Conţinut
- 1 Cum să gătești supa cu șampioane și vermicelli
- 2 O reteta simpla de supa cu champignon si vermicelli
- 3 Supa cu pui, champignon si vermicelli
- 4 Supa proaspata de champignon cu vermicelli si ierburi
- 5 Supa de champignon congelata cu vermicelli
- 6 Reteta de supa de ciuperci cu champignon cu vermicelli, boia de ardei si turmeric
- 7 Reteta de supa cu champignon, vermicelli si pui afumat
- 8 Supa de champignon cu vermicelli: reteta cu usturoi si dovlecel
- 9 Ciorba de ciuperci cu champignon, vermicelli si telina
- 10 Valoarea nutritivă și conținutul caloric al felului de mâncare
- 11 Concluzie
O supă ușoară și aromată de șampioane cu cartofi și tăiței se dovedește întotdeauna extrem de gustoasă, fără a necesita vreo îndemânare specială sau ingrediente exotice. Se gătește rapid și se mănâncă complet, iar membrii mulțumiți ai gospodăriei cer mai mult. Supa bogată de ciuperci cu tăiței poate fi preparată în zeci de moduri diferite. Prin adăugarea și eliminarea componentelor, puteți găsi acel gust perfect care va deveni punctul culminant și decorul atât al meselor de zi cu zi, cât și al celor festive.
Cum să gătești supa cu șampioane și vermicelli
Ca orice altă rețetă, pregătirea supei de ciuperci din șampioane cu vermicelli are secretele ei. Produsele de înaltă calitate oferă un gust de neegalat și aroma uimitoare a preparatului finit.Champignons trebuie selectați tineri, tăiați nu mai mult de 2-3 zile în urmă dacă sunt depozitați în interior. Champignons pot fi păstrate la frigider nu mai mult de o săptămână.
Pieptul de pui pe os, aripioare și pulpe este perfect pentru bulion. Trebuie avut în vedere că în ultimele două cazuri bulionul va fi mai gras și mai bogat. Carnea răcită trebuie selectată cu atenție, verificând data sacrificării și datele de expirare. Sânii congelați trebuie pregătiți mai întâi. Pârjoliți pielea pe foc sau scoateți pene și fire de păr rămase. Clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați pulpa în cuburi sau cuburi. Bulionul de pe oase este mai gustos și mai bogat, așa că oasele intră și ele în tigaie. Acestea trebuie eliminate ulterior.
Puiul preparat se pune intr-un vas emailat sau din sticla, se adauga apa rece si se da pe foc. Fierbeți, reduceți căldura la minim, astfel încât apa să bule doar puțin și gătiți, îndepărtând spuma, timp de 1-2 ore, în funcție de vârsta și tipul de pasăre. Un cocoș sau o găină bătrână necesită un timp lung de gătit, dar un pui de carne cu carne fragedă necesită o gătire minimă. Pregătirea cărnii poate fi determinată prin tăierea unei bucăți: nu trebuie să existe suc roz în mijloc, iar fibrele ar trebui să fie libere să se îndepărteze unele de altele. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați sare în bulion. În continuare, puteți începe să pregătiți supa.
O reteta simpla de supa cu champignon si vermicelli
O supă rapidă de șampioane cu vermicelli cu cele mai simple ingrediente poate fi preparată folosind o rețetă pas cu pas.
Ingredientele necesare:
- bulion de pui – 1,8 l;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 250 g;
- ceapa - 200 g;
- ciuperci - 200 g;
- vermicelli – 150 g;
- sare - 8 g.
Metoda de gatire:
- Se fierbe bulionul finit.
- Curățați legumele și clătiți din nou. Spălați șampioanele.
- Morcovii se dau prin răzătoare grosier, se toacă restul de produse în fâșii.
- Puneti cartofii in bulion sarat clocotit si fierbeti.
- Adăugați restul de legume și fructe și gătiți timp de un sfert de oră.
- Adăugați vermicelli, amestecați energic, gătiți timp de 3 până la 8 minute.
Supa finită poate fi servită cu smântână sau ierburi
Supa cu pui, champignon si vermicelli
Reteta clasica de supa de ciuperci cu pui.
Produse:
- carne – 0,8 kg;
- apă – 3,5 l;
- cartofi - 0,5 kg;
- ciuperci – 0,7 kg;
- vermicelli – 0,25 kg;
- ceapa - 120 g;
- morcovi - 230 g;
- ulei sau untură pentru prăjit – 30 g;
- foi de dafin – 2-3 buc.;
- sare - 10 g;
- piper - 3 g.
Cum să gătească:
- Pregătiți supa de pui. Adăugați sare înainte de a termina gătitul.
