Rețetă de vinete din Azerbaidjan pentru iarnă

Vinetele în stil azerbaigian pentru iarnă sunt un aperitiv bun pentru orice masă. Și nu este vorba doar de un gust excelent. Legumele conțin o cantitate mare de vitamine și minerale care sunt vitale pentru fiecare persoană. Nu este nimic complicat în crearea capodoperelor culinare, principalul lucru este un set complet de ingrediente și respectarea recomandărilor pas cu pas.

Cum să gătești vinete pentru iarnă în stil azerbaigian

Reguli pentru alegerea ingredientelor pentru aperitivul de vinete din Azerbaidjan pentru iarnă:

1. Coaja trebuie să fie nedeteriorată; de asemenea, este inacceptabil să se utilizeze specimene încrețite.
2. Absența chiar și a micilor urme de putregai. Ele distrug toate proprietățile benefice.
3. Integritatea tulpinii.
4. Utilizarea fructelor tinere.
   Important! Legumele vechi și prea coapte acumulează corned beef; această substanță este dăunătoare pentru organism.
5. Cel mai bine este să cumpărați soiuri albe de legume cultivate.
6. Nu puteți cumpăra fructe de la vânzători de-a lungul drumurilor. Motivul este că compoziția poate conține componente nocive (legumele absorb ușor aceste substanțe).

Sfaturi utile pentru a scăpa de amărăciune:

1. Coaja trebuie decojită înainte de procesul de gătire.
2. Produsul gătit trebuie pus în apă rece pentru ceva timp.

Respectarea acestor recomandări vă va permite să faceți preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Rețetă clasică de vinete din Azerbaidjan pentru iarnă

Ingredientele de gătit pot fi găsite în fiecare bucătărie.

Componentele incluse:

• vinete - 8000 g;
• frunză de dafin – 5 bucăți;
• apă – 3 l;
• zahăr granulat - 35 g;
• oțet (9%) – 200 ml;
• sare - 15 g;
• piper negru – 10 mazăre.

Este mai bine să folosiți fructe tinere; cele bătrâne acumulează carne de vită, care este dăunătoare pentru organism.

Tehnologie pas cu pas:

1. Spălați și tocați legumele, fierbeți-le în apă timp de 7 minute.
2. Pregătiți marinada: adăugați condimente și oțet în apă, aduceți totul la fiert.
3. Puneți preparatele în borcane sterilizate și turnați soluția deasupra. Sigilați recipientele cu capace. Cutiile rulate trebuie înfășurate într-o pătură.

Marinarea vinetelor pentru iarnă în stil azerbaigian - o rețetă din bucătăria caucaziană. Legumele sunt de obicei servite cu feluri principale, folosindu-le ca o gustare apetisantă.

Vinete picante în stil azerbaigian pentru iarnă

Gustul produsului este asemănător cu vinetele murate în stil azerbaigian pentru iarnă.

Ingrediente:

• mănușă de noapte – 5000 g;
• ardei dulce - 1000 g;
• zahăr granulat - 200 g;
• ardei iute - 1 bucată;
• oțet – 250 ml;
• ulei vegetal – 250 ml;
• Sarat la gust.

Este mai bine să alegeți numai fructe violet închis pentru fel de mâncare.

Reteta pas cu pas:

1. Se spală și se toacă vinetele, se scot tulpinile, se taie fructele în cuburi mici.
2. Acoperiți piesele de prelucrat cu sare timp de 2 ore.
3. Se macină ardeiul.
   Important! Cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați cu chili.
4. Pregătiți marinada: turnați toate ingredientele lichide într-o cratiță și aduceți-le la fiert.
5. Puneti toate produsele in borcane sterilizate si turnati deasupra marinada.
6. Sigilați cu capace curate.

Borcanele se păstrează cu susul în jos în primele 2 zile.

Vinete sărate în stil azerbaigian pentru iarnă

Rețeta a fost testată de ani de zile. Compoziția include următoarele componente:

• mănușă de noapte - 1000 g;
• usturoi – 6 catei;
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• roșii - 300 g;
• Sarat la gust;
• patrunjel - 1 buchet.

Legumele conțin multe vitamine și minerale

Procesul de preparare a vinetelor cu roșii în stil azerbaigian:

1. Tăiați pe lungime vinetele spălate. Nu poți tăia până la margine.
2. Puneți preparatele într-un recipient adânc, adăugați puțină apă și sare.
   Sfat! Pentru a vă asigura că legumele sunt sărate uniform, acestea trebuie acoperite cu o farfurie.
3. Tăiați roșiile în bucăți mici, tăiați ierburile. Îndoiți amestecul în interiorul legumelor principale.
4. Puneți ingredientul principal într-o cratiță adâncă și adăugați frunza de dafin. Apăsați partea de sus a piesei de prelucrat cu o placă pentru a crea o îndoire.
5. Lăsați mâncarea pentru o zi.

Trebuie folosită o greutate pentru a asigura o sărare adecvată.

