Ardei iute murați armenești pentru iarnă

Când vine vremea rece, pe masă apar din ce în ce mai des legumele și fructele conservate. Chiar și ardeiul iute în stil armean este potrivit pentru iarnă, deși slavii mură rareori acest produs, dar în zadar. Se potrivește perfect cu preparate din pește și carne.

Reguli pentru prepararea ardeiului iute pentru iarnă în armeană

Această legumă are o aromă înțepătoare datorită capsaicinei alcaloidului. Chili are un conținut ridicat de vitamina C.

Leguma conține multe alte substanțe utile, care:

• ajuta la combaterea stresului;
• eliminarea simptomelor de astm;
• ameliorează durerea în diferite locații;
• îmbunătățirea apetitului și a metabolismului;
• eliminarea durerii la nivelul articulațiilor și oaselor;
• previne apariția insomniei;
• stimulează circulația sângelui, prevenind astfel dezvoltarea aterosclerozei.

Pregătirea ardeiului iute pentru iarnă în stil armean nu este dificilă, mai ales dacă urmați câteva reguli simple. Când cumpărați sau culegeți chili pentru conservare, selectați numai fructe coapte, fără nicio deteriorare.

Dați preferință fructelor subțiri și lungi; acestea sunt cel mai bine plasate în recipiente de depozitare și arată mai frumos pe masa de sărbători. Ardeii iute mari nu trebuie aruncați; pot fi tăiați în fâșii sau cercuri. Pentru gătit în armeană, ardeii iute roșu, galben și verde sunt la fel de potriviti.

Preparare:

1. Curățare de insecte și murdărie.
2. Se spala in apa calduta, se poate pune intr-un bol pentru cateva minute.
3. Clătiți cu apă curentă rece.
4. Uscați cu un prosop sau șervețele.

Nu este nevoie să tăiați complet tulpinile, astfel încât legumele sărate să poată fi scoase și gustate în mod convenabil.

Dacă nu aveți nevoie de chili murat sau sărat foarte fierbinte, atunci înmuiați păstăile în apă rece. Durata procesului este de 24 de ore, timp în care este necesară schimbarea regulată a apei. Există o modalitate mai rapidă: turnați apă fierbinte peste fructe timp de 10 minute.

Păstăile trebuie să fie înmuiate înainte de murare.

Reteta clasica de ardei iute pentru iarna in armeana

Aceasta este una dintre cele mai de bază metode care produce ardei iute murat și sărat delicios.

Pentru 5 litri de apă sunt necesare următoarele componente:

• păstăi de 3 kg;
• usturoi – 6 catei;
• o cantitate mică de mărar;
• 200 – g sare.

Conform rețetei armenești, se recomandă pre-uscarea ardeiului verde iute pentru iarnă.Pentru a face acest lucru, legumele sunt spălate și lăsate 2-3 zile în interior sau la soare.

Este mai bine să folosiți un recipient mic pentru preparare.

Procesul de sare:

1. Ardeiul iute amar se spală.
2. Perforați cu o furculiță în mai multe locuri.
3. Toată sarea se dizolvă în 5 litri de apă rece fiartă.
4. Condimentele și mararul sunt zdrobite.
5. Puneți în saramură.
6. Recipientul se inchide si se pune sub presiune.

După 2 săptămâni, legumele sărate și murate se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge tot lichidul.

În continuare, trebuie să procedați după cum urmează:

1. Vasele se spală bine cu sifon.
2. Păstăile sunt compactate strâns până la gât; dacă apare lichid, acesta trebuie scurs.
3. Saramura pregătită se toarnă în recipiente sterilizate.
4. Rulați capacele.

Ultima etapă presupune sterilizarea la o temperatură de 50-60 de grade timp de 15 minute. De îndată ce recipientul ajunge la temperatura camerei, acesta poate fi dus în pivniță.

Ardei iute marinați pentru iarnă în stil armean

Pentru a face ardei murați amari pentru iarnă în stil armean, ei sunt mai întâi spălați, dar semințele și tulpinile nu sunt îndepărtate. Se fierbe apoi in apa clocotita aproximativ 2-3 minute. Îl scot repede și îl pun imediat în apă rece. Acești pași vă vor permite să curățați rapid fructele.

