Castraveți murați cu lămâie pentru iarnă: rețete, recenzii

Castraveții cu lămâie pentru iarnă sunt o opțiune neobișnuită de murat, care este perfectă pentru gospodinele cărora le place să experimenteze în bucătărie. Se dovedește că, folosind produse simple și accesibile, puteți adăuga varietate murăturilor obișnuite și puteți încânta membrii familiei cu un nou fel de mâncare. Există mai multe rețete pentru prepararea castraveților cu lămâie; fiecare poate alege cel mai potrivit pentru sine. Principalul lucru este să cunoaștem câteva dintre caracteristicile procesului tehnologic pentru a obține un gust picant plăcut al conservelor finite.

Lămâia este un conservant natural care ajută la conservarea produsului pentru o perioadă mai lungă.

De ce să adaugi lămâie atunci când murezi castraveții?

În pregătirile pentru iarnă, lămâia îndeplinește mai multe funcții simultan:

1. Oferă o stocare mai lungă și un risc minim de tulburare a saramură.
2. Acționează ca un conservant natural.Datorită acidului conținut de fructe, castraveții cu lămâie pot fi conservați fără oțet.
3. Oferă un gust interesant, preparatul are o aciditate plăcută.
4. Decorează aspectul. Această răsucire pentru iarnă arată foarte apetisant.

Opțiunile pentru murarea castraveților cu adaos de citrice diferă în funcție de timpul de gătire, cantitatea de condimente și condimente și prezența ingredientelor suplimentare. Dar un lucru pe care îl au în comun este că felul de mâncare rezultat este incredibil de gustos și de acidulat.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Pentru a păstra castraveții cu lămâie pentru iarnă, aproape orice varietate de legume poate fi folosită în rețete. Este important doar ca fructele să fie ferme și proaspete și să aibă coaja groasă. Fiecare castravete trebuie verificat pentru zone putrezite; nu ar trebui să existe. Este de dorit ca fructul să aibă o culoare verde bogată, fără o nuanță galbenă și să aibă o lungime de cel mult 3-4 cm.

Când vine vorba de lămâi, este important ca coaja să fie uniform colorată și intactă.

Pentru a pregăti castraveții pentru conservare, puneți-i într-un recipient cu apă cu gheață și înmuiați timp de 2-8 ore. Apa trebuie schimbată periodic sau adăugate cuburi de gheață. După înmuiere, fructele trebuie spălate bine și petele negre îndepărtate de pe ele cu o perie moale. După aceasta, trebuie să tăiați capetele fiecărui castravete.

Înainte de utilizare, spălați citricele și îndepărtați semințele la tăiere.

Retete de murat castraveti pentru iarna cu lamaie

Puteți mura castraveți cu lămâie pentru iarnă în diferite moduri. Pentru cei cărora nu le plac prea mult condimente, cea mai bună este rețeta clasică.Și cine iubește picantența și acrișiunea, poate încerca metode de gătit cu adaos de hrean, busuioc sau muștar. Aici totul va fi decis de preferințele individuale de gust.

Reteta clasica de castraveti murati cu lamaie

Produse necesare pentru achiziție:

• castraveți – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• lămâie - un fruct mare;
• mărar (umbrele) – 2 buc.;
• sare - 4 linguri. l. fara tobogan;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• acid citric - 2 linguri.

Castraveții ar trebui să fie soiuri murate, de la verde moale la verde bogat.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Puneți castraveții într-un vas cu apă rece peste noapte sau timp de cel puțin 8 ore.
2. Spălați bine fructele înmuiate, îndepărtați murdăria și tăiați capetele.
3. Clătește lămâia cu apă și șterge cu un prosop.
4. Tăiați citricele în felii, îndepărtând semințele.
5. Curata usturoiul.
6. Tăiați mărunt mararul.
7. Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza cateva felii de lamaie, usturoi si marar.
8. Umpleți borcanele pe jumătate cu castraveți, deasupra cu un cățel de usturoi și 2 felii de lămâie.
9. Umpleți recipientul cu legume până la gât.
10. Adăugați zahăr și sare într-o cratiță cu apă și aduceți la fiert.
11. Umpleți treptat fiecare recipient cu saramură, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți. Odată răcit se păstrează până iarnă.

Castraveți murați cu lămâie în stil Praga

Aceasta reteta de conserva de castraveti cu lamaie pentru iarna este simpla si rapid de pregatit.

Ingredientele necesare:

• castraveți - 500 g;
• o jumătate de lămâie;
• frunza de hrean – 1 buc.;
• rădăcină de hrean – 1 buc.;
• zahăr - 90 g;
• sare - 50 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel sau mărar).

