Conţinut
- 1 Este posibil să gătești supă de lapte cu șofran?
- 2 Cum să gătești supă de lapte cu șofran
- 3 Retete de supa de ciuperci din capace de lapte de sofran cu fotografii
- 3.1 O rețetă simplă de ciuperci din lapte de șofran
- 3.2 Supă de ciuperci sărate
- 3.3 Supă de ciuperci din capace de lapte de șofran congelat
- 3.4 Supa crema de lapte cu sofran
- 3.5 Reteta de supa cu capace de lapte de sofran si oua
- 3.6 Ciorba de camelina cu lapte
- 3.7 Supa de branza cu capace de lapte de sofran
- 3.8 Reteta de supa de lapte cu sofran uscat
- 3.9 Reteta de supa de lapte proaspat de sofran cu supa de vita
- 3.10 Lapte delicios de șofran și supă de napi
- 3.11 Supă cu ciuperci de șofran și mei
- 3.12 Reteta de supa de lapte cu sofran cu dovlecel
- 4 Conținutul caloric al supei de ciuperci cu lapte de șofran
- 5 Concluzie
Supa din capace de lapte cu șofran este un prim fel minunat care va decora orice sărbătoare. Există o mulțime de rețete originale și interesante pentru ciuperci, așa că alegerea celei mai potrivite versiuni a preparatului nu va fi dificilă.
Este posibil să gătești supă de lapte cu șofran?
Aceste ciuperci sunt considerate o materie primă ideală potrivită pentru gătitul supei aromate și satisfăcătoare de ciuperci. Mai mult, pentru asta poți folosi capace de lapte de șofran sub orice formă: proaspăt, uscat, congelat sau chiar sărat. Pregătirea nu necesită mult timp, rețeta este cea mai simplă, iar timpul de gătire este scurt. Toate ingredientele folosite sunt ieftine. Un astfel de fel de mâncare nu este considerat scump, mai ales dacă ciupercile au fost culese cu propriile mâini în pădure. Deși pe piață prețul pentru ele este mai accesibil decât, de exemplu, pentru ciupercile porcini.
Cum să gătești supă de lapte cu șofran
Mâncarea poate fi preparată în diferite moduri. Unele gospodine fierb înainte materiile prime, apoi le folosesc la prăjit. Această metodă este folosită atunci când gătiți ciuperci ciuperci în bulion de carne. Puteți găti și ciuperci. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile în apă timp de aproximativ o jumătate de oră. Bulionul de legume este adesea folosit pentru cules de ciuperci. Fiecare gospodină își alege cea mai delicioasă variantă pentru ea, în funcție de preferințele personale.
Retete de supa de ciuperci din capace de lapte de sofran cu fotografii
Mai jos este o selecție interesantă a celor mai simple și variate rețete de supe de lapte cu șofran cu o fotografie a produsului finit.
O rețetă simplă de ciuperci din lapte de șofran
Aici va propunem sa gatim ciuperca folosind cea mai simpla metoda. Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de ingrediente:
- capace de lapte de șofran – 0,4 kg;
- cartofi - 0,2 kg;
- castraveți murați – 0,1 kg;
- ceapa - 1 bucata;
- făină - 1 lingură. l.;
- piper - după gust;
- ulei vegetal.
Pași:
- Ciupercile spălate se fierb timp de 30 de minute.
- Cartofii taiati cubulete, castravetii curatati si tocati se adauga in tigaia cu ciuperci si bulion.
- În timp ce cartofii fierb, pregătiți prăjirea. Ceapa decojită și tăiată cubulețe mici se prăjește în ulei. Cand devine moale adaugam faina si amestecam.
- Friptura se toarnă într-o tigaie, se aduce la fierbere, se condimentează cu piper. Vasul finit se ia de pe foc.
Supă de ciuperci sărate
O murătură delicioasă cu ciuperci poate fi făcută chiar și din ciuperci sărate. Este foarte important să nu sărați în exces și să înmuiați în prealabil ciupercile din preparat. Lista produselor solicitate:
- bulion de pui - 2,5 l;
- capace de lapte de sofran sarat – 1 pahar;
- cartofi (mici) – 10 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- morcovi - 1 bucată;
- gris - 5 linguri. l;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal.
Pași:
- Ciupercile sărate se pun la înmuiat în apă rece timp de 10 ore, după care se spală sub jet de apă.
- Preparați supa proaspătă de pui în modul obișnuit, dar fără a adăuga sare. Deoarece la gătit se folosesc ciupercile sărate, este recomandat să le fierbi mai întâi și apoi să asezonezi vasul cu ele.
