Conţinut
Supa de ciuperci cu miere este un preparat franțuzesc rafinat care poate fi gustat în restaurantele scumpe. Dar este ușor de pregătit acasă dacă urmați toate sfaturile și recomandările.
Cum se prepară supă piure de ciuperci cu miere
Pentru preparare, veți avea nevoie cu siguranță de un blender de imersie, deoarece fără acesta nu veți putea obține consistența netedă necesară a supei piure.
In functie de reteta, ciupercile se gatesc impreuna cu legumele sau separat. Puiul și fructele de mare adăugate în compoziție ajută la ca supa piure să fie mai bogată și mai hrănitoare.
Supă-piure din ciuperci congelate
Ciupercile congelate sunt o ocazie bună de a pregăti un prânz complet, aromat în orice perioadă a anului. Congelarea păstrează aroma specială de pădure a ciupercilor cu miere, aroma delicată, precum și aproape toate vitaminele și nutrienții. Nu numai produsul fiert, ci și fructele crude de pădure sunt înghețate. În primul caz, după decongelare, ciupercile se adaugă imediat în supa piure, în al doilea se fierb în prealabil un sfert de oră în apă cu sare.
Pentru supa piure de ciuperci din ciuperci congelate cu miere veți avea nevoie de:
- ciuperci de miere congelate – 300 g;
- verdeaţă;
- bulion de pui - 500 ml;
- sare;
- biscuiti;
- smântână – 150 ml;
- vin alb sec – 80 ml;
- unt topit – 40 ml.
Cum să gătească:
- Turnați ulei în tigaie. Puneți produsul congelat. Dacă capacele sunt prea mari, trebuie mai întâi să le tăiați în bucăți. Porniți focul mediu. Se fierbe până când ciupercile sunt complet dezghețate.
- Se toarnă vinul, apoi bulionul și smântâna. Adăugați sare și amestecați.
- Se fierbe si se bat imediat cu un blender. Se serveste cu ierburi tocate si crutoane.
Supă de ciuperci cu miere uscată
Gospodinele grijulii pregătesc ciuperci uscate de miere pentru iarnă. Înainte de a le găti, pune-le la înmuiat în apă rece timp de cel puțin trei ore sau peste noapte. Dacă trebuie să accelerați procesul, puteți turna apă clocotită peste produsul uscat timp de o jumătate de oră. Apa în care s-au înmuiat ciupercile este folosită pentru a găti supa piure. Când scurgeți, trebuie să turnați cu atenție lichidul în tigaie, astfel încât sedimentul să nu cadă în vas. Dacă nu puteți face acest lucru cu atenție, puteți strecura bulionul printr-o sită.
Vei avea nevoie:
- ciuperci uscate cu miere – 70 g;
- cartofi - 120 g;
- apă – 2 l;
- smântână;
- ceapa - 160 g;
- creveți - 200 g;
- sare;
- morcovi - 160 g;
- făină - 40 g;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- unt;
- piper negru – 5 mazăre.
Cum să gătească:
- Se fierbe apa si se adauga ciupercile uscate. Se lasă o jumătate de oră.
- Tăiați ceapa. Rade morcovii. Adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc. Adăugați făină. Amestecând constant, gătiți timp de trei minute.
- Fierbe apa pentru supa piure. Adăugați ciuperci.
- Adăugați cartofii tăiați fâșii. Gatiti 20 de minute.
- Tăiați creveții decojiți în bucăți și prăjiți timp de patru minute.
- Adăugați legume. Gatiti un sfert de ora. Adăugați creveții și frunza de dafin. Gatiti cinci minute. Presărați boabe de piper. Gatiti 10 minute. Adăugați sare și bateți cu un blender.
- Se serveste cu smantana.
Supă cremă făcută din ciuperci proaspete cu miere
Ciupercile colectate nu pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai bine este să gătiți imediat supa piure aromată. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci ciupercile cu miere pot fi păstrate nu mai mult de două zile.
