Conţinut
- 1 Este posibil să gătești ciuperci din tremur?
- 2 Câteva sfaturi despre cum să faci supă de trompetă
- 3 Cum să gătești supa volnushka conform rețetei clasice
- 4 Reteta de supa proaspata de trompeta
- 5 Cum să gătești supa piure de la tremor
- 6 Miceliu de tremur cu smantana si usturoi
- 7 Cum să gătești supa din trâmbițe sărate
- 8 Cum să gătești supa din tremur cu lapte și boia
- 9 Bol cu ciuperci din ciuperci congelate
- 10 Reteta de supa cu oua si ierburi
- 11 Reteta de ciuperci miceliu cu oua fierte moi
- 12 Concluzie
Supa Volnushka poate fi gătită ușor și rapid. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti ciupercile, ceea ce le ajută să fie sigure și, de asemenea, elimină amărăciunea din fructe. Ciuperca ciuperci gătită corespunzător se dovedește surprinzător de gustoasă și aromată.
Este posibil să gătești ciuperci din tremur?
Supa Volushka poate fi gătită după pregătirea preliminară. Ciupercile conțin substanțe toxice și au și amărăciune, care se transferă în bulion, așa că trebuie să fie pre-înmuiate.
Câteva sfaturi despre cum să faci supă de trompetă
Volnushki sunt produse perisabile, așa că este necesar să se pregătească imediat miceliul din ele. Mai întâi, resturile forestiere sunt îndepărtate și apoi sortate. Doar fructele roz sunt potrivite pentru miceliu, iar cele albe trebuie puse deoparte pentru murare.
Trebuie să îndepărtați folia de pe capac și să tăiați 2/3 din tulpină. Clătiți bine și umpleți cu apă.Adăugați 10 g sare grunjoasă de masă și 2 g acid citric. Lăsați două zile. Schimbați apa la intervale de cinci ore. Un astfel de preparat va elimina nu numai amărăciunea, ci și substanțele toxice. Scurgeți lichidul și curățați fiecare fruct cu o perie pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.
Indiferent de metoda aleasă de preparare a supei volushka, trebuie să respectați sfaturile importante de gătit:
- tăiați fructele de pădure cu un cuțit din oțel inoxidabil;
- vasul poate fi păstrat cel mult două zile la frigider;
- Înainte de a adăuga fructele preparate în miceliu, trebuie să le gătiți timp de 15 minute. Dacă sunt mari, atunci gătiți timp de jumătate de oră;
- Ustensilele pentru culegătorul de ciuperci sunt potrivite pentru fontă și cupru.
O varietate de rețete cu fotografii vă vor ajuta să gătiți o supă delicioasă din tremurături. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și să pregătiți corect produsul forestier.
Cum să gătești supa volnushka conform rețetei clasice
Supa de ciuperci Volnushka este preparată în mod tradițional cu adaos de cartofi. Fructele de pădure sunt preînmuiate și fierte după toate regulile.
Vei avea nevoie:
- ulei de masline;
- volushki fiert – 500 g;
- ou fiert – 2 buc.;
- bulion de pui - 2,5 l;
- cartofi - 450 g;
- sare;
- mărar - 20 g;
- ceapa - 140 g;
- patrunjel - 20 g;
- morcovi - 160 g.
Cum să gătească:
- Tăiați fructele de pădure. Transferați în tigaie. Adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc.
- Tăiați cartofii fâșii, iar morcovii și ceapa în cuburi.
- Transferați cartofii în bulion. Gatiti 10 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
- Trimite morcovi și ceapă la ciuperci. Se prăjește la foc mic timp de 10 minute. Transferați în supă.
- Adăugați puțină sare. Amesteca. Oprește focul. Acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de 12 minute.
- Curățați ouăle.A tăia în jumătate.
- Turnați miceliul în boluri. Se pun jumătățile de ou și se stropesc cu ierburi tocate.
Reteta de supa proaspata de trompeta
Rețeta propusă de supă de ciuperci din ciuperci trompetă se dovedește a fi surprinzător de aromată și hrănitoare.
Vei avea nevoie:
- volushki proaspăt – 400 g;
- ulei vegetal – 40 ml;
- piper;
- morcovi - 130 g;
- condimente;
- cartofi - 350 g;
- ceapa - 130 g;
- smântână;
- apă – 2,3 l;
- mărar - 20 g.
Cum să gătească:
- Se toarnă apă peste ciupercile spălate și decojite. Adăugați puțină sare. Lăsați șapte ore. Scurgeți lichidul.
- Tăiați ceapa. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește până se rumenește. Adăugați morcovii dați pe răzătoare medie. Gatiti pana se inmoaie.
- Tăiați ciupercile mari. Puneți în tigaie. Se prăjește cu legume timp de 17 minute.
- A fierbe apa. Se aruncă cartofii tăiați cubulețe. Gatiti 12 minute.
- Adăugați amestecul prăjit în supă. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper și condimente.
