Dovlecei marinați cu castraveți pentru iarnă: rețete de murat, murat, salate

Dovleceii cu castraveți pentru iarnă, pregătiți prin sărare sau marinare, este un aperitiv delicios, luminos și ușor de preparat, la fel de potrivit atât pentru o masă festivă, cât și doar pentru o cină liniștită, în familie. Pentru a face dovleceii și castraveții crocanți, iar marinada gustoasă și limpede, trebuie nu numai să selectați cu atenție ingredientele, ci și să cunoașteți toate subtilitățile, trucurile și secretele conservării legumelor pentru iarnă.

Castraveți murați cu dovleac

Este posibil să sărați dovleceii cu castraveți?

Dovleceii și castraveții, conservați pentru iarnă, formează împreună un duet ideal, deoarece aparțin aceleiași familii de dovleac și au același timp de gătire. Există multe rețete de murat dovleceii cu castraveți pentru iarnă; pot fi, de asemenea, murați și transformați în diverse salate. Astfel de murături sunt pur și simplu de neînlocuit iarna, când există o lipsă deosebită de legume în dietă.

Cum să murați dovleceii cu castraveți pentru iarnă

Ar trebui să alegeți legumele pentru murat pentru iarnă cu grijă deosebită, deoarece gustul gustării depinde direct de acest lucru, precum și durata depozitării. Sfaturi pentru selectarea și pregătirea dovleacului pentru conservare:

• Este mai bine să luați dovlecei mici - pot fi marinați întregi;
• Nu este nevoie să îndepărtați cojile de pe legume înainte de a găti, dar trebuie să le curățați bine cu o perie moale;
• tulpina trebuie îndepărtată, încercând să se asigure că cercul de la locul tăiat nu depășește doi centimetri;
• Fructele crescute în exces nu trebuie murate sau murate - sunt prea tari și sunt potrivite doar pentru a face salate;
• deoarece dovleceii au o structură densă a pulpei, se albesc timp de 7-8 minute înainte de conservare;
• Înainte de murare, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de cel puțin 3 ore.

Reteta clasica de castraveti murati cu dovleac

Rețeta clasică de castraveți și dovleac pentru iarnă este simplă, rapidă și nu se deosebește cu nimic de orice alt preparat de iarnă. Puteți depozita conservele toată iarna chiar în apartamentul dvs., de exemplu, într-o cămară sau un dulap de bucătărie.

Vei avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• 3 kg de castraveți;
• 12 buc. piper negru;
• 10 bucati. ienibahar;
• 4 lucruri. foi de dafin;
• 6 catei de usturoi;
• 1 frunză de verdeață de hrean;
• 4 umbrele de marar.

Pentru marinata:

• 60 g sare, aceeași cantitate de zahăr;
• 30 ml esență de oțet;

Prepararea de iarnă a castraveților și a dovleceilor

Metoda de gatire:

1. Înainte de murătură, legumele trebuie spălate, iar cozile trebuie tăiate.
2. Împărțiți în mod egal și puneți condimentele pe fundul borcanelor.
3. Încercând să împachetați cât mai strâns legumele, umpleți borcanele până sus.
4. Fierbeți doi litri de apă, adăugați ingredientele pentru marinată și umpleți fiecare borcan până la vârf, lăsând timp de 15 minute.
5. Cand continutul borcanelor s-a incalzit, se toarna apa inapoi in tigaie si, dupa ce a fiert din nou, se adauga esenta de otet.
6. Fără să așteptați să se răcească marinada, umpleți borcanele și sigilați cu capace.

Dupa ce bucatile s-au racit la temperatura camerei, pune-le intr-o camara sau pivnita.

Murat dovleac cu castraveți în borcane de 3 litri

Castraveții conservați cu dovleac pentru iarnă folosind metoda murării vor fi gustoși și crocanți. Componentele de mai jos sunt concepute pentru un borcan de trei litri.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de dovleac tânăr (nu mai mult de 5-6 cm în diametru);
• 2 umbrele de marar uscat;
• 5 catei medii de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• 60 g sare;
• 75 g zahăr;
• 4 mazăre de piper negru (sau alb), aceeași cantitate de ienibahar.

