Conţinut
Odată cu sosirea primăverii, nevoia de verdeață crește, așa că urzicile tinere sunt foarte relevante în această perioadă. Pe baza ei, multe gospodine pregătesc diverse feluri de mâncare, iar una dintre ele este supa cu urzici și găluște. Există mai multe opțiuni pentru a o pregăti. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici care trebuie luate în considerare. Dacă respectați toate recomandările, supa iese gustoasă și sănătoasă.
Este mai bine să gătiți supa cu bulion de carne
Cum să gătești supă de urzici cu găluște
Gustul supei depinde direct de calitatea bulionului. Prin urmare, atunci când alegeți carnea, trebuie să acordați atenție prospețimii acesteia. Ar trebui să fie elastic și, atunci când este apăsat, să-și refacă rapid forma. De asemenea, au o nuanță uniformă, iar mirosul nu trebuie să fie pus la îndoială. Când cumpărați carne ambalată, trebuie să acordați atenție integrității acesteia și să nu existe apă înăuntru.
Pentru a pregăti supa, ar trebui să folosiți frunze și lăstari apicali tineri de urzică, colectați înainte de perioada de înflorire. Colectați cu mănuși, departe de drum și întreprinderi, deoarece această plantă are capacitatea de a acumula toxine.
Înainte de a folosi urzicile la gătit, acestea trebuie pregătite. Prin urmare, materiile prime trebuie sortate și turnate cu apă clocotită timp de 3 minute. Această procedură va elimina picătura plantei.Când ați terminat, întindeți urzicile pe o cârpă de bumbac pentru a se usuca.
Trebuie să adăugați acest ingredient în 2-3 minute. până când supa se termină de gătit. În acest timp, va avea timp să gătească și să-și păstreze toate calitățile benefice.
Puteți pregăti felul de mâncare cu bulion de legume, precum și în combinație cu alte ierburi, care îi vor sublinia gustul răcoritor.
Supă de urzici cu găluște și mărar
Această rețetă vă va permite să pregătiți un prim fel neobișnuit, care vă poate diversifica dieta obișnuită.
Ingredientele necesare:
- 2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 4 linguri. l. ovaz;
- 1 ou;
- 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
- 200 g urzică;
- 50 g mărar;
- sare, piper - dupa gust;
- 1 lingura. l. făină de grâu;
- 3 litri bulion de carne.
Procesul de gatire:
- Separat, adaugă oul într-un bol și bate cu sare și ulei de floarea soarelui până se formează spumă.
- Adaugam faina de ovaz si grau, putin piper negru.
- Tăiați mărunt mararul și adăugați-l și el.
- Se framanta aluatul si se lasa 15 minute.
- Pune tigaia cu bulionul pe foc.
- După fierbere, adăugați ceapa tocată mărunt și cartofii tăiați.
- Apoi adăugați morcovii rasi.
- Se presară aluatul cu făină și se formează găluște.
- Puneți-le în bulion clocotit și fierbeți până se înmoaie.
- In 2 min. Înainte de a opri, tocați urzicile și usturoiul, turnați-le în tigaie.
Vasul finit trebuie să stea timp de 7-10 minute, astfel încât să dobândească un gust echilibrat, uniform. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte.
Supă de urzici cu carne și găluște
Această rețetă vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare delicios fără prea multe dificultăți. Supa de urzici cu bulion de carne nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingredientele necesare:
- 600 g de carne de orice fel;
- 250 g urzică;
- 3-5 cartofi de marime medie;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit;
- sare, condimente - după gust;
- 1 ou;
- 100 g faina de grau;
- 5 linguri. l. apă.
Proces pas cu pas pentru prepararea primului fel de mâncare cu găluște:
- Mai întâi pregătiți aluatul de găluște.
- Se adauga oul si apa in faina, se adauga putina sare si piper.
- Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească, consistența lui trebuie să semene cu terciul gros de gris.
- În același timp, clătiți carnea, tăiați-o bucăți, puneți-o într-o tigaie și adăugați apă.
- După fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
- Curățați cartofii, tăiați-i și adăugați-i în supă.
- Rade morcovii și adaugă-i în tigaie.
- Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește.
- Tocați urzicile.
- După ce ați fiert cartofii și carnea, adăugați ceapa și ierburile.
- Rulați apoi aluatul cu făină și faceți o găluște folosind 2 lingurițe, adăugați-le în supă.
- Adăugați sare și piper după gust, gătiți timp de 5 minute.
- Opriți și lăsați timp de 10 minute.
La servire se poate adauga patrunjel si marar tocate marunt, precum si smantana.
Supă de urzici, spanac și găluște
Această rețetă este folosită de multe gospodine. Combină perfect 2 soiuri de verdeață, care ocupă o poziție de lider în calitățile lor benefice. În același timp, procesul de pregătire a preparatului este simplu, așa că un bucătar care nu are mulți ani de experiență poate face față cu ușurință.
Ingredientele necesare:
- 2,5 litri bulion de carne sau legume;
- 300 g urzică tânără;
- 200 g spanac congelat tocat;
- 2-3 cartofi;
- 1 ceapă mare;
- unt topit;
- sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust;
- 150 g gris;
- 1 ou;
- 2 galbenusuri;
- 3 linguri. l. unt;
- 50 g faina.
Proces de gătit pas cu pas:
- Topiți untul, răciți și turnați într-un bol.
- Adăugați un ou bătut cu gălbenușuri și sare.
- Se amestecă făina cu gris, se toarnă într-un bol.
- Se adauga putina apa calduta, se framanta aluatul pana la consistenta medie.
- Puneți untul într-o tigaie cu fund gros și prăjiți cartofii și ceapa în ea.
- Se toarnă bulion și se fierbe.
- Se toaca spanacul si urzicile si se adauga in tigaie.
- Se aduce la fierbere, se adaugă sare și piper.
- Înmuiați aluatul în făină și folosiți lingurițe pentru a forma găluște și adăugați-le în supă.
- Gatiti pana cand plutesc la suprafata.
- Opriți și lăsați supa timp de 7 minute.
Serviți vasul fierbinte. Dacă se dorește, spanacul poate fi înlocuit cu măcriș, iar cartofii cu orez.
Concluzie
Supa de urzici și găluște este un preparat excelent care este îndrăgit de adulți și copii. Prin urmare, pentru a-l putea găti în orice perioadă a anului, ar trebui să înghețați verdeața pentru utilizare ulterioară, ceea ce fac multe gospodine. Această supă vă va putea diversifica dieta zilnică și, în același timp, va ajuta la evitarea dezvoltării deficitului de vitamine. Cu toate acestea, trebuie respectată moderația atunci când se folosește urzica, deoarece numai în acest caz această plantă va oferi beneficii pentru sănătate.
