Roșii marinate asortate cu castraveți, dovlecei, varză

Rețetele de castraveți, roșii și dovlecei asortate pentru iarnă vor ajuta la diversificarea alimentației familiei tale. În ciuda faptului că astăzi supermarketurile vând diverse produse murate, preparatele de casă sunt mult mai gustoase și mai sănătoase.

Dintre rețetele propuse, puteți alege o opțiune care să vă încânte nu numai gospodăria, ci și oaspeții.

Secretele murării castraveților, roșiilor și dovleceilor într-un singur borcan

Nu există secrete speciale în rețetele de roșii murate asortate, castraveți și dovlecei pentru iarnă. Dar unele nuanțe nu trebuie trecute cu vederea.

Selecția ingredientelor

Atunci când alegeți legumele de pregătit pentru iarnă, ar trebui să selectați dovlecei de lapte care au pielea delicată și carnea densă. Astfel de fructe rămân intacte după tratamentul termic. De asemenea, este important ca semințele să nu s-au format încă, sunt moi, deci nu este necesar să le îndepărtați.

Este mai bine să luați castraveți mici cu spini negri, nu prea copți. Înainte de a începe lucrul, trebuie să gustați fructele: fructele amare nu sunt potrivite pentru murare, deoarece acest dezavantaj nu dispare. Castraveții trebuie puși în apă cu gheață și păstrați timp de 3-4 ore.

Alege rosii de marime medie pentru murat, dar pot fi folosite si rosii cherry. Nu ar trebui să fie deteriorate sau putrezire pe ele. Roșiile prea coapte nu sunt potrivite, deoarece după turnarea apei clocotite, fructele vor deveni pur și simplu moale și se vor destrăma, transformându-se în ciupercă. Dacă vă plac roșiile verzi murate, atunci nu este interzis să le folosiți.

Pentru a se asigura că conservarea este păstrată o perioadă lungă de timp și nu dăunează sănătății, legumele se spală înainte de murare, schimbând apa de mai multe ori. Cert este că cel mai mic grăunte de nisip poate strica pregătirea pentru iarnă. Borcanele se pot umfla și deveni improprii pentru consum.

Pregătirea recipientelor

La marinarea castraveților cu dovlecei și roșii, folosiți borcane de orice dimensiune în funcție de recomandările rețetei. Principalul lucru este că recipientul este curat și steril. În primul rând, borcanele și capacele sunt spălate cu apă fierbinte, adăugând 1 lingură. l.sifon pentru fiecare litru, apoi aburit într-un mod convenabil pentru gospodină:

• la abur timp de 15 minute;
• la cuptorul cu microunde - cel puțin cinci minute cu o cantitate mică de apă;
• la cuptor la o temperatură de 150 de grade timp de un sfert de oră;
• într-un cazan dublu, pornind modul „Gătire”.

Caracteristici de gătit

Castraveții, dovleceii și roșiile selectați care urmează să fie murați pentru iarnă sunt spălați bine și așezați pe un prosop pentru a se usca. Nu trebuie să vă gândiți la ce formă să adăugați legume asortate. Fructele mici pot fi puse întregi într-un borcan, dar cel mai adesea sunt tăiate într-un mod convenabil (cu excepția roșiilor) și așezate în orice ordine.

La murat, castraveții, roșiile și dovleceii sunt de obicei sterilizate. Dar multe gospodine se tem de această procedură. În acest caz, ei selectează opțiuni în care trebuie să turnați apă clocotită peste legume de mai multe ori.

Zahăr, sare și la sfârșit se adaugă oțet. Rulați piesa de prelucrat cu capace metalice sau cu șuruburi și apoi țineți-o cu capul în jos sub o haină de blană până se răcește.

Cum să murați roșiile, castraveții și dovleceii după rețeta clasică

Conform rețetei, trebuie să pregătiți:

• roșii mici – 8-9 buc.;
• castraveți – 6 buc.;
• dovlecel – 3-4 cercuri;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• mărar și pătrunjel - câte 2-3 crenguțe;
• apă – 0,6 l;
• zahăr granulat și sare fără iod - câte 2 lingurițe;
• oțet - 1 lingură. l.

Iarna, acest set de legume se potrivește perfect cu cartofii fierți.

