Castraveți murați pentru iarnă cu blaturi de morcovi: rețete simple cu fotografii

Pregătirea legumelor culese din grădină vă permite să obțineți un număr mare de preparate excelente. Pe această listă se deosebesc rețetele de castraveți cu blaturi de morcovi pentru iarnă. Datorită proprietăților sale unice, această gustare va fi un plus excelent pentru masă.

Cum să murați corect castraveții cu blaturi de morcovi

Pentru a obține castraveți murați ideali cu blat de morcov pentru iarnă, ar trebui să pregătiți legume pentru iarnă la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.În acest moment, blaturile de morcovi conțin cea mai mare cantitate de diferite uleiuri esențiale, care pot da gustării o aromă incredibilă. Pentru castraveți, cel mai bine este să folosiți soiuri târzii care se coc mai aproape de această perioadă.

Este foarte important să adoptați o abordare responsabilă în alegerea ingredientelor potrivite. În cazul morcovilor, ar trebui să alegeți lăstari verzi proaspeți. Cel mai bine este să le tăiați direct de pe patul grădinii. Castraveții trebuie să fie tineri și de culoare verde strălucitor. Fructele prea vechi au coaja mai groasă și sunt mai greu de murat. Probele colectate necesită pregătire preliminară:

1. Fiecare castravete este spălat în apă curentă și apoi într-o soluție de săpun cu adăugarea unei cantități mici de sifon.
2. Coada tuturor fructelor este tăiată.
3. Ele sunt plasate într-o cratiță mare și umplute cu apă timp de 3-6 ore - acest lucru poate reduce semnificativ concentrația totală de nitrați.
4. Legumele înmuiate se spală în apă rece și se usucă cu un prosop.

Blaturile de morcovi nu necesită prelucrare suplimentară înainte de depozitare în borcane. Este suficient să-l clătiți ușor cu apă și să îndepărtați orice murdărie lipită. Toate ingredientele se pun în borcane presterilizate, se umplu cu saramură până la gât și se rulează sub capace. Pentru a obține cele mai bune recenzii despre castraveții gătiți în blaturi de morcovi, trebuie să alegeți rețeta potrivită pentru prepararea acestei gustari.

Reteta clasica de castraveti cu blat de morcovi

Metoda tradițională de a pregăti o gustare delicioasă de iarnă este perfectă chiar și pentru gospodinele fără experiență. Folosește un set minim de ingrediente, garantând un gust deosebit și o aromă strălucitoare.Potrivit recenziilor de la majoritatea gospodinelor, castraveții de iarnă cu blaturi de morcovi conform acestei rețete se dovedesc pur și simplu magnifici. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți proaspeți;
• 1,5 litri de lichid;
• o grămadă de lăstari de morcov;
• 100 g zahăr alb;
• 100 ml oțet 9%;
• o grămadă de mărar;
• mai multe frunze de coacăz;
• 3 catei de usturoi;
• 1,5 linguri. l. sare de masă.

Frunzele de mărar, coacăz și morcov se spală în apă rece și se pun pe fundul borcanelor împreună cu căței de usturoi. Deasupra lor se pun castraveții, apăsându-i strâns. În borcane se toarnă apă clocotită. Odată ce s-a răcit, se toarnă rapid în tigaie.

Din lichidul rezultat se prepară o marinadă. Se adaugă sare și zahăr, după care apa se aduce la fierbere. Apoi adăugați oțet. Imediat ce lichidul fierbe din nou, se ia marinata de pe foc si se toarna peste legume. Borcanele sunt sigilate cu capace și depozitate.

Castraveți marinați cu blaturi de morcovi fără sterilizare

Multe gospodine nu recomandă utilizarea unui tratament termic suplimentar al borcanelor cu piesa de prelucrat conținută în interior. În acest caz, pasteurizarea primară a conservelor cu abur este suficientă pentru a păstra produsul finit pentru o perioadă lungă de timp. O cantitate mare de oțet de masă este folosită ca conservant suplimentar. Pentru această rețetă de gustare de iarnă veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți proaspeți;
• 2 litri de apă;
• 4 crengute blaturi de morcovi;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 200 ml oțet 6%;
• 2 linguri. l. sare.