Vinete murate în stil azerbaigian pentru iarnă

Reteta este rapida. Produse pentru gatit:

• vinete - 3 bucăți;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• sare - 30 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• usturoi – 4 catei;
• verdeturi – 1 buchet;
• ulei vegetal - 30 ml.

Puteți umple vinetele cu piper, ierburi și usturoi.

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Tăiați vinetele în bucăți și fierbeți în apă cu sare timp de cel mult 2 minute.
2. Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne, tăiați ardeiul fâșii.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr granulat, ierburi și ulei vegetal în apă.
4. Pune vinete usturoiul și ardeiul.
5. Puneți preparatele în borcane curate și turnați deasupra marinada.
6. Sigilați cu capace.

Acest preparat este o delicatesă pentru masa de sărbători.

Vinete cu ierburi pentru iarnă în stil azerbaigian

Mâncare sănătoasă și gustoasă. Compoziția include o serie de componente:

• mănușă de noapte – 1000 g;
• coriandru – 1 buchet;
• usturoi – 4 catei;
• Sarat la gust;
• oțet de mere – 50 ml;
• ulei vegetal - 30 ml;
• busuioc – 1 buchet.

Oțetul promovează depozitarea pe termen lung a produsului

Reteta pas cu pas:

1. Se spală legumele și se taie în bucăți. Fierbeți preparatele în apă cu sare timp de 5 minute.
2. Tăiați usturoiul și ierburile.
3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați vinetele și puneți deasupra ierburile și usturoiul tocate.
4. Prăjiți bucățile pe ambele părți.
5. Puneți produsul în borcane și turnați oțet deasupra.
6. Rulați recipientele cu capace.

Vinete sărate pentru iarnă în stil azerbaigian cu mentă și usturoi

Muratul nu este doar un fel de mâncare complet, poate decora orice masă.

Compoziția include o listă de ingrediente:

• vinete – 10 bucăți (este mai bine să luați copii identice, de 15 cm fiecare);
• menta – 1 buchet mic;
• morcovi – 4 bucăți mici;
• ardei dulce - 1 bucată;
• usturoi - 300 g;
• oțet de vin roșu – 200 ml;
• apă – 200 ml;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• ierburi (mărar, pătrunjel) - câte 1 buchet.

Vasul trebuie păstrat într-un loc răcoros

Tehnologie pas cu pas care vă permite să murați vinetele în stil azerbaigian pentru iarnă:

1. Spălați legumele, asigurați-vă că îndepărtați cozile. Apoi tăiați fiecare specimen pe lungime pe o parte. După aceasta, trebuie să coborâți piesele de prelucrat în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Scoateți produsul din apă și îndepărtați semințele.
   Sfat! Cel mai convenabil este să folosiți o lingură.
3. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Piesele mici nu sunt potrivite, nu vor transmite gustul necesar.
4. Tăiați mărunt verdeața, ardeiul în fâșii, tocați usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau o presa de usturoi. Sarați amestecul rezultat și adăugați piper măcinat. Dacă doriți, puteți folosi și alte condimente.
5. Umpleți fiecare vinete cu amestecul pregătit și puneți deasupra frunze de mentă.
6. Turnați apă într-o cratiță, adăugați oțet de vin roșu.
   Important! Nu trebuie să folosiți vase de gătit din aluminiu; acest metal formează compuși nocivi atunci când interacționează cu oțetul.
7. Puneți preparatele într-o cratiță și puneți la frigider pentru 72 de ore.
8. Împărțiți produsul în borcane.

Vasul trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Vinete delicioase de iarnă în stil azerbaigian cu coriandru

Una dintre rețetele populare pentru prepararea vinetelor pentru iarnă în stil azerbaigian. Componentele pe care trebuie să le achiziționați:

• nuambră - 1000 g (exemplare mici);
• usturoi – 6 catei;
• coriandru – 2 buchete;
• oțet – 30 ml;
• Sarat la gust;
• ardei iute iute – 1 pastaie.

Poate fi consumat atât cald cât și rece

Tehnologie pas cu pas pentru una dintre cele mai bune rețete de vinete pentru iarnă în stil azerbaigian:

1. Spălați bine legumele și îndepărtați tulpina.
2. Turnați apă într-o cratiță și puneți ingredientele în ea. Trebuie să fie albite timp de 5 minute.
3. Tăiați fructele de pe partea în care era tulpina.
4. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați coriandru, usturoi și ardei. Apoi adăugați oțet și sare la amestecul rezultat.
5. Umpleți fiecare vinete.
6. Puneți semifabricatele într-un recipient.
   Important! Este necesar să instalați opresiunea deasupra. O alternativă este o farfurie de dimensiune adecvată.
7. Puneți produsul într-un loc rece timp de 14 zile.

Delicatesa preparată trebuie păstrată la frigider pe tot parcursul iernii.

Cele albastre pentru iarnă în stil azerbaigian cu morcovi și ardei

Există multe videoclipuri cu care poți pregăti vinete pentru iarnă în stil azerbaigian. Legumele merg bine cu morcovii.

