Retete de castraveti in umplutura de mustar pentru iarna: murati, sarati

Castraveții în sos de muștar sunt unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă. Legumele sunt crocante, iar structura produsului este densă, ceea ce atrage gospodinele cu experiență. Pentru preparare sunt necesare puține ingrediente - legume, condimente și muștar uscat.

Reguli pentru murarea castraveților în sos de muștar

Reguli de selecție:

• absența putregaiului, fisurilor și deteriorarii;
• Fructele trebuie să fie tinere și nu prea coapte.

Sfaturi de ajutor:

1. Procesul de înmuiere nu trebuie neglijat. În caz contrar, fructele vor începe să absoarbă saramura.
2. Pudra de muștar merge bine cu hrean.
3. Marinada fierbinte trebuie introdusă treptat.
4. Trebuie să luați muștar proaspăt. Un produs stricat își pierde proprietățile antibacteriene.

Legumele trebuie spălate cu un burete de spumă; tulpina trebuie îndepărtată.

Există multe rețete de conservare fără procesul de sterilizare. Principalul lucru este să clătiți bine recipientele folosind sifon.

Reteta clasica de castraveti in sos de mustar pentru iarna

Rețeta este simplă. Felul de mâncare se dovedește aromat și apetisant.

Include:

• castraveți proaspeți - 4000 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• ulei vegetal - 1 cană;
• sare - 50 g;
• oțet (9%) - 180 ml;
• muștar uscat - 30 g;
• usturoi - 10 catei;
• mărar - 1 buchet.

Castraveții din umplutură sunt aromați și apetiși

Pregătirea castraveților în sos de muștar pentru iarnă:

1. Clătiți bine castraveții; produsul trebuie să se infuzeze timp de 2 ore.
   Important! Procesul de înmuiere nu trebuie neglijat. Apa va face legumele crocante și ferme.
2. Tăiați capetele legumelor și puneți bucățile într-un castron adânc.
3. Pune într-un recipient separat condimente, muștar, usturoi, sare, zahăr, mărar tocat, peste toate se toarnă ulei vegetal și oțet. Amestecați bine cu mâinile curate.
4. Asezati legumele in borcane sterilizate si turnati deasupra amestecul preparat.
5. Acoperiți recipientele cu capace și puneți-le într-o cratiță largă pentru a le steriliza. Timpul necesar este de 15 minute.
6. Rulați borcanele cu capace.

Bucățile trebuie răsturnate până se răcesc complet. Avantajul cusăturii este că poate fi depozitat într-un apartament din oraș.

Castraveți în sos de muștar pentru iarnă: rețetă fără sterilizare

Rețeta pentru murarea castraveților în sos de muștar nu necesită mult timp.

Componente incluse:

• castraveți – 2000 g;
• oțet (9%) – 180 ml;
• ulei vegetal – 125 ml;
• muștar uscat – 60 g;
• zahăr - 130 g;
• sare - 25 g;
• usturoi – 1 cap;
• piper negru măcinat – 8 g;
• ardei roșu măcinat – 8 g.

Umplutura este cea care dă savoarea preparatului.

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați fructele timp de 2 ore.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați două tipuri de piper, adăugați muștar, sare și zahăr granulat.
3. Turnați ulei și oțet în castraveți. Apoi turnați marinata.
   Important! Fiecare fruct trebuie să fie înmuiat.
4. Lăsați preparatele la marinat. Timp necesar: 2 ore.
5. Spălați borcanele cu soluție de sifon.
6. Puneți preparatele în recipiente și turnați deasupra zeama rămasă.
7. Sigilați cu capace.

Păstrați produsul în frigider sau pivniță.

Castraveți pentru iarnă cu sos de muștar fără oțet

Muștarul în acest caz este un conservant, deci nu este necesară adăugarea de oțet.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• apă - 1000 ml;
• castraveți - 2000 g;
• sare - 40 g;
• mărar - 2 umbrele;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• hrean - 1 frunză;
• cuișoare - 4 inflorescențe;
• muștar - 5 linguri. l.;
• frunza de stejar - 3 bucati;
• piper negru - 8 mazăre.

Rețetă cu fotografie de castraveți în sos de muștar:

1. Înmuiați legumele în apă timp de 3 ore.
   
2. Se diluează sarea într-un litru de apă.
3. Spălați borcanul.
   Sfat! Este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu pentru spălarea recipientelor. Produsul nu prezintă pericol pentru sănătate.
4. Puneți condimentele și legumele într-un borcan (cea mai bună locație este verticală).
   
5. Turnați piesele de prelucrat cu o soluție de sare.
   
6. Adăugați pudră de muștar.
   
7. Sigilați cu capace sterilizate.

Puteți mânca produsul după 30 de zile. Cel mai bun loc pentru depozitare este pivnița.

Castraveti murati in sos de mustar cu frunze de stejar, coacaze si hrean

Adăugarea de frunze de stejar este o modalitate excelentă de a adăuga putere și strângere legumelor.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• castraveți – 6000 g;
• mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
• oțet – 300 ml;
• sare - 50 g;
• usturoi - 10 catei;
• apă – 3 litri;
• frunze de stejar - 20 de bucăți;
• frunze de coacăz - 20 de bucăți;
• zahăr granulat - 80 g;
• muștar – 200 g;
• boabe de piper negru – 10 bucăți.