- Gatiti 13 minute. Se ornează cu mărar și se servește cu smântână.
Cum să gătești supa piure de la tremor
Supa volushki a țarului are o textură cremoasă delicată. Adăugarea de multe legume îl face sănătos. Nu dați miceliu copiilor și persoanelor în vârstă. Va fi greu pentru corpul lor să digere ciupercile.
Vei avea nevoie:
- volushki fiert – 300 g;
- piper;
- cartofi - 550 g;
- verdeață - 30 g;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- morcovi - 120 g;
- apă – 2,6 l;
- biscuiți – 120 g;
- sare - 10 g;
- ceapa - 140 g;
- smântână – 220 ml;
- ulei vegetal – 60 ml.
Cum să gătească:
- Tăiați ceapa foarte fin. Veți avea nevoie de morcovi sub formă de cuburi.
- Tăiați cartofii mai gros. Forma poate fi oricare.
- Turnați ulei într-o oală de supă. Presărați ceapa.Se fierbe până devine translucid. Adăugați morcovi. Gatiti timp de un minut. Pentru a evita arderea, trebuie să amestecați constant.
- Adăugați cartofii. Se fierbe timp de două minute. Nu mai adăugați ulei.
- A umple cu apă. Așezați frunza de dafin. Gatiti 20 de minute.
- Se presară cu piper și sare. Bateți cu un blender.
- Tocați mărunt fructele de pădure. Se toarnă într-o tigaie uscată. Se prăjește până se evaporă umiditatea. Procesul va dura aproximativ șapte minute. Trimite la miceliu.
- Se toarnă crema. Conținutul de grăsime nu contează. Amesteca. Se fierbe si se ia imediat de pe foc.
- Se toarnă în boluri. Se serveste cu biscuiti si ierburi tocate.
Miceliu de tremur cu smantana si usturoi
Smântâna va da supei o frăgecie deosebită, iar usturoiul îi va da o aromă unică. Iarna, volushki congelat poate fi pus în supă imediat, fără a dezgheța mai întâi.
Vei avea nevoie:
- bulion de carne - 2 l;
- unt topit;
- volushki fiert – 350 g;
- ceapa - 130 g;
- sare;
- morcovi - 130 g;
- ienibahar – 5 mazăre;
- smântână – 250 ml;
- foi de dafin – 2 buc.;
- usturoi – 3 catei.
Cum să gătească:
- Tăiați ciupercile în bucăți mai mici. Se pune intr-o tigaie cu unt topit. Se prăjește timp de 12 minute. Focul ar trebui să fie mediu.
- Adăugați ceapa tocată la ciuperci. Se prăjește până se înmoaie.
- Adăugați morcovii dați pe răzătoare medie. Se fierbe timp de șapte minute la foc mic. Se amestecă din când în când. Dacă legumele ard, aspectul și gustul miceliului vor fi stricate.
- Tăiați cartofii cubulețe. Transferați în bulion.
- Presărați alimente prăjite. Adăugați frunze de dafin și piper. Gatiti pana este gata.
- Se toarnă puțin bulion în smântână. Se amestecă cu un tel. Se toarnă în supă. Se amestecă repede. Gatiti sapte minute. Focul ar trebui să fie minim.
- Se presară usturoi tocat și se servește imediat.
Cum să gătești supa din trâmbițe sărate
Textura plăcută a ciupercilor sărate vă va ajuta să pregătiți rapid un prim fel de mâncare ușor și gustos, de care se va bucura întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- trâmbițe sărate – 200 g;
- cartofi - 380 g;
- verdeață – 15 g;
- apă – 1,8 l;
- ceapa - 120 g;
- condimente - 5 g;
- morcovi - 120 g;
- ulei vegetal - 50 ml.
Etape de pregatire:
- Tăiați cartofii în batoane. Tăiați ceapa și morcovii.
- Fierbeți volumul de apă specificat în rețetă. Adăugați cartofii.
- Încinge uleiul într-o cratiță. Se amestecă ceapa și morcovii. Se prăjește până se rumenește.
- Se adauga ciupercile tocate. Nu adăugați sare; fructele de pădure conțin suficientă. Se fierbe timp de 12 minute la foc mic. Se toarnă în apă.
- Gatiti 17 minute. Adăugați condimente. Se presara cu ierburi tocate. Se serveste cu smantana sau iaurt grecesc.
Cum să gătești supa din tremur cu lapte și boia
Întreaga familie va aprecia această versiune neobișnuită, foarte gustoasă, de preparare a murăturilor cu ciuperci.
Vei avea nevoie:
- unt - 120 g;
- smântână - 230 g;
- ceapa - 130 g;
- sos de soia – 20 ml;
- sare - 10 g;
- usturoi – 3 catei;
- bulion de legume – 560 ml;
- volushki fiert – 370 g;
- lapte – 240 ml;
- boia uscată – 40 g;
- făină - 40 g;
- mărar – 15 g;
- piper negru - 5 g;
- patrunjel - 15 g;
Cum să gătească:
- Tăiați ceapa în cuburi mici și usturoiul în felii. Tăiați ciupercile fierte în bucăți. Dacă fructele sunt mici, atunci le puteți lăsa neschimbate.