- Se spala legumele, se curata de coaja, se taie cubulete sau fasii, ceapa si morcovii mai subtiri, cartofii mai mari.
- Spălați șampioanele și tăiați-le în felii.
- Se toarnă ceapa într-o tigaie încinsă cu ulei sau untură, se prăjește până când este transparent, se adaugă rădăcinoasele și ciupercile, se prăjește până se evaporă apa.
- Puneti cartofii intr-o tigaie, fierbeti si gatiti timp de un sfert de ora. Se adauga sare si piper dupa gust.
- Întindeți friptura, adăugați vermicelli, amestecând și adăugați frunza de dafin.
- Gatiti 5-8 minute, amestecati.
Se serveste cu marar tocat marunt.
Mâncarea poate fi gătită la ceaun la foc deschis, apoi se va adăuga un fum picant de lemne la aroma șampioanelor.
Supa proaspata de champignon cu vermicelli si ierburi
Verdeturile dau supei de ciuperci un gust subtil unic si o aroma uimitoare.
Trebuie să luați:
- pui - 1,2 kg;
- apă – 2,3 l;
- ciupițe - 300 g;
- vermicelli – 200 g;
- cartofi - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 250 g;
- patrunjel - 30 g;
- ceapa verde - 30 g;
- mărar - 30 g;
- foi de dafin – 2-4 buc.;
- unt - 60 g.
Etape de gătit:
- Se toarnă apă rece peste carnea pregătită și se pune pe aragaz, se gătește timp de 1 până la 2 ore, până se gătește.
- Pregătiți legumele: clătiți, curățați. Tăiați rădăcinile și tuberculii în batoane, ceapa în cuburi.
- Spălați verdeața și tocați-le.
- Spălați șampioanele și tăiați-le în cuburi mici.
- Se aruncă untul într-o tigaie, se topește, se adaugă ceapa. Se prăjește, se adaugă morcovi și ciuperci. Se prăjesc până se evaporă sucurile.
- Adăugați cartofii în tigaie. Gatiti un sfert de ora, apoi adaugati prajitura, condimentele si vermicelli. Adăugați sare și fierbeți timp de 6-8 minute, amestecând astfel încât pastele să nu se lipească de fund.
- Cu puțin timp înainte de sfârșit, adăugați frunza de dafin și adăugați ierburi. Opriți căldura.
Pentru gătit, puteți folosi diverse ierburi și legume verzi de grădină, după gust
Supa de champignon congelata cu vermicelli
Dacă nu aveți șampioane proaspete, nu contează. Puteți face un prim fel minunat din cele congelate.
Trebuie să iau:
- pui - 1,3 kg;
- apă – 3 l;
- ciupițe congelate – 350 g;
- cartofi – 0,6 kg;
- vermicelli – 180-220 g;
- ceapa - 90 g;
- morcovi - 160 g;
- usturoi – 3-4 căței;
- unt - 40 g;
- sare - 10 g;
- ardei gras – 0,18 kg.
Cum să gătească:
- Lasă carnea să se gătească.
- Clătiți legumele. Curatam radacinile, dam morcovii pe razatoare, taiem ceapa cubulete, trecem usturoiul printr-o presa, taiem cartofii felii.
- Scoateți tulpina și semințele din ardei, clătiți și tăiați fâșii.
- Adăugați cartofii în bulionul pregătit și adăugați sare după gust. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa.
- Adăugați ciupercile, fără a dezgheța, prăjiți. Adăugați morcovi și ardei, prăjiți încă 4-6 minute.
- Puneți friptura în bulion, adăugați usturoi și condimente după gust. Se fierbe până când este gata timp de un sfert de oră.
Poate fi servit cu smântână, smântână sau ierburi
Reteta de supa de ciuperci cu champignon cu vermicelli, boia de ardei si turmeric
Turmericul confera o culoare bogata si insorita si o aroma placuta. În plus, este un bun înlocuitor pentru ardeiul obișnuit.
Trebuie să pregătiți:
- pui - 0,8 kg;
- apă – 2 l;
- cartofi - 380 g;
- morcovi - 120 g;
- ceapa - 80 g;
- ciupițe - 230 g;
- vermicelli – 180 g;
- turmeric – 15 g;
- boia – 15 g;
- sare - 8 g;
- usturoi - 10 g.
Etape de gătit:
- Se toarnă apă peste pui și se pune pe foc.
- Curățați legumele, clătiți-le, tăiați-le fâșii și tăiați cartofii cubulețe.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în felii.
- Turnați tuberculii în tigaie, fierbeți timp de un sfert de oră, adăugați sare după gust.
- Se adauga ciupercile si alte legume, se fierbe si se fierbe la foc mic inca 12 minute.
