Conţinut
- 1 Compoziția chimică a varzei murate
- 2 Ce vitamine sunt în varza murată
- 3 Câte calorii sunt în varza murată?
- 4 Care sunt beneficiile varzei murate pentru corpul uman?
- 5 Varza murată este ok pentru femeile însărcinate?
- 6 Varză murată pentru diabet
- 7 Varza murată este bună pentru pierderea în greutate?
- 8 Daune posibile
- 9 Contraindicatii
- 10 Concluzie
Beneficiile varzei murate sunt asociate cu compoziția sa chimică diversă. 100 g de produs contine 25% din valoarea zilnica a vitaminei C si pana la 30% din valoarea zilnica a fibrelor. În plus, conține alte vitamine, minerale și aminoacizi esențiali. Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și are un indice glicemic scăzut. Prin urmare, poate fi consumat de aproape toată lumea, inclusiv de persoanele cu diabet zaharat, precum și de femeile însărcinate și în timpul alăptării.
Compoziția chimică a varzei murate
Beneficiile varzei albe murate sunt legate de compoziția sa chimică. Conține aceleași substanțe ca și produsul proaspăt, precum și componente suplimentare care se formează ca urmare a fermentației (de exemplu, acid lactic):
- vitaminele A, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% din valoarea zilnică în 100 g), PP;
- potasiu;
- calciu;
- fosfor;
- molibden;
- cobalt;
- cupru;
- mangan.
Ce vitamine sunt în varza murată
Produsul conține destul de multe vitamine. Acestea sunt vitaminele A, B, PP și altele. Dar este de remarcat faptul că conținutul lor este mic - nu depășește 5-6% din valoarea zilnică (la 100 g). Dacă vorbim despre vitamina C, există mult mai mult în varză - aproximativ 25% din cantitatea zilnică recomandată la 100 g. Se dovedește că chiar și 200-220 g vor satisface jumătate din necesarul zilnic, iar restul de 50% poate fi „câștigat” din alte produse, de exemplu, ardeiul gras.
Beneficiul special al produsului se datorează faptului că vitamina C este prezentă în compoziția sa într-o formă activă chimic. De exemplu, dacă fierbeți sau fierbeți frunze de varză, majoritatea substanțelor vor fi distruse. Dar decaparea (precum și decaparea și congelarea) ajută la conservarea aproape tuturor componentelor valoroase.
Beneficiile varzei murate sunt asociate cu compoziția sa de vitamine și minerale.
Vitamina C joacă un rol destul de important, nu numai în formarea imunității, ci și în alte domenii:
- reducerea oboselii;
- sinteza colagenului (netezirea ridurilor);
- prevenirea îmbătrânirii timpurii;
- protejarea celulelor de distrugerea de către radicali;
- vindecarea rapidă a rănilor;
- protecția oaselor, pielii, cartilajelor, dinților și gingiilor;
- întărirea pereților vaselor de sânge;
- ajuta la depasirea stresului;
- participarea la procesele de refacere a vitaminei E.
Câte calorii sunt în varza murată?
Produsul are un conținut scăzut de calorii - 100 g dă doar 47 kcal. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:
- proteine – 0,8 g;
- grăsimi – 0,05 g;
- carbohidrați – 11,5 g.
Proprietățile benefice ale varzei murate sunt, de asemenea, asociate cu conținutul ridicat de fibre. Pentru fiecare 100 g există aproximativ 2,6 g, ceea ce reprezintă aproape 30% din valoarea zilnică. Datorită acestui fapt, consumul de varză murată va aduce beneficii aproape tuturor oamenilor, la orice vârstă.
Care sunt beneficiile varzei murate pentru corpul uman?
Produsul oferă mari beneficii datorită compoziției sale chimice bogate. Vitaminele, mineralele, fibrele și acidul lactic joacă un rol important în organism. Acestea au un efect benefic asupra aproape tuturor sistemelor:
- îmbunătățirea microflorei intestinale;
- prevenirea și tratamentul deficitului de vitamine;
- întărirea sistemului imunitar;
- starea de spirit îmbunătățită;
- creșterea rezistenței la stres;
- scăderea nivelului de colesterol;
- stimularea proceselor metabolice;
- proprietăți antibacteriene.
Care sunt beneficiile varzei murate pentru femei?
Datorită conținutului de vitamina C, acid lactic și fibre, produsul oferă beneficii speciale femeilor:
- efect de întinerire;
- netezirea ridurilor;
- albirea pielii;
- întărirea părului, a dinților și a unghiilor;
- eliminarea umflăturii, pungilor, vânătăilor de sub ochi;
- lupta împotriva toxicozei (inclusiv bătăi rapide ale inimii, greață, tulburări digestive);
- ajută la tratarea infecțiilor cutanate;
- tratamentul tenului gras;
- eliminarea pistruilor;
- ajuta la tratarea matretii.
Varza murată este deosebit de utilă femeilor
Care sunt beneficiile varzei murate pentru bărbați?
De asemenea, produsul oferă o mulțime de beneficii bărbaților. Vitamina C întărește sistemul imunitar, previne hipertensiunea arterială și ajută să facă față stresului, nu numai fizic, ci și psihologic.
Există beneficii pentru potență. Cert este că substanțele care alcătuiesc varza stimulează fluxul sanguin.De asemenea, au un efect benefic asupra funcționării glandei prostatei. Un alt punct este scăderea colesterolului, prevenirea accidentului vascular cerebral și a infarctului.
Este bun pentru copii?