Marinada face castraveții crocanți și elastici

Reteta pas cu pas:

1. Spălați castraveții la înmuiat timp de 5 ore și îndepărtați capetele.
2. Scoateți semințele de la lămâie și tăiați felii.
3. Măcinați rădăcina de hrean.
4. Clătiți verdeața.
5. Puneți o frunză de hrean, masa zdrobită a rădăcinii și frunza de dafin pe fundul borcanelor sterilizate.
6. Umpleți recipientele cu castraveți, distribuind citricele între ele.
7. Pune deasupra cateva felii de lamaie si ierburi tocate.
8. Aduceți la fiert apă cu ingrediente uscate. Gatiti cateva minute, adaugati acid.
9. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se sterilizează timp de 10 minute, acoperită.
10. Rulați capacele cu o cheie, întoarceți borcanele, acoperiți și lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu lămâie și muștar

Dacă murați castraveții pentru iarnă cu lămâie și muștar (pulbere sau cereale), gustul lor va deveni mai pronunțat și mai picant.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• lămâie – 2 buc.;
• castraveți – 1 kg;
• ceapa – 2 capete;
• muștar - 4 lingurițe;
• sare - 2 linguri. l. cu tobogan;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• acid citric - 2 linguri.

Dacă folosiți muștar uscat, saramura va deveni tulbure

Descrierea procesului pas cu pas:

1. Păstrați ingredientul principal al preparatului în apă cu gheață timp de 6 ore.
2. După înmuiere, spălați castraveții și tăiați capetele.
3. Spălați lămâia și tăiați felii.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Strat de lamaie, ceapa si castraveti in borcane sterilizate.
6. Peste toate ingredientele pune muștarul.
7. Adăugați acid citric la marinada clocotită de apă, zahăr și sare.
8. Se toarnă marinada în borcane și se sterilizează timp de 10 minute. Înșurubați capacele și lăsați-l înfășurat cu susul în jos timp de 48 de ore.

Conservarea castraveților pentru iarnă cu lămâie și busuioc

Pentru un borcan de litru de semifabricate veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de castraveți;
• cap de usturoi;
• morcov mediu;
• câteva ramuri de busuioc;
• o jumătate de lămâie;
• o grămadă de mărar;
• 2 lingurite boabe de muștar;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 5 linguri. l. acid acetic.

Adăugarea de busuioc va face aroma mai intensă.

Etape de gătit:

1. Spălați bine toate produsele și uscați.
2. Tocați mărarul și busuiocul.
3. Tăiați usturoiul.
4. Tăiați castraveții, morcovii, lămâia în felii de grosime medie.
5. Combinați ingredientele pregătite într-un singur recipient și amestecați bine.
6. Împărțiți amestecul de legume în borcane presterilizate.
7. Se amestecă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se fierbe din nou.
8. Umpleți borcanele cu marinată clocotită, puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte și sterilizați timp de un sfert de oră. Sigilați borcanele cu capace și puneți-le sub o pătură până se răcesc complet.

Castraveți cu lămâie și hrean pentru iarnă

Murăturile preparate cu lămâie pentru iarnă după această rețetă sunt ușor picante. Pentru o picantitate mai mare, puteți adăuga puțin ardei iute la conservare.

Produse pentru gatit:

• castraveți – 1,5 kg;
• hrean - 3 rădăcini și 3 frunze;
• usturoi – 6 catei;
• o lămâie mare;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 9 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Hreanul face castraveții crocanți

Descrierea procesului pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ 6 ore.
2. Scoateți capetele fructelor.
3. Tăiați o lămâie curată în felii și îndepărtați semințele.
4. Tăiați rădăcina de hrean în bucăți mici.
5. Clătiți frunzele de hrean cu apă.
6. Curata usturoiul.
7. Puneți felii de lămâie, usturoi și frunze de hrean pe fundul borcanelor pre-aburite.
8. Puneți castraveții bine în recipiente.
9. Peste castraveți se pune hrean tocat și se adaugă ulei de floarea soarelui.
10. Se dizolvă condimentele într-o cratiță cu apă, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă oțet.
11. Turnați saramura rezultată peste castraveți, acoperiți borcanele cu capace metalice și sterilizați timp de 15 minute. Se rulează, se răstoarnă și se lasă acoperit două zile până se răcește complet.

Murat castraveți cu lămâie și oțet pentru iarnă

Aceasta reteta de conserva de castraveti cu lamaie pentru iarna este cunoscuta de mai mult de o generatie si este foarte populara printre gospodine.

Produse pentru achiziție:

• castraveți – 0,6 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• oțet 9% - 60 ml;
• usturoi – 3 catei;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• două frunze de coacăz;
• câteva boabe de piper.

