Conţinut
Murarea este o metodă de preparare a alimentelor stabile la depozitare folosind acid.
Cel mai des este folosit în cazurile în care nu există încăpere cu o temperatură scăzută pentru conservare. Puteți marina totul - fructe, legume, carne, pește, brânzeturi, ouă, ciuperci. Poate fi necesară o gătire suplimentară în timpul procesului de gătire, mai ales dacă acidul este utilizat în concentrație scăzută. Următoarele sunt folosite ca bază pentru marinate:
- oţet;
- citrice și alte sucuri de fructe acre;
- alcool;
- suc de roșii;
- sos de soia;
- lactate;
- acid de lamaie.
Uneori, bucătarii pricepuți marinează alimentele numai în condimente; începătorii folosesc cel mai adesea oțet. Această metodă este indispensabilă atunci când trebuie să serviți rapid ceva gustos pe masă. Astăzi vom face varză marinată cu ardei gras instant.
Salată simplă rapidă
Aceasta salata marinata se pregateste rapid si se consuma in scurt timp.
Ingrediente
Pentru aceasta reteta folositi:
- varză - 3 kg;
- ardei dulce - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- usturoi - 1 cap.
Completati:
- apă – 1 l;
- ulei vegetal - 1 cană;
- zahăr - 0,5 căni;
- oțet (9%) – 0,5 căni;
- sare - 3 linguri. linguri;
- ienibahar – 10 buc.
În acest fel, varza murată cu ardei gras poate fi preparată fără usturoi sau cu adaos de mai mulți morcovi – după cum preferi.
Rețetă de meșteșuguri
Curățați frunzele exterioare de varză și tocați-o. Scoateți semințele și tulpinile din ardei, clătiți și tăiați fâșii. Se macină morcovii curățați și spălați. Tăiați cățeii de usturoi în felii. Amesteca bine.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apa cu zahăr și sare. Adăugați ulei vegetal, gătiți încă 5 minute. Adăugați cu grijă oțetul și opriți imediat focul.
Se toarnă marinada fierbinte în legume, se amestecă din nou și se pune greutatea.
Păstrați la loc cald timp de două zile, apoi puneți în borcane, puneți la frigider sau serviți imediat.
Salată rapidă de vitamine
Legumele preparate după această rețetă sunt bune nu doar ca salată, ci și pentru primele feluri ca dressing.
Ingrediente
Pentru varză murată rapidă veți avea nevoie de:
- morcovi – 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- varză – 5 kg.
Completati:
- ulei vegetal – 0,5 l;
- oțet (9%) – 0,5 l;
- zahăr - 2 căni;
- sare - 4 linguri. linguri.
Rețetă de meșteșuguri
Curățați varza de pe frunzele exterioare și tocați-o. Rade morcovii spălați, curățați de coajă. Scoateți semințele din ardei, clătiți-l, tăiați-l în fâșii mici și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Combinați toate ingredientele necesare pentru umplutură. Se amestecă bine.
Se toarnă marinada peste legume și se amestecă bine, dar ușor, astfel încât acestea să fie acoperite uniform cu dressing.
Ambalați în borcane, sigilați bine și păstrați la frigider.
Gustarea preparată după această rețetă poate fi consumată într-o zi.
Salată rapidă pentru iarnă
Varza marinată în acest fel este gata de mâncare imediat după răcire. Daca insa este ambalat in borcane sterile si inchis ermetic, se va pastra pana in primavara. Așa că gătiți mult deodată, nu veți regreta.
Ingrediente
Pentru a pregăti această rețetă, luați:
- varză - 2 kg;
- ardei dulce - 2 kg;
- usturoi – 3 catei.
Completati:
- apă – 1 l;
- ulei vegetal – 150 ml;
- oțet (9%) – 150 ml;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă.
Rețetă de meșteșuguri
Curățați varza de pe frunzele exterioare și tăiați-o. Apoi decojiți ardeiul, spălați-l, tăiați-l în fâșii nu prea mici și feliați usturoiul.
Se amestecă bine legumele și se pune strâns în borcane presterilizate.
Între timp, se dizolvă zahărul și sarea în apă, se fierbe, se adaugă ulei vegetal, se ține pe foc 5 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc.
Se toarnă marinada fierbinte în salata de varză. Sterilizați recipientele de jumătate de litru timp de 20 de minute, recipientele de litri timp de 25.
Sigilați bine, întoarceți, înfășurați într-o pătură veche caldă și răciți. Pune-l pentru depozitare în pivniță sau pe balcon.
Datorită cantității mari de piper, gustul de varză murată va fi picant și neobișnuit.
Concluzie
Acestea sunt doar câteva rețete de salate marinate. Sperăm că veți fi mulțumit de ei. Poftă bună!