- Adăugați vermicelli, condimentele și usturoiul zdrobit, fierbeți până sunt gata, în funcție de tipul de paste.
Pentru ca bulionul să fie transparent, puteți adăuga ceapă și morcovi întregi, care trebuie îndepărtați la sfârșitul gătitului.
Reteta de supa cu champignon, vermicelli si pui afumat
Supa cu pui afumat gata preparată nu necesită mult timp pentru preparare. Se poate găti în 25-35 de minute.
Produse:
- file afumat – 300 g;
- vermicelli – 100 g;
- ciupițe - 120 g;
- cartofi - 260 g;
- ceapa - 70 g;
- ulei sau untură pentru prăjit – 20 g;
- sare - 5 g;
- piper măcinat - 2 g;
- smântână sau smântână – 60 g;
- apă – 1,4 l.
Cum să gătească:
- Pune apa pe foc. Tăiați fileul în bucăți.
- Spălați legumele, curățați-le și tăiați-le în cuburi.
- Tăiați ciupercile spălate în felii subțiri.
- Prăjiți ceapa în ulei până când este transparentă, adăugați ciupercile, prăjiți până se evaporă umezeala.
- Se aruncă fileul în apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă cartofii și se fierbe încă 10 minute.
- Adăugați sare și piper, adăugați friptura și fierbeți la foc mic timp de cel mult 6 minute.
- Adăugați vermicelli și condimente, fierbeți timp de 6-8 minute.
Când serviți, adăugați smântână sau smântână și stropiți cu ierburi după gust.
Supa are o aromă bogată de afumat
Supa de champignon cu vermicelli: reteta cu usturoi si dovlecel
Dovlecelul este un produs dietetic, așa că supa cu el este ușoară și are un gust delicat.
Ingrediente:
- carne – 1,1 kg;
- apă – 3 l;
- dovlecel – 350 g;
- cartofi – 0,65 kg;
- ceapa - 110 g;
- ciuperci – 290 g;
- vermicelli – 180 g;
- usturoi - 30 g;
- roșii - 80 g;
- orice unt - 40 g;
- sare - 8 g;
- piper - 3 g.
Cum să gătească:
- Pregătiți bulionul. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi sau felii.
- Intr-o tigaie preincalzita se caleste ceapa in ulei, se adauga morcovii si rosiile, apoi ciupercile, se prajesc pana se evapora apa.
- Adăugați cartofii și dovleceii în bulion și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați sare și piper.
- Se toarnă friptura, usturoiul zdrobit, condimentele, apoi vermicelli și se fierbe timp de 5-8 minute.
Serviți într-o farfurie adâncă
Ciorba de ciuperci cu champignon, vermicelli si telina
Țelina adaugă o aromă bogată și condimentată supei de ciuperci.
Trebuie să pregătiți:
- carne – 0,9 kg;
- apă – 2,3 l;
- ciuperci - 180 g;
- cartofi - 340 g;
- ceapa - 110 g;
- morcovi - 230 g;
- tulpini de țelină – 140 g;
- vermicelli - 1 lingura;
- ulei pentru prajit – 20 g;
- sare - 5 g.
Etape:
- Pregătiți bulionul. Tăiați ciupercile în felii; cele mici pot fi pur și simplu spălate.
- Curățați, spălați și tocați legumele după cum doriți. Tăiați țelina în rondele mici.
- Prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii și ciupercile, prăjiți încă 4-5 minute.
- Se toarnă tuberculii în bulionul clocotit și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Adăugați friptura, fierbeți încă 5-7 minute, adăugați vermicelli și țelina, fierbeți timp de 5-8 minute.
Se serveste cu ierburi tocate dupa gust
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al felului de mâncare
Supa dietetică conține o cantitate mare de proteine sănătoase cu conținut scăzut de calorii. Valoarea nutritivă a supei de ciuperci gata preparată la 100 g de produs:
- proteine – 2,2 g;
- carbohidrați – 1,6 g;
- grăsimi - 0,1 g.
Conținutul caloric al 100 g de produs finit este de 19,7 cal.
Concluzie
Ciorba de champignon cu cartofi si taitei este un produs dietetic ce poate fi dat copiilor peste 8 ani si persoanelor cu probleme gastrointestinale. Folosind cele mai simple ingrediente, poți pregăti un prim fel minunat și aromat. Folosind diverse ingrediente și condimente, poți diversifica rețeta clasică, schimbând-o la discreția ta. Pentru a reduce conținutul de calorii, trebuie să evitați să prăjiți legumele în ulei, să le puneți proaspete într-o tigaie și, de asemenea, să folosiți carne slabă.
