Conţinut
Cunoscut ca cel mai popular condiment pentru manti, Lajan are de fapt mult mai multe utilizări. Acest sos poate fi combinat cu o mare varietate de preparate, iar prepararea lui va avea un impact redus asupra bugetului familiei. Ingredientele pentru prepararea lazului pot fi găsite în fiecare bucătărie, iar procesul durează doar câteva minute.
Cu ce feluri de mâncare merge sosul lazjan?
Lazjan este un condiment foarte iute pe care iubitorii de ardei îl vor aprecia cu siguranță. Acesta este un reprezentant al bucătăriei asiatice, unde orice fel de mâncare este renumit pentru picantitatea sa. Lazy este combinat activ cu raze lagman, ganfan și manta.
Un sos simplu, dar mai degrabă specific, lajana poate adăuga o picantitate deosebită chiar și primelor feluri, deși se adaugă mai des la carne. În timpul gătirii, o parte din condimentul ingredientelor se pierde, dar chiar și în acest caz, condimentul poate fi comparat cu adjika prin putere. Cei mai îndrăzneți fani ai condimentelor folosesc laza pentru a pregăti sandvișuri sau salate. Lajang este adesea adăugat la morcovii coreeni.
Cum să faci în mod corespunzător condimente uigure (leneș)
Rețeta clasică de sos monetar include doar câteva ingrediente: piper, usturoi și ulei vegetal. Gustul final al produsului depinde în mare măsură de ardeiul folosit. Există rețete pentru asezonarea monetară cu ardei capia proaspete și piper măcinat uscat.
Experimentând cu tipuri și soiuri de ardei, puteți schimba semnificativ accentele de aromă din sosul laza preparat.
De asemenea, în timpul gătitului se ține cont și de metoda de tocare a usturoiului. Este optim să tăiați fin cuișoarele pentru a preveni pierderea sucului. Dar este destul de acceptabil să folosiți o presă specială de usturoi pentru sosul laza. Acest lucru va economisi timp și va face particulele de usturoi invizibile în condimente.
Reteta Lajana folosind piper macinat
Sosul Uyghur Lazjan este preparat din următoarele ingrediente:
- ardei iute roșu măcinat - 4 linguri. l.;
- usturoi – 4 catei medii;
- ulei vegetal - 100 ml;
- Sarat la gust.
Reteta de asezonare Laza cu piper uscat:
- Curățați cățeii de usturoi și apoi tăiați-i cu un cuțit.
- Ardeiul și usturoiul tocat trebuie puse într-un castron mic sau alt recipient în care va fi servit sosul. Nu amestecați ingredientele pentru a nu strica gustul.
- Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Semnalul de pregătire va fi apariția primei brume.
- Uleiul fierbinte este turnat pe amestecul uscat de produse. Se va auzi un sunet de opărire caracteristic. În acest proces, condimentul laza capătă gustul său unic.
Atunci când combinați ulei fierbinte cu o componentă uscată, pot apărea stropire.Uleiul se toarnă foarte încet, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură mică. Acum banii sunt amestecați, răciți și serviți sau pregătiți pentru depozitare.
Ardeiul roșu măcinat obișnuit, care este vândut în pachete în supermarketuri, este cel mai puțin potrivit pentru prepararea condimentelor lază. Este mai bine să cauți distribuitori de produse pentru bucătăria asiatică și să găsești ingredientul optim.
În funcție de preferințele consumatorului, rețeta de lajan poate fi îmbunătățită cu oțet, pastă de roșii sau sos de soia. Ingredientele enumerate sunt adăugate în ultima etapă, când uleiul încălzit a dezvăluit deja componentele necesare condimentului lază.
Reteta pentru prepararea lazjanului din ardei iute proaspat
Utilizarea ardeiului roșu proaspăt pentru a face condimente laza face ca sarcina să fie puțin mai dificilă și mai consumatoare de timp. În acest caz, va trebui să pregătiți suplimentar ingredientul principal.
Rețeta de sos lazjan conține următoarele ingrediente:
- păstăi de ardei roșu iute – 500 g;
- usturoi – 5 catei;
- ulei vegetal – 150 ml;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Algoritm pentru prepararea condimentului pentru bani:
- Păstăile sunt spălate cu grijă, sortate, apoi curățate de semințe și tăiate în 2-3 părți.
- După aceasta, ardeii zdrobiți se spală din nou cu apă pentru a preveni pătrunderea semințelor arse.
- Puneți păstăile într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
- Trebuie să tocați boabele de piper, să adăugați puțină sare și să îndepărtați excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, utilizați din nou o strecurătoare.
- Puneți ardeii fără exces de suc, pasta de roșii și usturoiul tocat mărunt în recipientul pregătit. Amestecul nu se amestecă.
- Uleiul vegetal se încălzește și până la primul fum la foc mediu.Se toarnă lichid fierbinte peste ingredientele fierbinți.
- Se lasa 2-3 minute, dupa care se amesteca condimentele de laza si se mai lasa putin sa se raceasca. Funcționează cu mare atenție, deoarece uleiul se răcește lent și există riscul de opărire.
Sosul monetar racit se serveste pe masa. Puteți decora partea de sus cu o cantitate mică de verdeață pentru luminozitate. Pentru a reduce picantența fără precedent a sosului laza, puteți înlocui o parte din ardeiul iute cu ardei dulce.
Cât durează sosul de bani?
După răcire, condimentul Lajan fierbinte se toarnă într-o cratiță și se servește. De asemenea, puteți aplica condimentele direct pe elementele vasului. Dacă consumul nu este planificat imediat sau s-a pregătit o cantitate mare de sos, acesta este pregătit pentru depozitare pe termen lung.
Moneda caldă se pune în borcane mici uscate, cu capac înșurubat. Închideți imediat și lăsați vasul să se răcească. Abia după aceasta piesa de prelucrat poate fi trimisă la frigider pentru depozitare. Condimentul își va păstra gustul și proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. Dar un adaos proaspăt este întotdeauna mai aromat și picant, așa că cea mai bună opțiune ar fi să pregătiți sosul pentru doar câteva porții.
Concluzie
Chiar și bucătarii fără experiență pot pregăti laza acasă. În plus, trebuie menționat că un avantaj important al condimentelor asiatice este consumul redus. Condimentele Lajan sunt atât de fierbinți încât chiar și o cantitate mică va fi suficientă dacă nu creați mâncăruri cu adevărat sfârâitoare.