Borcanele de sticlă sunt sterilizate cu abur de apă. În medie, fiecare trebuie să fie ținut peste o cratiță cu apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi în ele se pun blaturi și castraveți înmuiați în prealabil. Legumele se toarnă cu apă clocotită timp de o jumătate de oră. După acest timp, lichidul se toarnă într-o cratiță mare.

Se pune pe foc apa de la castraveti, se condimenteaza cu sare, zahar si otet. De îndată ce marinada începe să fiarbă, se toarnă peste castraveți până la marginea borcanelor. Sunt înfășurate cu capace și trimise într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveți cu blat de morcov: rețetă pentru un borcan de litru

Este adesea mai convenabil pentru gospodine să facă preparate în recipiente mici. Borcanele de litri sunt ideale pentru primele experimente culinare, care ulterior pot deveni preparate de semnătură. Pentru a pregăti castraveții într-un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 700 g legume;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 1-2 ramuri de morcov;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 umbrela de marar;
• 500 ml apă curată.

Capetele castraveților spălați se taie și se pun într-un borcan împreună cu mărar și morcovi. Se toarnă cu apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi apa se toarnă într-o tigaie, se adaugă sare și zahăr. Lichidul se încălzește la foc mediu. Imediat ce da in clocot, toarna castravetii sub gat si ruleaza-i cu un capac. Borcanul cu preparatul este trimis într-o cameră răcoroasă timp de 1-2 luni.

Reteta de murat castraveti cu blat de morcov in borcane de 3 litri

Există adesea momente în care pregătirea gustărilor de iarnă în borcane mici de litri nu este foarte convenabilă. Dacă gospodina are o familie numeroasă, cel mai bine este să folosiți recipiente mari de 3 litri. Cu cantitatea corectă de ingrediente, este destul de ușor să umpleți borcanul fără a adăuga apă. Pentru un borcan de 3 litri de castraveți în blat de morcov veți avea nevoie de:

• 2 kg legume;
• 100 g zahăr;
• 5 ramuri de lăstari de morcov;
• 100 ml otet de masa;
• 30 g sare de masă;
• 2-3 umbrele de marar;
• 1,5 litri de apă.

Legumele se spală bine, iar capetele sunt tăiate.Pune blaturile de morcovi și ramurile de mărar pe fundul unui borcan steril. Deasupra lor se pun castraveții, care se toarnă cu apă clocotită. Imediat ce se răcește, se toarnă într-un recipient pentru a pregăti ulterior o marinadă pentru legume. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, oțet și câteva linguri de sare. Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă din nou peste castraveții cu blat de morcov. Apoi borcanele trebuie închise ermetic și depozitate.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu blaturi de morcovi

Datorită respectării stricte a cantității de ingrediente, puteți obține un fel de mâncare grozav pentru iarnă. Castraveții cu blat de morcov conservați în acest fel pentru iarnă se dovedesc denși și foarte crocanți. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă curată;
• 2-2,5 kg de castraveți mici;
• frunze de morcov;
• 3 lingurite esență de oțet;
• 3 linguri. l. sare grunjoasă;
• 5 boabe de piper;
• 3 linguri. l. Sahara;
• umbrele de marar;
• 2 muguri de cuișoare.

O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că legumele nu necesită turnarea inițială de apă clocotită. În schimb, se înmoaie în apă rece într-un lighean timp de 10-12 ore. După aceea se pun în borcane împreună cu ierburi și se toarnă cu marinada la fierbere pregătită de sare, piper, esență și condimente. Borcanele se sterilizează în apă clocotită timp de 30-40 de minute, apoi se sigilează și se trimit la depozitare.

Murat castraveți cu blaturi de morcovi și usturoi

Multe gospodine adaugă ingrediente suplimentare pentru a crea un fel de mâncare mai aromat. Usturoiul în cantități mari garantează un miros grozav. În plus, îmbunătățește gustul castraveților, adăugându-le note picante strălucitoare. Pentru a pregăti un borcan de 1 litru de gustări de iarnă utilizați:

• 500 g castraveți;
• 1 crenguță de mărar;
• 2 ramuri de morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare;
• 5 boabe de piper;
• 50 ml oțet 9%.