Pentru a obține un fel de mâncare murat și sărat veți avea nevoie de:

• 3,5 kg păstăi;
• 500 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 5 catei de usturoi;
• 90 ml oțet;
• 4 linguri. l. sare.

Ardeii murati nesterilizati se pastreaza cel mai bine in pivnita.

După curățarea pielii, începe procesul de recoltare în sine:

1. În apă se adaugă ulei, oțet, sare, zahăr.
2. Amestecul se încălzește până la fierbere.
3. Se adauga toate legumele curatate de coaja.
4. Gatiti 1-2 minute.
5. Pune pe fund usturoiul tocat.
6. Păstăile sunt compactate.
7. Se toarnă în saramură.
8. Vasele sunt acoperite cu capace sterilizate.
9. Sterilizați timp de 50 de minute.
10. Rulați capacele și întoarceți recipientele.

Ardei iute sarat pentru iarna in armeana

Pentru a obține preparate sărate, se folosesc fructe care nu sunt cele mai fierbinți, de obicei sunt verzi sau galben deschis.

Ingrediente:

• 2 kg piper;
• 5 litri de apă;
• o grămadă de mărar;
• foi de dafin – 5-8 bucăți;
• frunze de cireș - 5-8 bucăți;
• 2 capete de usturoi;
• o lingură de coriandru;
• 15 linguri sare de masă.

Pentru aceasta reteta nu este necesara sigilarea recipientului ermetic, dar apoi puteti pastra legumele sarate si murate exclusiv in pivnita. Se permite prepararea în butoaie sau recipiente de plastic cu capace. Înainte de a săra ardeii iute pentru iarnă după rețeta armeană, se spală bine și se străpunge de câteva ori cu o furculiță. Fructele pot fi usor ofilite in prealabil, lasand-le in aer liber timp de 2 zile.

Pentru murat, trebuie să utilizați o varietate verde de ardei iute.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Sarea se diluează în 5 litri de apă rece.
2. Toate ingredientele sunt puse într-un recipient de depozitare, inclusiv ardeiul iute armean.
3. Umpleți cu saramură.
4. Oprimarea este plasată deasupra recipientului.
5. Blankurile sunt trimise într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
6. După 14 zile, saramura se toarnă într-o cratiță.
7. Chiliul și condimentele sunt puse în borcane.
8. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de 1 minut.
9. Fără a aștepta să se răcească saramura, distribuiți-o în recipiente.

Astfel se încheie muratul în stil armenesc a ardeiului iute pentru iarnă.

Ardei iute prăjiți armenești pentru iarnă

Ardeii iute armenesc rumeniți într-o tigaie sunt un excelent aperitiv pentru un preparat din carne. Acesta este un preparat ușor, cu gust dulce-acru și ușor amărăciune. Pentru rețetă, se recomandă să alegeți fructe cărnoase, iar dacă folosiți unele multicolore, gustarea nu numai că va fi gustoasă, ci va arăta și atractiv pe masă. Înainte de tratamentul termic, fructele nu trebuie curățate și însămânțate; lăsați tulpina la un nivel de 2 cm.

Pentru ardei iute prăjiți pentru iarnă în stil armean, veți avea nevoie de:

• 15 ardei;
• 80 ml oțet;
• pătrunjel;
• miere - 5 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui.

Când prăjiți, trebuie să întoarceți constant ardeii.

Ardeii iute trebuie spalati si uscati pentru a nu crapa in tigaie.

Procesul de gatire:

1. Fructele se prajesc intr-o cantitate mare de ulei pana se rumenesc (daca ai un gratar, este mai bine sa il folosesti).
2. Ardeii iute se scot din tigaie si se distribuie in borcane.
3. Uleiul rămas este o marinadă și se toarnă în recipient.
4. Mâncărurile cu ardei gata prăjiți sunt trimise într-un loc întunecat pentru o zi.

După 24 de ore, ardeiul iute armenesc murat și sărat cu ulei se pune în borcane și se sigilează.

