Rețete de castraveți în suc de roșii pentru iarnă: reguli pentru murat și conserve

În timpul sezonului rece, există adesea dorința de a deschide un borcan cu niște murături. În acest caz, castraveții în suc de roșii vor fi o opțiune foarte gustoasă și neobișnuită pentru o gustare conservată. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare.

Cum să faci castraveți în suc de roșii pentru iarnă

În ciuda complexității aparente, realizarea unor astfel de spații libere este foarte ușoară. Este suficient să urmați recomandările de bază:

1. Ar trebui să alegeți exemplare elastice de dimensiuni mici - nu mai mult de 10-12 cm.Cele mai potrivite soiuri sunt Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale și Kurazh.
2. Este mai bine să folosiți legume cu tuberculi pentru murat și murat. Desigur, puteți folosi o varietate de salată, dar nu va face murături tari și crocante.
3. Înainte de gătit, fructele trebuie înmuiate în apă. 2-3 ore sunt suficiente pentru soiurile proaspete și 8-10 ore pentru soiurile achiziționate.
4. Pentru saramură, trebuie să alegeți numai ingrediente proaspete. Roșiile stricate nu vor face un sos gustos.

Reteta clasica de castraveti de iarna in suc de rosii

Pentru rețeta clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți proaspeți – 5 kg;
• ceapa - 250 g;
• piper negru – 5 mazăre;
• ienibahar – 5 mazăre;
• usturoi – 8-10 căței;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• mărar - 6-8 umbrele;
• apă – 1,5 l;
• suc de roșii dulce-acru – 200 ml;
• 9% oțet de masă – 100 ml;
• ulei vegetal – 50-70 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 100 g.

Pentru a preveni spargerea borcanului atunci când turnați apă clocotită, trebuie să folosiți castraveți la temperatura camerei

Sărarea se efectuează în următoarea secvență:

1. Se spală castraveții, se taie capetele și se lasă în apă rece timp de 2 ore. Apoi îl scot și îl lasă să se usuce.
2. Se amestecă pasta în apă clocotită și se adaugă ingredientele rămase. Tine tigaia pe foc 15-20 de minute.
3. Spălați mararul. Usturoiul decojit este presat printr-o presa, ceapa se taie rondele.
4. Luați borcane sterilizate de aceeași dimensiune și puneți pe fundul fiecăruia câte o umbrelă de mărar.
5. Castraveții sunt compactați, acoperiți cu rondele de ceapă și un cățel de usturoi zdrobit.
6. Se toarnă sosul de marinadă.
7. Acoperiți cu capace sterilizate.
8. Puneți borcanele într-o cratiță mare, turnați apă în ea și puneți-o pe aragaz.
9. După începerea fierberii, se efectuează sterilizarea.
10. După aceasta, se închid, se pun cu capacele în jos și se înfășoară într-un prosop gros.

Cand preparatele s-au racit se pot pastra in camara.

Castraveți picante în suc de roșii pentru iarnă

Murăturile făcute cu adaos de boia de ardei au un gust picant. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de un set standard de componente:

• castraveți tineri – 4-5 kg;
• 4 capete de usturoi;
• ulei vegetal – 150 ml;
• boia iute (uscata) – 1 lingurita;
• piper negru (măcinat) – 1 linguriță;
• apă – 1 pahar;
• pasta de tomate - 100 g;
• oțet de masă (recomandat 9%) – 100 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g.

Înainte de servire, puteți adăuga puțin ulei vegetal în conserve.

Din 5 kg de castraveți puteți face pregătiri pentru toată iarna

Conservarea se realizează pas cu pas:

1. Fructele sunt spălate sub jet de apă, capetele sunt tăiate și uscate.
2. In ulei se adauga piperul, sarea si zaharul si se amesteca cu pasta. Turnați apă în amestec și amestecați bine.
3. Aduceți la fiert legumele cu sucul de roșii picant preparat la foc mic.
4. După 15 minute, adăugați usturoi tocat în amestecul de legume și adăugați oțet.
5. Pune castraveții în borcane sterilizate și umple-i cu sos până la refuz.
6. Borcanele se sterilizează într-un recipient mare cu apă clocotită timp de 30-40 de minute. După acest timp, se lasă să se răcească cu capul în jos, învelit strâns într-un prosop.