- În timp ce se pregătește bulionul, se toacă mărunt ceapa și morcovii (morcovii pot fi răzuiți), se taie cartofii cubulețe mici, iar ciupercile, dacă sunt mari, se taie în mai multe bucăți.
- Ciupercile, împreună cu ceapa și morcovii, se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal.Se continuă prăjirea până când morcovii și ceapa devin moi.
- Când bulionul este gata, puiul poate fi prins și tăiat sau scos cu totul din vas și folosit în alt mod. Adăugați cartofii în bulion și gătiți până se înmoaie (15-20 de minute).
- Puneți friptura și grisul în supă și gătiți încă 5 minute.
- Gustați miceliul și adăugați sare dacă este necesar.
- Supa se toarnă în boluri, se condimentează cu smântână și se adaugă ierburi.
Supă de ciuperci din capace de lapte de șofran congelat
Ciupercile ciuperci pot fi preparate și din capace de lapte de șofran congelat; ele rețin perfect toate substanțele benefice atunci când sunt congelate. După ce ați pregătit materiile prime în congelator, puteți pregăti un fel de mâncare minunat în orice moment convenabil, pentru care veți avea nevoie de:
- ciuperci – 0,2 kg;
- cartofi – 4-5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- bulion de pui - 1,5 l;
- orez - ¼ cană;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei vegetal.
Etape de pregatire:
- Prăjirea se prepară din morcovi tăiați fâșii și ceapă tăiată cubulețe mici.
- Se fierbe bulionul, se adauga orezul si se fierbe 5 minute.
- Apoi tăiați cartofii și ciupercile congelate în tigaie, adăugați sare și piper.
- Gatiti totul pana cand cartofii sunt complet fierti (10-15 minute).
- Adăugați friptura, gătiți încă câteva minute, adăugați ierburi tocate dacă doriți și serviți.
Supa crema de lapte cu sofran
Multe gospodine pregătesc supe groase piure, care sunt mai ușor de digerat de către organism. Acest culegător de ciuperci este potrivit pentru mâncarea bebelușilor și pentru pensionarii cărora le este greu să mestece alimente solide.
Pentru a pregăti supa cremă de lapte cu șofran, veți avea nevoie de:
- ciuperci – 0,4 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- apă – 1,5 l;
- smântână – 300 ml;
- piper măcinat, boia dulce - câte 1 linguriță;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal.
Pași:
- Ciupercile se fierb în prealabil 20 de minute, bulionul rezultat se scurge.
- Puneți cartofii curățați și tăiați cubulețe în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
- Apoi adăugați ciupercile la cartofi și gătiți totul împreună încă 20 de minute la foc mic (fierbeți fără să fiarbă).
- Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt, se caleste in ulei.
- Când ceapa devine moale, adăugați cartofii și ciupercile.
- Apoi, amestecul este asezonat cu smântână și condimente.
- Este convenabil să măcinați întregul amestec folosind un blender de imersie. Acesta este ceea ce se folosește pentru a face supa cremă. În același timp, asigurați-vă că toate ingredientele sunt zdrobite.
- Scoateți tigaia de pe aragaz, ornați cu ierburi proaspete dacă doriți și lăsați să stea 10 minute. Apoi poate fi turnat pe farfuriile invitaților.
Reteta de supa cu capace de lapte de sofran si oua
Ciuperca cu ciuperci cu adaos de ouă este considerată un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor. Pentru a o prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- ouă – 2 buc.;
- capace de lapte de șofran – 1 kg;
- cartofi (mici) – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- sare, condimente - după gust.
Cum se face:
- Ciupercile spălate și tocate se fierb în prealabil timp de 1 oră.Se recomandă scurgerea apei după fierbere și introducerea materiilor prime într-un lichid nou, curat.
- Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga la ciuperci. În timp ce fierbe, pregătiți prăjirea - ceapa și morcovii tăiați se prăjesc în ulei vegetal într-o cratiță separată. Se prăjesc până când legumele se înmoaie.
- Puneți friptura într-o tigaie, apoi adăugați sare și condimentele preferate și gătiți timp de 5 minute.
- In acest timp, bateti ouale intr-un castron mic, apoi turnati-le cu grija in vasul cu ciuperci intr-un jet subtire, amestecand continuu.
- Odată ce ouăle sunt distribuite uniform în vas și gătite, puteți scoate tigaia de pe foc și serviți.