Felii de ardei iute pentru iarna in stil armenesc

Pentru ca preparatul armenesc să fie frumos, este recomandat să folosiți ardei iute de diferite culori.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg păstăi de ardei;
• 130 ml oțet;
• 60 g sare;
• 1,5 lingurite de chimen;
• 12 catei de usturoi;
• 1,5 litri de apă.

Legumă va putea fi gustată abia după 3 săptămâni

În etapa pregătitoare, ardeii iute sunt spălați, tăiați în bucăți sau inele, iar borcanele sunt sterilizate. Curățați și tăiați usturoiul.Urmează procesul de gătit:

1. Pune usturoiul în fundul recipientului.
2. Pune ardeiul iute deasupra.
3. Chimenul este măcinat într-un mojar.
4. Apa se aduce la fiert.
5. În apa clocotită se adaugă sare, oțet și chimen.
6. Amestecul se aduce din nou la fiert și se toarnă într-un recipient cu piper.
7. Borcanele se rulează și se sterilizează.

Murat ardei iute pentru iarnă în stil armean

Ardeii roșii iute sunt adesea fermentați în stil armean pentru iarnă, deoarece majoritatea locuitorilor din Armenia au posibilitatea de a depozita preparatele în pivniță.

Pentru a obține un produs murat, sărat veți avea nevoie de:

• 400 g piper;
• 3 catei de usturoi;
• o lingurita de coriandru;
• 3 linguri sare;
• 12 buc. frunza de dafin;
• 1 litru de apă.

În funcție de tipul de oțet, culoarea saramurii poate varia

Pentru aluat, este mai bine să folosiți fructe verzi; acestea nu sunt curățate sau tăiate în bucăți. Înainte de a începe fermentarea, se recomandă să se usuce puțin fructele în aer liber, apoi:

1. Păstăile sunt spălate.
2. Perforați cu o furculiță.
3. Așezați într-un recipient unde va avea loc procesul de fermentație.
4. Puneți toate componentele și umpleți cu apă.
5. Îl pun sub presiune și îl trimit într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

Toate păstăile trebuie acoperite cu saramură.

Vă puteți da seama că păstăile sărate și murate sunt gata prin schimbarea uniformă a culorii.

După 14 zile, ardeiul iute și alte ingrediente se stoarce ușor și se pun în borcane. Saramura rămasă se fierbe puțin și se toarnă într-un recipient, care este apoi acoperit cu un capac obișnuit de plastic și trimis la depozitare.

Ardei iute sarat pentru iarna in stil armenesc cu ierburi

Sărarea ardeiului iute pentru iarnă după rețeta armeană cu ierburi va crea nu numai un gust de neuitat al gustării, ci va păstra și toate substanțele benefice ale tuturor produselor folosite.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute;
• 100 ml acid acetic 6%;
• 60 ml oțet 9%;
• 50 g sare;
• 50 g usturoi tocat;
• 50 g mărar;
• 50 g telina;
• 50 mărar;
• 50 g patrunjel;
• 1 litru de apă.

Pe lângă mărar, pătrunjel și țelină, puteți adăuga orice ierburi după gust

Pastaile se spala si se usuca la cuptor pana se inmoaie, dupa care pot fi taiate sau lasate intregi. În timp ce fructele se răcesc, ierburile sunt spălate și tocate. Apoi începe procesul de sărare:

1. Pune un strat de legume, ierburi, păstăi și usturoi în borcane sterilizate.
2. Apa se amestecă cu oțet, sare și acid și se aduce la fierbere.
3. Cand marinata s-a racit putin, se toarna in borcane.
4. În fiecare vas se pune o presiune.

Ardeii sărați, marinați, pregătiți în stil armenesc, sunt trimiși într-un loc cald timp de 3 săptămâni. După aceasta, vasele pot fi rulate sau acoperite cu capace din nailon, cu depozitare ulterioară în frigider.

Cum să sărați ardeiul iute armenesc cu țelină și frunze de porumb pentru iarnă

Pentru această cea mai simplă rețetă de ardei iute armenești pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1 kg de păstăi;
• frunze de porumb;
• țelină;
• umbrele de marar;
• 6 catei de usturoi;
• 70 g sare;
• Frunza de dafin;
• 1 litru de apă.