Adăugarea de frunze de stejar la cusătură face castraveții puternici și crocanți

Algoritmul acțiunilor:

1. Înmuiați produsul. Timp necesar: 2 ore.
2. Sterilizați borcanele și capacele.
3. Puneți pe fundul recipientelor usturoiul și ierburile tocate, apoi frunzele de coacăz și stejar, apoi întindeți castraveții.
4. Faceți o saramură. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, zahăr, oțet, muștar și piper. Totul trebuie adus la fierbere.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste piesele de prelucrat.
6. Rulați borcanele cu capace.

Cum să murați castraveții în sos de muștar cu usturoi

Muștarul se adaugă nu numai pentru gust, ci ajută la obținerea unui produs crocant. Usturoiul dă felului de mâncare un picant.

Ingrediente:

• castraveți – 3500 g;
• usturoi – 6 catei;
• sare – 45 g;
• zahăr - 180 g;
• muștar uscat – 25 g;
• ulei vegetal – 180 ml;
• oțet (9%) – 220 ml;
• piper negru măcinat – 30 g.

Castraveții murați pot fi serviți cu preparate din carne și diverse garnituri

Reteta pas cu pas:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele sau tăiați-i în jumătate.
2. Puneți preparatele în borcane sterilizate.
3. Pregătiți marinada (se amestecă toate ingredientele).
4. Se toarnă saramură peste castraveți și se lasă să se infuzeze (timp – 1 oră).
5. Pune borcanele într-o tavă adâncă pentru sterilizare ulterioară. Procesul durează 20 de minute.
6. Rulați borcanele cu capace curate.

Mâncarea se potrivește bine cu preparatele din carne și cu diverse garnituri.

Murat castraveți întregi pentru iarnă în sos de muștar

Videoclipul demonstrează clar cum să faci castraveți în sos de muștar pentru iarnă:

Ce este inclus:

• castraveți – 5000 g;
• usturoi – 3 catei;
• frunze de coacăz – 3 bucăți;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 300 g;
• sare - 50 g;
• muștar – 200 g;
• oțet (9%) – 400 ml.

Muștarul este folosit în preparare ca conservant și păstrează produsul pentru o lungă perioadă de timp

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați capetele legumelor.
2. Sterilizați borcanele, puneți pe fund usturoi și condimente.
3. Pune castraveții în recipiente.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, muștar și oțet. Apoi, trebuie să aduceți amestecul la fierbere.
5. Se toarnă marinada în castraveți.
6. Rulați cu capace curate.

Castraveți crocanți marinați pentru iarnă în sos de muștar

Mâncarea se potrivește bine cu grătar, cartofi și orice terci.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• castraveți - 700 g;
• mărar - 2 umbrele;
• piper negru (mazăre) - 7 bucăți;
• usturoi - 4 catei;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• apă - 500 ml;
• pudră de muștar - 40 g;
• oțet (9%) - 100 ml;
• boabe de muștar - 15 g;
• sare - 45 g;
• zahăr granulat - 150 g.

Castraveții murați pot fi serviți cu preparate din carne, cartofi și cereale

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Înmuiați legumele în apă rece timp de 2 ore.
2. Sterilizați borcanele.
   Sfat! Acidul acetic poate fi utilizat pentru procesul de sterilizare. Pur și simplu turnați lichidul în borcan, acoperiți cu un capac și agitați bine.
3. Pregătiți marinada. Trebuie să turnați apă într-o tigaie, apoi să adăugați ingredientele din rețetă (cu excepția castraveților, usturoiului și oțetului). După fierbere, gătiți amestecul timp de 5 minute.
4. Se toarnă oțet și se fierbe marinada timp de 60 de secunde.
5. Așezați usturoiul pe fundul borcanului, apoi întindeți castraveții și turnați peste ei amestecul pregătit.
6. Sterilizați un borcan de legume într-o cratiță timp de 10 minute.
7. Sigilați recipientul cu un capac.

Rețeta de castraveți în sos de muștar pentru iarnă are multe recenzii pozitive. Principalul avantaj este absența uleiului vegetal.

Reguli de depozitare

Conditii de depozitare:

• loc ferit de lumină;
• condiții optime de temperatură;
• fără lumina directă a soarelui.

Borcanele deschise trebuie puse la frigider. Durata maximă de valabilitate a unui produs închis este de 12 luni, deschis - până la 7 zile.

Dacă produsul este păstrat la temperatura camerei, acesta trebuie consumat în 3 zile.

Concluzie

Castraveții în sos de muștar sunt un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Legumele sunt ușor absorbite de organism; consumul regulat ajută la prevenirea bolilor vasculare și tiroidiene. Produsul scade colesterolul și ajută la scăderea de creșterea tensiunii arteriale. Pe o masă festivă, un aperitiv este considerat indispensabil, motivul este că saramura poate neutraliza efectul băuturilor alcoolice.

Postări recomandate

Roșii marinate pentru iarnă cu cuișoare

Sfecla murata intreaga pentru iarna

Sfecla murata rasa pentru iarna

Russula murată pentru iarnă: rețete pentru gătit în borcane

Retete pentru murarea la cald a capacelor de lapte de sofran

Chanterele coreene pentru iarnă

Cum să murați capace de lapte cu șofran: rețete delicioase

Boviți murați: rețete pentru iarnă

Ciuperci cu miere în coreeană: rețete cu fotografii acasă pentru iarnă și pentru fiecare zi