Otetul este adaugat ca conservant; ajuta la conservarea produsului pana primavara si vara.

Metoda de gatire:

1. Tăiați tulpinile de la castraveții înmuiați timp de 4 ore.
2. Împărțiți feliile de lămâie feliate în două părți.
3. Se spală bine frunzele de coacăze.
4. Tăiați usturoiul decojit.
5. Pe fundul borcanelor tratate cu apa clocotita se pune usturoiul si frunzele de coacaze, se umplu pe jumatate cu castraveti.
6. Pune citrice, adaugă castraveți deasupra și apoi din nou lămâie.
7. Turnați apă clocotită în borcane, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați timp de un sfert de oră.
8. Scurgeți apa într-un recipient, aduceți din nou la fiert, turnați peste castraveți și lăsați timp de 10 minute.
9. Scurgeți din nou apa, adăugați sare, piper, zahăr. După fierbere, turnați oțet, amestecați, turnați în borcane. Sigilați recipientele și lăsați să se răcească 24 de ore, cu susul în jos, sub o pătură.

Castraveți murați crocanți cu lămâie și vodcă pentru iarnă

Ingrediente necesare pentru decapare:

• castraveți - 500 g;
• o jumătate de lămâie;
• ceapa – 1 buc.;
• frunze de coacăz – 5 buc.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• pătrunjel sau mărar - o grămadă;
• usturoi – 4 catei;
• boabe de piper - după gust;
• oțet – 50 ml;
• vodcă - 50 ml.

Vodca nu se va simți în marinată, deoarece este folosită în cantități mici

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați tulpinile din castraveții bine spălați.
2. Tăiați o jumătate de lămâie în felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Clătiți frunzele de coacăz cu apă.
5. Tăiați grosier verdeața.
6. Asezati cateva felii de lamaie si frunze de coacaze pe fundul borcanelor sterile.
7. Umpleți borcanele cu castraveți, punând între ele citricele și ceapa rămase.
8. Deasupra se presara ierburi tocate, se adauga usturoiul si o umbrela de marar.
9. Se pune o cratita cu apa pe foc, se asteapta pana cand apar bule la suprafata, se adauga zahar, piper, sare si se fierbe aproximativ 5 minute.
10. Se toarnă marinada în borcane, se adaugă vodcă și oțet, se sigilează cu capace, se răstoarnă și se pune sub pătură.
11. După 48 de ore, transferați în cămară sau pivniță până la iarnă.

Perioade și reguli de depozitare

În prima zi sau două, alimentele conservate sunt depozitate cu susul în jos sub o pătură, covor sau îmbrăcăminte exterioară. Este necesar să acoperiți borcanele astfel încât răcirea să aibă loc treptat. Acest lucru are ca rezultat o sterilizare suplimentară, care prelungește durata de valabilitate.Apoi răsucirea este transferată într-un loc răcoros și întunecat; o pivniță, un frigider sau o cămară sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Un borcan deschis cu preparatul trebuie păstrat la frigider cu un capac bine închis timp de cel mult o săptămână. Prin urmare, este mai bine să pregătiți conserva de castraveți cu lămâie în borcane de un litru sau jumătate de litru, astfel încât să îi puteți mânca imediat.

Dacă respectați reguli simple, castraveții murați cu lămâie pentru iarnă, datorită conservanților pe care îi conțin, se vor păstra o perioadă lungă de timp - până la doi ani. Dar este mai bine să folosiți preparatele înainte de a recolta o nouă recoltă.

Concluzie

Castraveții cu lămâie pentru iarnă nu sunt doar o gustare cu un gust plăcut, ci și un depozit de elemente utile și vitamina C. Va atrage atât iubitorii de murături, cât și cei care nu sunt indiferenți la mâncărurile savuroase și sunt gata să încerce ceva nou. Și datorită procesului simplu de marinare, chiar și o gospodină fără experiență se poate ocupa de preparare. Dacă nu uitați de condițiile de păstrare, vasul vă va încânta gospodăria cu gustul și beneficiile sale toată iarna.

Recenzii de castraveți conservați cu lămâie

Postări recomandate

Reteta rapida de varza murata cu ardei gras

Reteta de varza murata cu sfecla si usturoi

Reteta de varza marinata cu sfecla si morcovi

Varză murată georgiană: rețetă

Cum să murați varza de guli-rabe

Castraveți murați ca bulgară (în bulgară): cele mai delicioase rețete pentru iarnă cu ceapă, morcovi

Dovlecei marinați cu castraveți pentru iarnă: rețete de murat, murat, salate

Retete de castraveti in umplutura de mustar pentru iarna: murati, sarati

Castraveți ticăloși și crocanți cu vodcă: rețete de murături și murături