Sărare rapidă a tremurului acasă

Fiecare gospodină poate mura rapid volushki pentru iarnă; nu este necesară o înțelepciune specială pentru aceasta. Tot ce trebuie să faceți este să culegeți sau să cumpărați ciuperci și să alegeți metoda potrivită pentru a le mura. După câteva săptămâni, te poți bucura de o gustare delicioasă.

Cum să sare rapid trompetele

Această ciupercă mică cu capac ondulat roz deschis crește în pădurile de conifere și are o aromă plăcută și bogată. Dar culegătorii de ciuperci și bucătarii o evită.

Și totul pentru că majoritatea dintre ei nu știu să pregătească și să mureze corect ciupercile.

În mod convențional, procesul de pregătire poate fi împărțit în 5 etape:

1. Triere. Este mai bine să aruncați ciupercile viermi și ridate. Nu sunt potrivite pentru alimente.
2. Spalatul. Clătiți fructele, scurgând lichidul de mai multe ori. Pentru a elimina boabele mici de nisip, înmuiați-le în apă timp de 20 de minute.
3. Curatenie. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta partea inferioară a tulpinii. Filmul de pe capac poate fi îndepărtat cu un burete aspru.
4. Înmuiere.După curățare, pe o tăietură proaspătă se eliberează o picătură de lichid alb, care poate provoca otrăvire. Pentru a preveni acest lucru, înainte de murarea fructelor, acestea trebuie să fie înmuiate într-o soluție de apă sărată cu adaos de esență de lămâie comestibilă. Trebuie să-l înmuiați într-o cratiță sau un castron. Schimbați lichidul la fiecare cinci ore, altfel conținutul se poate acru. Este necesar să se păstreze în soluție aproximativ două zile.
5. Fierbere. Următorul pas în pregătirea ciupercilor prăjite pentru sărare rapidă acasă va fi fierberea lor. Acest lucru va elimina amărăciunea de la ciuperci. Gatiti 10 minute, schimband de doua ori apa cu sare. Scurgeți lichidul.

Acum poți începe să sărați.

Cum să murați rapid volushki în mod tradițional

Cea mai populară este metoda tradițională rapidă de sărare a tremurului.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de ciuperci;
• 2 linguri. l. sare (fără tobogan);
• ¼ linguriță. chimen;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura coriandru;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 inflorescențe de cuișoare uscate;
• 3 buc. dafin;
• 500 ml apă.

Preparare:

1. Înmuiați și curățați ciupercile.
2. Fierbeți-le timp de 30 de minute la foc mic. Puteți adăuga o ceapă pentru aromă. După ce timpul a trecut, scurgeți lichidul.
3. Adăugați toate celelalte ingrediente în apă clocotită, amestecând constant.
4. Puneți volanele strâns în borcane (presterilizate).
5. Turnați condimentele și acoperiți borcanele cu capace.

După două zile de sărare, aperitivul poate fi servit.

Cum să murați rapid și gustos volushki cu usturoi și frunze de coacăz

Există o altă modalitate rapidă de a tremura de sare. Ingredientul secret vor fi frunzele de coacăz.Cu ajutorul lor, gustarea va deveni crocantă și va avea o aromă condimentată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de tremur;
• 4 lucruri. inflorescențe uscate de cuișoare;
• 5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă (purificată);
• 4 lucruri. ienibahar;
• 3 linguri. l. sare;
• 7 buc. frunze de dafin și coacăz.

Preparare:

1. Înainte de a mura ciupercile, acestea trebuie puse în apă timp de 2 zile, iar aceasta trebuie schimbată de până la 9 ori.
2. Scurgeți apa și lăsați-le într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
3. Se încălzește apă purificată într-o cratiță.
4. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 15 minute.
5. Scurgeți lichidul într-un recipient separat.
6. Puneți toate ingredientele în straturi. Puneți deasupra coacăzele și frunzele de dafin.
7. Se toarnă un jet subțire din lichidul în care a fost gătit produsul principal.
8. Asigurați-vă că puneți presiune pe lenjerie de pat. Astfel conținutul va fi sărat.
9. Lăsați piesa de prelucrat pentru o zi într-un loc răcoros. După 24 de ore, vasul este gata de mâncat.

Cum să murați rapid și corect ciupercile fierbinți

Puteți mura rapid ciupercile pentru iarnă folosind metoda fierbinte. Datorită acestei metode, gustarea va fi păstrată o perioadă lungă de timp, iar pregătirea va dura puțin. Pentru a mura 5 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• 6 linguri. l. sare (fără tobogan);
• 2 buc. frunze de hrean;
• 5 bucăți. dafin;
• 3 catei de usturoi;
• 50 g mărar (crenguțe proaspete);
• 2 litri de apă (purificată).

Preparare:

1. Adăugați sare în apă clocotită.
2. Aruncați ciupercile pregătite în prealabil. Gatiti aproximativ 10-15 minute cu frunza de dafin si ienibahar, amestecand din cand in cand.
   
