Conţinut
Puteți prepara ciuperci svinushka prăjite, murate, fierte sau murate. Culegătorii de ciuperci cred că trebuie mai întâi înmuiate și apoi fierte. Dar nici cea mai atentă preparare nu va scăpa ciupercile dăunătoare de otrăvurile conținute în pulpa lor și nu va face porcii comestibile.
Cum să sărați porcii
Ciupercile de toate tipurile sunt clasificate oficial ca ciuperci otrăvitoare și necomestibile. Când sunt consumate, reprezintă o mare amenințare pentru oameni. Sărarea porcilor este strict interzisă. Nu pot fi gătite sub nicio formă. Pe lângă substanțele toxice pe care le conțin, ele absorb metale grele și compuși radioactivi, al căror conținut în pulpă este mult mai mare decât în sol.
Substanța din porci - muscarina - este toxică și nu se descompune chiar și cu un tratament termic prelungit. Concentrația sa diferă în funcție de creștere.
Cum să marinați porcii
Porcii murati sunt o mare amenintare pentru corpul uman. Substanțele toxice incluse în compoziția lor se acumulează și duc la leziuni severe ale rinichilor și ficatului.Gătitul și consumul lor, chiar și în cantități limitate, este interzisă.
Culegătorii de ciuperci se înșală crezând că, cu ajutorul unei lungi înmuieri preliminare și al gătirii ulterioare, pot face fructele comestibile. Aceste metode nu sunt capabile să elimine substanțele periculoase, așa că nu se poate pregăti nimic din acest produs.
Anterior, ciupercile erau gătite și mâncate, dar cercetările atente ale oamenilor de știință au demonstrat proprietățile lor periculoase, care pot fi fatale. Din 1980, ciupercile de porc au fost interzise oficial pentru consum și sunt clasificate drept ciuperci periculoase și otrăvitoare.
Cum să prăjiți porcii
Mulți oameni consideră că este o modalitate sigură de a găti porci prăjiți, mai ales dacă au fost pregătiți în prealabil prin înmuiere și fierbere. Astfel de fructe toxice afectează oamenii în mod diferit față de alte ciuperci otrăvitoare. Intoxicația este de obicei întârziată în timp și apare după mai multe ori de utilizare.
Otrăvurile prezente în ciupercile prăjite fierte se acumulează treptat. Ca urmare, concentrația lor atinge un nivel ridicat. În acest moment, este declanșat mecanismul de distrugere a globulelor roșii din sânge, ceea ce duce la perturbarea inimii, rinichilor și ficatului. Intoxicația se manifestă diferit la toți oamenii. Gradul de deteriorare depinde de:
- conditii de sanatate;
- vârstă;
- caracteristicile corpului;
- volumul alimentelor consumate.
Cum se prepară caviar de ciuperci din porci
Pentru mulți oameni, caviarul din ciupercile de porc este o delicatesă cu care se străduiesc să o răsfațe pe oaspeți. Dar trebuie să știți că, în ciuda abundenței mari a acestor ciuperci în păduri, gătitul lor este strict interzis.
Apariția efectelor secundare depinde de sistemul imunitar. Cel mai adesea, după prima pregătire și testare, o persoană dezvoltă o alergie fără semne evidente de otrăvire. Dacă sistemul imunitar este slăbit, atunci reacția nu va întârzia să apară. După maximum trei ore pot apărea următoarele:
- durere în stomac;
- insuficiență hepatică;
- vărsături;
- extremități reci;
- insuficiență renală;
- greaţă;
- dureri lombare;
- diaree;
- prosternare;
- deshidratare.
Dacă cel puțin unul dintre simptomele enumerate apare prima dată, atunci data viitoare consumul unui produs interzis poate duce la deces. Prin urmare, trebuie să ne amintim că nimic nu poate fi preparat dintr-un produs periculos.
Cum să gătești carne de porc
După ce au recoltat o recoltă bogată, culegătorii de ciuperci se grăbesc să fiarbă și apoi congelează porcii pentru a se bucura de gustul lor pe tot parcursul anului. Înainte de gătit, se umplu cu apă cu sare timp de 2-3 zile. Lichidul este schimbat constant pentru a scăpa de substanțele nocive și amărăciunea. Apoi turnați apă peste fructe și gătiți la foc mediu timp îndelungat.
Dar toate aceste acțiuni sunt complet inutile. Cu acest preparat, produsul va scăpa de amărăciune, dar substanțele toxice de la înmuiere și tratament termic nu dispar nicăieri. Lectinele și muscarina incluse în compoziție rămân la porci la aceeași concentrație.
Cel mai mare pericol este că antigenele care intră în organism la consumarea acestor fructe de pădure nu vor părăsi niciodată organismul. Nu contează cum au fost preparate ciupercile: fierte, sărate sau prăjite. Antigenele se acumulează și duc la anemie. Globulele roșii distruse afectează glomerulii, ducând la insuficiență renală și în cele din urmă la moarte.
Porcii sunt fructe perfide.O singură persoană le poate prepara o dată, iar după consumare primește o doză letală. Dar alții pot găti și se pot bucura de fructe ani de zile fără consecințe negative vizibile. Dar câțiva ani mai târziu, după o acumulare suficientă de otravă, o persoană se va trezi brusc la terapie intensivă.
Chiar dacă gătiți carne de porc după toate regulile, organismul va ajunge la otrăvire. Simptome posibile:
- respiratie dificila;
- amorțeală a membrelor;
- ameţeală;
- deteriorarea coerenței vorbirii;
- urinare rară;
- colici renale și hepatice;
- gastroenterita.
La primele simptome, trebuie să apelați urgent o ambulanță, să faceți un lavaj gastric și să luați medicamente antialergice.
Concluzie
Desigur, puteți găti ciuperci de porc în mod vechi în orice fel, dar nu are rost să vă riscați sănătatea. O tigaie cu fructe de pădure prăjite sau caviar aromat nu merită consecințele care vin din consumul de ciuperci otrăvitoare.
