Conţinut
O dietă sănătoasă conține aproape întotdeauna sparanghel murat cu conținut scăzut de calorii, care saturează corpul uman cu substanțe utile. În fiecare an, popularitatea acestui produs crește. Germenii conservați sunt buni în mâncărurile de gustări, ca ingredient suplimentar pentru carne și pește. Folosit și ca fel de mâncare independent.
Cum arată sparanghelul murat?
În țara noastră, există 2 tipuri cele mai populare pe rafturile supermarketurilor.
În gătit, cel mai des se folosesc tulpini verzi, deși puteți găsi oricare dintre soiurile: alb, violet. Aceștia sunt lăstari tineri ai unei plante stufoase sau erbacee sub formă de tije drepte cu frunze mici. Sparanghelul murat se vinde in borcane de sticla, congelate sau proaspete.
Gospodinele sunt, de asemenea, familiarizate cu produsul din soia, care este adesea folosit în gustările coreene. Sparanghelul este produs în fabrici din lapte de soia și este vândut ca semifabricat sub formă uscată.Nutrienții sunt și ei prezenți în cantități mari, dar conținutul de calorii este de aproape 20 de ori mai mare decât cel al unui produs vegetal.
Beneficiile sparanghelului murat
În ciuda faptului că sparanghelul este folosit mai des sub formă murată, proprietățile benefice ale produsului sunt întotdeauna păstrate.
Sparanghelul este recomandat pentru consumul zilnic din următoarele motive:
- Germenii sunt o sursă de fibre, care stimulează buna funcționare a tractului gastrointestinal și elimină toxinele din organism.
- Oamenii sunt obișnuiți să obțină carbohidrați simpli din alimente dăunătoare, dar foarte gustoase. Dar și aici conținutul lor este din abundență. După ce începe să folosească conserva, o persoană refuză cu calm făina și mâncărurile dulci.
- S-a dovedit că mugurii curăță perfect sângele, reglând buna funcționare a sistemului cardiovascular. Produsul conține cumarine, care previn formarea cheagurilor de sânge.
- Sparanghelul murat este foarte util în timpul sarcinii, deoarece conține cantități mari de acid folic, care va proteja fătul de multe defecte.
- Compoziția vitaminelor îmbunătățește imunitatea, normalizează metabolismul, previne dezvoltarea aterosclerozei și luptă împotriva radicalilor liberi, care cresc riscul de a dezvolta cancer.
- Sparanghelul crește ușor libidoul la femei și bărbați.
- Saponinele au un efect diuretic, antiinflamator și antisclerotic.
Absența lactozei și a colesterolului îi permite să fie inclus în dieta persoanelor cu diabet.
Cum să murați sparanghelul acasă
Murarea sparanghelului verde trebuie să aibă loc cu un tratament termic minim. Abia atunci produsul își va păstra toate proprietățile benefice și gustul. Germenii sunt selectați de aceeași grosime pentru pregătirea simultană.
Pentru a obține sparanghelul suculent marinat, mai întâi fierbeți-l puțin. Este mai bine să faceți acest lucru într-o grămadă legată și într-o tigaie îngustă înaltă, astfel încât numai fundul plantei să fie scufundat în apă clocotită cu sare, iar vârfurile să fie fierte la abur, deoarece se gătesc mai repede. Nu va dura mai mult de 3 minute. În caz contrar, tulpinile se vor înmuia și își vor pierde gustul. Dar este permisă și metoda obișnuită.
Este necesar să se pregătească cuburi de gheață pe care tulpinile sunt distribuite imediat după albire pentru a opri procesul de încălzire în interior. Această metodă va permite plantei să devină crocantă, cu o culoare verde vibrantă.
De obicei, marinada pentru sparanghel acasă este preparată din următoarele produse:
- oțet de mere - ½ linguriță;
- sare și zahăr - ½ linguriță. l.;
- ulei vegetal - 1 linguriță;
- semințe de mărar și boabe de piper negru - ½ linguriță fiecare;
- usturoi – 1 catel.
Produsul se pune intr-un borcan de sticla (de obicei se foloseste un volum de 1 litru), tulpinile trebuie taiate la inaltimea recipientului. Unele dintre condimente sunt, de asemenea, plasate acolo. Umpleți recipientul pregătit cu marinada, acoperind complet tulpinile.
Retete de sparanghel murat
Nu există întotdeauna timp să alergi la magazin pentru cumpărături. Este bine dacă există preparate de casă în frigider. Iată câteva rețete populare de sparanghel din conserve pe care le puteți folosi.
Pregătiți rapid sparanghelul marinat
În doar 3,5 ore vei putea servi un aperitiv savuros.
Ingrediente:
- usturoi – 3 catei;
- sparanghel - 500 g;
- oțet de vin alb - 1 lingură. l.;
- muștar de Dijon - 1 lingură.l.;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- piper alb - 1 lingura.
Procesul de preparare a gustărilor murate:
- Veți avea nevoie de tulpini tinere și subțiri de sparanghel, care pot fi pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de câteva minute după clătirea cu apă curentă.
- Separat combina otetul de vin, piperul, mustarul si usturoiul, trecute printr-o presa.
- Se amestecă totul într-un recipient care se etanșează bine.
- Puneți pe raftul de jos al frigiderului.
După doar câteva ore îl poți servi la masă.
