Castraveți murați, dovlecei și ardei pentru iarnă: rețete pentru prepararea legumelor asortate

Sfârșitul verii și începutul toamnei este perioada în care proprietarii de grădină își recoltează recoltele. Mulți oameni au problema cum să păstreze cadourile de vară mai mult timp și ce fel de mâncare interesante să-și surprindă familia cu ele. Un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei pentru iarnă este un aperitiv rapid și gustos pe care orice gospodină îl poate pregăti.

Reguli pentru marinarea asorților de ardei, dovlecei și castraveți

Pentru a face un sortiment pentru iarnă, trebuie să selectați fructele potrivite. Cel mai bine este să folosiți castraveți mici, tari, care vor rămâne fermi și crocanți atunci când sunt pregătiți. În ceea ce privește dovleceii, exemplarele tinere sunt potrivite. Ar trebui selectate legumele care nu suferă de deteriorare și putrezire.

Pentru murat, este mai bine să alegeți fructe mici, puternice.

Câteva sfaturi pentru pregătire:

• fructele selectate trebuie să fie bine spălate și uscate;
• Capetele castraveților sunt tăiate pentru ca marinada să pătrundă mai bine;
• dovleceii se lasă cu coaja, tăiați în cercuri;
• ardeiul gras se curata de coaja, seminte si se taie in mai multe bucati;
• Cel mai bun recipient pentru preparatele de iarnă sunt borcanele de sticlă, care trebuie spălate cu sifon și clătite cu apă clocotită sau sterilizate.

Reteta clasica de dovlecei asortati, castraveti si ardei

Pentru a pregăti preparate asortate pentru iarnă după rețeta clasică, aveți nevoie de foarte puțin timp - aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente (per borcan de 1,5 litri):

• 7-8 castraveți de mărime medie;
• 1 dovlecel;
• 2 ardei dulci;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 1 morcov;
• 45 g sare;
• 20 g zahăr;
• 45 ml 9% oțet;
• condimente după gust.

Preparatele din legume pot fi păstrate toată iarna

Metoda de gatire:

1. Spălați castraveții, îndepărtați capetele și puneți în apă rece pentru câteva ore.
2. Spălați condimentele, uscați-le pe un prosop de hârtie sau șervețel și puneți-le în fundul unui borcan sterilizat.
3. Se spală dovlecelul și se taie felii groase; legumele mici pot fi împărțite pur și simplu în 2-3 părți.
4. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați fructele mari în 2-4 părți.
5. Pe fund se pune condimentele, apoi dovleceii și castraveții, alternând straturi și bucăți de piper în spațiile libere, încercând să nu lase spații goale.
6. Turnați apă clocotită în borcanele cu preparatele, acoperiți cu capace metalice și lăsați să stea 20 de minute.
7. Se toarna apa in cratita, se lasa din nou sa fiarba, se adauga sare si zahar si se tine pe foc aproximativ un minut.
8. Adăugați oțet în saramură și turnați-l peste legume până la margine.
9. Se rulează, se pune gâtul în jos și se lasă o zi.

Apoi rearanjați pentru depozitare.

Dacă fructele sunt curate și recipientul este bine sterilizat, un astfel de vas poate fi păstrat toată iarna.

Cum să rulezi un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei în borcane de 3 litri

Dovlecelul este o legumă mare, așa că cel mai convenabil este să rulați murături asortate pentru iarnă cu el în borcane de 3 litri. Pentru un astfel de recipient veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 14-16 castraveți de mărime medie;
• 2 dovlecei de marime medie sau 3-5 mici;
• 3-4 ardei grasi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 70 g sare;
• 45 g zahăr granulat;
• 75 ml 9% oțet;
• 2 umbrele de marar;
• condimente după gust.

Legumele asortate pot fi servite ca gustare separată sau ca adaos la preparatele calde

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați fructele, tăiați capetele castraveților și dovleceilor și, dacă este necesar, tăiați exemplarele mari în mai multe bucăți.
2. Pune condimente în fundul borcanului pregătit.
3. Îndoiți compact castraveții și dovleceii, alternându-le, puneți ardeii și mărarul pe margini.
4. Se incinge apa intr-o cratita, se lasa sa fiarba si se toarna intr-un borcan.
5. Acoperiți și lăsați să stea 15-20 de minute.
6. Turnați apa înapoi în recipient, așteptați până când fierbe, adăugați sare și zahăr.
7. Se toarnă saramură peste legume, se adaugă oțet.
8. Închideți capacul, agitați ușor și răsturnați.

