Supa crema de ciuperci (ciorba piure) din ciuperci cu crema: calorii, retete

Reteta de supa cremoasa de champignon este una dintre optiunile populare pentru primul fel. Pentru gătit, luați numai corpurile fructifere sau adăugați legume, carne și condimente.Acest tip de ciupercă se caracterizează prin valoare nutritivă ridicată și versatilitate în procesare. Este folosit pentru un meniu unic și pregătit pentru iarnă.

Caracteristici de preparare a supei cremă cu șampioane și smântână

O varietate de rețete care folosesc șampioane răspund nevoilor chiar și ale celor mai pretențioși consumatori. Conținutul de calorii al produsului poate fi ajustat independent prin includerea ingredientelor cu niveluri scăzute sau ridicate de energie.

Pregătirea nu va dura mai mult de 30 de minute. Pentru a face produsul finit gustos, trebuie să urmați recomandările generale de gătit:

1. Corpurile roditoare sunt folosite de cei tineri, de dimensiuni mici. Au o structură a pulpei mai delicată.
2. Sunt preprocesate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
3. Exemplarele de seră sau sălbatice sunt potrivite pentru supă. Această specie nu tolerează tratamentul termic prelungit; corpurile fructifere tinere sunt fierte nu mai mult de 10 minute, cele mature - 10-15.
4. Când se folosește un produs din congelator, acesta este mai întâi dezghețat și apoi gătit.
5. Dacă rețeta necesită procesul de prăjire a fructelor și a cepei, faceți acest lucru în tigăi separate; timpul până la gata este diferit. Toate rețetele, cu excepția celei vegetariene, folosesc unt.
6. Piureul trebuie să fie omogen; folosiți un blender pentru a măcina componentele. Este mai bine să scoateți ciupercile și legumele din bulion și să le amestecați într-un castron separat.

Puteți face masa groasă folosind piure de cartofi, făină sau brânză procesată (conform tehnologiei rețetei). Produsul se prepară rapid, deci este făcut pentru o singură utilizare.Nu este obișnuit să reîncălziți supa cremoasă de ciuperci făcută din șampioane; gustul va diferi nefavorabil de cel proaspăt preparat.

Mâncare tradițională cu produse lactate

Supă cremă clasică cu șampioane

Prepararea supei este rapidă și ușoară. Pentru aproximativ 1 kg de ciuperci procesate veți avea nevoie de:

• unt - 80 g;
• ceapa (inclusa in reteta, dar poate fi omisa; gustul final nu se va schimba) – 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• apă – 1 l;
• smântână – 0,5 l;
• brânză (tare sau procesată) – 300 g;
• piper negru măcinat - după gust.

Secvența de adăugare a ingredientelor:

1. Pune uleiul intr-o cratita si tine-l pe foc pana se dizolva.
2. Se arunca ceapa tocata si se caleste usor pana devine transparenta.
3. Puneți preparatul de ciuperci într-un recipient și sare după gust.
4. Se lasa aproximativ 5 minute, corpurile fructifere vor elibera sucul si masa va scadea in dimensiuni.
5. Adăugați 1 litru de apă, după ce lichidul fierbe, fierbeți timp de 10 minute.
6. Lichidul este turnat într-un bol separat, masa de ciuperci este zdrobită cu un blender până la o stare moale.
7. Întoarceți bulionul, amestecați bine piureul și aduceți la fierbere.
8. Adăugați smântână cu orice conținut de grăsime și brânză.

De îndată ce supa devine groasă, scoateți-o de pe aragaz. Dacă doriți, puteți adăuga piper măcinat.

Supă cremă cu șampioane, smântână și cartofi

Cantitatea de produse este indicată pentru 2 porții de supă, greutatea putând fi mărită respectând proporțiile:

• ciupițe - 500 g;
• smântână bogată în grăsimi - ½ cană;
• unt - 30 g;
• condimente - după gust;
• cartofi - 400 g.

Tehnologia de gatit:

1. Cartofii sunt tăiați în bucăți arbitrare.
2. Se fierbe in 500 ml apa pana se inmoaie.
3. Pune ulei într-o tigaie și prăjește ușor ciupercile.
4. Adăugați bulion de cartofi și fierbeți timp de 10 minute.
5. Se fac piure de cartofi.
6. Preparatul de ciuperci se zdrobește până la o stare de pastă, se adaugă cartofi și smântână și se sare.

Se aduce la fierbere, amestecând bine piureul și se servește.

