Agrișe murate cu și fără usturoi: rețete pentru preparate de iarnă

Agrișele murate sunt o gustare grozavă, dar puțini oameni știu să le pregătească corect. La urma urmei, cel mai adesea deserturile dulci sunt făcute din fructe de pădure dungate: dulceață, compot, dulceață, confituri. Prin murarea fructelor, puteți obține un plus gustos la diverse feluri de mâncare din carne. Regulile pentru marinarea cu diferite condimente vor fi descrise mai jos.

Secretele pregătirii agrișelor murate pentru iarnă

Pregătirea agrișelor murate pentru iarnă, cunoașterea rețetelor, nu este deloc dificilă, va dura puțin timp. Pentru a face preparatul gustos și apetisant, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile murării și regulile de alegere a fructelor.

Boabele mari, ușor necoapte, trebuie murate, deoarece cele moi se transformă în mush.Pețiolele și rămășițele inflorescențelor sunt tăiate din fiecare fruct cu foarfece de unghii, după care fiecare boabă este străpunsă cu o scobitoare pentru a nu sparge în timpul conservei.

Sarea, zahărul și oțetul sunt folosite pentru conserve. În plus, puteți adăuga după gust:

• cuișoare, boabe de piper negru, alte condimente;
• coacăze sau frunze de cireș;
• diverse ierburi condimentate.

Puteți turna saramură fierbinte peste fructe. Dacă umplutura este rece, va fi necesară sterilizarea.

Pentru conservare și păstrare pe termen lung, este recomandabil să folosiți recipiente de sticlă cu un volum de 500 până la 800 ml, deoarece nu este recomandată depozitarea produsului după deschidere. Vasele și capacele pentru conservare trebuie să fie bine spălate și sterilizate.

Există anumite proporții de ingrediente care trebuie respectate. Sunt concepute pentru 3 kg de fructe:

• cuișoare și ienibahar – 30 buc.;
• frunze - o mână;
• zahăr - 250 g;
• sare - 90 g;
• 9% oțet de masă – 15 g.

Reteta clasica de agrise murate pentru iarna

Ingrediente reteta:

• 0,3 kg fructe;
• 3 bucăți de ienibahar și cuișoare;
• 25 g zahăr;
• 30 ml oțet;
• 10 g sare;
• coacăze sau frunze de cireș - după gust.

Cum să marinați corect:

1. Puneți fructele de pădure și condimentele într-un borcan și adăugați apă clocotită.
2. După o jumătate de oră, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați în ea frunze de cireș și fierbeți.
3. După 5 minute, scoateți verdeața, adăugați puțină apă, sare, zahăr și fierbeți saramura.
4. Turnați saramura clocotită în recipiente, acoperiți cu un capac și așteptați 40 de minute până când conținutul devine cald.
5. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se toarnă oțet, se toarnă peste fructe.
6. Pentru etanșare se pot folosi capace cu șurub sau metal. Așezați piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură sau un prosop.
7. Pentru gustarea răcită, alegeți un loc răcoros, unde nu există lumină.

Reteta de agrise marinate cu frunze de coacaze

Pentru conservare veți avea nevoie (per borcan de 0,7 litri):

• 0,5 kg fructe;
• 1 lingura. apă;
• 10 g sare;
• 15 g zahăr granulat;
• 50 ml oțet;
• 1 lingura ienibahar;
• cuișoare 4 stele;
• 4 frunze de coacăz.

Detalii reteta:

1. Boabele pregătite se usucă pe un șervețel sau într-o strecurătoare.
2. Frunzele se pun pe fundul borcanului, iar deasupra se pun agrișe până la umeri. Jumătate din condimentele specificate în rețetă sunt trimise și aici.
3. Fierbeți saramura timp de 3 minute cu zahăr, sare și condimentele rămase.
4. Dați tigaia deoparte și turnați oțet de masă.
5. Se toarnă tot lichidul rezultat într-un recipient de sticlă, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de 10 minute. Timpul se numără după ce apa fierbe.
6. În timpul sterilizării, agrișele își schimbă culoarea, dar saramura rămâne ușoară.
7. Borcanele se sigilează, se pun pe capac și se înfășoară într-un prosop până se răcesc complet la temperatura camerei.

Cum să murați agrișele cu frunze de cireș

Este mai bine să păstrați agrișe roșii conform acestei rețete.

Compus:

• fructe – 3 kg;
• frunze de cireș – 6 buc.;
• ienibahar și cuișoare – 20 buc.;
• zahăr - ½ linguriță;
• sare - 90 g;
• soluție de oțet – 45 ml.

