahar – 12-15 mazăre;
• sare - 100 g;
• zahăr - 250 g;
• oțet 9% – 250 ml.

Rețeta clasică presupune păstrarea ardeilor într-o marinadă.

Prepararea de ardei simpli murați pentru iarnă:

1. Fructele pregătite în prealabil trebuie puse într-un borcan steril cât mai strâns posibil.
2. Se toarnă apă clocotită în el și se lasă să stea 7-12 minute.
3. După ce a trecut timpul, se toarnă lichidul într-o cratiță și se pune pe foc.
4. Adăugați condimente acolo.
5. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 5 minute.
6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.
7. Se toarnă marinada rezultată peste păstăi cât timp este fierbinte. Închideți sau rulați bine borcanul de ardei murați.

Cum să închideți un ardei Tsitsak în stil armean pentru iarnă

Pentru a pregăti 3 litri de ardei Tsitsak pentru iarnă în armeană, veți avea nevoie de:

• tsitsak – 3 kg;
• sare (de preferință grosieră) – 1 cană;
• usturoi - 120 g;
• verdeață de mărar – 1 buchet mare;
• apă potabilă – 5 l.

Piesa de prelucrat va fi gata în 1-2 săptămâni

Procesul de marinare:

1. Usturoiul și mărarul trebuie tăiate și puse într-un recipient adânc și mare (tigaie, lighean) împreună cu legumele.
2. Se dizolvă sarea în apă amestecând.
3. Apoi umpleți ingredientele cu saramura rezultată și apăsați conținutul cu ceva greu.
4. Se lasa la inmuiat departe de lumina soarelui si de dispozitivele de incalzire pana cand fructele devin galbene (de la 3 la 7 zile).
5. După ce a trecut timpul necesar, scurgeți lichidul din tigaie.
6. Puneți bine fructele în borcane.

Sterilizați-le împreună cu ardei murați, apoi rulați-le.

Sărarea ardeilor tsitsak pentru iarnă

Pentru sare aveti nevoie de:

• tsitsak – 5 kg;
• sare gema, grosieră – 1 pahar;
• apă potabilă – 5 l.

Pentru murat aveți nevoie de un minim de ingrediente

Pregătirea ardeiului Tsitsak sărat pentru iarnă:

1. Se amestecă sarea și se dizolvă în apă. Este mai bine să luați o tigaie sau un lighean emailat adânc.
2. Trebuie să puneți legumele pregătite în saramură și să o puneți sub presiune timp de 3-7 zile până devine galbenă.

După ce a trecut timpul necesar, produsul este gata de utilizare. Pentru depozitare pe termen lung, puteți rula semifabricatele în recipiente sterilizate.

Cum să sareți ardeii Tsitsak pentru iarnă poate fi văzut în videoclip:

O rețetă simplă de ardei Tsitsak murați pentru iarnă

Ingrediente pentru 4 litri de preparat:

• ardei - 5 kg;
• apă potabilă – 5 l;
• usturoi – 15 căței;
• sare - 200 g;
• piper negru (mazăre) – 15 g;
• ienibahar - 15 g;
• foi de dafin – 8-10 buc.

Trebuie să purtați mănuși atunci când lucrați cu piper pentru a nu provoca arsuri ale pielii.

Pentru fermentare veți avea nevoie de vase emailate sau butoaie de lemn.

Procesul de marinare:

1. Amestecați bine sarea în apă la temperatura camerei.
2. Spălați păstăile și perforați fiecare în mai multe locuri.
3. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 2-4 părți.
4. Pune păstăile, usturoiul și condimentele în straturi într-un vas adânc pregătit. Se toarnă ingredientele cu saramură.
5. Aduceți presiune pe conținutul vasului și lăsați până când fructele devin galbene (3-7 zile).
6. După timpul necesar, scurgeți marinata și verificați să nu mai rămână lichid în legume.
7. Puneți bine fructele murate în borcane curate, sterilizați în apă clocotită și închideți.

Ardei Tsitsak prajiti in ulei pentru iarna

Deoarece ardeii din această rețetă sunt gătiți în ulei, ei sunt o completare ideală pentru cartofi fierți, legume înăbușite, carne slabă sau pește.

Trebuie să pregătiți:

• tsitsak – 2,5 kg;
• oțet 9% – 200 ml;
• ulei de floarea soarelui – 300 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• usturoi - 150 g;
• pătrunjel și mărar - câte o grămadă.

Usturoiul și ierburile evidențiază gustul amar al ardeiului

Pregătirea pas cu pas a gustărilor:

1. Spălați bine fructele și străpungeți-le cu o furculiță.
2. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.
3. Tăiați cățeii de usturoi în 6-8 bucăți.
4. Rulați legumele într-un amestec de ierburi, usturoi și sare, lăsați la marinat pentru o zi într-un loc răcoros.
5. Amesteca uleiul vegetal cu otet si prajeste legumele in acest amestec la foc mediu.
6. Păstăile se pun strâns în borcane, se adaugă amestecul rămas în care au fost prăjite.
7. Sterilizați și închideți ermetic.