Biscuiții adaugă mai multe calorii unui fel de mâncare

Reteta de supa cremoasa de champignon cu smantana si nucsoara

Set de produse pentru supa piure:

• smântână – 250 ml;
• ceapă;
• ciuperci - 500 g;
• unt - 50 g;
• apă, bulion de legume sau carne – 500 ml;
• nucșoară sub formă de pulbere - 2 lingurițe;
• condimente - după gust;
• făină – 40 g.

Algoritm de acțiune:

1. Puneți ceapa tocată și corpurile fructifere într-un recipient cu ulei și amestecați constant până când piesa de prelucrat devine moale.
2. Adăugați apă, fierbeți puțin, scurgeți lichidul și faceți un piure din masa de ciuperci.
3. Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte, amestecând energic, se prăjește până se îngălbenește, se adaugă 100 ml bulion de ciuperci în porții mici, când masa devine groasă, se reduce temperatura. Trebuie avut grijă ca făina să nu se ardă.
4. Adăugați decoct, făină, sare în piureul de ciuperci și lăsați să fiarbă nu mai mult de trei minute.
5. Adăugați smântână, nu fierbeți.

Ultimul ingredient înainte de servire este nucșoara.

Supa crema cu champignon, smantana si conopida

Set de componente:

• sos de soia - 2 linguri. l.
• varză (conopidă) – 500 g;
• cartofi - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• ierburi, condimente - după gust;
• smântână – 0,5 căni.

Tehnologia de preparare a supelor:

1. Legumele sunt tăiate în bucăți mici.
2. Cartofii se toarnă cu 500 ml apă și se fierb până la jumătate.
3. Adăugați varza în bulion și gătiți toate legumele până sunt fierte.
4. Din ele fac piure.
5. Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, prăjiți bucățile de supă de ciuperci până se rumenesc.
6. Apoi se toarnă sosul de soia în ciuperci și se păstrează o perioadă la temperatură ridicată.
7. Adăugați bucăți de ciuperci și smântână în bulionul de legume cu piure și sare.

După fierbere, supa se stropește cu ierburi

Ciorba de ciuperci facuta din champignon cu smantana si vin alb

Ingredientele retetei:

• ciuperci - 300 g;
• verdeață de ceapă - 6 pene;
• vin alb – 70 ml;
• brânză moale - 150 g;
• smântână – 130 ml;
• unt - 50 g;
• bulion de carne - 500 ml.

Procesul de preparare a supei:

1. Prăjiți bucățile de ciuperci în ulei până se înmoaie. Se macină până la piure.
2. Se toarnă bulionul în tigaie și se adaugă masa de ciuperci.
3. Se aduce la fierbere, se adaugă vin și se ține pe foc 5 minute.
4. Se toarnă smântână, brânză întinsă, sare.

După ce adaugi vinul, ține supa pe foc nu mai mult de 3-5 minute.

Înainte de servire, adăugați ceapa tocată la produsul finit.

Ciorba cremoasa de champignon cu morcovi

Ingrediente pentru reteta de supa cremoasa de ciuperci cu morcovi pentru 500 g de champignon:

• smântână – 100 ml;
• brânză topită – 150 g;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 70 g;
• morcovi – 1 buc.

Tehnologie:

1. Fierbeți morcovii până se înmoaie și măcinați în piure.
   
2. Puneti ceapa in tigaie si fierbeti putin.
3. Adaugati ciupercile si inmuiati cu ceapa timp de 5 minute.
4. Turnați 500 ml de apă în ciuperci și gătiți.
5. Se scurge lichidul, iar amestecul se face piure cu un blender.
6. Se amestecă cu morcovii, se pune bulionul înapoi în recipient și se păstrează la fiert.

Înainte de a opri aragazul, turnați smântâna.

Reteta express de supa crema cu champignon si smantana

Reteta de supa rapida cu un set de produse pentru 0,5 kg de ciuperci:

• smântână – 1 pahar;
• unt - 60 g;
• făină - 40 g;
• ceapa – 1 buc.

Urmare:

1. Corpurile fructifere se pun la fiert în apă, se scot și se pasează.
2. În timp ce ciupercile fierb, căliți ceapa, adăugați făină, prăjiți ușor și turnați 100 ml bulion de ciuperci. Aduceți la o masă groasă.
3. Piureul se pune înapoi în bulion, se adaugă făina, ceapa și condimentele și se fierb câteva minute.

In ultimul moment se adauga crema. Timpul petrecut cu pregătirea supei nu va depăși 20 de minute.