Zahărul este întotdeauna folosit la prepararea produsului. Acesta este un carbohidrat simplu care stimulează apetitul și asigură funcționarea normală a creierului, ceea ce este deosebit de important în timpul învățării și asimilării informațiilor.
În plus, varza stimulează apetitul, previne constipația și îmbunătățește digestia. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, întărește sistemul imunitar, ceea ce are o importanță deosebită în extrasezon, când crește probabilitatea de a contracta ARVI.
Deoarece copiii sunt adesea reticenți în a mânca varză proaspătă, varza murată poate fi o alternativă demnă. Conține zahăr, sare și oțet. Acestea sunt substanțe naturale care sporesc gustul și trezesc apetitul.
Varza murată este ok pentru femeile însărcinate?
Produsul poate fi consumat și de femeile însărcinate, dar numai în cantități limitate. Produsul conține destul de multă sare și oțet. În primul caz, este provocată umflarea, în al doilea - arsuri la stomac.
Se știe că în timpul sarcinii îți poftești mai multe alimente sărate și acre. În acest sens, varza murată oferă beneficii maxime. Satisface papilele gustative, satureaza bine si imbogateste organismul cu vitamine si minerale. Se recomanda consumul in interval de 100-150 g pe zi.Nu va fi de prisos asezonarea cu ulei nerafinat de floarea soarelui sau de masline (1 lingura per portie).
Varză murată pentru diabet
Indicele glicemic al varzei murate este de numai 15 unități.Acesta este mult mai puțin decât chiar și produsele destul de utile, de exemplu:
- hrișcă – 45 de unități;
- orez – 50-70 de unități;
- paste dure – 40-50 de unități.
Produsul poate fi utilizat pentru diabet de orice tip
Interesant este că, în forma sa proaspătă, indicatorul este exact același – adică. 15 unitati Prin urmare, puteți mânca varză murată dacă aveți diabet de orice tip (I, II). Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, care va aduce mari beneficii.
Datorită cantității mari de fibre, varza murată împiedică absorbția rapidă a amidonului. Prin urmare, nivelul de glucoză din sânge nu crește prea brusc nici după masă (cereale, paste).
Varza murată este bună pentru pierderea în greutate?
Proprietățile medicinale ale varzei murate sunt, de asemenea, asociate cu beneficiile sale pentru pierderea în greutate. După cum am menționat deja, conține fibre - aproape 30% din valoarea zilnică la 100 g. Aceasta este o componentă foarte utilă care joacă un rol important în organism:
- scăderea sintezei colesterolului;
- prevenirea atacului de cord, a accidentului vascular cerebral;
- stimularea digestiei;
- prevenirea colelitiaza.
Fibrele favorizează pierderea în greutate. Încetinește absorbția carbohidraților în intestinul subțire, astfel încât aceștia ajung considerabil mai lent decât dacă o persoană ar mânca produse de patiserie. Datorită procesării uniforme a carbohidraților, senzația de sațietate durează mult mai mult, ceea ce vă distrage atenția de la mâncare și elimină practic dorința de gustare între mesele principale.
De asemenea, beneficiul fibrei conținute de varza murată este că elimină o parte din grăsimea din alimentele consumate. Prin urmare, o persoană primește și mai puține calorii, ceea ce este deosebit de important în timpul unei diete.
Daune posibile
Pe lângă beneficiile pentru sănătate, varza murată poate provoca, de asemenea, unele daune:
- indigestie;
- greutate în stomac;
- balonare, formare de gaze;
- umflare (din cauza sărurilor).
De asemenea, ar trebui să vorbiți despre beneficiile și daunele varzei murate instant. Acest produs este preparat cu o zi înainte. Luați apă, adăugați condimente (sare, zahăr, ienibahar, foi de dafin, oțet), varză și ulei. Apoi aduceți la fierbere și turnați saramură fierbinte și lăsați timp de 16-18 ore.
Această procedură nu provoacă vreun rău anume. Dar o astfel de varză va oferi mai puține beneficii. Faptul este că atunci când interacționează cu apa clocotită, multe vitamine sunt distruse, inclusiv acidul ascorbic (C). Prin urmare, cel mai bine este să murați varza în avans, să o lăsați să stea cel puțin o lună și apoi să o mâncați.
Produsul trebuie consumat cu moderație - până la 200 g pe zi
Contraindicatii
Consumul de varză murată în cantități normale (100-200 g) nu va provoca practic niciun rău, ci, dimpotrivă, va aduce beneficii organismului. Dar, în unele cazuri, produsul este contraindicat:
- hipertensiune arterială (cronică);
- ulcer în timpul exacerbării;
- afecțiuni după infarct miocardic, accident vascular cerebral;
- gastrită cu aciditate ridicată;
- umflătură;
- pancreatită;
- patologii intestinale;
- boli de rinichi;
- tendință la balonare;
- copii sub 3 ani.
În cazuri rare, varza murată va provoca mai degrabă rău decât beneficii. Acest lucru se observă în prezența intoleranței individuale la orice componentă. Apoi apar semne precum erupție cutanată, mâncărime, roșeață și umflare.Utilizarea trebuie oprită imediat și, dacă este necesar, consultați un medic pentru sfaturi.
Concluzie
Beneficiile varzei murate au fost studiate de mult timp, așa că astăzi nu există nicio îndoială. Acesta este un produs dietetic, hipocaloric, care poate fi consumat la orice vârstă, începând de la 5-6 ani. Îmbunătățește digestia, stimulează sistemul imunitar, ajută la tratarea problemelor de potență și chiar promovează pierderea naturală în greutate.