Cum să gătească:

1. După ce spălați bine dovleceii, roșiile și castraveții, uscați-le pe un prosop pentru a îndepărta umezeala.
2. Sterilizați recipientele și capacele.
3. Tăiați capetele castraveților, astfel încât să fie mai bine absorbiți de marinadă. În roșii, străpungeți locul tulpinii și în jurul acesteia.
4. Tăiați dovlecelul în cercuri.
5. Pune mararul, patrunjelul si usturoiul in recipiente sterile.
6. Când așezați legumele, ar trebui să acordați atenție densității, astfel încât să existe cât mai puține goluri posibil.
7. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor, acoperiți cu capace și lăsați deoparte timp de un sfert de oră.
8. Cand apa s-a racit, se toarna intr-o cratita si se aduce din nou la fiert, apoi se toarna inapoi in sortiment.
9. Din lichidul scurs a doua oară, gătiți marinada cu zahăr, sare și oțet.
10. După ce umplutura clocotită este adăugată în borcane, rulați imediat.
11. Se răcește cu capul în jos, se înfășoară bine într-o pătură caldă.

Reteta de rosii asortate, dovlecei si castraveti pentru un borcan de 3 litri

Pentru un borcan de 3 litri se pregateste:

• 300 g castraveți;
• 1,5 kg roșii;
• 2 dovlecei mici;
• 2 ardei grasi, rosii sau galbeni;
• 1 morcov;
• 6 mazăre neagră și ienibahar;
• 6 catei de usturoi;
• 1 umbrela de marar;
• 2 foi de dafin.

Marinada se prepară din următoarele componente:

• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. zahar granulat;
• 6 linguri. l. 9% oțet.

Procesul de marinare pentru iarnă:

1. Castraveții spălați și uscati, dovleceii, roșiile, morcovii, ardeii, dacă este necesar, tăiați în felii sau felii (cu excepția roșiilor).
2. Se adaugă mai întâi condimente, apoi legume.
3. Umpleți de două ori cu apă clocotită și țineți borcanele acoperite timp de 15-20 de minute.
4. După a treia transfuzie fac marinada.
5. Se toarnă imediat în sortiment și se rulează.
6. Legumele murate așezate pe capace se înfășoară într-un prosop sau pătură și se lasă până când conținutul s-a răcit.

Asortiți de castraveți murați și dovlecei fără sterilizare - o modalitate convenabilă de a vă pregăti pentru iarnă

Conservarea asortatelor de roșii, castraveți și dovlecei fără sterilizare

Pentru a pregăti un borcan de trei litri pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 2 dovlecei;
• 4 roșii;
• 4 castraveți;
• 1 legatura de patrunjel;
• 2 foi de dafin;
• 5 catei de usturoi;
• 3 mazăre neagră și ienibahar;
• 3 muguri de cuișoare;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 100 ml oțet de masă 9%.

Cum să gătească:

1. Ingredientele sunt inmuiate intai in apa rece, apoi spalate de cateva ori pentru a indeparta boabele de nisip si praf. Apoi întindeți-l într-un strat și uscați-l pe un prosop curat pentru a îndepărta umezeala.
2. Condimentele se toarnă în borcane curate.
3. Castraveții mici precum cornișii se pun întregi, cei mari sunt tăiați în bucăți. Faceți același lucru cu dovlecelul.
4. Fiecare roșie este străpunsă la tulpină și în jurul ei cu o scobitoare sau un ac curat pentru a evita crăparea.
5. Castraveții, dovleceii, roșiile sunt așezate la fel de convenabil.
6. Apoi este timpul să umpleți de două ori cu apă fiartă. De fiecare dată conservele stau un sfert de oră.
7. Faceți o marinadă din ultima apă scursă și umpleți recipientele până sus.
8. Trebuie să fie rulate și acoperite bine cu o pătură.

Un sortiment gustos vă va ajuta dacă oaspeții sosesc pe neașteptate

Castraveti asortati, rosii, dovlecei si ardei

Aprovizionare în avans:

• castraveți - 500 g;
• roșii - 500 g;
• dovlecel – 900 g;
• ardei dulce – 3 buc.;
• umbrele de marar - 2 buc.;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• dafin – 3 frunze;
• piper negru - 10 mazăre;
• hrean - 1 foaie;
• frunze de coacăz - 1 buc.;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 9% oțet - 5 linguri. l.

Caracteristici retetei:

1. Pregătiți legume și ierburi spălate și uscate pentru murat. Tăiați dovlecelul în felii, ardeiul fâșii lungi.
2. Pentru a vă asigura că castraveții sunt mai bine saturati cu apă și nu au goluri, este recomandabil să le tăiați capetele.
3. Înțepăți roșiile cu un ac sau cu o scobitoare pentru a preveni crăparea lor.
4. Trebuie să începeți să pregătiți cu condimente și ierburi, apoi adăugați legume. Dacă roșiile sunt prea coapte, este mai bine să le așezați la ultimul cu foarte mare grijă.
5. Apa clocotită se toarnă în recipiente pregătite timp de o treime de oră, acoperite cu capace. Efectuați din nou aceeași acțiune. Pentru marinată veți avea nevoie de apă scursă, care se fierbe din nou, apoi se zahăr, sărată și acidulată cu oțet.
6. Până când totul nu mai fierbe, trebuie să-l turnați în recipiente până la margine și să-l rulați.