După o zi, îl puteți pune deoparte pentru depozitare pentru iarnă.

Sortimentul marinat poate fi folosit ca gustare separată sau ca adaos la mâncăruri calde.

Castraveți murați cu dovlecei, piper și usturoi pentru iarnă

O altă variantă pentru legume murate asortate pentru iarnă este cu usturoi.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 6 castraveți mici;
• 1-2 dovlecei mici;
• 1-2 ardei grasi;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura semințe de muștar;
• 1 lingura telina uscata;
• 1 lingura zahar granulat;
• 2 lingurite sare;
• 30 ml oțet 9%.

Usturoiul oferă rulourilor un gust plăcut înțepător

Preparare:

1. Spălați toate fructele, îndepărtați excesul, tăiați-le pe cele mari în mai multe părți.
2. Înmuiați castraveții pentru câteva ore.
3. Tăiați cățeii de usturoi și puneți-i pe fundul unui recipient de sticlă pentru marinare. Adăugați acolo muștar, țelină și condimente.
4. Îndoiți strâns, alternând legumele.
5. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10-15 minute.
6. Se toarnă apa într-o cratiță, se așteaptă până când fierbe, se adaugă sare și zahăr și se mai ține pe foc câteva minute.
7. Se toarnă oțet în marinată și se toarnă în borcane până deasupra.
8. Înșurubați capacele și răsturnați.
9. Când gustarea s-a răcit, puneți-o într-un loc întunecat.

Usturoiul marinat asortat are un gust plăcut picant și servește ca un adaos excelent la carne.

Cum să marinați dovleceii, ardeii și castraveții asortate cu condimente

O rețetă de murături asortate pentru iarnă folosind condimente este potrivită pentru iubitorii de preparate cu gust pronunțat.

Pentru două porții de 1,5 litri trebuie să luați:

• 6-7 castraveți mici;
• 1 dovlecel;
• 2 ardei dulci;
• 4 buc. mazăre neagră și ienibahar;
• 90 g sare;
• 70 g zahăr;
• 4 lucruri. garoafe;
• Frunza de dafin;
• 3-4 catei de usturoi;
• 90 ml 9% oțet;
• 3 umbrele de marar.

Legumele asortate sunt bogate în vitamine și microelemente, atât de necesare în perioada iarnă-primăvară

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, uscați-le ușor, îndepărtați tot excesul, tăiați în mai multe bucăți dacă este necesar, înmuiați castraveții pentru câteva ore.
2. Puneți condimentele, mărarul și usturoiul pe fundul unui recipient sterilizat, iar deasupra strâns legumele.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă timp de un sfert de oră.
4. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă și încălziți până dă în clocot.
5. Scurgeți lichidul din borcane, adăugați saramură și oțet.
6. Răsuciți strâns, întoarceți și lăsați o zi.
7. Așezați într-un loc întunecat.

Plato marinat pentru iarna de dovlecei, ardei si castraveti cu boia si ierburi

Puteti marina castraveti si ardei asortati cu dovlecei cu adaos de boia si ierburi. Ingrediente:

• 2 kg de castraveți mici;
• 4 dovlecei de mărime medie;
• 4-5 ardei grasi;
• 3 buc. frunza de dafin;
• 75 g sare;
• 40 g zahăr;
• 75 ml 9% oțet;
• 2 lingurite paprika;
• 6 crengute de marar;
• condimente după gust.

Boia de ardei oferă preparatului un gust dulceag și este potrivită pentru preparatele din carne

Metoda de gatire:

1. Se spală și se usucă legumele, se taie în bucăți dacă este necesar.
2. Puneți condimente pe fundul recipientului, ½ linguriță. boia și foi de dafin.
3. Aranjați legumele la întâmplare, încercând să nu lăsați spații goale.
4. Se distribuie mararul si se presara deasupra boia ramasa.
5. Turnați apă clocotită, acoperiți ușor și așteptați 10-15 minute.
6. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat, se aduce la fierbere și se mai ține pe foc câteva minute.
7. Scurgeți sortimentul de apă, adăugați deasupra oțet și saramură.
8. Înșurubați capacele, răsturnați și lăsați până se răcește.