Fructele de pădure trebuie sortate. Aruncați stricat și deteriorat de insecte. Îndepărtați murdăria și clătiți. Dacă pe capace s-au adunat multe resturi și sunt greu de îndepărtat, puteți pune ciupercile în apă timp de două ore și apoi clătiți. Exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți. Apoi adăugați apă în produs, adăugați sare și fierbeți timp de un sfert de oră. Este mai bine să scurgeți bulionul, deoarece în timpul procesului de gătire apa extrage substanțele nocive acumulate din ciuperci.
Vei avea nevoie:
- ciuperci proaspete cu miere – 500 g;
- piper negru;
- apă – 2 l;
- sare;
- brânză topită – 400 g;
- mărar;
- cartofi - 650 g;
- pătrunjel;
- ceapa - 360 g;
- ulei de floarea soarelui;
- morcovi - 130 g.
Cum să gătească:
- Pune brânza la congelator timp de 20 de minute. Acest preparat va facilita foarte mult procesul de măcinare.
- Se fierb fructele de padure decojite timp de un sfert de ora. Apa trebuie să fie salmară.
- Tăiați cartofii cubulețe, tocați ceapa și radeți morcovii.
- Adăugați cartofii la ciuperci. Gatiti pana se fierbe pe jumatate.
- Prăjiți ceapa într-o cratiță cu ulei. Când legumele devin maro, adăugați așchii de morcovi și fierbeți până când devin aurii. Trimiteți în bulion.
- Se rade brânza răcită și se adaugă la restul ingredientelor. Adăugați puțină sare și piper. Amestecați constant până când brânza se dizolvă complet.
- Opriți focul și lăsați cu capacul închis timp de șapte minute. Bateți cu un blender. Se presara cu ierburi tocate.
Retete pentru supa-piure de ciuperci din ciuperci cu miere
Supa piure de ciuperci cu miere se prepară cu brânză, pui, lapte sau smântână. Mâncarea este apreciată nu numai pentru gustul său ridicat, ci și pentru marile sale beneficii pentru organism. Poti prepara supa nu numai in perioada de cules de ciuperci, ci si iarna din fructe uscate sau congelate.
Supa de ciuperci cu miere cu crema
Supa de ciuperci piure din ciuperci cu miere cu smântână se dovedește a fi deosebit de fragedă și omogenă.
Vei avea nevoie:
- ciuperci cu miere – 700 g;
- sare;
- cartofi – 470 g;
- apă – 2,7 l;
- piper;
- ceapa - 230 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 500 ml;
- unt - 30 g.
Cum să gătească:
- Sortați, clătiți și fierbeți ciupercile cu miere în apă cu sare timp de 20 de minute. Scurgeți într-o strecurătoare. Păstrează bulionul.
- Tăiați ceapa. Topiți untul într-o cratiță. Aruncați legumele. Se prăjește până când este transparent.
- Adăugați ciuperci cu miere tocate. Se amestecă. Se fierbe timp de două minute, amestecând continuu.
- Umpleți cu cartofi tăiați cubulețe. Se toarnă apă și bulion. A fierbe. Se presară cu piper și sare. Dați focul mediu și gătiți până când este gata.
- Bateți cu un blender. Frecați printr-o sită. Această procedură va face consistența vasului mai fragedă și catifelată.
- Pune-l înapoi pe foc. Se toarnă smântână. Amesteca.
- Adăugați puțină sare. Se încălzește, amestecând constant. De îndată ce primele bule încep să apară la suprafață, se ia de pe foc. Serviți cu verdeață.
Supa de ciuperci cu miere cu lapte
O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți prima dată supa perfectă de piure de ciuperci cu miere.
Vei avea nevoie:
- ciuperci fierte - 500 g;
- sare;
- bulion de pui - 500 ml;
- piper negru;
- cartofi - 380 g;
- ulei vegetal;
- lapte – 240 ml;
- făină - 40 g;
- ceapa - 180 g.
Cum să gătească:
- Tăiați capace mari în bucăți. Puneți într-o cratiță. Se adauga ulei si se fierbe la foc mic timp de un sfert de ora.
- Separat, fierbeți cartofii tăiați bucăți.
- Adaugam ceapa tocata intr-o tigaie si calim cu ulei pana se rumeneste.
- Pune cartofii într-o cratiță. Se toarnă bulionul. A fierbe.