Conservarea castraveților și a dovleceilor în borcane de 3 litri

Metoda de gatire:

1. Spălați și pregătiți mâncarea. Pune pe foc o cratiță cu apă curată.
2. Distribuiți mirodeniile printre borcane, apoi umpleți-le cu castraveți până la nivelul umeraselor, iar deasupra așezați dovleceii cât mai strâns.
3. Se toarnă apă clocotită până la gât și se lasă legumele să se încălzească timp de 15 minute. Apoi, scurgeți apa folosind un capac special, astfel încât condimentele să rămână în borcan și readuceți tigaia pe foc.
4. Dupa ce asteptam ca apa sa fiarba din nou, adaugam sare si zaharul granulat, amestecam, apoi turnam peste legume saramura pregatita.
5. Fixați capacele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură.

Legumele murate asortate pot fi păstrate timp de doi ani într-un loc răcoros.

Dovlecei marinați pentru iarnă cu castraveți și usturoi

Rețeta de preparare a castraveților cu dovleac și usturoi va produce un aperitiv picant, aromat. Complexitatea procesului nu este diferită de murarea tradițională a castraveților.

Veți avea nevoie (pentru un borcan):

• 1500 g castraveți;
• 750 g dovleac;
• cap de usturoi;
• 2 umbrele de marar proaspat;
• Frunza de dafin;
• 40 g zahăr;
• 60 g sare;
• 1000 ml apă;
• 20 ml oțet 9%.

Prepararea castraveților cu dovlecei și usturoi

Metoda de gatire:

1. Pregătiți borcane, aranjați condimente.
2. Puneți castraveții înmuiați în prealabil și dovleceii albiți într-un borcan, încercând să-l umpleți complet.
3. Fierbe apa, adauga sare si zahar. După ce așteptați ca ingredientele să se dizolve complet, turnați oțet (unele gospodine îl adaugă direct în borcan).
4. Se toarnă legumele, se fixează capacele de metal sau din nailon și se acoperă cu o pătură.

Această rețetă nu necesită pre-umplerea recipientelor cu apă clocotită. Cu toate acestea, legumele pentru recoltarea pentru iarnă trebuie luate mici, altfel nu se vor încălzi și conservarea se poate deteriora.

Castraveți murați cu dovleac fără sterilizare

Dovleceii conservați cu castraveți fără sterilizare facilitează și accelerează semnificativ procesul de decapare. Este important să respectați cu strictețe toate proporțiile, altfel piesa de prelucrat se poate acri.

Vei avea nevoie:

• 500 g castraveți mici;
• 500 g dovleac (diametru 5-7 cm);
• 2 catei de usturoi;
• 30 g sare de masă, aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 1 lingura. l. 9% oțet.

Murarea castraveților cu dovleac fără sterilizare

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, tăiați tulpinile. Înmuiați castraveții și fierbeți dovleceii.
2. Încălziți borcane de litri în cuptor (sau sterilizați cu abur).
3. Aranjați legumele, compactându-le bine. Se adauga apoi apa clocotita, se acopera cu un prosop curat si se lasa legumele sa stea 12-15 minute pana se incalzesc bine.
4. Scurgeți apa folosind un capac special cu găuri și aduceți-o din nou la fiert. Adăugați sare și zahăr și, amestecând continuu, așteptați până se dizolvă complet. Apoi opriți focul și adăugați oțet de masă. Se toarnă marinada pregătită în borcane.
5. Acoperiți cu capace sterilizate și fixați.

Dovleceii marinați cu castraveți și ierburi

Verdeturile vor adăuga o aromă unică și vor satura gustarea cu vitamine, așa că nu ar trebui să-ți pară rău pentru asta. Este important să clătiți bine frunzele, să le sortați și să le aruncați pe cele stricate.

Vei avea nevoie:

• 1500 g castraveți;
• 700 g dovleac;
• 75 g de verdeață (mărar, pătrunjel, hrean și țelină);
• 4 catei de usturoi;
• 40 ml oțet;
• 20 g de sare și zahăr;
• un ardei gras mare.