Apoi mutați-l într-un loc întunecat.

Boiaul de ardei marinat asortat are un gust dulceag interesant și se potrivește perfect cu carnea sau puiul.

Ardei asortati, castraveti si dovlecel cu morcovi si usturoi

Puteți marina castraveții, dovleceii și ardeii întregi pentru iarnă cu adaos de morcovi și usturoi. Pentru 1 litru ai nevoie de:

• 5 castraveți de mărime medie;
• 1 dovlecel mic;
• 1 ardei dulce;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 2 crengute de marar;
• 1 frunză de dafin;
• 40 g sare;
• 20 g zahăr granulat;
• 20 ml oțet 9%;
• condimente după gust.

Usturoiul asortat marinat are un gust picant

Preparare:

1. Pregătiți legumele: spălați, uscați, curățați dacă este necesar, tăiați capetele castraveților, tăiați dovleceii și morcovii în mai multe bucăți.
2. Pune usturoiul, mararul, frunza de dafin si condimentele intr-un borcan uscat steril.
3. Pune acolo toate fructele preparate.
4. Se toarnă apă clocotită peste 10-15 minute.
5. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă, lăsați să fiarbă, turnați oțetul.
6. Se toarnă marinada fierbinte peste legume, se înșurubează capacele, se răstoarnă și se lasă să se răcească.

După o zi, puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.

Aperitivul marinat conform acestei rețete are un gust picant neobișnuit.

Reteta de dovlecei asortati, ardei si castraveti cu hrean si ierburi

Fanii mâncărurilor picante se vor bucura de opțiunea de legume murate folosind hrean.

Pentru 3 litri trebuie să luați:

• 14-16 castraveți mici;
• 2 dovlecei mici;
• 4 ardei grasi;
• 4 lucruri. frunza de dafin;
• 1 hrean;
• 10 bucati. boabe de piper negru;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 2 umbrele de marar;
• 6 catei de usturoi;
• 80 ml 9% oțet.

Marinada iese dulce-acrișoară, iar legumele sunt tari și crocante.

Preparare:

1. Spălați legumele, tăiați capetele, înmuiați castraveții timp de o oră în apă rece.
2. Spălați și curățați ardeii și hreanul.
3. Tăiați dovleceii în inele groase sau bucăți (dacă sunt mici, îi puteți folosi întregi), iar ardeii în 4 părți.
4. Puneți condimentele, usturoiul, mărarul pe fundul unui recipient de sticlă.
5. Împachetați strâns castraveții, dovleceii și ardeii, puneți deasupra hreanul.
6. Se toarnă apă clocotită timp de 15-20 de minute.
7. Pregătiți marinada: puneți apă pe foc, adăugați sare, zahăr, dafin.
8. Scurgeți lichidul din legume și adăugați marinada.
9. Înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și lăsați-le o zi.

Scoateți cusătura pentru depozitare.

Marinada dulce-acrișoară permite fructelor să rămână ferme și crocante.

Reguli de depozitare

Pentru a vă asigura că preparatele își păstrează gustul și durează toată iarna, ar trebui să luați în considerare câteva recomandări:

• temperatura optimă pentru depozitare nu depășește 20 °C;
• nu este nevoie să păstrați la temperaturi sub zero pentru a preveni înghețarea conținutului;
• O condiție importantă pentru depozitarea preparatelor de castraveți pentru iarnă este o bună ventilație.

Concluzie

Un sortiment de castraveți, dovlecei și ardei pentru iarnă este un preparat excelent, potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină obișnuită. O varietate de opțiuni de gătit folosind ingrediente suplimentare vă va permite să alegeți o rețetă care se potrivește gusturilor dvs.

Postări recomandate

Varză murată proaspătă: rețetă

Roșii cherry pentru iarnă în borcane

Roșii marinate cu ceapă pentru iarnă: rețete cu fotografii

Cum să aburiți lingonberries

Rețete pentru physalis murat

Daikon în coreeană

condimentul uiguur Lajan

Cum să marinați ciupercile de capră (capră): rețete simple

Este înmuiat boletus: înainte de gătit, sărare, murătură, reguli și sfaturi