Conţinut
Rețeta clasică de ciuperci din lapte congelat este ușor de urmat, iar procesul de gătire nu durează mult. Cu toate acestea, pentru a diversifica meniul și a face felul de mâncare și mai bogat și mai hrănitor, supa poate fi gătită în bulion de pui sau se poate adăuga un alt tip de ciuperci, de exemplu, ciuperci cu miere. Ciupercile din lapte congelat vă permit să pregătiți supe în orice perioadă a anului, totuși, este important să cunoașteți câteva subtilități pentru ca mâncarea să fie garantată gustoasă.
Cum să gătești ciuperci georgiane din ciuperci congelate
Puteti prepara ciupercile de lapte din ciupercile congelate mult mai repede decat din cele proaspete, deoarece de obicei sunt congelate dupa ce au fost curatate, spalate si fierte. Aceasta este o opțiune expresă excelentă pentru a pregăti o cină rapidă în familie. Rezultatul este o supă delicioasă, aromată, hrănitoare în doar 30 de minute. Există multe rețete pentru prepararea laptelui georgian: puteți găti un fel de mâncare slabă cu legume sau puteți adăuga carne de pasăre și servi cu smântână.
Pentru a face bulionul mai bogat, nu trebuie să tăiați ciupercile de lapte, ci să le tăiați într-un mojar
Secrete de gătit:
- Pentru a dezgheța ciupercile mai repede, acestea trebuie stropite cu apă rece. Dacă turnați apă clocotită peste ele, se vor „împrăștia” și vor avea un aspect inestetic.
- Pentru a da ciupercii georgiane un gust mai bogat, unele dintre ciuperci pot fi zdrobite într-un mojar.
- Se recomandă să tăiați și să puneți doar ciupercile de lapte ușor decongelate într-o cratiță cu apă clocotită - acest lucru va păstra structura pulpei.
Retete pentru ciuperci din lapte congelat
Ciupercile congelate rețin pe deplin toți nutrienții, astfel încât preparatele preparate din ele sunt satisfăcătoare, aromate și sănătoase. Există multe rețete de ciuperci de lapte făcute din ciuperci uscate sau sărate, cu toate acestea, astfel de supe sunt semnificativ inferioare ca gust mâncărurilor preparate din ciuperci de lapte congelat.
Reteta clasica de ciuperci georgiane facute din ciuperci congelate
În bucătăria rusă, Gruzdyanka este considerată un fel de mâncare tradițională de Post, care a fost pregătit de multă vreme de locuitorii satelor și cătunelor vara. Astăzi, această supă rafinată și delicioasă poate fi gătită din ciuperci din lapte congelat și savurată cu lichidul fierbinte și bogat pe tot parcursul anului.
Vei avea nevoie:
- 500 g ciuperci din lapte;
- 2,5 litri de apă purificată;
- 1 ceapă;
- cartofi - 6 bucăți;
- 1 morcov;
- 50 g unt;
- smantana, marar.
Serviți ciupercile cu lapte fierbinte, puteți adăuga 1 lingură. smântână
Metoda de gatire:
- Pune o cratita cu apa pe aragaz si, in timp ce fierbe, incepe sa pregatesti ingredientele pentru ciuperca georgiana.
- Clătiți ciupercile cu apă rece și tăiați-le fâșii sau felii mici (după cum doriți).
- Spălați și curățați legumele.Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii subțiri, tăiați ceapa.
- Aruncați ciupercile din lapte tocate în apă clocotită, iar după fierbere, adăugați cartofii și gătiți timp de 10 minute.
- Prăjiți ceapa și morcovii în unt până se rumenesc.
- Transferați friptura în tigaie și lăsați să fiarbă încă 5-7 minute.
Serviți ciupercile georgiane fierbinți, stropiți cu mărar tocat și puneți pe fiecare farfurie câte o lingură de smântână (sau maioneză).
Supa de ciuperci cu ciuperci din lapte congelat si pui
Ciupercile din lapte și puiul merg bine împreună, așa că ciupercile de lapte sunt adesea fierte în supă de pui și servite cu o bucată de carne. Acest fel de mâncare va fi hrănitor, bogat și incredibil de gustos.
Vei avea nevoie:
- 200 g ciuperci;
- 1 piept de pui;
- 2 litri de apă;
- cartofi – 5 buc.;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- o grămadă de ceapă verde;
- frunză de dafin, boabe de piper.
Supa de ciuperci se dovedește bogată, satisfăcătoare și foarte gustoasă.
Metoda de gatire:
- Tăiați pieptul de pui în porții și fierbeți timp de o jumătate de oră în apă cu sare cu adaos de piper și foi de dafin.
- În timp ce puiul se gătește, tăiați ciupercile de lapte în bucăți și prăjiți-le într-o tigaie timp de 7-10 minute. Transferati in tigaia cu puiul, adaugati acolo cartofii si gatiti totul impreuna inca 10 minute.
- Se călesc ceapa și morcovii, se adaugă la lichid și se fierb încă 5 minute.
Se serveste intr-o farfurie adanca, presarata cu ceapa verde si patrunjel tocate marunt.
Reteta de supa din ciuperci de lapte congelat si ciuperci cu miere
Deoarece ambele tipuri de ciuperci sunt ciuperci de pădure, acestea sunt adesea colectate, depozitate pentru utilizare ulterioară și gătite împreună. Gătitul ciupercilor de lapte din ciuperci de lapte congelat și ciuperci de miere nu este mai dificil decât un fel de mâncare tradițional, iar gustul va fi mai strălucitor.
Vei avea nevoie:
- 600 g amestec de ciuperci;
- 8 tuberculi medii de cartofi;
- 1 ceapă;
- 50 ml ulei vegetal;
- sare piper.
Nu este necesar să adăugați vermicelli și cereale în supă, este deja prea groasă
Metoda de gatire:
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță, aruncați cartofii și puneți pe foc. Cand apa clocoteste adaugam un sfert din ciupercile zdrobite in mojar.
- Tăiați restul în bucăți mici. Tăiați morcovii fâșii, ceapa în cuburi mici.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Când legumele devin aurii, adăugați amestecul de ciuperci în tigaie și prăjiți, amestecând timp de 7-10 minute.
- Transferați ciupercile din lapte prajit și ciupercile cu miere într-o cratiță și gătiți la foc mic încă 15 minute.
Această supă va fi destul de groasă, așa că nu este nevoie să adăugați cereale sau vermicelli. Se recomanda servirea cu smantana si ierburi.
Conținutul caloric al supei cu ciuperci din lapte congelat
În medie, 100 g de ciuperci din lapte congelat conțin 18-20 kcal. Și deși sunt considerate un produs dietetic, conținutul total de calorii al felului de mâncare depinde de celelalte ingrediente. O porție standard de supă este de 250 ml și, în funcție de componente, are următoarea valoare nutritivă:
- cu cartofi – 105 kcal;
- cu cartofi și pui – 154 kcal.
În plus, conținutul de calorii al felului de mâncare crește dacă este servit cu smântână (o lingură conține 41,2 kcal).
Concluzie
O rețetă de ciuperci din lapte congelat, clasică sau cu adaos de carne, ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Un fel de mâncare pregătit corespunzător se va dovedi a fi extrem de gustos și dietetic, dar, în ciuda conținutului scăzut de calorii, va fi hrănitor și satisfăcător. La urma urmei, se știe că ciupercile nu sunt cu mult inferioare cărnii în conținutul de proteine, așa că acest fel de mâncare satisface perfect senzația de foame.