- Adăugați legume prăjite.
- Se amestecă făina cu laptele. Adăugați sare, apoi piper. Se toarnă în supă.
- Gatiti 20 de minute la foc mic. Bateți cu un blender.
Felul de mâncare finit este frumos servit, ornat cu ciuperci mici întregi de miere și ierburi tocate.
Supă piure cu ciuperci de miere și brânză topită
Supa cremă de ciuperci făcută din ciuperci cu miere va fi un adaos excelent la prânz. Mâncarea are un gust uimitor de armonios și potolește bine foamea.
Vei avea nevoie:
- smântână – 320 ml;
- ciuperci cu miere – 300 g;
- piper negru - 5 g;
- apă – 1 l;
- brânză topită – 100 g;
- cartofi - 450 g;
- sare;
- ceapa - 370 g.
Cum să gătească:
- Curățați ciupercile cu miere. Se toarnă apă și se fierbe timp de un sfert de oră. Luați ciupercile.
- Adăugați cartofii tăiați cubulețe și ceapa în bulion.
- Gatiti pana se fierbe pe jumatate. Aduceți înapoi fructele de pădure.
- Se răcește ușor și se bate până se omogenizează. Adăugați brânză rasă. Amestecând constant, gătiți până se dizolvă complet. Se sare si se adauga piper.
- Se toarnă crema. Gatiti cinci minute. Oprește focul. Închideți capacul și lăsați timp de un sfert de oră.
Supa de ciuperci cu miere cu cartofi
Mâncarea are o aromă delicată și o textură deosebit de delicată. Acesta este ideal pentru a vă menține cald într-o zi geroasă.
Vei avea nevoie:
- ciuperci de miere fierte – 430 g;
- piper negru;
- cartofi - 450 g;
- sare;
- ceapa - 200 g;
- ulei de floarea soarelui;
- smântână – 450 ml.
Cum să gătească:
- Tăiați fiecare tubercul de cartof în patru bucăți. Puneți într-o cratiță. A umple cu apă. Gatiti pana este gata.
- Tăiați fructele de pădure și ceapa în bucăți. Se prăjește până devin aurii. Trimite la cartofi.
- Bateți produsele cu un blender. Se toarnă crema. Bate din nou. Se presară cu piper și sare.
- Se incinge, dar nu se lasa sa fiarba, altfel crema se va coagula.
Supa piure de ciuperci cu ciuperci cu miere si pui
Rețeta de supă piure de ciuperci cu miere cu adaos de file de pui este renumită nu numai pentru gustul său rafinat, ci și pentru ușurința de preparare.
Vei avea nevoie:
- ciuperci - 700 g;
- frunze de busuioc;
- cartofi - 750 g;
- smântână – 230 ml;
- ceapa - 360 g;
- ulei de floarea soarelui;
- file de pui – 250 g;
- sare;
- apă – 2,7 l.
Cum să gătească:
- Curățați ciupercile de resturile forestiere. Clătiți și fierbeți în apă cu sare timp de 20 de minute.
- Tăiați fileul în cuburi de mărime medie. Se toarnă volumul de apă specificat în rețetă. Gatiti pana este gata.
- Adăugați cartofi tăiați felii. A fierbe.
- Faceți jumătate de inele de ceapă. Se prăjește până se înmoaie. Adăugați ciuperci. Gatiti un sfert de ora. Lichidul trebuie să se evapore complet. Trimiteți în bulion. Gatiti 10 minute.
- Turnați cea mai mare parte din vas într-un recipient separat. Bateți supa rămasă.
- Dacă supa piure este prea groasă, adăugați mai mult bulion. Se ornează cu frunze de busuioc.
Conținutul caloric al supei cremă cu ciuperci cu miere
Ciupercile cu miere sunt clasificate ca alimente cu conținut scăzut de calorii. Valoarea nutritivă a supei cremă preparată depinde direct de ingredientele folosite. În varianta clasică, supa piure cu smântână adăugată conține doar 95 kcal.
Concluzie
Supa piure de ciuperci cu miere iese întotdeauna surprinzător de fragedă și catifelată.Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și puteți crește volumul produselor, ajustând în același timp grosimea vasului.