Ciorba de camelina cu lapte
Gospodinele adoră să adauge în cărțile lor de bucate rețete interesante și originale pentru mâncăruri delicioase. O astfel de rețetă este supa de lapte cu șofran. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- lapte – 1 l;
- capace de lapte de șofran – 0,3 kg;
- cartofi – 3-4 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- apă – 1 l;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal.
Preparare:
- Se toarnă 2 linguri în fundul tigaii. l. ulei, se adauga ceapa tocata marunt si morcovii taiati felii sau fasii. Se prăjește timp de 5 minute.
- Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în tigaie.
- Turnați ingredientele cu apă și așteptați până când fierbe.
- Puneți ciupercile spălate și tocate în apă deja clocotită și gătiți timp de jumătate de oră. Pe măsură ce gătirea progresează, adăugați condimente și sare după gust.
- Turnați laptele în vasul cu ciuperci și gătiți încă 10 minute.
- Vasul fierbinte se toarnă în farfurii și se decorează cu ierburi.
Supa de branza cu capace de lapte de sofran
Ciuperca de brânză are un gust delicat crem și consistență cremoasă. Acest prim fel va multumi pe oricine, chiar si pe cel mai pretentios gurmand. Schimbând tipurile de brânză, puteți pregăti un fel de mâncare cu note noi de fiecare dată. Lista standard de ingrediente este:
- bulion de pui - 1,5 l;
- capace de lapte de sofran sarat – 0,3 kg;
- cartofi – 0,3 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- unt - 1 lingura. l.;
- brânză topită – 120 g;
- sare, piper - după gust.
Preparare:
- Ciupercile se fierb în prealabil timp de 20 de minute, după care se prăjesc într-o tigaie împreună cu ceapa tocată și se adaugă unt. De îndată ce legumele devin transparente, prăjirea este considerată gata.
- Scoateți puiul din supa de pui și adăugați cartofii tăiați cubulețe. Gatiti 15-20 de minute pana este gata.
- Adăugați prăjirea în tigaie și gătiți timp de 5 minute. În acest timp, carnea este îndepărtată de pe oasele de pui, tăiată dacă este necesar și adăugată și în supă.
- Ultima etapă este adăugarea brânzei procesate. Se dizolvă destul de repede, doar se aruncă în tigaie și se amestecă până se dizolvă complet. În continuare, se gustă miceliul și se adaugă condimente.
Reteta de supa de lapte cu sofran uscat
Supa de ciuperci poate fi gătită nu numai din capace de lapte proaspăt, ci și din șofran uscat; acestea vor fi folosite în această rețetă. Pentru a pregăti culesul de ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- apă – 2 l;
- capace de lapte de sofran (uscate) – 30g;
- cartofi (nu mari) – 4-5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- făină - 1 lingură. l.;
- unt - 2 linguri. l.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- piper - câteva mazăre;
- Sarat la gust.
Cum se face:
- Materiile prime uscate sunt înmuiate în apă. Pentru cantitatea indicată este suficient să adăugați 1,5 căni de lichid. Timpul de înmuiere este de 2-3 ore.
- Fierbe apa intr-o cratita, dupa fierbere adauga cartofi tocati si morcovi taiati cubulete.
- Ciupercile umflate se taie bucati, iar apa ramasa de la inmuiere nu se toarna, ci se filtreaza.
- După ce strecurați, adăugați lichidul în tigaie și gătiți totul împreună timp de 10 minute.
- În acest timp, pregătiți prăjirea în unt din ceapă și ciuperci tocate mărunt. La final se adauga faina si se amesteca.
- Adăugați friptura, piper, sare, foi de dafin în supă și scoateți-o de pe aragaz.
- Inainte de servire este suficient sa lasi supa sa stea 20 de minute, timp in care se va dezvolta aroma condimentelor.
Reteta de supa de lapte proaspat de sofran cu supa de vita
Supa de ciuperci, care are la bază bulion de vită, se dovedește a fi foarte gustoasă și călduroasă. Bucățile de carne gătită pot fi adăugate în supă sau folosite pentru un alt fel de mâncare.
Lista de cumparaturi:
- carne de vită – 1 kg;
- ciuperci – 0,5 kg;
- cartofi – 4-5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- unt - 2 linguri. l.;
- pătrunjel rădăcină – 1 buc.;
- usturoi – 3-4 căței;
- sare, piper - după gust.
Preparare:
- Se fierbe supa de vita. Când carnea este gătită, se scoate.
- Adăugați ciupercile tocate în bulion și gătiți timp de 30 de minute.