- Tăiați verdeața.
- Topiți jumătate din unt într-o tigaie. Presărați ceapa. Amestecând constant, gătiți la foc mediu până când legumele capătă o nuanță frumoasă aurie. Adăugați usturoiul. Gatiti un minut.
- Presărați fructe de pădure. Se prăjește timp de cinci minute. În acest timp, ciupercile ar trebui să elibereze suc. Se presară cu boia de ardei. Adăugați mărar, piper și sare. Se amestecă și se ia de pe foc.
- Topiți untul rămas într-o cratiță. Se adauga faina si se amesteca repede. Se prăjește până la culoarea caramelului. Se toarnă laptele, apoi se toarnă bulionul într-un jet subțire. Se amestecă până se omogenizează. Făina ar trebui să fie complet dizolvată.
- Adăugați alimente prăjite. A fierbe.
- Comutați căldura la scăzut. Se toarnă în sos de soia. Închideți capacul și gătiți timp de două minute.
- Se serveste cu patrunjel tocat si smantana.
Bol cu ciuperci din ciuperci congelate
Supa de ciuperci congelată este bogată și delicioasă. Prăjirea lor rapidă la căldură maximă va ajuta la păstrarea tuturor sucurilor ciupercilor.
Vei avea nevoie:
- volushki congelat – 300 g;
- apă – 2,3 l;
- rozmarin – 5 g;
- ulei – 50 ml;
- usturoi – 3 catei;
- ceapa - 360 g;
- cartofi - 450 g.
Etape de pregatire:
- Puneți ciupercile congelate în tigaie. Porniți căldura maximă. Se prăjește timp de opt minute.
- Puneti ceapa tocata, usturoiul tocat si rozmarinul intr-o cratita. Se toarnă uleiul. Cand legumele s-au rumenit adaugam cartofii tocati. Se toarnă apă. Gatiti un sfert de ora.
- Adăugați alimente prăjite în supă. Gatiti sapte minute.
Reteta de supa cu oua si ierburi
Pentru preparare este necesar un set minim de ingrediente, iar rezultatul depășește toate așteptările. Gustul strălucitor, neobișnuit de bogat va cuceri pe toată lumea de la prima lingură.
Vei avea nevoie:
- cartofi - 430 g;
- foi de dafin – 2 buc.;
- ceapa - 160 g;
- piper;
- usturoi – 3 catei;
- orez - 100 g;
- morcovi - 130 g;
- apă – 2,7 l;
- turmeric – 3 g;
- volushki fiert – 300 g;
- verdeaţă;
- ou fiert – 3 buc.;
- ulei de masline;
- sare.
Etape de pregatire:
- A fierbe apa. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Adăugați boabe de orez spălate. Gatiti pana este gata.
- Se prajesc ciupercile tocate, ceapa tocata si morcovii rasi in ulei.
- Se toarnă în supă. Adauga sare.Trimiteți usturoiul, turmericul și frunzele de dafin stors printr-o presă în miceliu. Gatiti cinci minute.
- Se toarnă în farfurii. Se presara cu ierburi tocate si ou tocat. Decorați cu jumătăți de ouă.
Reteta de ciuperci miceliu cu oua fierte moi
Supa Volushka va avea un gust amar dacă înmuiați ciupercile mai puțin decât timpul alocat. În plus, este ușor să fii otrăvit de fructele de pădure prost pregătite. Prin urmare, înainte de a pregăti supa, produsul trebuie înmuiat și apoi fiert.
Vei avea nevoie:
- volushki sărat – 300 g;
- bulion de pui – 2,3 l;
- ulei vegetal – 60 ml;
- cartofi - 360 g;
- verdeaţă;
- ceapa - 120 g;
- ouă fierte moi – 4 buc.;
- morcovi - 120 g.
Etape de pregatire:
- Înmuiați ciupercile în apă timp de 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul.
- Tăiați fructele mari. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Puteți folosi o răzătoare medie sau mare.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați legumele pregătite. Se prăjește până se înmoaie.
- Adăugați ciuperci. Se fierbe timp de șapte minute. Focul ar trebui să fie mediu.
- Se fierbe bulionul. Se aruncă cartofii tăiați fâșii. Gatiti 14 minute.
- Rearanjați alimentele prăjite. Gatiti supa timp de cinci minute.
- Se toarnă în boluri. Se presara cu ierburi tocate. Puneți oul fiert moale decojit în porții.
Concluzie
Dacă urmați toate recomandările, supa de la volnushki se dovedește a fi hrănitoare, bogată și foarte gustoasă. Puteți adăuga condimentele preferate, ardeii iute și dulci.
