Conţinut
Supa cu ciuperci porcini și brânză topită este un fel de mâncare fraged și satisfăcător care este cel mai bine pregătit și servit la prânz. Brânza îi conferă un gust subtil cremos. Este aproape imposibil să reziste aromei de ciuperci. Există multe rețete pentru pregătirea preparatului, iar fiecare gospodină are propriile secrete: metode de preparare a mâncării, combinații și cantități de ingrediente. Dar supa iese oricum excelentă.
Cum să gătești supă de ciuperci cu ciuperci porcini și brânză
Supa poate fi inclusă în meniu pe tot parcursul anului, dar cel mai bun moment pentru a o pregăti este în perioada de fructificare a ciupercilor porcini. Ciupercile hribi proaspete găsite în pădure și tăiate cu mâinile noastre îi conferă un gust deosebit. Dar exemplarele uscate și congelate sunt potrivite ca înlocuitor.
Supa poate fi gătită slabă sau cu bulion de carne, făcută ușoară sau mai groasă, ca piureul de cartofi. Baza clasică pentru acest fel de mâncare este supa de ciuperci porcini. Cartofi, ceapă și morcovi prăjiți până la culoarea aurii, se adaugă brânză procesată și condimente.Textura este uniformă și delicată.
Retete de supa de branza cu ciuperci porcini
Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Dar succesul oricăruia dintre ele depinde în mare măsură de calitatea brânzei prelucrate. Ar trebui să aibă un gust neutru, fără aditivi alimentari artificiali.
Pentru a da supei o aromă cremoasă, adăugați puțină smântână la sfârșitul gătitului. Pentru iubitorii de condimente, bucătarii sunt sfătuiți să adauge câteva mirodenii. Feliile subțiri de slănină prăjită adaugă o aromă de fum.
Supă simplă de brânză cu ciuperci porcini
O supă simplă de brânză copioasă și prietenoasă cu bugetul, odată pregătită de gazdă, va câștiga dragostea familiei ei pentru multă vreme. Secretul său este gustul nobil.
Necesită următoarele ingrediente:
- 300 g ciuperci porcini;
- 600 g cartofi;
- 300 g brânză topită;
- un morcov;
- o ceapă;
- sare, piper negru măcinat după gust;
- ulei pentru prajit.
Cum să gătească:
- Spălați, curățați și tăiați legumele și ciupercile în bucăți mici.
- Se pun pe cele albe intr-o cratita cu apa clocotita si se lasa la fiert 30 de minute.
- După acest timp, adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, în tigaie și mai țineți pe foc încă 10 minute.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până devin moi.
- Adăugați în bulionul clocotit pentru câteva minute.
- Puneți bucățile de brânză topită în tigaie și amestecați până se topesc.
- Se condimentează cu sare și piper, se ia de pe foc.
- Infuzați vasul timp de 10 minute sub capac.
Puteți condimenta cu ierburi înainte de servire
Supă cu ciuperci porcini, brânză topită și crutoane
Supa piure de ciuperci este o soluție ideală pentru acele cazuri în care doriți să vă diversificați meniul zilnic, dar nu există timp pentru delicii culinare complexe.Pregătirea ingredientelor nu durează mai mult de 10 minute, iar procesul de gătire va dura aproximativ o jumătate de oră.
Vei avea nevoie:
- boletus proaspăt – 300 g;
- brânză topită – 300 g;
- cartofi - 700 g;
- câteva felii de pâine;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- apă – 3 l;
- ulei vegetal - 4-5 linguri. l.
- o grămadă de verdeață;
- piper și sare - după gust.
Cum să gătească:
- Luați 3 litri de apă într-o cratiță. A fierbe.
- Tăiați ciupercile porcini spălate în bucăți mici.
- Sărați apa, adăugați amestecul de ciuperci în ea și lăsați pe foc o jumătate de oră.
- Se toacă legumele decojite și se prăjesc ușor.
- Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi și adăugați în tigaie pentru a se găti.
- Trimite acolo legumele la abur.
- Dupa un sfert de ora, adaugam branza topita in bulion si amestecam bine. Lăsați timp de 10 minute.
- Asezonați supa cu ierburi tocate mărunt.
- În timp ce supa se gătește, pregătiți crutoanele prăjind pâinea într-o tigaie și adăugând sare dacă doriți.
Este recomandabil să folosiți o pahare adâncă pentru servire.
