Conţinut
Supa de urzică și măcriș este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri, folosind ingrediente complet accesibile. Pentru a face rapid supă de urzici, trebuie doar să urmați o rețetă simplă. De asemenea, ar trebui să acordați atenție pregătirii preliminare a produselor.
Cum să gătești supă de urzică și măcriș
Mâncarea poate fi făcută cu supă de legume, carne sau ciuperci. Dar cel mai adesea se face cu apă obișnuită. Principiul general de preparare a supei de urzici nu este cu mult diferit de alte prime feluri. Rețeta standard presupune adăugarea de cartofi și prăjirea ceapă.
Cel mai bine este să folosiți verdeață pe care o cultivați singur. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți achiziționa din piață sau într-un magazin. Urzica este o plantă sălbatică. Poate fi găsit în zone neglijate și grădini din față.
Este indicat ca verdeturile să fie culese recent. În caz contrar, pierde foarte repede substanțele utile din cauza scurgerii sucurilor.
Urzicile nu trebuie colectate în apropierea drumurilor sau a întreprinderilor industriale.
Frunzele tinere sunt folosite pentru a pregăti primul fel de mâncare. Nu lasa arsuri si au un gust placut. Frunzele de urzică trebuie spălate și opărite cu apă clocotită.
Măcrisul este sortat înainte de gătit. Frunzele putrezite sau deteriorate trebuie îndepărtate. Apoi, clătiți bine verdețurile în apă, după care sunt gata de gătit.
Ciorbă de urzică și măcriș cu ou
Acesta este un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos, care poate fi preparat în jumătate de oră. Se dovedește sărac în calorii, cu un gust acru plăcut.
Ingrediente:
- apă sau bulion - 1,5 l;
- cartofi – 2-3 tuberculi;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa – 1 cap;
- ou – 1 buc.;
- urzică și măcriș - câte 1 buchet.
Dacă gustul nu este suficient de acru, adăugați puțin suc de lămâie
Metoda de gatire:
- Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal.
- Turnați apă într-o cratiță și adăugați cartofi tăiați cubulețe.
- Când lichidul fierbe, adăugați măcrișul tocat și urzicile.
- Gatiti 10-15 minute la foc mic pana cand sunt gata.
- Bateți oul și adăugați-l în tigaie, amestecați bine.
- Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute.
În mod tradițional, acest tratament este servit cu smântână și ierburi proaspete. Il poti decora si cu jumatate de ou fiert. Vasul nu poate fi păstrat la frigider mai mult de 2-3 zile, deoarece adăugarea de ouă crude va face ca acesta să se strice mai repede.
Supă de sfeclă roșie cu urzici și măcriș
Această rețetă va atrage cu siguranță iubitorii de preparate cu ierburi tinere. Supa are un gust bogat dulce-acru.
Ingrediente:
- urzică, măcriș - câte 1 buchet;
- cartofi - 3 tuberculi;
- unt - 20 g;
- ceapa verde – 1 pastaie;
- sfeclă tânără - 1 bucată;
- apă – 2 l;
- usturoi – 2 catei;
- sare, piper - după gust.
Alături de alte verdețuri, puteți adăuga blaturi de sfeclă în compoziție.
Metoda de gatire:
- Spălați urzicile și măcrișul, sortați-le, îndepărtați tulpinile.
- Spălați și curățați sfecla și blatul.
- Se toacă mărunt verdeața și se lasă să se scurgă puțin.
- Curata cartofii, taiati fasii sau cuburi.
- Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță.
- Adăugați cartofii și gătiți timp de 10 minute.
- Adăugați sfecla tocată (le puteți rade grosier).
- Prăjiți ușor ceapa verde în unt și transferați într-o cratiță cu lichid.
- Adaugam in compozitie urzica tocata, macrisul si usturoiul, mai fierbem inca 8-10 minute.
- La final se adauga sare si condimente dupa gust.
Felul de mâncare se servește fierbinte imediat după preparare. Se poate asezona cu smantana sau pasta de rosii.
Supa crema fara cartofi
Urzica și măcrișul pot fi folosite pentru a face un prim fel original, care este apoi servit atât la mesele de zi cu zi, cât și la mesele festive. Pentru preparare este necesar un set minim de ingrediente. Lipsa cartofilor face ca aceasta supa sa fie saraca in calorii si dietetica.
Lista componentelor:
- măcriș și urzică - câte 1 buchet mare;
- ceapă verde – 3-4 păstăi;
- morcovi - 1 bucată;
- smântână – 50 ml;
- apă – 1 l;
- ulei de măsline - 1-2 linguri. l.;
- usturoi – 1-2 catei;
- sare, condimente - după gust.
Supa crema poate fi servita calda sau rece
Metoda de gatire:
- Prăjiți ușor ceapa și usturoiul în ulei de măsline.
- Aduceți apa la fiert.
- Adăugați în tigaie verdeața cu ceapă și usturoi.
- Adăugați morcovii tăiați.
- Adăugați frunze de măcriș și urzică tocate.
- Gatiti 10 minute, acoperind recipientul cu un capac.
- Cand ingredientele sunt fierte se toarna crema.
- Se amestecă și se ia de pe foc.
Piesa de prelucrat trebuie amestecată cu un blender sau robot de bucătărie până când are o consistență omogenă. Puteți adăuga imediat smântână acolo și serviți. Pentru decor și ca gustare se folosesc biscuiți din pâine neagră cu usturoi.
Ciorba de carne cu macris si urzica
Primele feluri cu verdeturi tinere se caracterizează prin conținut scăzut de calorii. Pentru a face tratarea satisfăcătoare și bogată, se recomandă să-l gătiți cu bulion de carne. Apoi felul de mâncare va fi hrănitor, satisfăcător și nu mai puțin sănătos.
Ingrediente pentru o cratiță de patru litri:
- carne de vită - 500 g;
- cartofi – 4-5 tuberculi;
- urzică – 150 g;
- măcriș – 100 g;
- ceapa – 2 capete;
- frunză de dafin – 1-2 bucăți;
- sare, piper - după gust.
Ultimul se adauga urzica si macrisul tocat.
Etape de gătit:
- Se spală carnea sub jet de apă și se taie cubulețe.
- Se fierbe în apă timp de 35-40 de minute cu adăugarea de frunze de dafin.
- În acest moment, curățați și tăiați cartofii cubulețe.
- Scoateți frunza de dafin din bulion.
- Adăugați cartofi, ceapa tocată.
- Gatiti pana la gata timp de 10-15 minute.
- Adăugați ierburi proaspete, sare și piper.
- Gatiti inca 2-4 minute.
După aceasta, oala cu supă trebuie scoasă de pe aragaz. Se recomanda sa-l lasi 20-30 de minute pentru ca continutul sa fie bine infuzat. Mâncarea este apoi servită cu smântână.
Concluzie
Ciorba de urzici si macris este o mancare originala si foarte gustoasa care merita cu siguranta preparata in sezonul primavara-vara. Verdeturile tinere nu numai că îmbogățesc gustul, ci sunt și o sursă de vitamine și microelemente valoroase. Supele cu urzică și măcriș, gătite în apă sau bulion de legume, au un conținut scăzut de calorii.Cu toate acestea, puteți găti supa cu carne pentru a o face cât mai hrănitoare și satisfăcătoare.