Conservarea castraveților, dovleceilor, ardeilor și ierburilor

Metoda de gatire:

1. Spala verdeata si aseaza-le pe fundul borcanului, adauga acolo usturoiul.
2. Înmuiați castraveții, puneți dovleacul în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferați imediat în apă cu gheață până se răcește complet. Acest lucru va menține carnea fermă și elastică.
3. Pune ingredientele (condimente și legume) în borcane.
4. Pregătiți marinada (luați 1200 ml apă pentru un borcan de 3 litri), adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Gatiti 3-4 minute si adaugati otet.În timp ce se pregătește marinada, încălziți apă într-o tigaie separată la 70 °C.
5. Se umple borcanele, se acopera si se pune la sterilizare intr-un recipient cu apa fierbinte, aducand-o treptat la o temperatura de 100 °C.
6. După 15 minute, scoateți semifabricatele și fixați capacele pe borcane.

Castraveți murați picante cu dovleac în borcane cu ardei iute

O rețetă de dovleac conservat cu castraveți și ardei iute iute este o gustare excelentă. Și dacă adăugați oțet de mere în loc de oțet obișnuit, legumele murate vor căpăta o aromă unică de fructe.

Veți avea nevoie (pentru un borcan de litru):

• 500 g castraveți;
• 300 g dovleac;
• 7-10 g chili (mai multe cercuri);
• 1 lingura sare;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• 30 ml otet de mere;
• 1 umbrelă de mărar uscat.

Castraveți murați cu dovlecei și ardei iute

Metoda de gatire:

1. Puneți mararul, usturoiul și chili în recipientul pregătit.
2. Umpleți borcanele cu legume, adăugați sare de masă și zahăr granulat.
3. Se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet de mere și se acoperă cu capace.
4. Se pun bucatile in cuptorul preincalzit la 120°C timp de 15 minute pentru a se steriliza.
5. Scoateți și fixați capacele.

Puteți gusta această gustare savuroasă în doar o lună.

Salata de iarna de dovlecei si castraveti cu ceapa si morcovi

Exemplarele tinere și fragede pot fi murate întregi; au un aspect apetisant, piele subțire și semințe moi. Dar fructele mari sunt grozave pentru a pregăti diverse gustări, iar cea mai populară rețetă este o salată de dovleac conservat cu castraveți, ceapă și morcovi.

Vei avea nevoie:

• 1500 g dovleac;
• 1500 g castraveți;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapa rosie sau alba;
• 1 pahar de otet;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura amestec de piper macinat.

Salată de castraveți, dovlecei și morcovi

Metoda de gatire:

1. Rade toate ingredientele, cu excepția cepei, pentru a pregăti morcovii în stil coreean și pune-le într-o cratiță.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți, de asemenea, în tigaie.
3. Se adauga restul ingredientelor pentru salata, se amesteca si se lasa la marinat 2 ore.
4. După acest timp, puneți salata în borcane de jumătate de litru și sterilizați în apă clocotită timp de 20 de minute.
5. Scoateți bucățile din apă și rulați-le.

O salată atât de strălucitoare și colorată va fi punctul culminant al sărbătorilor, mai ales iarna, când sunt atât de puține verdețuri și fructe.

Cum să murați dovleceii cu castraveți, coacăze și frunze de cireș

Frunzele de coacăze și cireșe vor conferi legumelor murate o aromă deosebită și le vor menține ferme și crocante. Castraveții murați cu dovleac pentru iarnă pot fi pregătiți atât în ​​borcane, cât și în butoaie, dar este important să păstrați preparatul într-un loc răcoros și întunecat.

Veți avea nevoie (pentru un borcan de 1 litru):

• 400 g dovleac mic;
• 500 g de castraveți tineri, mijlocii și netezi;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 3 frunze de coacaze negre, acelasi numar de frunze de cires;
• 1 umbrelă de mărar uscat;
• 4 mazăre de piper negru (puteți folosi alb sau roz).

Castraveți murați cu dovleac

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați tulpinile.
2. Aranjați frunzele de fructe, mărarul și piperul.
3. Puneți deasupra castraveții și dovleceii, compactând strâns.
4. Se toarnă apă clocotită, se lasă 3 minute, se scurge și se umple din nou cu apă clocotită timp de 7 minute.
5. După ce reîncălziți legumele, scurgeți apa în tigaie, adăugați sare și zahăr și turnați ultima oară saramură în borcane.
6. Fixați capacele, împachetați-le și, după ce s-au răcit complet, puneți-le în pivniță.

Dovleceii sărați pregătiți pentru iarnă nu sunt mai puțin gustoși decât cei murați. În plus, pot fi folosite ca ingredient principal în salatele de legume.