Mai întâi trebuie să pregătiți viitoarea marinată. Se aduce apa la fiert, dupa care se adauga sare, otet, piper si zahar. Amestecul trebuie să fiarbă câteva minute. Apoi se ia de pe foc și se toarnă imediat peste castraveții compactați cu ierburi și usturoi tăiați în jumătate. Borcanele sunt înfășurate cu capace, se așteaptă să se răcească complet și apoi se trimit într-un loc rece pentru depozitare.

Cum să murați castraveții cu blaturi de morcovi și acid citric

Există mai multe moduri de a face o gustare grozavă de iarnă fără a folosi oțet sau esență. Acidul citric este un înlocuitor excelent pentru ele. În plus, adaugă acru naturală și face structura castraveților finiți mai densă și mai crocantă. Pentru rețetă luați:

• 500 g castraveți;
• 0,5 l apă;
• o ramură de morcovi verzi;
• ½ linguriță. acid citric;
• 2 linguri. l. Sahara;
• ½ linguriță. l. sare.

Fundul borcanului este acoperit cu verdeață. După aceasta, castraveții sunt compactați strâns acolo și peste ei se toarnă apă clocotită. Cand s-a racit, se toarna intr-o tava emailata, adaugand sare, zahar si acid citric. De îndată ce lichidul fierbe, turnați castraveții. Borcanele se rulează imediat și se păstrează într-un loc răcoros.

Castraveți murați cu blat de morcov și frunze de hrean

Pentru a face rețeta de gustare de iarnă interesantă, puteți folosi câteva ingrediente destul de neobișnuite. Frunzele de hrean pot da preparatului finit o aromă plăcută și o aromă foarte strălucitoare. Utilizarea lor este considerată tradițională și general acceptată în regiunile de nord ale țării. Pentru a pregăti 4 litri de gustări de iarnă veți avea nevoie de:

• 2 litri de lichid curat;
• 2 kg de castraveți;
• 120 ml otet de masa;
• 2-3 frunze de hrean;
• 4 legături de frunze de morcov;
• 7 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare.

Frunzele de morcov și de hrean se pun pe fundul borcanelor sterilizate.Exemplarele prea mari pot fi tăiate în mai multe părți. Castraveții sunt așezați deasupra verdețurilor. Sunt umplute cu saramură clocotită din apă și condimente. Pentru a vă asigura că gustarea are un termen de valabilitate mai lung pentru iarnă, borcanele se pun într-o cratiță largă cu o cantitate mică de apă și se sterilizează timp de o jumătate de oră. Apoi sunt sigilate ermetic și depozitate.

Murat castraveți cu blaturi de morcovi, mărar și țelină

Ierburile proaspete oferă gustării de iarnă terminate nu numai o aromă plăcută, ci și note aromatice suplimentare. Adăugarea de crengute de mărar și tulpini de țelină va avea ca rezultat un fel de mâncare magnific, care poate surprinde gurmanzii adevărați. Pentru a pregăti un borcan de litru din această gustare pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 500 g castraveți;
• 500 ml lichid;
• 2 ramuri de morcovi verzi;
• 2 umbrele de marar;
• ¼ tulpină de țelină;
• 50 ml otet de masa;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare.

Legumele se spală și li se taie coada. Se pun in borcane fierte la abur amestecate cu ierburi tocate. Apoi, adăugați lichid și oțet în legume. După aceasta, se adaugă sare, zahăr și ienibahar. Borcanele se pun într-o cratiță largă umplută parțial cu lichid. Se sterilizeaza timp de 20-30 de minute, dupa care se ruleaza si se depoziteaza in pivnita sau subsol.

