Conţinut
Blank de la roșii verzi devin relevante în perioadele de scădere a temperaturii aerului. Nu există niciun motiv să lăsați fructele necoapte rămase în grădină. Ei nu vor avea timp să țină pasul, iar ploile care au început vor atrage o armată de melci care vor face repede treaba roșiilor verzi.
O soluție excelentă este să murați roșiile verzi într-o cratiță. Un astfel de recipient nu va fi greu de găsit în nicio casă, iar pregătirea delicioaselor roșii murate nu este deloc dificilă.
Opțiuni pentru murarea roșiilor verzi
Rețetele pentru murarea roșiilor verzi într-o cratiță diferă în setul de ingrediente, metoda de preparare și gustul felului de mâncare finit. Roșiile pot fi murate, sărate, fermentate. Fructele rezultate sunt dulci sau acrișoare, picante sau fierbinți, cu sau fără umplutură. Prin urmare, gospodinele cu experiență sfătuiesc să încerce mai multe opțiuni pentru a-ți găsi propria rețetă pe care să le placă tuturor de acasă.
Cele mai simple retete sunt usor de preparat chiar si pentru cei care s-au hotarat prima data sa incerce rosiile sarate in tigaie. Pentru murat avem nevoie de roșii necoapte de mărime medie, cu coaja ușor albită. Se numesc fructe în stadiul de coacere lăptoasă.
Sărare la rece
O metodă excelentă de gătit rapid, cu ajutorul căreia vitaminele și elasticitatea se păstrează în fructe.Pentru sare, alegeți roșii sănătoase, fără semne de deteriorare sau putrezire. Spălați-le bine și nu tăiați deloc adânc vârfurile cu cruce. Puteți doar să faceți găuri.
Să începem să sărăm. Să pregătim ingredientele pentru saramură. Cantitatea este indicata pentru 1 litru de apa curata. Dacă cantitatea de legume pe care am pregătit-o necesită mai multă saramură, atunci mărim cantitatea. Preparam saramura din:
- 1 litru de apă;
- 1 lingura sare;
- 2 linguri zahar granulat;
- 6 păstăi de ardei iute.
Luăm ierburi, condimente preferate și usturoi după gust. Cantitatea de ardei iute poate fi, de asemenea, variata in functie de preferinte.
Pe fundul cratiței se pune căței de usturoi curățați și tăiați, iar deasupra roșiile pregătite. Acoperiți cu ierburi și aranjați bucăți de ardei iute. Se dizolva sarea si zaharul in apa rece fiarta, apoi se toarna rosiile. Roșiile preparate prin sărare la rece pot fi gustate după 3-4 săptămâni.
Sare cu suc de rosii
Iată un alt mod interesant: cum să murați roșiile verzi intr-o cratita. Veți avea nevoie de frunze de coacăze negre și sare grunjoasă. Să pregătim o tigaie - spălați-o cu bicarbonat de sodiu, turnați apă clocotită peste ea și uscați bine.
Spălați și uscați roșiile verzi, așezându-le într-un singur strat pe un prosop. Nu avem nevoie de umiditate suplimentară pentru această rețetă.
Acoperiți fundul tigaii cu frunze de coacăz. Nu vă puteți limita la un singur strat, ci puneți frunzele în două, principalul lucru este că acopera bine fundul tigaii.
Puneți fructele verzi deasupra frunzelor, în timp ce le stropiți cu sare.
Semințele de muștar sunt un bun adaos la sare. Vor da roșiilor noastre o aromă deosebită.
Alternăm straturi de fructe cu sare, asigurându-vă că punem frunze de coacăz între ele. Așa că umpleți întreaga cratiță, acoperiți ultimul strat de roșii cu frunze pe mai multe rânduri.
Următoarea etapă este importantă și cea mai interesantă - turnați amestecul de roșii peste toate roșiile puse în cratiță. Pentru a o pregăti, măcinați câteva dintre roșii într-o mașină de tocat carne, amestecați cu sare și semințe de muștar și turnați amestecul într-un recipient. Amestecul trebuie să fie moderat sărat. Transferați tigaia într-o cameră răcoroasă.
Roșii cu ierburi și usturoi
Pregătim legumele ca de obicei - sortați, spălați, uscați. Să pregătim usturoiul și ierburile. Este mai bine să luați mai multă verdeață, dă roșiilor un gust bogat.
Într-o cratiță separată, încălziți apa la fiert. Asezati rosiile verzi intr-o strecuratoare si puneti-le in apa clocotita timp de 5-6 minute. Apoi transferați-l imediat sub apă rece pentru a se răci.
Puneți roșiile albite în straturi într-o cratiță, stropind fiecare strat cu căței de usturoi tocați, felii de ardei și ierburi.
Nu umplem tigaia până sus; trebuie să lăsăm loc pentru fermentare. Se toarnă roșiile pregătite cu saramură, se acoperă cu o farfurie răsturnată și se așează opresiune. Este recomandat să acoperiți partea superioară a tigaii cu o cârpă curată. Roșiile verzi, sărate într-o tigaie, sunt gata de degustare în 2-3 săptămâni.
Proporția componentelor la 1 kg de roșii:
- 1 cap mare de usturoi;
- 1 pastaie ardei iute;
- cate 1 legatura de telina si patrunjel;
- 2 frunze de dafin;
- 3-4 mazăre de ienibahar și piper negru.
Pentru saramură, luați două linguri nivele de sare de masă la 1 litru de apă.
Servește legumele pregătite pe masă, așezându-le pe un vas.
Rezultate
O salată de roșii murate verzi aromate cu ulei de floarea soarelui arată foarte apetisant. Poftă bună.
Video util:
