Conţinut
Sucul de coacăze roșii este util în casă atât vara fierbinte, cât și iarna rece. Trebuie să fie preparat folosind o tehnologie specială care vă permite să păstrați majoritatea substanțelor benefice conținute în fructe de pădure.
Care sunt beneficiile sucului de coacăze roșii?
Sucul de coacăze roșii este benefic pe vreme caldă, deoarece potolește bine setea, iar iarna ajută la febră și stările febrile. De asemenea, este necesar pentru digestie:
- neutralizează greața;
- suprimă vărsăturile;
- stimulează funcția motorie intestinală;
- are un efect laxativ ușor, ajută la combaterea constipației cronice;
- are proprietăți coleretice;
- îmbunătățește apetitul;
- activează activitatea digestivă a stomacului și intestinelor.
Produsul elimină spasmele și durerea în colita spastică. În plus, crește secreția de urină și transpirație, împreună cu care sunt excretate sărurile. Are proprietăți antiinflamatorii, hemostatice. Este bine să luați căldură pentru dureri de gât, infecții respiratorii acute, infecții virale respiratorii acute și gripă.Acesta este un remediu excelent pentru pietrele la rinichi, precum și pentru creșterea tensiunii arteriale și a venelor varicoase.
Cum se prepară suc de coacăze roșii
Tehnologia de preparare a bauturilor din fructe de coacaze rosii include un punct comun tuturor retetelor. Boabele trebuie să fie curate, îndepărtate de pe crenguțe și frunze. De asemenea, trebuie zdrobiți pentru a separa sucul sau măcinați până se obține o masă pastosă.
În cele mai multe rețete, accentul principal este pus pe cel mai blând tratament cu temperatură posibil al băuturii de coacăze pentru a păstra elementele chimice benefice din ea. De regulă, doar tortul trebuie fiert. Acest lucru face posibilă obținerea unui gust bogat al băuturii, menținând în același timp toate vitaminele și alte substanțe. Adăugați sucul de coacăze roșii în bulionul deja răcit.
Rețetă de suc de coacăze roșii congelat
Se poate face si suc de coacaze rosii (vezi reteta cu foto) din fructe de padure congelate. Scoateți-le din congelator și lăsați-le să stea puțin la temperatura camerei.
Ingrediente:
- fructe de pădure congelate – 0,2 kg;
- apă – 1,5 l;
- zahăr granulat - la nevoie.
Într-un castron adânc, folosiți un pastor de lemn pentru a măcina coacăzele până la piure și le treceți printr-o sită fină. Puneți sucul cu pulpă și sucul de fructe de pădure într-un bol separat. Puneți pulpa într-o cratiță cu apă și gătiți aproximativ 10 minute. Adăugați zahăr după fierbere. Între timp, puneți sucul la frigider.
Răciți băutura fierbinte de fructe și amestecați cu sucul de la frigider. Se pune din nou pe foc și se încălzește puternic la +90-95 grade, dar nu se fierbe. Îl puteți strecura înainte de utilizare.
Ingrediente pentru o alta reteta:
- coacăze (roșii, s/m) – 300 g;
- coacăze (negre, s/m) – 300 g;
- zahăr granulat - 300 g;
- apă – 4 l.
Pune coacazele intr-un blender, adauga zahar si adauga putina apa. Bateți totul și turnați masa moale rezultată într-o cratiță. Daca blenderul este mic, o poti face pe rand: mai intai macinati coacazele rosii cu jumatate din zahar, apoi pe cele negre. Adăugați apă și puneți băutura de fructe pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți opri.
Morse făcut din coacăze roșii proaspete
Luați coacăze care sunt coapte și nu stricate. Spălați-l bine pentru a îndepărta praful și lăsați-l să se usuce. Presortați pentru a îndepărta crenguțele și diverse impurități.
Ingrediente:
- fructe de pădure – 0,3 kg;
- apă – 1 l;
- zahăr granulat - 5 linguri. l.
Puneți fructele de pădure într-un castron adânc convenabil și zdrobiți-le ușor cu o furculiță. Apoi frecați piureul de fructe de pădure printr-o sită. Puneți tortul care a rămas după aceasta într-o tavă cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe la +100 de grade timp de 5 minute. Apoi adăugați zahăr, amestecați bine și opriți gazul. În total, soluția trebuie să fiarbă nu mai mult de 7 minute.
După gătire, băutura din fructe ar trebui să stea puțin sub capac pentru a deveni mai încordată, timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi strecoară băutura și stoarce bine tortul - nu va mai fi util și poate fi aruncat în siguranță. Apoi ar trebui să combinați bulionul răcit cu sucul de coacăze roșii stors anterior. Se amestecă bine cele 2 băuturi și se toarnă într-o cană. Se răcește la temperatura camerei sau se dă la frigider până este gata de băut.