Castraveți crocanți în suc de roșii pentru iarnă

Una dintre cele mai rapide și mai ușoare rețete de conserve pe care o poți folosi pentru a crea un fel de mâncare delicios.Va necesita:

• castraveți proaspeți – 5 kg;
• trei capete de usturoi;
• cuișoare - 7 umbrele;
• patrunjel – 7 crengute;
• pasta de tomate – 500 ml;
• oțet de masă 9% – 100 ml;
• frunză de dafin – 7 bucăți;
• apă fiartă – 0,5 l;
• zahărul și sarea se iau după gust.

Roșiile care sunt prea coapte cu defecte minore sunt destul de potrivite pentru a face suc de roșii.

Pentru a efectua sărarea, trebuie să procedați în următoarea secvență:

1. Pune o frunză de dafin, un cățel de usturoi, o crenguță de cuișoare și pătrunjel în borcane presterilizate.
2. Castraveții sunt spălați, înmuiați timp de câteva ore și strânși etanș.
3. Apoi turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute.
4. Lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă pasta și oțet, se adaugă sare și zahăr și după fierbere, se fierbe cel puțin 15 minute.
5. Sucul de roșii finit se toarnă în borcane, se păstrează cu capul în jos timp de 24 de ore și apoi se păstrează.

Castraveți conservați în suc de roșii fără sterilizare

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• castraveți – 5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• foi de dafin – 8 buc.;
• cuișoare și pătrunjel - câte 9 umbrele;
• pasta de tomate – 500 ml;
• apă – 500 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g.

Preparatul este picant și aromat

Marinarea se face pas cu pas:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă timp de 3 ore.
2. Borcanele se sterilizeaza, pe fund se pun crengute de patrunjel, cuisoare, foi de dafin si usturoi curatat.
3. Fructele se pun în rânduri dense și se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute.
4. Apoi se toarnă apa în tigaie, se fierbe încă 15 minute, iar castraveții se umplu din nou cu ea.
5. După 15 minute, lichidul se toarnă din nou în recipient, se adaugă pasta, zahăr, sare și oțet.
6. Sucul de roșii se fierbe încă 15 minute și se toarnă peste preparate.

Borcanele se rulează și se pun cu capacele în jos. Când se răcesc, se pun în depozit.

Castraveți dulci în suc de roșii pentru iarnă

Marinada dulce face fructele finite gustoase și suculente. Pentru a le savura, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de castraveți proaspeți;
• 1,5 litri suc de roșii;
• o lingură de sare de masă;
• oțet de masă 9% – 20 ml;
• 2-3 linguri de zahar;
• umbrelă de mărar, orice verdeață - după gust;
• frunze de cireș și coacăz - luate la 1 borcan;
• 4 capete de usturoi;
• ardei iute – 2 buc.

Castraveții sunt crocanți și dulci la gust

Procesul de gatire:

1. Fructele se spală bine sub robinet, capetele sunt tăiate și înmuiate timp de câteva ore.
2. Sucul de roșii amestecat cu oțet, sare și piper se fierbe la foc mic.
3. Toate celelalte componente sunt plasate în partea de jos a borcanului.
4. Castraveții sunt așezați strâns deasupra.
5. Turnați amestecul de roșii în borcane și acoperiți-le cu capace. Dupa care se sterilizeaza cel putin un sfert de ora.

Castraveți murați în suc de roșii pentru iarnă

Fructele mici și tinere sunt cele mai potrivite pentru a pregăti o gustare conform acestei rețete.

Nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru murat:

• 2 kg de castraveți;
• 2 litri suc de rosii;
• 3 linguri sare;
• o lingură de zahăr;
• coacăze și frunze de cireș;
• mai multe umbrele de mărar;
• câțiva căței de usturoi.