Etape de lucru:

1. Borcanele sunt umplute cu jumătate din frunze, agrișe roșii, condimente și umplute cu apă clocotită.
2. După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță, adăugați frunzele de cireș rămase și aduceți la fierbere.
3. După 3 minute, îndepărtați frunzele și adăugați sare și zahăr.
4. Conținutul recipientului este din nou umplut cu saramură.
5. După 5 minute, scurgeți din nou apa și adăugați oțet după fierbere.
6. Saramura rezultată se toarnă peste agrișe, iar recipientele sunt înfășurate strâns.
7. Se pune pe capac, se acopera cu o patura pana se raceste complet.

Agrișe marinate pentru iarnă cu usturoi

Această rețetă nu necesită sterilizare, ceea ce multor gospodine le place foarte mult.

Pentru un recipient de 0,5 litri veți avea nevoie de:

• fructe de pădure pentru a umple recipientul până la umerase;
• 2 buc. ienibahar, piper negru și cuișoare;
• 8 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 30 ml oțet 9%;
• 75-80 g zahăr;
• 30 g sare;
• 500 ml apă.

Cum să marinați corect:

1. Puneți frunze de cireș, căței de usturoi și alte condimente în borcane aburite.
2. Sunt fructe până la umeri.
3. Turnați o soluție clocotită din sare și zahăr în conținutul borcanului și acoperiți cu un capac.
4. După 10 minute, scurgeți lichidul în tigaie și fierbeți din nou saramura.
5. Turnați oțetul într-un recipient de sticlă, umpleți-l până la capăt cu soluție clocotită și rulați cu un capac steril.

Agrișe picante marinate cu condimente

Cu cât conține mai multe condimente preparatul pentru iarnă, cu atât gustarea este mai gustoasă și mai aromată. Conform rețetei, trebuie să luați:

• fructe – 0,7 kg;
• scorțișoară - 1/3 linguriță;
• cuișoare - 3 stele;
• ienibahar – 3 mazăre;
• coacăze – 1 frunză;
• apă – 1,5 l;
• zahăr - 50 g;
• sare – 30;
• oțet de masă 9% – 200 ml.

Metoda de marinare:

1. Boabele uscate sunt puse în borcane aburite, iar toate mirodeniile și frunzele sunt trimise acolo.
2. În conținutul borcanului se toarnă o soluție din sare, zahăr și oțet.
3. Apoi se efectuează pasteurizarea. Durata procedurii nu este mai mare de 10 minute din momentul fierberii.
4. Scoateți recipientul de sticlă din apă și rulați capacele.
5. Întoarceți blankul de boabe cu dungi pe capace pentru a vă asigura că este bine rulat. Lăsați borcanele în această formă până se răcesc.

Cum să murați agrișele cu semințe de muștar pentru iarnă

În unele rețete, cantitatea de zahăr este redusă prin utilizarea mierii.

Ingrediente ale rețetei pentru un recipient de 0,75 ml:

• 250 g fructe de padure;
• 100 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. Miere;
• 1 lingura. apă;
• 50 ml oțet de vin;
• 1 lingura fiecare mărar și semințe de muștar;
• 2 catei de usturoi.

Caracteristici de conservare:

1. Mai întâi trebuie să gătiți saramura cu zahăr și sare.
2. Puneți agrișele în lichid clocotit timp de 1 minut.
3. Prinde fructele cu o lingură cu fantă și transferă-le în borcane pregătite.
4. Puneți usturoiul, muștarul și mararul într-o cratiță cu saramură. Apoi adăugați oțet. După fierbere, adăugați miere.
5. Umpleți recipientele de sticlă până sus cu lichidul rezultat.
6. Fără să se ruleze, se pasteurizează 3-4 minute pentru ca boabele să nu fiarbă
7. Rulați fructele de pădure răcite și puneți-le pe capace. După răcire, păstrați gustarea într-un loc întunecat.

Reteta originala de agrise marinate cu menta si ardei iute

Fanii gustărilor picante pot folosi această rețetă. Pentru un borcan de 0,8 litri veți avea nevoie de:

• fructe de pădure – 0,8 kg;
• usturoi – 2 catei;
• crenguțe de mentă, mărar - după gust;
• frunze de hrean și cireș - 2 buc.;
• ardei iute – 2 păstăi.

Pentru 1 litru de saramură:

• oțet 9% - 5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.

Cum se marina:

1. Condimente și ierburi - până la fundul borcanului, apoi agrișe - până la umeri.
2. Se fierbe apa si se toarna continutul.
3. După 5 minute, turnați lichidul într-o cratiță și fierbeți-l. Repeta din nou.
4. Înainte de ultima umplutură, adăugați sare și oțet în borcan și rulați.
5. Sigilați recipientele, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop.