Este mai bine să măcinați ardeiul în timp ce purtați mănuși pentru a preveni alergiile și arsurile pielii.

Verdeturile, frunzele si ardeii iuti sarati se spala in apa rece. Apoi începeți pregătirea piesei de prelucrat:

1. Așezați pe fund: mărar, porumb.
2. Pune deasupra un strat gros de fructe amestecate cu usturoi si telina.
3. Un strat de mărar și frunze și așa mai departe se termină cu acest strat special.
4. Sarea se dizolvă în apă rece.
5. Se toarnă saramură peste chili.
6. Te-au pus sub opresiune.
7. Lasati in pace 7 zile.

Transparența saramurii vă va spune că ardeii marinați și sărati sunt gata în stil armenesc. După aceasta, ardeiul iute amar este pus în borcane, saramura este fiartă și turnată în vase, acoperită cu capace și trimisă la un loc de depozitare.

Reteta de ardei iute pentru iarna in armeana fara sterilizare

Este ușor să prepari ardei iute în armeană fără procesul de sterilizare. Cu toate acestea, un astfel de chili murat și sărat va trebui păstrat în frigider sau în pivniță.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 20 de păstăi;
• 1 lingura. l. sare;
• 50 ml oțet;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 500 ml apă;
• se adauga condimente dupa gust.

Este mai bine să depozitați piesele care nu au fost sterilizate în pivniță

Procesul de gatire:

1. După ce ați pregătit ardeiul, puneți-l în borcane și turnați peste el apă clocotită.
2. După 15 minute, scurgeți apa și diluați în ea sare, oțet și zahăr, adăugați condimente dacă doriți și fierbeți la foc mic aproximativ 5 minute.
3. Saramura se toarnă în vase și se rulează.

Ardei iute armean pentru iarnă cu oțet de struguri

Acest oțet este un produs secundar al vinificației și conține o mulțime de substanțe utile. Există două tipuri: alb și roșu. Pentru conservare, se recomandă să se acorde preferință soiului alb.

Pentru a face ardei iute sărat, murat în armeană veți avea nevoie de:

• 350 g păstăi;
• condimente după gust (numai frunze);
• 1 cap de usturoi;
• 100 ml oțet de struguri;
• sare, zahar, alte condimente dupa gust.

Pentru marinare, alegeți oțet de vin alb.

Pune păstăile într-o cratiță, se adaugă apă rece și se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute și se lasă acoperită fără căldură 15 minute.

Pregătiți saramura:

1. Se fierb 500 ml de apă.
2. Adăugați condimente, zahăr și sare.
3. Adăugați condimente zdrobite.
4. Se aduce la fierbere.
5. Adăugați oțet.
6. Gatiti 3 minute.
7. Se lasa fara caldura sub capac 15 minute.

In borcane sterilizate am pus toate componentele saramurii, ardei murati sarati, care se zdrobesc bine si se umplu cu saramura. Sigilați cu capace și lăsați până se răcește complet.

Reguli de depozitare

Dacă garnitura murată, sărată nu a fost sterilizată, atunci este mai bine să o păstrați la frigider. Conservarea după tratamentul termic poate fi păstrată în pivniță sau subsol, dar nu mai mult de 12 luni.

Concluzie

Ardeiul iute armean pentru iarnă vă va permite să diversificați meniul și să adăugați picant oricărui fel de mâncare din carne sau pește. Acesta este un preparat ideal pentru iubitorii de mâncare condimentată, care va fi și un remediu eficient pentru răceli de sezon.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile stridii

Reteta de mere murate si varza

Reteta de mere inmuiate pentru iarna intr-o galeata

Mere înmuiate cu muștar: o rețetă simplă

Varză murată în 15 minute

Varză murată zilnică: rețetă

Boviți murați: rețete pentru iarnă

Ciuperci cu miere în coreeană: rețete cu fotografii acasă pentru iarnă și pentru fiecare zi

Castraveți murați, dovlecei și ardei pentru iarnă: rețete pentru prepararea legumelor asortate