Conţinut
- 1 Care sunt beneficiile supei de urzici?
- 2 Cum să gătești supa de urzici
- 3 Supa de urzici cu carne
- 4 Reteta de supa de urzici cu fasole
- 5 Cum să gătești supa cu urzică și conopidă
- 6 Ciorba tanara de urzici cu branza
- 7 Cum să gătești supă de urzici cu crutoane
- 8 Ciorba de urzici cu cartofi si ciuperci
- 9 Concluzie
Proprietățile vindecătoare ale urzicii sunt folosite nu numai în medicină, ci și în gătit. Mâncărurile copioase vă vor încânta cu un gust bogat și conțin și microelemente utile. Supa de urzici ajută la evitarea deficienței de vitamine de primăvară și te umple de energie. Nu trebuie să ai niciun talent culinar pentru a găti. O supă copioasă va decora masa și va diversifica meniul.
Care sunt beneficiile supei de urzici?
Frunzele de urzica contin vitaminele A, B, C, E, K, un complex de macro si microelemente, flavonoide si acizi organici. Această plantă unică are un efect tonic asupra organismului, redă puterea și are efect de detoxifiere. Nu este de mirare că pe masa monarhilor erau servite și feluri de mâncare din ierburi medicinale.
Este mai bine să colectați urzici în afara limitelor orașului, unde aerul este mult mai curat
Beneficiile și proprietățile medicinale ale preparatelor cu urzici:
- are efect antiinflamator, îmbunătățește imunitatea;
- stimulează funcția rinichilor, acționează ca un diuretic, ajută să facă față edemului;
- îmbunătățește numărul de sânge, întărește vasele de sânge, crește hemoglobina;
- reduce nivelul de zahăr, normalizează sinteza insulinei;
- curăță organismul: favorizează eliminarea deșeurilor, toxinelor, reduce nivelul de colesterol;
- afectează coagularea sângelui, ajută la evitarea sângerării interne;
- normalizează procesele metabolice, promovează pierderea în greutate, activează descompunerea țesutului lipidic;
- stimulează procesele de digestie, îmbunătățește absorbția vitaminelor și mineralelor;
- După nașterea unui copil, se recomandă prepararea supei proaspete de urzici pentru a îmbunătăți lactația.
Prejudiciul se datorează efectului tonic al plantei - consumul este contraindicat persoanelor cu hipertensiune arterială, precum și viitoarelor mame, deoarece există riscul de avort spontan.
În ceea ce privește conținutul de elemente utile, concurează cu majoritatea fructelor și legumelor. Este de remarcat proprietățile nutritive (proteina din frunzele plantei este de aproximativ 27%, iar în leguminoase doar 24%). Urzica poate deveni un înlocuitor complet de proteine; este adesea folosită în meniurile vegetariene.
Cum să gătești supa de urzici
Dacă în urmă cu două sute de ani felul de mâncare era pregătit în fiecare casă, astăzi este considerat cu adevărat exotic. Rețetele de mult uitate devin din nou populare; fiecare gospodină vrea să-și mulțumească cei dragi cu un produs gustos și hrănitor. Pentru a pregăti supa de urzici, este important să știți câteva secrete:
- Planta este una dintre primele care apar la mijlocul lunii martie. Doar frunzele și lăstarii tineri pot fi colectate; după înflorire în mai, aceștia capătă un gust amar pronunțat.
- Pentru gătit, se folosește nu numai frunzișul, ci și tulpinile plantei.
- Cunoscute pentru proprietățile sale înțepătoare, urzicile necesită o îngrijire specială la recoltare. Este mai bine să purtați mănuși la cules de frunze; o plantă tânără se poate arde și ea.
- Pentru a preveni „înțepătura” de iarbă, este albită înainte de gătit - stropită cu apă clocotită. Urzicile colectate după înflorire trebuie fierte timp de 1-3 minute, puse în apă deja clocotită.
- Pentru a păstra cheratina, este mai bine să o măcinați manual sau să folosiți un cuțit de ceramică.
- Are un gust neutru și este adesea combinat cu alte ingrediente mai bogate - măcriș, usturoi, kvas, oțet, lămâie, piper și ghimbir.