Agrișe murate dulci pentru iarnă

Există rețete pentru a face agrișe murate dulci pentru iarnă. Dacă faci o gustare pentru prima dată, poți începe cu o pregătire de probă. Anul viitor, dacă familia ta apreciază felul de mâncare, poți face mai mult.

Ingrediente reteta:

• 0,6 kg boabe necoapte;
• 1 lingura scorţişoară;
• 5 stele garoafe;
• 4-5 mazăre de ienibahar;
• 150 g zahăr granulat;
• 1,5 linguri. l. oţet.

Procedura de operare:

1. Puneți fructele de pădure în borcane aburite, apoi adăugați condimente și ierburi.
2. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă zahăr, apoi oțet.
3. Se toarnă conținutul borcanului, se acoperă cu capace.
4. Așezați recipientele de sticlă într-o tigaie cu apă fierbinte și puneți-le pe aragaz. Dupa fierbere se tine la foc mic timp de 8 minute.
5. Sigilați fructele murate cu capace metalice și puneți-le sub o haină de blană timp de 24 de ore.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Cum să murați agrișele cu chimen pentru iarnă

Compoziția gustării per borcan de 750 ml:

• 250 g agrișe;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura. apă;
• 2 linguri. l. Miere;
• 50 ml oțet;
• 1 lingura. l. semințe de muștar;
• 1 lingura fiecare seminte de coriandru si chimen;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Faceți sirop din apă și zahăr.
2. Pune fructele de pădure în lichidul dulce timp de 1 minut.
3. Scoateți fructele și puneți-le într-un borcan.
4. Se toarnă o parte din lichid într-un bol, se răcește și se dizolvă mierea în el.
5. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția mierii și oțetului, la sirop și gătiți saramura.
6. Când conținutul cratiței fierbe, turnați apă cu miere și scoateți de pe aragaz.
7. Turnați saramură peste fructe de pădure, rulați-le și întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-le.
8. Depozitați piesa de prelucrat răcită într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de agrise murate cu ierburi si seminte de coriandru

Pentru a obține o gustare gustoasă pentru iarnă, multe gospodine adaugă verdeață. Ar putea fi mărar, pătrunjel, busuioc. Într-un cuvânt, ceea ce îți place cel mai mult. Nu ar trebui să existe mai multă verdeață decât o grămadă.

Produse pentru achiziție:

• fructe de pădure – 0,8 kg;
• verdeață la alegere – 200 g;
• seminte de coriandru (coriandru) – 10 g;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• oțet de masă – 75 ml;
• sare - 3,5 linguri. l.

Detalii reteta:

1. Spălați și uscați boabele.
2. Spălați verdeața în apă curentă și puneți-le pe un șervețel pentru a scurge apa.
3. Se fierbe apa cu sare, dafin, seminte de coriandru.
4. După 5 minute adăugați oțet.
5. În timp ce saramura fierbe, puneți fructele de pădure în recipiente sterile deasupra și acoperiți cu un capac.
6. Pune borcanul într-o cratiță pentru a se pasteuriza timp de 15 minute.
7. După aceasta, sigilați cu capace metalice și puneți-l cu capul în jos.
8. Depozitați preparatul murat într-o pivniță, subsol sau cămară fără acces la lumină.

Reguli de depozitare

Fructele cu dungi murate, care se prepară cu mai multe turnări sau pasteurizare, pot fi păstrate în orice loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui. Acesta ar putea fi pivniță, pivniță, frigider. Atâta timp cât nu este îngheț, borcanele pot fi lăsate în cămară. Preparatele în saramură, dacă acest lucru nu contravine rețetei, se pot păstra până la următoarea recoltă.

Concluzie

Agrișele murate sunt un excelent supliment de vitamine pentru carnea de pasăre și carne în timpul iernii. Folosind rețetele de mai sus, poți diversifica dieta familiei tale. Aperitivul poate fi așezat pe masa festivă, surprinzând oaspeții cu utilizarea culinară neobișnuită a fructelor în dungi.

Postări recomandate

Cum să faci rapid mere înmuiate

Care sunt beneficiile merelor înmuiate?

Reteta de mere inmuiate pentru iarna

Varză bombă (marinată rapid)

Varză coreeană la marinat

Varză murată cu mere pentru iarnă

Reteta de varza chinezeasca murata

Cum să murați rapid conopida

Conopida pentru iarnă: preparate murate