Rețetă video pentru prepararea ardeiului Tsitsak pentru iarnă:

Rețetă de ardei Tsitsak pentru iarnă în stil caucazian

Există multe rețete de tsitsak de ardei iute pentru iarnă. Puteți găti ceva neobișnuit din bucătăria caucaziană. Felul de mâncare este mediu picant, cu note dulci.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• piper – 2,5 kg;
• apă potabilă – 5 l;
• sare - 300 g;
• piper negru (mazăre) – 10 g;
• usturoi – 10-12 căței;
• coriandru (semințe) – 10 g;
• foi de dafin – 4-6 buc.;
• frunze de cireș – 4-6 buc.

Frunzele de cireș și coriandru adaugă un gust neobișnuit preparatului.

Procesul de marinare:

1. Se dizolvă sarea în apă într-un recipient adânc, amestecând bine.
2. Adăugați condimente și usturoi tocat.
3. Spălați bine legumele, faceți înțepături cu o furculiță și puneți-le în saramură.
4. Se lasa sub presiune 10-14 zile.
5. După ce a trecut timpul necesar, scoateți păstăile din saramură și puneți-le strâns în borcane.
6. Fierbeți lichidul rămas timp de 1-2 minute și turnați peste legume.
7. Sterilizați piesele de prelucrat și închideți ermetic.

Ardei Tsitsak delicios marinat pentru iarnă cu condimente georgiene

Pentru a obține 2 litri de legume murate veți avea nevoie de:

• tsitsak – 2 kg;
• apă potabilă – 0,3 l;
• usturoi - 150 g;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• oțet 6% – 350 ml;
• verdeață (mărar, țelină, pătrunjel) - câte 1 buchetă mică;
• ienibahar – 5 mazăre;
• foi de dafin – 4-5 buc.;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• khmeli-suneli – 20 g.

Piperul este un deținător de record pentru conținutul de vitamina C

Procedura de preparare a ardeilor murați în georgiană:

1. Spălați bine păstăile și faceți tăieturi pe vârfuri.
2. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 2-4 părți, tăiați verdeața în bucăți mici.
3. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și ienibahar într-o cratiță cu apă, amestecați. A fierbe.
4. Adăugați foile de dafin și hameiul suneli în saramură și aduceți din nou la fiert.
5. Puneți fructele acolo, dați focul la mediu și gătiți timp de 7 minute.
6. Apoi scoate-le si aseaza-le ermetic in borcane sterile.
7. Lăsați marinada pe foc, adăugați restul ingredientelor, așteptați să fiarbă și gătiți câteva minute.
8. Turnați conținutul borcanelor cu marinada rezultată.
9. Sterilizați piesele de prelucrat și închideți ermetic.

O rețetă simplă de sărat ardei tsitsak pentru iarnă cu usturoi

Necesar:

• piper - 2 kg;
• usturoi - 250 g;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• sare - 400 g;
• frunza de coacaze negre – 2 buc.;
• verdeaţă;
• apă potabilă – 5 l.

Piesele de prelucrat sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat

Pregătirea pas cu pas:

1. Fierbe apa impreuna cu condimente si frunze de coacaze.
2. Puneți fructele în marinată și apăsați cu ceva greu, lăsați 3 zile.
3. După ce a trecut timpul necesar, puneți păstăile fără marinată în borcane.
4. Aduceți marinada rămasă la fiert și turnați conținutul borcanelor peste ea.
5. Sterilizați împreună cu conținutul și închideți ermetic.

Cum să marinați ardeii Tsitsak cu miere pentru iarnă

Uriașul avantaj al acestei rețete este că conținând o cantitate mare de oțet și miere face posibilă obținerea unui produs murat fără sterilizare. Este suficient să-l depozitați într-un loc răcoros.

Pentru a marina legumele veți avea nevoie de:

• tsitsak – 1 kg;
• oțet 6% – 450 ml;
• miere – 120 g;
• sare - 25 g.

Mierea adaugă o aromă dulceagră ardeiului iute

Proces de gătit pas cu pas:

1. Amestecați mierea și sarea în oțet, aduceți masa rezultată la fierbere.
2. Puneți păstăile strâns în borcane, turnați marinata și rulați.

Tsitsak de ardei armean pentru iarna cu telina si coriandru

Preparam ardei murati din urmatoarele ingrediente:

• tsitsak – 3 kg;
• apă potabilă – 1,5 l;
• usturoi – 12-15 căței;
• țelină (tulpini) – 9 buc.;
• coriandru verde – 2 ciorchine mici;
• sare - 250 g;
• zahăr - 70 g;
• oțet 6% - 6 linguri. l.