Supa de ciuperci porcini cu branza topita si pui
Pachetele de brânză procesată în folie argintie, familiare tuturor încă din copilărie, pot deveni baza pentru o supă cremoasă cu un gust rafinat.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- carne de pui - 300 g;
- brânză „Prietenie” sau „Volna” – 1 buc.;
- ciuperci porcini – 400 g;
- tuberculi de cartofi de dimensiuni medii - 3-4 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- condimente si sare dupa gust.
Reţetă:
- Puneți brânza procesată la congelator pentru a putea fi răzuită ușor ulterior.
- Puneti puiul intr-o cratita cu 2 litri de apa si gatiti un sfert de ora. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.
- În acest moment, toacă legumele și fierbe-le într-o tigaie. La sfârșitul prăjirii, adăugați condimente.
- Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi. Faceți același lucru cu ciupercile porcini. Adăugați-le mai întâi în bulion.
- Apoi transferați prăjeala și feliile de cartofi în tigaie. Se adauga sare si se fierbe inca un sfert de ora.
- Scoateți puiul din bulion, despărțiți pielea și oasele. Trimite carnea în supă, după ce o toci mărunt.
- La final, se rade brânza procesată și se adaugă în tigaie împreună cu piper negru. Supa va căpăta o nuanță lăptoasă frumoasă.
- Pentru a servi, puteți lua crutoane de usturoi și ierburi.
Crutoanele de usturoi adaugă o aromă picant
Supă de brânză cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Este dificil să găsești o rețetă pentru un fel de mâncare mai aromat decât supa cu brânză topită și ciuperci porcini. Consistența sa este fragedă și moale și puteți pregăti chiar și un fel de mâncare bogat într-un slow cooker.
Ingrediente:
- ciuperci porcini uscate – 50 g;
- cartofi - 300 g;
- brânză topită cu gust cremos – 300 g;
- vermicelli din pânză de păianjen – 50 g;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- Sarat la gust.
Reteta pas cu pas:
- Lăsați ciupercile porcini la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, nu-l turnați.
- Tăiați ceapa și morcovii.
- Tăiați ciupercile boletus. Este indicat să faceți bucățile mici.
- Puneți ceapa în vasul multicooker și setați-l pe modul „Prăjire”, țineți apăsat timp de aproximativ 3 minute.
- Adăugați morcovii și lăsați încă 5 minute. Se toarnă mai întâi câteva linguri de apă pentru a evita arderea.
- Transferați ciupercile porcini pe legume și extindeți programul „Prăjire” pentru aceeași perioadă de timp.
- Se toarnă apa în care s-au înmuiat ciupercile.
- Adăugați cartofii tăiați cubulețe, vermicelli și porniți programul „Supă”. Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
- În timp ce bulionul se gătește, tăiați brânza topită în cuburi. Când timpul de gătire a expirat, adăugați-le în supă. Gustați și adăugați sare.
- După ce amestecați bulionul, prelungiți programul „Supă” încă o jumătate de oră. Vasul finit va avea o consistență apropiată de piure.
Felul de mâncare finit capătă o frumoasă nuanță aurie.
Supă de brânză cu ciuperci porcini uscate
Ciupercile porcini de înaltă calitate ar trebui să fie dense, fără deteriorare sau placă și să emită o aromă proaspătă de ciuperci chiar și atunci când sunt uscate.
Pentru supă veți avea nevoie de:
- boletus uscat - 50 g;
- brânză topită – 120 g;
- tuberculi de cartofi – 4 buc.;
- ceapa mare – 1 buc.;
- boabe de piper negru – 2 g;
- ierburi proaspete: ceapa, marar;
- Sarat la gust.
Cum să gătească:
- Turnați ciupercile hribi uscate cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
- A fierbe apa.
- Tăiați rădăcinoasele cubulețe și puneți-le în apă clocotită.
- Trimite acolo ciupercile tăiate fâșii. Gatiti totul impreuna timp de un sfert de ora.
- Se caleste ceapa pana se rumeneste si se adauga in supa.
- Adăugați brânza topită și, în timp ce așteptați să fiarbă, amestecați bine bulionul.
- Adăugați ierburi tocate și sare.
Puteți servi felul de mâncare cu smântână
Conținutul caloric al supei cu ciuperci porcini și brânză
Supa de ciuperci cu brânză topită nu este inclusă în meniul dietetic. Și totuși, în ciuda gustului bogat și a sațietății, conținutul său de calorii este scăzut. Este egal cu doar 53 kcal la 100 g.
Concluzie
Supa cu ciuperci porcini și brânză topită este un prim fel sănătos care a fost de mult prezent în bucătăria rusă. Aroma incredibilă de brânză și ciuperci se simte chiar și în timpul procesului de gătire. Înainte de a servi vasul, îl puteți bate cu un blender.