Este mai bine să depozitați preparatele într-un loc răcoros

În continuare, puteți începe să pregătiți murături:

1. Condimentele, sarea, zahărul și legumele se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită.
2. Acoperiți lejer cu un capac și lăsați 4-5 zile. Acidul lactic, care se formează ca urmare a fermentației, conferă produsului finit un gust neobișnuit. Saramura în sine devine tulbure.
3. După ceva timp, legumele se spală direct în saramură. Lichidul se toarnă în tigaie, se fierbe, iar legumele se umplu din nou cu el.
4. Sucul de roșii se amestecă cu sare, zahăr, piper și se fierbe aproximativ 30 de minute.
5. Saramura se toarnă din borcane și se umple cu amestec de roșii care fierbe. Capacele sunt sigilate și preparatele sunt îndepărtate înainte de debutul iernii.

Reteta de castraveti in suc de rosii cu usturoi si tarhon

Tarhonul este cunoscut de toată lumea - datorită ei, băutura de Tarhon își capătă gustul. Dar puteți și mura castraveți cu această plantă. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg de castraveți mici;
• 2 litri suc de rosii;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• usturoi – 8 catei;
• o crenguță de tarhon proaspăt;
• Sarat la gust.

Gustarea poate fi consumată la câteva săptămâni după preparare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Fructele se spală și se umplu cu apă în recipiente timp de câteva ore.
2. Cutiile pentru conservare sunt sterilizate.
3. Puneți toate ingredientele în ele și începeți să pregătiți marinada.
4. Sucul de roșii și sarea se fierb câteva minute și se toarnă în preparate.
5. Murăturile se răcesc și se lasă la loc rece.

Reteta de castraveti murati in suc de rosii si otet

Caracteristica specială a acestei opțiuni este marinada de roșii și oțet.

Pentru a începe să gătiți, veți avea nevoie de:

• mai multe roșii mari coapte;
• castraveți mici - 2,5 kg;
• piper negru măcinat și mai multe capete de usturoi;
• 6% oțet de masă – 50 ml;
• ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) – 150 g;
• sare si zahar.

Preparatul poate fi servit cu gratar, cartofi si spaghete

Când toate produsele sunt gata, puteți începe marinarea.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Scoateți pielea de pe roșii, tăiați-le în bucăți și folosiți un blender pentru a le face piure.
2. Se adauga sare si zahar, se amesteca bine si se fierbe.
3. Castraveții tineri sunt fierți în marinată timp de aproximativ 15 minute.
4. Se adauga otetul si usturoiul tocat marunt. Tine pe aragaz inca 3 minute.
5. Înfășurați amestecul de legume într-o pătură și așteptați până se răcește.

Pregătirea castraveților pentru iarnă în suc de roșii cu ierburi

O caracteristică a opțiunii propuse este adăugarea unei cantități mari de verdeață. În principiu, puteți lua orice rețetă ca bază; în primul rând, adăugați mărar, pătrunjel și orice alte ierburi după propriul gust la produsele standard. Când se face alegerea, conservarea poate începe.

Urmează aceleași reguli ca și celelalte opțiuni. Singura schimbare este verdeața. Se pune într-un recipient înainte de a adăuga marinada.

Pentru a păstra castraveții mai bine, puteți adăuga 1 linguriță. acid citric

Castraveți în suc de roșii pentru iarnă cu aspirină

Cea mai interesantă opțiune pentru decapare. Aici procesul de conservare are loc sub influența acidului acetilsalicilic. Aspirina ajută la distrugerea tuturor microbilor, astfel încât legumele nu trebuie să fie supuse unor procesări suplimentare.

În afară de tablete, nu veți avea nevoie de multe ingrediente:

• 1 kg de castraveți de mărime medie;
• 2 litri suc de rosii;
• două capete de usturoi;
• câteva mazăre neagră și ienibahar;
• o pereche de umbrele de garoafa;
• sare și zahăr - după gust;
• două ardei capia;
• frunze de dafin, mărar, cireș, cireș dulce.

Aspirina previne fermentarea legumelor

Când tot ce aveți nevoie este pe masă, ar trebui să începeți să marinați:

1. În primul rând, toate condimentele și ierburile sunt așezate, iar castraveții sunt așezați pe ele într-un strat dens.
2. Golurile rămase sunt umplute cu frunze, apoi totul este turnat cu apă clocotită.
3. Când piesa de prelucrat s-a răcit, lichidul este scurs și procedura se repetă din nou.
4. În timp ce legumele se răcesc, ar trebui să începeți să pregătiți sucul de roșii. Se pune la foc mic si se incalzeste un sfert de ora.
5. Tabletele sunt zdrobite și injectate în castraveți, iar întregul amestec este turnat cu marinată.