- Când pregătiți supa de urzici, trebuie să luați în considerare nu numai beneficiile, ci și posibilele daune aduse organismului. Utilizarea plantei este contraindicată persoanelor cu vene varicoase și tromboflebită.
Cât timp ar trebui să gătești urzici în supă?
Este gata de mâncat în doar câteva minute, așa că adăugați-l în supă înainte de a o opri. Cu un tratament termic prelungit, își pierde proprietățile benefice.
Aruncă morcovi în supa de urzici?
Morcovii, ca și alte legume, sunt folosiți în mod tradițional la prepararea supei de urzici. Produsele se combină perfect și creează un ansamblu de vitamine unic.
Pentru a absorbi vitaminele, trebuie să adăugați smântână sau ulei vegetal în farfurie.
Se poate face supă din urzici uscate?
Ei pregătesc mâncăruri delicioase din ingrediente pregătite. Frunzele tinere sunt opărite, uscate și măcinate în pulbere. Îl poți păstra uscat pe tot parcursul iernii, adăugându-l nu numai în supă, ci și în garnituri, salate și plăcinte. Urzica uscată acționează ca un supliment de vitamine, are un gust neutru și ajută la întărirea sistemului imunitar. Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 1 lingură. l. preparat uscat. La fel ca și proaspăt, adăugați 3 minute înainte de a opri pentru a păstra proprietățile benefice.
Supa de urzici cu carne
Oricine poate pregăti o supă hrănitoare de urzici; rețeta cu carne este considerată un prim fel clasic.Ajută la restabilirea forței și este eficient în prevenirea bolilor respiratorii. Gustul plăcut și delicat poate fi completat cu condimentele și ierburile preferate.
Puteți folosi curcan sau pui în loc de carne de vită
Componente:
- 30 g urzică;
- 400 g carne de vită;
- 3 cartofi;
- 15 ml ulei de măsline rafinat;
- morcovi mari;
- bec;
- ou;
- 2 litri de apă;
- sare, piper, dafin, steluță de cuișoare.
Etape de gătit:
- Clătiți carnea, adăugați apă și puneți pe aragaz.
- După fierbere, scurgeți primul bulion și turnați 2 litri de apă.
- După 15 minute, aruncați cartofii tăiați cubulețe și morcovii rasi în supa care fierbe.
- Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până se rumenește.
- Se adaugă în bulionul clocotit împreună cu frunza de dafin și steaua de cuișoare.
- Rupeți urzicile cu mâinile și turnați peste ele apă clocotită.
- Cu 3 minute înainte de a o opri, adăugați sare în supă, adăugați ierburile și amestecați bine.
Reteta de supa de urzici cu fasole
Ciorba de urzici cu fasole este un preparat de post. Va decora masa festivă, gurmanzii îi vor aprecia gustul și aroma bogată.
Pentru gătit, se recomandă utilizarea unui sortiment de diferite tipuri de fasole.
Componente:
- 20 g urzică;
- 100 g fasole;
- ardei gras;
- bec;
- morcov mediu;
- 4 cartofi;
- 50 g pasta de tomate;
- 3 catei de usturoi;
- 15 ml ulei de măsline rafinat;
- 2,5 litri de apă;
- 1 lingura. l. Sahara;
- sare, piper - după gust.
Etape de gătit:
- Se toarnă apă clocotită peste fasole și se lasă peste noapte.
- Dimineața, clătiți fasolea, adăugați apă și puneți pe aragaz.
- După fierbere, adăugați zahăr (acest lucru va ajuta la dezvăluirea aromei).
- Tăiați cartofii și adăugați-i la fasolea fiartă.
- Se incinge o tigaie, se prajesc morcovii rasi, ceapa si usturoiul cubulete in ulei.
- Apoi adăugați pasta și amestecați.
- Adăugați dressingul în supă, precum și rondelele de ardei gras și urzicile albite.
- Sare si piper, opriti dupa 2-3 minute.
Cum să gătești supa cu urzică și conopidă
Supă dietetică cu urzici și varză - porție tradițională din fotografie. Un fel de mâncare echilibrat conține proteine, fibre și grăsimi vegetale, accelerează metabolismul și are efect de detoxifiere.
Condimentele tale preferate vor ajuta la echilibrarea gustului unui fel de mâncare simplu.