Suc de coacăze roșii fără gătit
Gătitul, chiar și minim, ucide multe substanțe utile găsite în băutura de coacăze. Prin urmare, dacă doriți, puteți face fără el.
Ingrediente:
- coacăze (roșii, proaspete) – 50 g;
- zmeură (congelată) – 50 g;
- afine (congelate) – 50 g;
- afine (congelate) – 50 g;
- apă – 1-1,5 l;
- ghimbir (proaspăt) – 10 g;
- zahăr - 70 g;
- scorțișoară – 1 baton;
- anason stelat – 1 stea;
- cardamom (fasole) – 2 buc.
Turnați fructe de pădure asortate și zahăr într-un ceainic pentru preparare. Puteți adăuga și coajă de citrice - adaugă o nouă notă interesantă băuturii. Bucățile de mere tăiate mărunt merg bine cu sucul de fructe de pădure. Se toarnă apă proaspătă clocotită, se amestecă și se adaugă toate celelalte ingrediente (condimente și ghimbir). Se lasă cu capacul închis timp de 20 de minute.
Ingrediente pentru o alta reteta:
- coacăze (roșii) – 0,5 kg;
- apă – 1,2 l;
- zahăr (miere, îndulcitor) - după gust.
Bate fructele de padure intr-un blender impreuna cu zaharul si apa rece fiarta. Se lasa la fiert, apoi se pune la frigider. Agitați înainte de utilizare, deoarece pulpa tinde să se așeze pe fund.
Suc de miere de coacăze roșii
Dacă se dorește, zahărul din rețetele de preparare a sucului de coacăze poate fi înlocuit cu miere. În acest caz, băutura va fi și mai sănătoasă și va dobândi nuanțe suplimentare de aromă.
Ingrediente:
- fructe de pădure - 300 g;
- apă – 1 l;
- miere - după gust.
Se pun fructele de padure spalate si curatate de coaja intr-o sita asezata deasupra unei farfurii adanci. Folosind un pistil de lemn, zdrobiți-le bine până când se scurge toată zeama. Apoi, fierbeți pulpa de coacăze în apă timp de 20-30 de minute. Așteptați până se răcește, strecurați-l și combinați-l cu suc și miere. Se amestecă bine și se pune într-un loc răcoros.
Suc de coacăze roșii de ghimbir
Ingrediente:
- coacăze – 0,4 kg;
- miere – 0,1 kg;
- apă – 1,5 l;
- ghimbir - 10 g;
- scorțișoară – ½ baton.
Zdrobiți fructele de pădure și stoarceți sucul folosind tifon. Peste resturile se toarnă apă sub formă de coji și semințe și se pune pe foc. Pune niște ghimbir, tăiat în bucăți mici. Când lichidul fierbe, adăugați scorțișoară și opriți imediat. Se tine acoperit pana se raceste. Apoi îndepărtați sedimentul, adăugați miere și sucul, amestecați.
Suc de portocale și coacăze roșii
Ingrediente:
- coacăze – 0,4 kg;
- portocale (suc) – 1 buc.;
- apă – 2 l;
- zahăr – 0,15 kg;
- scorțișoară - după gust.
Stoarceți sucul de la portocale și coacăze roșii. Puneți coajele rămase și prăjitura într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi se răcește, se strecoară și se combină cu zahărul, se amestecă totul. La final, turnați sucul.
Contraindicații pentru suc de coacăze roșii
În ciuda proprietăților benefice ale sucului de coacăze roșii, acesta are și contraindicații. Există o serie de cazuri în care această băutură gustoasă și sănătoasă poate provoca rău și poate provoca următoarele patologii:
- gastrită;
- ulcer;
- hepatită;
- coagulare slabă a sângelui, cum ar fi hemofilia.
Unele persoane predispuse la alergii alimentare pot prezenta intoleranță la produs. Acest lucru duce de obicei la erupții cutanate (urticarie) și alte simptome.
Termeni si conditii de depozitare
Sucul de fructe cumpărat din magazin are o durată de valabilitate mult mai mare decât sucul de fructe de casă, deoarece suferă un proces de sterilizare. Dar acest lucru îi afectează negativ proprietățile benefice. După deschiderea ambalajului, durata de valabilitate a produsului este redusă drastic. Trebuie consumat în 24 de ore. Sucul de fructe de casa se poate pastra la temperatura camerei maxim 12 ore, la frigider - 3 zile.
Concluzie
Sucul de coacăze roșii poate fi băut atât cald, cât și rece. În orice caz, băutura va oferi toate beneficiile corpului uman și îl va ajuta să se adapteze nu numai la căldura extremă, ci și la perioada rece și rece a anului.