Garnitură sănătoasă
Această versiune de sparanghel murat este potrivită ca adaos la preparatele din pește și carne. Dar este adesea folosit în alimentația alimentară.
Set de produse:
- apă – 1 l;
- acid citric – 10 g;
- sare, zahăr - 30 g fiecare;
- sparanghel.
Pentru a obține un produs murat, trebuie să urmați pași simpli:
- Ar trebui să începeți cu sparanghelul, ale cărui tulpini trebuie spălate în apă rece și curățate de coajă.
- Tăiați în bucăți de aproximativ 10 cm lungime.
- Se fierbe în apă clocotită timp de cel mult 5 minute și se scurge imediat în apă cu gheață și apoi într-o strecurătoare.
- Pregătiți borcanele de sticlă prin spălare cu soluție de sifon și sterilizați la abur.
- Aranjați sparanghelul.
- Faceți umplutura amestecând acid citric cu zahăr și sare în apă. Umpleți recipientul.
- Puneți într-o cratiță mare și sterilizați timp de 10 până la 25 de minute. Timpul depinde de volum.
Odată ce borcanele s-au răcit, puteți servi.
Gustare picant
Îți poți diversifica meniul zilnic preparând sparanghel picant murat pentru iarnă.
Pentru 2,5 litri de vas finit veți avea nevoie de următoarele produse:
- sparanghel verde – 1,5 kg;
- usturoi – 5 catei;
- oțet de mere – 1,5 căni;
- inele de lămâie – 3 buc.;
- sare - 1 lingura. l.;
- apă - 1,5 linguri;
- fulgi de ardei roșu - 1 linguriță;
- boabe de piper negru – 6 buc.;
- mazăre ienibahar – 6 buc.;
- seminte de mustar - 1 lingura. l.;
- amestec de ierburi franțuzești - ½ plic;
- cimbru – 1 linguriță.
Conservarea sparanghelului necesită următoarea rețetă:
- Clătiți sparanghelul sub robinet și despărțiți capetele zdrobite.
- Se calesc in apa clocotita pentru cateva minute.
- Transferați pe gheață.
- După răcire, îl puteți tăia, dar este mai bine să marinați totul.
- Pune inelul de lamaie, cateii de usturoi si piperul in borcane sterilizate anterior. Apoi puneți sparanghelul tăiat în partea de jos.
- Pentru umplere, puneți o tigaie cu cantitatea necesară de apă. Adăugați condimente și ierburi la lichidul care fierbe. După câteva minute, adăugați oțet de mere și sare.
- După 5 minute, se stinge și se toarnă imediat în borcane. Umplutura trebuie să acopere complet sparanghelul, dar să nu ajungă până la gât.
- Puneți-le într-un recipient mare convenabil pentru sterilizare.
- După fierbere, ar trebui să treacă aproximativ 20 de minute.
Rulați cu capace de tablă, așteptați 1 zi să se răcească complet și depozitați.
Este posibil să mănânci sparanghel murat în timp ce slăbești?
Sparanghelul murat cu conținut scăzut de calorii este inclus în dieta persoanelor supraponderale.
Iată care sunt procesele din organism care sunt declanșate atunci când sunt consumate:
- scade pofta de mancare;
- excesul de lichid este îndepărtat;
- celulita dispare;
- Nivelurile de energie cresc și oboseala dispare.
Fiecare are metoda lui de a pierde în greutate:
- Zile de post, când nu mănânci nimic în afară de sparanghel murat în timpul unei diete împărțite în 5 mese.
- Dieta de baza. Produsul conservat este prezent împreună cu alte produse în preparatele dietetice pentru cel mult 5 zile.
- Ca parte a altor diete. În această opțiune, ar trebui să reduceți norma la 100 g și să respectați dieta timp de până la 2 săptămâni.
Câte calorii sunt în sparanghelul murat?
După cum am menționat deja, sparanghelul verde murat are un conținut scăzut de calorii. 100 g de produs conțin de la 15 la 20 kcal.
Dar ar trebui să țineți cont de faptul că unele rețete folosesc ingrediente suplimentare, cu care se schimbă indicatorii. De exemplu, adăugând ulei vegetal sau de măsline, puteți crește valoarea energetică. Ar trebui să calculați kcal folosind calculatoare speciale dacă dieta dvs. necesită acest lucru.
Termeni și condiții de păstrare a sparanghelului murat
Păstrați sparanghelul murat într-un loc răcoros și întunecat. De obicei, perioada de valabilitate a conservelor de casă este condiționată și este de 1 an. Dar totul depinde de încăpere, recipient și produse folosite la preparare.
De exemplu, într-o pivniță umedă, un capac de tablă va rugini rapid și își va pierde eficacitatea. Rezultatul va fi un „bombardament”. Umiditatea relativă trebuie menținută la 75%.
În orice caz, astfel de conserve nu vor dura mult, iar aspectul marinatei, care ar trebui să rămână transparentă, va indica conservarea acesteia. Borcanele umflate sunt improprii pentru consum.
Concluzie
Sparanghelul murat ocupă o poziţie de frunte între produsele incluse în meniul alimentaţiei sănătoase. Menținerea proporțiilor în rețete vă va permite să faceți preparate de casă. La un moment convenabil, poate fi folosit pentru mesele de acasă.