Componente:
- 50 g urzică;
- 100 g conopidă;
- 100 g file de pui;
- 2 cartofi;
- morcov mediu;
- 10 g rădăcină de ghimbir;
- 2 litri de apă;
- 20 ml ulei de măsline nerafinat;
- putina sare.
Etape de gătit:
- Puneti apa pe aragaz, pregatiti urzicile - turnati peste ele apa clocotita, tocati-le.
- Se fierbe puiul separat și se împarte în bucăți mari.
- Aranjați conopida în inflorescențe, radeți cartofii și morcovii.
- După fierbere, se lasă rădăcinile la fiert, precum și rădăcina de ghimbir rasă.
- Dupa 10 minute se adauga varza, iar dupa 3 minute. incarca iarba. După ce s-a oprit, adăugați ulei de măsline și sare.
Ciorba tanara de urzici cu branza
Copiilor le va plăcea această supă de brânză cu urzici; gustul ei delicat crem îi va face să se îndrăgostească de primele feluri. La preparare se folosesc ierburi uscate, datorita preparatelor de care te poti bucura pe tot parcursul anului.
Înainte de a coace în cuptor, turnați în porții în cupe termice
Componente:
- 10 g urzică uscată;
- 300 g brânză tare;
- 100 g piept de pui;
- 2 cartofi;
- catel de usturoi;
- 1,5 litri de apă;
- sare piper.
Etape de gătit:
- Fierbeți pieptul de pui, tăiați cartofii cubulețe.
- Se pune apa pe aragaz, dupa ce a fiert se adauga cartofii si usturoiul.
- După fierbere până se înmoaie, adăugați carnea, sare, piper și ierburile uscate. Scoateți de pe aragaz.
- Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și turnați supa în boluri.
- Se presara generos cu branza deasupra si se da la cuptorul preincalzit pentru 2 minute.
Cum să gătești supă de urzici cu crutoane
Supa condimentată din urzică uscată este de neînlocuit în timpul sezonului rece. Activează proprietățile imunitare ale organismului, are efect antiviral și promovează pierderea în greutate.
Pentru a adăuga note aromate preparatului, se recomandă să se orneze cu o crenguță de salvie înainte de servire.
Componente:
- 15 g urzică uscată;
- 2-4 felii de bagheta;
- 3 cartofi;
- 50 g rădăcină de țelină;
- 15 ml ulei de susan;
- 300 g broccoli;
- catel de usturoi;
- 2 litri de apă;
- sare, ardei iute.
Etape de gătit:
- Aruncați cuburi de cartofi și rădăcină de țelină în apă clocotită.
- După 15 minute, adăugați buchețelele de broccoli, ierburile uscate și cățelul de usturoi.
- Gatiti 3 minute, apoi amestecati intr-un blender. Asezonați supa cu sare, piper și ulei de susan.
- Uscați feliile de baghetă într-o tigaie uscată și adăugați-le în supă înainte de servire.
Ciorba de urzici cu cartofi si ciuperci
Puteți face supă de urzică slabă nu numai din fasole, ci și din ciuperci. Se recomandă îmbogățirea preparatului tradițional cu mirodenii și ierburi.
Mâncarea se potrivește bine cu verdețurile de primăvară - pătrunjel, fenicul și mărar.
Componente:
- 50 g urzică;
- 50 g champignon;
- 3 cartofi;
- morcov;
- 2 litri de apă;
- sare piper.
Etape de gătit:
- Aruncați cubulețe de cartofi și morcovi tăiați fâșii în apă clocotită.
- Se toarnă apă clocotită peste frunzele plantei medicinale, se separă lamele frunzelor și se taie fâșii.
- Adăugați șampile tocate în bulionul de legume, adăugați sare și piper.
- După 7 min. adăugați iarba și gătiți timp de cel mult două minute.
Concluzie
Supa de urzici este un adevărat depozit de vitamine și minerale. O varietate de rețete vă va ajuta să vă alegeți felul de mâncare preferat cu un ingredient vindecător. Culoarea bogată și gustul uimitor vor fi apreciate. Este important să ne amintim particularitățile preparării supei pentru a-și păstra proprietățile benefice.