Componente necesare:

• mănușă de noapte – 1500 g;
• morcovi - 500 g;
• usturoi – 8 catei;
• oțet de mere – 50 ml;
• ienibahar, mazăre – 8 boabe;
• ulei vegetal – 60 ml;
• sare - 30 g;
• apă – 3 litri.

Vinetele umplute se pot lega cu ață sau țelină

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați ingredientul principal, îndepărtați coada, faceți o tăietură adâncă.
2. Fierbeți apa, adăugați 15 g de sare și lăsați legumele să coboare timp de 7 minute.
3. Scoateți fructele și scufundați-le în apă rece.
   Important! Procesul va scăpa de amărăciune.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă usturoiul.
5. Sărați legumele, adăugați morcovi, usturoi și ienibahar în interiorul vinetelor.
6. Pregătiți saramură (adăugați 10 g de sare la 0,5 litri de apă). Fierbeți lichidul și după răcire, turnați oțet în el.
7. Adăugați saramură în vinete. Timp de marinare - 2 zile.

Produsul trebuie depozitat într-un loc răcoros.

Cum să sărați vinetele pentru iarnă în stil azerbaigian cu țelină

Felul finit poate fi consumat după 3 zile.

Componente incluse:

• vinete - 10 bucăți;
• coriandru – 1 buchet;
• țelină – 100 g;
• ardei iute – 1 pastaie;
• ardei gras dulce – 1 bucată;
• oțet de vin – 200 ml;
• piper negru măcinat – 5 g;
• apă – 200 ml.

Pentru a dezvălui mai bine gustul felului de mâncare, preparatul trebuie deschis nu mai devreme de 3 zile.

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați vinetele, îndepărtați tulpinile, faceți o tăietură (doar pe o parte).
2. Gatiti legumele in apa clocotita timp de 5 minute.
3. Se macină verdeața, țelina și păstăile. Adăugați sare și piper.
4. Umpleți vinetele cu amestecul.
5. Puneți preparatele într-o cratiță și turnați peste ele oțet de vin.

Produsul trebuie perfuzat timp de 3 zile.

O rețetă simplă de vinete sărate pentru iarnă în stil azer

Pentru a obține un gust mai bogat, ar trebui să alegeți fructe de o nuanță violet închis. Ingredientele necesare:

• mănușă de noapte – 5000 g;
• sare - 300 g;
• apă – 4,5 l;
• verdeață - un buchet mic.

Vinetele fierte au gust de ciuperci

Tehnologie pas cu pas:

1. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Puneți piesele de prelucrat într-un recipient. Fiecare strat trebuie stropit bine cu sare.
3. Adăugați verdeață tocată.
4. Setați presiunea și lăsați timp de 12 ore.

Locul de depozitare trebuie să fie rece.

Vinete în stil azerbaigian umplute cu ierburi și usturoi

Reteta are o schema simpla de preparare, dar are un gust bogat.

Compoziția include o listă de componente:

• mănușă de noapte – 1000 g;
• usturoi – 8 catei;
• verdeață (pătrunjel și mărar) - câte o grămadă;
• sare – 45 g;
• apă – 1 l;
• oțet de vin – 30 ml.

Aperitivul iese suculent și gustos și se potrivește bine cu felul principal.

Procesul de preparare a vinetelor cu ierburi și usturoi în stilul azer:

1. Spălați legumele, îndepărtați cozile, faceți tăieturi.
2. Se presară sare pe miezul fructelor și se lasă o jumătate de oră.După trecerea timpului, piesele de prelucrat trebuie spălate sub apă rece. Aceste acțiuni vă vor ajuta să scăpați de amărăciune.
3. Tăiați ierburile și usturoiul. Amesteca totul si sare bine.
4. Puneti vinetele intr-o cratita cu apa cu sare si gatiti dupa fierbere cel putin 7 minute.
   Important! Fructele nu trebuie prea fierte.
5. Așezați legumele pe o masă și umpleți vinetele pentru iarnă în stil azerbaigian.
6. Peste preparate se toarnă oțet de vin, se pune într-o găleată de plastic și se lasă la infuzat timp de 30 de zile.

Vasul va decora perfect masa de sărbători.

Reguli de depozitare

Regulile sunt extrem de simple:

1. Depozitarea se realizează în bănci.
2. Necesită un loc răcoros (subsolul este potrivit).

Produsul murat se păstrează cel mai bine la frigider.

Concluzie

Vinetele in stil azerbaghean pentru iarna sunt o gustare sanatoasa care contine vitamine B, acid folic si diverse minerale. Preparatul ajută la reducerea tensiunii arteriale, la activarea măduvei osoase și este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea bolii Alzheimer. Leguma are capacitatea de a îmbunătăți metabolismul în organism.

Postări recomandate

Roșii cherry pentru iarnă în borcane

Roșii marinate cu ceapă pentru iarnă: rețete cu fotografii

Cum să aburiți lingonberries

Rețete pentru physalis murat

Daikon în coreeană

condimentul uiguur Lajan

Cum să marinați ciupercile de capră (capră): rețete simple

Este înmuiat boletus: înainte de gătit, sărare, murătură, reguli și sfaturi

Castraveti pentru iarna cu otet de mere: retete de murat si murat