Conţinut
Coacăzele roșii cu usturoi pentru iarnă sunt un plus gustos și sănătos la felurile principale. Rețetele pentru prepararea gustărilor se disting prin simplitatea și disponibilitatea ingredientelor necesare.
Beneficiile usturoiului cu coacaze rosii
O caracteristică distinctivă a usturoiului este gustul și mirosul său unic, precum și proprietățile nutritive și medicinale. Valoarea plantei bulboase se păstrează chiar și în formă conservată. În combinație cu coacăze roșii, utilizarea unui produs murat are următorul efect asupra organismului:
- activează sistemul imunitar;
- întărește țesutul osos;
- are efect antimicrobian;
- reduce coagularea sângelui;
- accelerează eliminarea secrețiilor din tractul respirator;
- curăță corpul de toxine;
- stimulează secreția de suc gastric;
- îmbunătățește funcția intestinală și renală;
- previne formarea plăcilor de colesterol.
Produsul murat conține mult mai puține vitamine.Dar chiar și în această formă, are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide și a inimii.
Retete de usturoi murat si coacaze rosii
Rețetele pentru conservarea căței și capete de usturoi sunt ieftine, deoarece folosesc ingrediente pe care le aveți la îndemână. Procesul de gătit este ușor și rapid.
La muratul usturoiului, coacazele rosii joaca rolul de conservant natural. Face ca preparatul să fie mai gustos și mai parfumat. În acest scop, în preparare se folosesc fructe întregi, poate cu crenguțe, și suc de coacăze stors.
O reteta simpla de coacaze rosii cu usturoi pentru iarna
O optiune simpla de murare presupune folosirea fructelor de padure rosii cu ramuri, ceea ce confera preparatului un gust deosebit. Pentru conservare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- capete de usturoi – 2 kg;
- apă purificată – 1 l;
- coacăze roșii – 500 g;
- acid citric - 1 linguriță;
- sare - 3 linguri. l.;
- zahăr - 1 linguriță.
Procesul de gătit constă din următorii pași:
- Curățați capetele de usturoi de murdărie, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de o zi.
- Sterilizați borcanele.
- Spălați coacăzele roșii și ciorchinii de usturoi sub jet de apă.
- Asezati legumele cu fructe de padure rosii in borcane sterilizate in straturi.
- Pregătiți marinada: aduceți la fiert apă cu zahăr, sare și acid citric.
- Umpleți recipientele cu marinată clocotită.
- Se aseaza borcanele pe o tava si se lasa la fermentat 3 zile.
- La sfârșitul procesului de fermentație, rulați piesa de prelucrat cu capace și puneți-o la rece.
După conservare, unele soiuri de usturoi capătă o nuanță albastră sau verde, dar acest lucru nu afectează gustul.
Usturoi marinat în suc de coacăze roșii
Preparatul are un gust mai bogat datorită folosirii sucului de coacăze proaspăt stors în rețetă. În timpul conservării, trebuie respectate următoarele proporții:
- capete de usturoi – 1 kg;
- suc de fructe de pădure – 250 ml;
- apă – 1 l;
- oțet - ½ cană;
- sare - 30 g;
- zahăr - 30 g.
Etape de gătit:
- Separati cateii de usturoi de coaja si spalati sub apa rece.
- Pune o strecurătoare cu căței de usturoi într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi spală din nou.
- Puneți produsul în borcane presterilizate.
- Pregătiți siropul pentru turnare: fierbeți apa cu zahăr granulat și sare.
- Adăugați oțet de masă în marinadă.
- Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și rulați.
Marinada cu suc de coacăze roșii are un gust acru. Pentru a înmuia astfel de proprietăți, adăugați condimente - cuișoare, coriandru, umbrele de mărar sau reduceți cantitatea de oțet.
Usturoi ghimbir cu coacaze rosii
Adăugarea de ghimbir la conserve îi sporește picantența și picantența. La preparare se folosesc atât capete, cât și căței de usturoi. Acest lucru nu afectează gustul.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- capete de usturoi (mari) – 5-6 buc.;
- fructe de coacăze – 250 g;
- rădăcini de ghimbir – până la 100 g;
- oțet de vin - 1 pahar;
- apă – 300 ml;
- sare - 30 g;
- zahăr granulat - 30 g.