3. Scurgeți apa și răciți conținutul tigaii.
4. Pe fundul recipientului se aseaza un strat de volanuri, se acopera cu hrean tocat, usturoi, foi de dafin, se presara generos cu sare si marar.
5. Adăugați următoarea porție de ciuperci.
6. Ultimul strat ar trebui să fie format din frunze, deoarece opresiunea trebuie plasată deasupra.

Dupa 3 saptamani se poate servi salata, asezonata cu ulei vegetal.

Sărare rapidă la rece a tremurului

Există o rețetă rapidă pentru sărarea volushki; mulți numesc această metodă „sărare pentru gospodinele leneșe”. Prepararea sa va necesita un timp minim, deoarece procesul nu include etapa de fierbere a produsului principal.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 kg de tremur;
• 50 g sare;
• 2 căni de ulei vegetal;
• 4 lucruri. hrean și frunze de dafin.

Preparare:

1. Pregătiți ciupercile (înmuiați și curățați).
2. Scurgeți apa.
3. Pune-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
4. Puneți volushki-ul într-o cratiță sau borcane porționate, adăugând periodic sare și hrean tocat. Fructele trebuie să umple complet recipientul.
   
5. Fierbeți uleiul vegetal într-o cratiță.
6. Când este cald, turnați-l într-un recipient, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite. Asezati preparatele sarate intr-un loc racoros, iar dupa 5 saptamani puteti savura preparatul pregatit.

Cum să murați rapid ciupercile cu frunze de varză

Pentru o modalitate rapidă de a mura volushki, veți avea nevoie de un recipient mare (tigaie sau cadă).

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 4 linguri. l. esență de lămâie;
• 2 linguri. l. chimen;
• 50 g mărar uscat;
• 4 cani sare;
• 5 bucăți. frunze de varza.

Preparare:

1. Înmuiați ciupercile decojite în saramură timp de 5 ore. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 1 cană de sare și 1 lingură. l. esență de lămâie. În acest timp, saramura trebuie schimbată de 4 ori.
2. Pe o farfurie separată, amestecați chimenul, mararul și sarea.
3. Scurgeți apa și lăsați fructele pe un prosop de hârtie câteva minute pentru a absorbi excesul de apă.
4. Așezați fructele, cu capacele în jos, pe fundul cratiței.Stratul lor ar trebui să fie de până la 7 centimetri, apoi acoperiți-l cu condimente. Așezați ultimul strat de varză.
5. Puneți îndoirea deasupra, astfel încât să acopere întreaga suprafață.
6. Așezați recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Procesul de sărare va dura aproximativ trei săptămâni. Înainte de a mânca, volushki-urile trebuie înmuiate, astfel încât să devină mai puțin sărate. Se serveste ca salata cu ulei vegetal si ceapa tocata marunt.

Sărare rapidă a tremurului cu mere și frunze de cireș

Reteta contine doua ingrediente secrete - mere verzi si frunze de cirese. Cu ajutorul lor, ciupercile vor deveni elastice și crocante.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 6 kg de volushki;
• 12 buc. muguri de cuișoare uscate;
• 300 g sare;
• 20 de felii de mere verzi;
• 10 catei de usturoi;
• 10 bucati. frunze de dafin și cireș.

Preparare:

1. Puteți mura produsul într-un recipient adânc (cratiță sau cadă).
2. Pune jumatate din frunze si mere pe fundul tigaii si adauga sare.
3. Așezați ciupercile pe „pardoseala” pregătită cu capacul în jos.
4. Deasupra presara sare si usturoi ras.
5. Puneți cealaltă jumătate de mere deasupra ciupercilor.
6. Îndepărtați ultimul strat de frunze.
7. Setați opresiune.
8. Pune tava la frigider pentru 20 de zile.

Reguli de depozitare

Volnushki sunt ciuperci foarte gustoase. Ele pot fi sărate rapid chiar și pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, ar trebui să urmați toate recomandările și sfaturile indicate în rețete.

Volushki sărați se păstrează într-un loc răcoros, temperatura nu trebuie să depășească +10 grade. Un frigider, o cămară sau o pivniță sunt potrivite pentru astfel de scopuri.

Dacă sărarea s-a făcut la rece într-un recipient mare, este mai bine să utilizați acest produs în decurs de 3 luni. În caz contrar, va începe procesul de fermentație.

Dacă produsul este pregătit fierbinte și rulat în borcane, acesta poate fi păstrat până la 12 luni într-un loc întunecat și răcoros. Nu ar trebui să supraexpuneți piesele de prelucrat, deoarece după expirarea termenului de valabilitate piesele de prelucrat încep să se deterioreze.

Concluzie

Sărarea rapidă a volnushki nu va fi dificilă. Datorită rețetelor, puteți pregăti diverse preparate din ciuperci pentru iarnă, care vă vor permite să vă bucurați de mâncărurile preferate pe tot parcursul anului.

Postări recomandate

Castraveți ușor sărați - 5 rețete delicioase și simple

Verdeturi pentru iarna cu sare

Reteta de varza murata cu piper

Varza murata pe zi cu otet

Reteta de varza murata pentru iarna in borcane

Cum să sărați varza într-un butoi pentru iarnă

Varza sarata cu sfecla

Cum se păstrează varza murată

Cum să murați rapid varza acasă