- Cartofii se taie bucati de marime medie, se arunca in bulion si se pun la fiert pana sunt complet fierti.
- În acest moment, pătrunjelul și morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, și ceapa sunt pregătite pentru prăjire în unt.
- Prajitura se pune intr-o tigaie, se adauga usturoiul trecut prin zdrobire, iar tigaia se scoate de pe aragaz.
- După 10-15 minute, supa poate fi oferită oaspeților.
Lapte delicios de șofran și supă de napi
În această opțiune, se propune să gătiți șapca de lapte de șofran și supa de napi într-o oală folosind cuptorul. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- nap (mic) – 2 buc.;
- capace de lapte de șofran – 0,3 kg;
- cartofi (mici) – 4-5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- roșii – 1 buc.;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Cum se face:
- Ciupercile se fierb in prealabil 20 de minute, iar prima apa trebuie scursa. În același timp, gătiți napii într-un castron separat până se înmoaie.
- Supa de legume și ciuperci se combină și se toarnă într-o oală.
- Toate ingredientele se prepară astfel: se curăță ceapa, se toacă mărunt cartofii, se taie cartofii cubulețe mici, roșia în felii, iar ciupercile și napii în felii subțiri.
- Se prăjește ceapa și roșia în ulei vegetal, se adaugă făină și se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
- Friptura este turnată într-o oală, apoi se adaugă cartofi, ciuperci, napi și sare. Acoperiți partea de sus cu un capac.
- În preîncălzit la 200 0Pune vasul cu supa la cuptor si lasa 35 de minute.
- Adăugați smântână cu 1-2 minute înainte ca vasul să fie gata.
Supă cu ciuperci de șofran și mei
Meiul are un gust minunat cu multe produse forestiere, așa că acest ingredient este adesea inclus în rețeta de preparare a ciupercilor. Pentru cantitatea de produse indicată mai jos veți avea nevoie doar de 3 linguri. l. mei, precum și:
- capace de lapte de șofran – 0,3 kg;
- cartofi (mici) – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, piper - după gust.
Etape de pregatire:
- Ciupercile se fierb in prealabil iar meiul se pune la macerat 30 de minute. Pregătiți prăjirea din morcovi tocați, ceapă și ciuperci tocate mărunt.
- Puneti 1,5 litri de apa intr-o cratita si asteptati pana fierbe.
- Friptura și meiul se aruncă în apă clocotită și se fierb timp de 20 de minute.
- Aruncați cartofii tăiați cubulețe, adăugați sare și piper și gătiți din nou supa timp de 20 de minute.
- Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate imediat înainte de a fi scos de pe foc.
Reteta de supa de lapte cu sofran cu dovlecel
Dacă nu aveți cartofi acasă, puteți face supă de lapte cu șofran cu dovlecei. Felul de mâncare iese mai ușor, dar apetisant și gustos.
Ingrediente:
- capace de lapte de șofran – 0,4 kg;
- smântână - 3 linguri. l.;
- dovlecel – 0,5 kg;
- lapte - 2 linguri;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- sare, piper - după gust.
Ingrediente:
- Fierbeți ciupercile, scurgând prima apă.
- Smântâna și laptele, precum și sare și piper, se adaugă în bulionul cu ciuperci obținute după gătire.
- Imediat ce amestecul fierbe, adauga morcovii si dovleceii tocati pe razatoarea grosiera si adaugam ceapa tocata marunt. Dacă doriți, puteți pregăti o friptură de morcovi și ceapă.
- Supa se mai pune la fiert 5-7 minute si se serveste.
Conținutul caloric al supei de ciuperci cu lapte de șofran
Pentru multe gospodine care își urmăresc silueta, problema pregătirii mâncărurilor (supa de ciuperci din capace de lapte cu șofran nu face excepție) este adesea legată de conținutul de calorii. Acest indicator al felului de mâncare finit depinde direct de produsele folosite. Deci, conținutul de calorii la 100 g de ingredient principal din miceliu este de 40 kcal, cu adaos de cartofi - 110 kcal, cu adaos de brânză și alte alimente grase - aproximativ 250 kcal.
Concluzie
Supa de ciuperci este destul de ușor de preparat, iar rezultatul va încânta fiecare oaspete invitat la cină. La urma urmei, nu la fiecare sărbătoare poți găsi un fel de mâncare atât de original. Multe dintre rețetele prezentate presupun o pregătire rapidă, care nu poate decât să le mulțumească pe gospodinele care prețuiesc fiecare minut atunci când pregătesc în grabă masa pentru sosirea oaspeților.