Chiar și o gospodină începătoare poate face o astfel de gustare ușor și rapid.

Cea mai simpla reteta de murat castraveti in suc de rosii

Aceasta este o modalitate ușoară de a obține o gustare într-un sos picant de care te poți bucura odată cu apariția vremii reci. Nu trebuie să petreceți mult timp pregătindu-l.

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• apă potabilă – 1 l;
• ardei capia fierbinte – 1 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal – 40 ml;
• condimente.

Pentru a pregăti o gustare delicioasă trebuie să folosiți cele mai proaspete legume și ierburi

Proces de gătit pas cu pas:

1. Produsele se spala si borcanele sunt sterilizate.
2. Condimentele și piperul se pun în partea de jos.
3. Ei așează fructele.
4. Sucul de roșii se face din pastă - se pune pe foc, se fierbe timp de 15 minute.
5. În borcane se adaugă oțet, legume și sos. Sigilați cu capace și puneți în apă clocotită pentru a ucide germenii timp de 25 de minute.

Apoi piesele de prelucrat sunt împachetate și, după răcire, depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți conservați în suc de roșii cu ardei gras

Pe lângă setul standard de produse pentru murătură, trebuie să luați ardei gras dulce.Toate celelalte componente sunt similare cu orice altă metodă de gătit.

Conservarea se realizează în etape:

1. Sosul de rosii se toarna intr-un recipient si se adauga condimente si otet.
2. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați legume.
3. După 15 minute, adăugați un cățel de usturoi zdrobit.
4. După aceasta, puneți amestecul pregătit în borcane presterilizate și rulați capacele.

Ardeii grasi pot fi rulați în borcane întregi sau tăiați în bucăți

Cum se păstrează castraveții în suc de roșii în borcane de litri

Dacă există puțin spațiu în apartament, atunci puteți folosi borcane de litri, care sunt convenabile de depozitat. În acest caz, este mai bine să folosiți castraveți tineri mici. Nu este recomandat să murați fructele tăiate bucăți - astfel de murături nu vor fi crocante. Toate celelalte etape ale pregătirii conservelor rămân neschimbate.

Cum să murați castraveții în suc de roșii cu hrean

În acest caz, totul este foarte simplu. Baza este oricare dintre rețetele oferite pentru prepararea castraveților în suc de roșii. Apoi, în timpul procesului de conservare, frunzele de hrean sunt puse într-un borcan împreună cu restul ierburilor, deasupra se pun castraveții și peste ele se toarnă marinada. Etapele ulterioare sunt, de asemenea, efectuate prin analogie cu alte rețete.

Reguli de bază pentru murarea castraveților în suc de roșii:

Reguli de depozitare

Condițiile de păstrare pentru castraveții conservați nu sunt diferite de alte murături. Borcanele răcite sunt puse într-un loc întunecat și răcoros, unde pot sta mai mult de un an. Evitați expunerea răsucirilor la lumina directă a soarelui și păstrați-le într-o cameră cu temperaturi ridicate.Dacă încalci această regulă, preparatele pot fermenta și se pot acri.

Concluzie

Castraveții murați în suc de roșii vor fi o opțiune minunată pentru o gustare rapidă care poate fi așezată pe o masă de sărbători sau pur și simplu tratată oaspeților. Dacă nu puteți mânca murături în timpul iernii, acestea sunt un bun plus pentru un picnic de vară.

Postări recomandate

Cum se prepară merele înmuiate acasă

Roșii instant marinate cu usturoi

Pere murate în borcane pentru iarnă

Napi murati: retete coreene, gatit rapid

Sparanghel conservat: proprietăți benefice, cum se mură

Cantarele murate crocante: retete pentru iarna in borcane

Ciuperci cu muşchi marinate: cele mai bune reţete pentru iarnă

Castraveti pentru iarna cu otet de mere: retete de murat si murat

Cum să murați ciupercile din lapte pentru iarnă acasă: rețete delicioase, rapide și simple