Preparatele cu coriandru și țelină sunt incredibil de aromate și gustoase.

Ardeiul Tsitsak, marinat pentru iarnă în stil armean, se prepară după cum urmează:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă la temperatura camerei.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
3. Se spală țelina și se taie în bucăți mici. Măcinați coriandru verde.
4. Puneți ardeii pregătiți, usturoiul, țelina și coriandru în straturi într-o cratiță adâncă.
5. Turnați saramură peste legume și ierburi și puneți ceva greu peste ele timp de 3-7 zile.
6. Când păstăile se îngălbenesc, scoateți-le din lichid și puneți-le strâns în borcane.
7. Aduceți lichidul rămas la fiert, adăugați oțet. Se fierbe din nou.
8. Se toarnă marinada peste legume.
9. Sterilizați ardeii murați și acoperiți cu capace.

Cum să sare ardei Tsitsak cu frunze de porumb pentru iarnă

Pentru sare aveti nevoie de:

• piper - 2 kg;
• frunze de porumb – 5-6 buc.;
• verdeață de mărar – 1 buchet mic;
• țelină (tulpină) – 1 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• sare - 150 g;
• apă potabilă – 2 l;
• frunză de dafin – 10 buc.

Frunzele de porumb din marinadă fac ardeiului un gust mai blând

Procesul de gatire:

1. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în 2-4 părți.
2. Se spală țelina, se taie în bucăți mici, se toacă mărarul.
3. Se dizolvă sarea în apă la temperatura camerei prin amestecare.
4. Pune jumătate din frunzele de porumb și mărarul pe fundul unei cratițe adânci, iar pe ele - păstăi de tsitsak amestecate cu usturoi, țelină și dafin. Puneți verdețurile rămase deasupra.
5. Se toarnă saramură peste ingrediente și se pune sub presiune timp de 3-7 zile.
6. După ce a trecut timpul, transferați păstăile în borcane sterile, aduceți lichidul rămas la fierbere și turnați conținutul.
7. Sterilizați, rulați.

Ardei Tsitsak pentru iarnă în sos de roșii

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de gustări suculente și sărate. Roșiile „înmoaie” gustul de ardei amar, iar ardeiul iute adaugă picant aperitivului.

Pentru a pregăti tsitsak murat în roșii aveți nevoie de:

• tsitsak – 1,5 kg;
• roșii proaspete – 3 kg;
• chili – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• patrunjel – 1 buchet mic;
• zahăr - 100 g;
• sare - 15 g;
• oțet 6% – 80 ml.

Preparatul de roșii se dovedește picant și suculent

Reteta pentru prepararea deliciilor ardei Tsitsak pentru iarna in sos de rosii:

1. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja.
2. Se macină roșiile într-un blender până la piure.
3. Adăugați sare, zahăr granulat, ulei de floarea soarelui, oțet, fierbeți la foc mic până se îngroașă (aproximativ 45 de minute).
4. Scoateți cozile din ardei iute, străpungeți-l și tsitsak cu o furculiță.
5. Mai întâi gătiți tsitsak-ul în piure de roșii, apoi chili, timp de aproximativ 15 minute.
6. Când păstăile devin moi, adăugați pătrunjel tocat mărunt în piure și gătiți încă 5-7 minute.
7. Scoateți păstăile, puneți-le strâns în borcane sterile, turnați în piure de roșii.
8. Sterilizați aperitivul marinat și rulați-l.

Reguli de depozitare

Rețetele de ardei Tsitsak murați pentru iarnă implică depozitarea preparatului în borcane.Condițiile nu sunt diferite de regulile de depozitare a altor conserve: un loc răcoros, întunecat. Pentru borcanele de gustări murate închise ermetic, este potrivită pivnița, pivnița sau frigiderul. Dacă piesa de prelucrat nu este plasată într-un recipient steril, atunci poate fi păstrată la frigider pentru cel mult o lună, la fel ca piesele de prelucrat deschise.

Daca saramura devine tulbure sau apar pete pe fructe, preparatele nu sunt potrivite pentru consum.

Concluzie

Rețete simple de ardei Tsitsak murați pentru iarnă vă vor ajuta să vă diversificați masa de zi cu zi și să vă decorați masa de sărbători. Murarea și sărarea fructelor nu este deloc dificilă. Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv separat sau ca o completare a cărnii, adăugat la supe, feluri principale și salate.

Postări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și simple

Varza murata pe zi cu otet

Varza sarata cu sfecla

Cum se păstrează varza murată

Cum să murați rapid varza acasă

Murat roșii verzi în borcane pentru iarnă

Murarea la rece a roșiilor verzi într-o cratiță

Sărare boletus: în borcane, tigăi, cele mai bune rețete

Castraveți învelite în frunze de hrean pentru iarnă