Castraveți pentru iarnă cu muștar care se lingă degetele: rețete delicioase cu fotografii

Castraveți cu muștar pentru iarnă „O să-ți lingi degetele” este o rețetă care a ocupat multă vreme locul de mândrie în cărțile de bucate ale multor gospodine. Castraveții murați se vor potrivi oricărei mese. Aceasta este o gustare preferată pentru gospodării și oaspeți nu numai în timpul meselor de zi cu zi, ci și la sărbătorile festive.

Caracteristicile conservei de castraveți cu muștar

Există mai multe opțiuni de succes pentru prepararea castraveților cu muștar. Rezultatul depinde de proporțiile corecte ale ingredientelor. Mărimea legumelor afectează atractivitatea felului de mâncare finit. Denumirea „degete” se referă la selecția de fructe tinere și proaspete de mărimea degetului arătător.

Castraveții murați sunt fermi, crocanți și aromați

În funcție de rețeta aleasă, castraveții pentru murat pot fi folosiți întregi sau tăiați în fâșii, cercuri sau batoane. Legumele tăiate au același gust ca și cele întregi. Atunci când alegeți legume pentru conservare într-un borcan, trebuie să țineți cont de faptul că acum există soiuri speciale cu piele întunecată și densă. Ele își păstrează bine proprietățile primare atunci când sunt expuse la temperatură ridicată și la marinată. Principalul condiment în prepararea „degetelor” este muștarul. Arată cel mai plăcut din punct de vedere estetic în boabe, deși se poate folosi și pudra de muștar. Pentru a completa buchetul de aromă, adăugați în marinadă ardei iute sau ienibahar, hrean, usturoi, mărar și orice ierburi potrivite pentru conservare. Alegerea umpluturilor este mare și depinde de preferințele personale ale bucătarului.

Baza marinatei pentru „degete” poate fi fie saramură cu condimente, fie suc de legume sau fructe, fie roșii. Castraveții în suc propriu nu sunt inferiori ca gust castraveților conservați cu alte umpluturi.

Castraveții sunt un ingredient complet pentru conservarea pentru iarnă, dar dacă doriți, puteți adăuga morcovi rasi sau roșii tocate, dovlecel și dovleac. Adăugările de legume strălucitoare vor face vasul finit mai atractiv.

Castraveți cu muștar „Degete” pentru iarnă

Castraveții cu muștar sunt adesea pregătiți pentru iarnă, deoarece acest ingredient conferă marinatei un gust picant, dulce și picant. În plus, muștarul menține legumele ferme și crocante.

Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, conserva finită poate fi păstrată cel puțin un an. Prin urmare, puteți pregăti în siguranță proviziile pentru întregul an.

În rețeta clasică de castraveți „Fingers” cu muștar, alegerea acestui condiment în boabe nu este importantă.De asemenea, pudra de muștar sporește gustul marinatei și păstrează fermitatea legumelor.

Rețetă pentru murarea castraveților „Degetele” cu muștar

Pentru a pregăti castraveți murați „Degete” cu muștar, trebuie să selectați fructe mici cu tuberculi care nu sunt deteriorați sau preacoapți. Pentru un recipient de un litru veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți 6-8 bucăți;
• 2 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• o linguriță de semințe de muștar;
• 2 mazăre de ienibahar;
• orice verdeață pentru murat;
• sare și zahăr după gust;
• 9% oțet.

Etape de gătit:

1. Spălați bine castraveții, tăiați tulpinile și înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Pregătiți borcanele spălându-le cu o perie cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, apoi turnați peste ele apă clocotită. După ce le ții puțin în apă fierbinte, le poți folosi imediat pentru a conserva castraveții.
3. Puneți condimente pentru viitoarea marinată într-un borcan, apăsați strâns castraveții deasupra.
4. Turnați apă clocotită peste borcane și acoperiți-le cu capace sterile timp de 15-20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță mare și aduceți-o înapoi la fierbere. Apoi, trebuie să adăugați zahăr și sare. În acest caz, trebuie să adăugați puțin oțet în fiecare porție.
6. Turnați din nou apă clocotită peste castraveți și închideți ermetic borcanele cu capace folosind un dispozitiv special. Acest lucru va asigura o etanșeitate maximă de conservare. Recipientele închise trebuie răsturnate și lăsate să se răcească. Doar această metodă de închidere a castraveților „Fingers” îi va menține crocanți.