Puteți decora produsul finit cu orice fel de verdeață

Reteta de supa cremoasa de champignon cu smantana si seminte de chimen

Ingrediente pentru 500 g supa de ciuperci:

• bulion – 500 ml;
• chimen - după gust;
• unt - 60 g;
• smântână - 200 g;
• făină – 30 g.

Secvența rețetei:

1. Se pune amestecul de ciuperci într-o tigaie cu unt topit și se fierbe până când este gata.
2. Se toarnă făina și se fierbe puțin, se diluează cu o cantitate mică de bulion și se bate cu un blender până se face piure.
3. Se toarnă bulion peste amestec și se fierbe.
4. Adăugați smântână.

Inainte de servire se presara supa cu chimen

Reteta de supa cremoasa cu champignon si broccoli

Set de componente pentru 0,3 kg de ciuperci:

• broccoli - 300 g;
• smântână – 1 pahar;
• unt - 50 g;
• condimente - după gust.

Secvența de preparare a supei:

1. Broccoli se fierbe într-o cantitate mică de apă, lichidul se toarnă în legume și se bate până se face piure.
2. Corpurile de fructe sunt prăjite până când sunt fragede și, de asemenea, tocate.
3. Combinați ingredientele, adăugați bulion de legume, fierbeți timp de 10 minute.

Supă cremă ușoară de ciuperci cu ciuperci și smântână

Poti prepara foarte repede supa cremoasa de ciuperci cu crema dupa reteta de mai jos. Set de produse necesar:

• brânză moale - 150 g;
• smântână – 200 ml;
• ciuperci - 400 g;
• ulei - 2 linguri. l.

Proces pas cu pas pentru prepararea supei:

1. Bucățile de corpi fructiferi se prăjesc timp de 10 minute.
2. Se pune intr-o cratita, se toarna 200 ml apa, 5 minute. a fierbe.
3. Măcinați masa de ciuperci în piure, adăugați încă 200 ml de apă.
4. Adaugam branza, tinem pe aragaz pana se dizolva si adaugam sare.

Înainte de a opri aragazul, adăugați smântână în supă.

Supa cremoasa de champignon cu smantana si crutoane

Consistența cremoasă, gustul de ciupercă și aroma delicată cremoasă nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Ingrediente pentru supa:

• biscuiți – 100 g;
• ciuperci crude – 400 g;
• unt - 50 g;
• cartofi – 4 buc.;
• smântână – 200 ml.

Tehnologia piureului:

1. Cartofii se taie in mai multe parti si se pun la fiert in 400 ml lichid.
2. Prăjiți ciupercile până sunt gata.
3. Se scurge bulionul, se pun corpurile fructifere în cartofi, iar piureul se bate până la omogenizare.
4. Amestecul se toarnă cu bulion de legume și se fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați smântână în piure.

Înainte de servire, adăugați crutoane la o porție de supă.

Supa cremoasa de champignon cu chipsuri de bacon

Set pentru supa 500 g ciuperci:

• bacon (afumat) – 3 fasii;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• smântână – 1,5 căni;
• condimente;
• făină - 30 g;
• unt - 80 g;
• coriandru (verde) - pentru decor.

Procesul de preparare a piureului:

1. Corpurile fructifere sunt împărțite în părți (picioare și capace).
2. Picioarele se toarnă cu două pahare de apă și se fierb timp de 15 minute.
3. Capacele se taie si se calesc.
4. Adăugați slănină tocată la ciuperci și lăsați să stea 5-7 minute.
5. Separat, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
6. Apoi toate componentele sunt zdrobite în piure.
7. Se toarnă în bulion.

Fâșiile crocante de slănină adaugă o aromă specială unui fel de mâncare cu ciuperci

Supă cremă cu șampioane, dovleac și smântână

Produsul finit este de culoare aurie groasă. Pentru supa cremoasă de ciuperci făcută din 400 g de ciuperci, folosiți aceeași cantitate de dovleac și smântână după gust. Nu se folosesc agenți de îngroșare.

Un fel de mâncare cu dovleac are o culoare galbenă bogată

Supa se prepară folosind următoarea tehnologie:

1. Dovleacul se fierbe separat de corpurile fructifere.
2. Ciupercile sunt, de asemenea, fierte într-o cantitate mică de lichid.
3. Ingredientele se combină și se amestecă cu un blender.
4. Se amestecă bulionul și se toarnă amestecul până la consistența dorită.
5. Se fierbe scurt, se adauga produsul lactat.