Pentru a pregăti conservarea, trebuie să urmați acești pași:
- Separați și spălați cățeii de usturoi.
- Separați fructele de coacăze roșii de ramuri și spălați-le.
- Spălați și tăiați cubulețe rădăcinile de ghimbir cu coajă.
- Pune fructele roșii și ghimbirul în borcane sterilizate.
- Pregătiți marinada: fierbeți apa cu zahăr și sare.
- Se fierb cateii de usturoi in marinada clocotita timp de 2-3 minute.
- Adăugați oțet în amestec.
- Se toarnă marinada fierbinte cu usturoi uniform în borcane și se rulează.
Usturoi cu otet de mere si coacaze rosii
Oțetul de mere diferă de oțetul de masă prin faptul că are un efect mai blând și un gust neobișnuit. Pentru a prepara 1 litru de preparat, se folosesc următoarele proporții:
- usturoi - până la 300 g;
- apă – până la 1 l;
- suc de coacăze – 1 pahar;
- oțet de mere – 50 ml;
- zahăr granulat - 60 g;
- sare - 30 g.
Tehnologia de gatit:
- Turnați apă fierbinte peste cățeii de usturoi curățați timp de 2-3 minute.
- Pregătiți umplutura: diluați zahăr, sare, suc de coacăze roșii și oțet în apă.
- Se pun cateii de usturoi in borcane, se umplu cu solutia preparata si se sterilizeaza.
- Rulați strâns recipientele și întoarceți-le cu susul în jos.
Când pregătiți umplutura pentru conservare, este mai bine să folosiți apă rece. La urma urmei, în timpul sterilizării, marinada trebuie fiartă până la 10 minute.
Usturoi murat cu coacaze rosii
Pregătirea conservelor după această rețetă este destul de simplă. Produsul finit poate fi obținut numai după 1-1,5 luni.
Ingrediente:
- apă – 0,5 l;
- suc de coacăze – 1 pahar;
- capete de usturoi – 1 kg;
- zahăr - ½ cană;
- sare - 2 linguri. l.
Când pregătiți, trebuie să urmați următoarea secvență:
- Curatati capetele de usturoi de pe coaja de sus si lasati in apa rece peste noapte.
- Pune usturoiul în recipiente sterilizate.
- Pregătiți saramura: diluați zahărul și sarea în apă, adăugați sucul de coacăze și oțetul.
- Umpleți borcanele cu usturoi cu saramură pregătită și lăsați să fermenteze la o temperatură de +15 până la +20°C.
Pentru a pregăti saramura, folosiți apă rece fiartă. În rețetă, puteți adăuga condimente după gust: piper, dafin, coriandru.
Ce să servești cu usturoi murat și coacăze roșii
Usturoiul murat este un bun plus pentru masa de sărbători. Acest produs stimulează pofta de mâncare și accelerează digestia alimentelor. Prin urmare, este combinat cu mâncăruri din carne sau legume ca adaos picant. Se foloseste la prepararea pizza si salate.
Caței de usturoi murați sunt adesea folosiți ca o gustare independentă. Utilizarea lor va fi deosebit de utilă iarna pentru menținerea imunității în lupta împotriva bolilor sezoniere.
Termeni si conditii de depozitare
Spre deosebire de usturoiul proaspăt, usturoiul conservat durează mai mult – până la 2 ani. Produsul murat, care a suferit un proces de sterilizare și este sigilat ermetic, este depozitat într-un loc întunecat, la o temperatură de la 0 la +15 ° C, cu o umiditate relativă de cel mult 75%. În astfel de cazuri, conservarea este plasată în cămare, dulapuri mici sau subsoluri.
Mâncărurile fermentate se păstrează cel mai bine la o temperatură de +5°C. Dacă produsul nu a fost sterilizat în timpul procesului de preparare, acesta este plasat în frigider sau în altă cameră răcoroasă.
Concluzie
Coacăzele roșii cu usturoi pentru iarnă au mai multe opțiuni de gătit, care diferă ca aromă. O astfel de gustare neobișnuită nu numai că îți va diversifica dieta, dar va fi și sănătoasă în timpul anotimpurilor reci.