Rulatul cu seminte de mustar nu este doar frumos si apetisant, ci si foarte aromat

Castraveți murați cu semințe de muștar care se lingă cu degetele

Tehnologia de preparare a castraveților pentru murat nu este diferită de altele și presupune spălarea temeinică a legumelor, înmuierea lor în apă rece timp de cel puțin 6 ore și sterilizarea recipientelor de sticlă. O atenție deosebită trebuie acordată faptului că în această rețetă castraveții sunt tăiați felii. Dacă castraveții sunt în formă de deget, atunci tăierea ideală ar fi batoanele.

Cantitatea de ingrediente per recipient de 1 litru:

• castraveți 6-8 bucăți;
• 2 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze negre;
• o linguriță de semințe de muștar;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 3 boabe de piper negru;
• mărar pentru murat;
• 6 linguri zahar;
• 3 lingurite sare;
• 6 linguri de oțet 9%.

Este mai bine să faceți rulouri în borcane mici

Etape de gătit:

1. Puneți condimente și ierburi în borcane.
2. Puneți strâns castraveții deasupra.
3. Adăugați zahăr și sare, turnați oțet.
4. Umpleți preparatele până la capăt cu apă clocotită și acoperiți lejer cu capace.
5. După 20 de minute, rulați capacele și întoarceți borcanele până se răcesc complet. Este mai bine să le țineți pe podea, acoperite cu o pătură sau covor cald.

Castraveți de lings cu muștar și usturoi

Ingredientele necesare:

• castraveți de orice dimensiune – 4 kg;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 1 cap;
• sare - 3 linguri;
• muștar uscat - 1 lingură;
• zahăr - 200 g;
• ulei vegetal - 1 cană;
• oțet 9% - 1 pahar;
• piper negru măcinat – 2 lingurițe.

Usturoiul și muștarul sunt ingrediente clasice pentru o marinată aromată.

Ordinea de pregatire:

1. Se spală castraveții și se taie în cercuri mici; acest lucru le va permite să fie mai bine înmuiate în marinată.
2. Se amestecă toate condimentele cu oțet și ulei vegetal, se adaugă usturoiul tocat și jumătate de rondele de ceapă.
3. Se amestecă totul bine și se lasă cel puțin 1 oră la marinat.
4. În timpul procesului de murare, castraveții eliberează sucul; nu este nevoie să îl scurgeți. După ce a trecut timpul necesar, distribuiți salata împreună cu sucul în borcane.
5. Puneți semifabricatele fără capace pe o cârpă sau un prosop în apă caldă pentru sterilizare.
6. După 20 de minute de fierbere, închideți ermetic borcanele cu salată de castraveți cu capace. După răcire, se păstrează în pivniță sau în frigider.

Salata de castraveti de lins degetele cu mustar si turmeric

Rețeta pentru murarea castraveților care se lingă degetele cu muștar folosește legume tocate. Turmericul conservat este folosit pentru a da marinatei o culoare galben strălucitor. De asemenea, are proprietăți dezinfectante, care facilitează depozitarea produselor finite și vă permite să faceți fără sterilizare.

Ingrediente pentru salata:

• castraveți de orice dimensiune - 3 kg;
• muștar – 70 g;
• oțet – 450 ml;
• zahăr - 450 g;
• sare - 150 g;
• turmeric - 10 g.

Adăugarea de turmeric ajută la conservarea acestuia pentru o lungă perioadă de timp

Etape de conservare:

1. Tăiați castraveții în cercuri și amestecați-i cu sare. Lăsați câteva ore.
2. Adăugați ingredientele rămase pentru marinată în sucul rezultat. Se fierbe saramura timp de 7 minute la foc mediu.
3. Adăugați castraveții în saramură și gătiți încă 10 minute.
4. Închideți salata în porții folosind un dispozitiv special.

Reguli de depozitare

Borcanele de castraveți bine închise și răcite trebuie păstrate într-o cameră întunecată și răcoroasă pentru cel mult un an. Locul ideal pentru depozitarea alimentelor conservate este pivnița.Dacă nu este posibil să depozitați preparatele într-o cameră separată, atunci va fi un frigider.

Concluzie

Castraveții de lings cu muștar pentru iarnă sunt un aperitiv grozav care poate fi servit cu orice garnitură. Tehnologia de conservare este simplă și nu necesită mult timp. Legumele conform acestei rețete sunt moderat dulci și crocante, iar ingredientele auxiliare dau preparatului un gust picant.

Postări recomandate

Roșii dulci și acrișoare marinate

Roșii murate pentru iarnă

Castraveti murati cu rosii: asortati pentru iarna

Dovleac murat: 11 retete pentru iarna

Sfecla murata pentru iarna in borcane

Marinada de sfeclă roșie pentru iarnă: rețete foarte gustoase

Ciuperci murate cu lapte negru

Napi murati: retete pentru iarna

Castraveți murați pentru iarnă cu blaturi de morcovi: rețete simple cu fotografii