Castraveți murați cu blat de morcov într-o marinadă dulce

O umplutură dulce și magnifică va transforma acest aperitiv de iarnă într-o delicatesă uimitoare, care va fi foarte apreciată de toți oaspeții. Pentru gătit în acest caz, se folosește mai mult zahăr, precum și frunze de coacăz și jumătate de rădăcină de țelină. Alte ingrediente folosite includ:

• 2 kg de castraveți;
• 4 crengute blaturi de morcovi;
• 3 catei de usturoi;
• 100 ml otet de masa;
• 120 g zahăr;
• 30 g sare;
• 1,5 litri de apă;
• câteva crengute de mărar.

Capetele legumelor sunt tăiate și compactate în recipiente de sticlă aburite. La ele se adaugă morcovi și coacăze, usturoi și țelină. Conținutul se toarnă cu o marinată clocotită de apă, zahăr, sare și oțet. După aceasta, recipientele sunt etanșate, răcite și depozitate.

Sărarea castraveților cu blat de morcov și ardei gras pentru iarnă

Ardeiul gras vă permite să faceți gustul gustarii de iarnă terminată mai echilibrat. Dulceața compensează componenta puternică de oțet a preparatului, făcându-l mai fraged. În medie, pentru 1 kg de castraveți luați 1 litru de lichid și 150-200 g de piper. Alte ingrediente folosite includ:

• 2-3 ramuri de morcovi verzi;
• 100 ml oțet;
• 100 g zahăr;
• 30 g sare;
• mai multe crengute de marar.

Castraveții sunt spălați și le sunt îndepărtate cozile. Ardeiul gras este tăiat în jumătate, semințele sunt selectate și apoi tăiate în felii. Legumele sunt puse în borcane împreună cu ierburi, turnate cu saramură clocotită din oțet, zahăr și sare. Fiecare recipient este sigilat ermetic cu un capac și depozitat pentru depozitare ulterioară pentru iarnă.

Reteta de castraveti murati cu blat de morcov si boabe de mustar

Pentru a pregăti un fel de mâncare și mai uimitor pentru iarnă, puteți folosi ingrediente mai neobișnuite. Multe gospodine adaugă semințe de muștar la marinată - ele dau felului de mâncare acru și picant. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă delicioasă veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 litru de apă;
• 1 cap de usturoi;
• 4-5 ramuri de blaturi de morcov;
• 2 lingurite semințe de muștar;
• 2 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru;
• 40 g zahăr;
• 20 g sare;
• 100 ml 6% oțet.

Capetele castraveților se taie și se pun într-un recipient de sticlă împreună cu căței de usturoi, morcovi, foi de dafin și semințele de muștar.Apoi se toarnă în ele saramură fierbinte. Recipientele sunt acoperite ermetic cu capace și depozitate pentru iarnă.

Reguli de depozitare

Dacă toate condițiile de etanșare sunt îndeplinite și sterilizarea este efectuată corect, borcanele de castraveți conservați cu blat de morcov pot fi păstrate iarna chiar și la temperatura camerei. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență recomandă totuși să le plaseze în locuri mai reci. Temperatura ideală pentru castraveți este de 5-7 grade. În niciun caz, borcanele cu o astfel de gustare nu trebuie așezate pe un balcon neîncălzit sau afară iarna.

În condițiile corecte de depozitare, castraveții pot încânta gospodinele cu o perioadă de valabilitate destul de lungă. Gustarea terminată durează cu ușurință 9-12 luni. Pasteurizarea suplimentară poate crește durata de valabilitate la 1,5-2 ani.

Concluzie

Rețetele de castraveți cu blat de morcov pentru iarnă câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare an. O varietate de opțiuni de gătit le permite gospodinelor să aleagă cele mai potrivite combinații în funcție de preferințele lor gastronomice. Dacă urmați tehnologia corectă de gătit, vă puteți bucura de preparatul finit pe tot parcursul lunilor lungi de iarnă.

Postări recomandate

Mere înmuiate Antonovka

Murat ciuperci stridii acasă

Cum să murați rapid varza într-un borcan

Varză murată georgiană cu sfeclă: rețetă

Cum să murați varza rapid și gustoasă

Varza murata instant bucati mari: reteta

Bucățile de varză murată pentru iarnă sunt foarte gustoase

Retete de varza murata rapida in 2 ore

Roșii verzi murate cu ardei iute