Reteta de castraveti murati de iarna cu dovlecei si busuioc

Busuiocul are o aromă bogată și autosuficientă și se potrivește bine cu coriandru. Rețeta de dovleac cu castraveți, marinați în borcane, cu adăugarea acestui condiment parfumat nu necesită sterilizarea legumelor.

Vei avea nevoie:

• dovleac - 2 kg;
• castraveți – 3 kg;
• buchet de busuioc;
• 2 lingurite coriandru

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• 28 g sare;
• 40 g zahăr;
• 0,5 linguriță. esență de oțet.

Dovlecei cu castraveți marinați în borcane

Metoda de gatire:

1. Așezați legumele pregătite în borcane, punând mai întâi pe fund câteva crenguțe de busuioc și coriandru.
2. Se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, se scurge. Umpleți imediat cu apă clocotită din nou pentru același timp.
3. În timp ce legumele se încălzesc, dizolvați sarea și zahărul într-o cratiță separată cu apă clocotită, adăugați oțet.
4. Cât timp legumele nu s-au răcit, turnați marinata și rulați preparatul.

Pentru a marina dovleceii cu castraveți fără sterilizare pentru iarnă, se recomandă să luați borcane cu o capacitate de 750-1000 ml.

Reteta de murat dovleceii cu castraveti si condimente

Dovleceii se potrivesc bine nu numai cu mărar și usturoi tradițional, așa că puteți experimenta în siguranță cu diverse ierburi aromatice. Odată ce au încercat această rețetă, multe gospodine pregătesc un aperitiv strălucitor similar în fiecare an.

Veți avea nevoie (pentru un borcan de litru):

• 400 g dovleac;
• 400 g castraveți;
• o crenguță de mentă și pătrunjel;
• un centimetru de rădăcină de hrean, aceeași cantitate de țelină (parte de rădăcină);
• 4 catei de usturoi;
• 5 mazăre de ienibahar.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare;
• 0,5 linguriță. 70% esență de oțet.

Dovleac cu castraveți și condimente

Metoda de gatire:

1. Spălați și pregătiți castraveții și dovleceii pentru conservare, încălziți borcanele la cuptor la 150 de grade.
2. Se pun condimentele în recipientele pregătite și se lipesc legumele deasupra.
3. Pregătiți marinada conform rețetei, umpleți borcanele până la gât.
4. Sterilizați timp de 10 minute în apă clocotită la foc mic, rulați.

Daca dovleacul este prea mare, dar nu prea copt, poate fi folosit si pentru conservare taiand-o in mai multe bucati.

Reguli de depozitare

Legumele murate pot fi păstrate cu succes într-o cămară sau pe un balcon vitrat timp de un an (temperatura ar trebui să fie între 15-18 °C). Cu toate acestea, este important să nu existe surse de căldură în apropiere (de exemplu, conducte de apă caldă).

Într-o pivniță sau subsol uscată, ventilată, conservarea durează mai mult și poate dura 2 ani fără a se deteriora.

Un punct important în perioada de valabilitate a legumelor murate este că borcanele sunt complet sigilate și sterile. Nerespectarea acestei reguli duce la faptul că capacele sunt rupte de preparate, marinada se întunecă sau se acru.

Concluzie

Dovleceii cu castraveți pentru iarnă, pregătiți după orice rețetă, vor decora masa, deoarece au o formă atât de neobișnuită și un gust neobișnuit. Respectând cu strictețe tehnologia de marinare sau sărare, precum și respectând regulile de păstrare, vă puteți bucura de legume crocante pe tot parcursul anului. La urma urmei, ce frumos este să cronești iarna cu cartofi obosiți sau cu paste, un castravete murat picant sau un dovleac picant și picant.

Postări recomandate

Reteta rapida de varza murata cu ardei gras

Reteta de varza murata cu sfecla si usturoi

Reteta de varza marinata cu sfecla si morcovi

Varză murată georgiană: rețetă

Cum să murați varza de guli-rabe

Cum să murați varza roșie

Roșii verzi murate rapid

Roșii cherry pentru iarnă în borcane

Castraveți murați ca bulgară (în bulgară): cele mai delicioase rețete pentru iarnă cu ceapă, morcovi