Puteți adăuga migdale și crutoane la supa finită.

Supă cremoasă de post cu șampioane

Această rețetă este folosită pentru dietă atunci când slăbești. Potrivit pentru meniuri vegetariene și în timpul postului. Ingrediente supa pentru 300 g de ciuperci:

• lapte de soia – 200 ml;
• cartofi - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• morcovi - 200 g.

Tehnologia supei de post:

1. Se fierb toate legumele până se înmoaie, se scot din apă;
2. Fierbeți corpurile fructifere în același bulion.
3. Se caleste usor ceapa.
4. Totul este măcinat până la un piure.
5. Se diluează bulionul până la grosimea dorită, se adaugă lapte, se fierbe timp de 5 minute.

Condimentele sunt adăugate înainte de servire.

Supa cremoasa de champignon: reteta cu usturoi

Pentru supă, cartofii și preparatul de ciuperci se iau în cantități egale, astfel încât masa totală să fie de 800 g. Se adaugă componentele lactate după dorință. Usturoiul și ceapa folosesc câte 1 cap.

Reţetă:

1. Usturoiul este zdrobit folosind orice mijloace disponibile, îl puteți da prin răzătoare.
   
   

   O presa de usturoi va ușura sarcina

2. Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi.
3. Se călesc corpurile fructifere și ceapa, se adaugă usturoiul și se prăjește amestecul.
4. Corpurile fructifere împreună cu legumele se adaugă la decoct și se fierb timp de 10 minute.
5. Combinați cu cartofi și produse lactate.

Cand fierbe supa, se lasa deoparte si se serveste piure cu pesmet.

Reteta de supa cremoasa cu champignon, smantana si crosante

Mâncarea va fi bogată în calorii datorită unturii. Un set de ingrediente pentru 500 g preparat de ciuperci:

• untură – 100 g;
• smântână - ½ cană;
• brânză topită – 150 g.

Prepararea supei:

1. Untura se prajeste bine intr-o tigaie.
   
2. Tăiați corpurile fructifere în cuburi și gătiți în untură până se rumenesc.
3. Faceți o masă omogenă de ciuperci sub formă de piure.
4. Umpleți cu apă până la grosimea dorită, fierbeți, adăugați brânză.

Adăugați smântână, lăsați până fierbe lichidul, adăugați condimente. Se poate servi cu ierburi, susan sau nucsoara.

Cum să gătești supă cremoasă cu șampioane într-un aragaz lent

Pentru pregătire luați:

• apă sau orice bulion (legume, carne, pui) – 0,5 l;
• cartofi și corpi fructiferi - 300 g fiecare;
• smântână - 0,5 căni;
• condimente - după gust;
• ulei - 2 linguri. l.

Tehnologia rețetei într-un cuptor lent:

1. Pune ulei într-un bol, setat pe modul „Prăjire”, timp – 10 minute.
2. Turnați ceapa și corpurile fructifere.
3. După 10 minute, adăugați cartofii tăiați mărunt, smântâna și lichidul.
4. Setați pe modul „Supă”.

Timp de preparare a supei – piure 25-35 minute

După finalizare, folosiți un blender și adăugați condimente, poate ierburi și biscuiți.

Conținutul caloric al supei cremoase de champignon cu smântână

Indicatorul energetic al produsului va depinde de componentele constitutive. În varianta clasică a preparatului, conținutul de calorii al supei cremă din șampioane este crescut de produsele lactate. Într-o farfurie jumătate porționată:

• carbohidrați – 5,7 g;
• proteine ​​– 1,3 g;
• grăsime - 4 g.

În total – 60,9 kcal.

Concluzie

Reteta de supa cremoasa de champignon este simpla, economica si nu necesita mult timp. Mâncarea este preparată în mod tradițional sau cu adaos de legume, vin și condimente. Este necesar să se asigure că consistența produsului este uniformă și groasă.

Postări recomandate

Supa delicioasa de telina pentru slabit

Supă vietnameză Pho: rețetă pas cu pas cu fotografii

Supa de branza cu ciuperci cu miere: retete

Solyanka cu champignon: cu varză, piper, brânză și cârnați, rețete cu fotografii

Supa cu taitei cu ciuperci porcini: retete delicioase

Fidea cu ciuperci din ciuperci porcini: congelate, uscate, proaspete

Supa de boletus: retete de ciuperci proaspete, congelate si uscate

Supa de ciuperci stridii: retete cu pui, vermicelli, orz, orez

Ciorba de ciuperci Boletus: retete cu fotografii