Ardeiul gras face gustul picant

Sortiment de iarnă de castraveți, varză, roșii și dovlecel

Borcanele de trei litri sunt folosite pentru decapare. Ingrediente pentru trei astfel de recipiente:

• castraveți mici – 10 buc.;
• roșii – 10 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• furculiță de varză – 1 buc.;
• semințe de mărar - 3 lingurițe;
• sare - 200 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• foi de dafin – 3 buc.;
• 9% oțet - 3 linguri. l.

Reguli de gatit:

1. Castraveții și roșiile sunt așezate întregi și tăiate în bucăți mari. Inelele de 4-5 cm latime sunt facute din dovlecel.
2. Mai întâi, adăugați semințele de mărar, apoi umpleți recipientul cu castraveți și alte legume.
3. Într-un recipient din oțel inoxidabil se fierb 5 litri de apă curată (nu se poate folosi apa cu clor de la robinet), sare, zahăr, se toarnă oțet, se adaugă frunze de dafin.
4. Turnați imediat conținutul și puneți capacele deasupra.
5. Se toarnă apă caldă într-un recipient larg și se pune un prosop pe fund. Timpul de sterilizare este de cinci minute.
6. După sigilarea ermetică, sortimentul marinat pentru iarnă se pune pe capace și se răcește.

Ingrediente pentru muraturi asortate pentru iarna se pot adauga dupa gust

Dovlecel marinat asortat, rosii si castraveti cu morcovi

Este mai convenabil să păstrați un amestec de legume pentru iarnă pentru o familie numeroasă într-un borcan de trei litri. La murarea pentru iarnă, se adaugă în mod arbitrar castraveții, roșiile, dovleceii și morcovii, astfel încât cantitatea lor nu este indicată în mod specific.

Alte ingrediente:

• usturoi – 1 cap;
• hrean, dafin, frunze de coacăz, mărar, boabe de piper - după gust.

Reguli de gatit:

1. Adăugați ierburi și condimente.
2. Morcovii și dovleceii sunt tăiați în cercuri sau în forme cu ajutorul unui cuțit special. Legumele rămase pot fi folosite întregi.
3. Turnați oțetul direct în recipiente înainte de a turna marinata.
4. Se fierb 1,5 litri de umplutură cu sare, zahăr, oțet.
5. Sterilizarea nu durează mai mult de un sfert de oră.
6. Sigilați ermetic piesa de prelucrat, puneți-o pe capac și înfășurați-o într-o pătură groasă.

Morcovii conferă legumelor murate un gust plăcut dulceag.

Pregătirea asortate de roșii, castraveți și dovlecei cu ierburi

Puteți lua orice rețetă ca bază pentru un sortiment murat pentru iarnă și pur și simplu adăugați ierburile preferate:

• frunze de mărar și umbrele;
• țelină;
• pătrunjel;
• coriandru;
• busuioc.

Caracteristici ale piesei de prelucrat:

1. Spălați bine ramurile verzi și puneți-le pe un prosop. Tăiați după dorință și puneți în recipiente.
2. Adăugați ingredientele principale, încercând să le împachetați cât mai strâns posibil, apoi va fi necesară mai puțină marinată. Asigurați-vă că străpungeți roșiile pentru a elimina aerul mai repede.
3. Ca și în rețetele anterioare, folosiți apă clocotită de două ori, iar ultima dată - marinada pregătită.

Verdeturile adăugate sporesc calitățile benefice ale murăturilor asortate pentru iarnă.

Dovlecel marinat cu castraveți, roșii, hrean și condimente

Pentru un borcan de litru pregătiți:

• roșii - 250 g;
• castraveți – 250 g;
• dovlecel – 200 g;
• usturoi – 1 catel;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunze de coacăz – 1 buc.;
• frunze de hrean – 1 buc.;
• rădăcină de hrean – 2-3 cm;
• piper negru – 6 mazăre.

Pentru trei borcane de 1 litru veți avea nevoie pentru marinată:

• apă – 1,5 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• oțet 9% - 12 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Puneți ierburi, rădăcină de hrean și condimente în fundul recipientului.
2. Umpleți strâns cu legume.
3. Umpleți de două ori cu apă clocotită, apoi cu marinată până la marginea gâtului. Cu cât rămâne mai puțin aer sub capac, cu atât piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult și mai bine iarna.
4. Rulați un sortiment de castraveți, dovlecei și roșii cu orice capace.
5. Așezați pe masă cu susul în jos, acoperiți cu un prosop gros, astfel încât piesa de prelucrat să se răcească încet.

Frunzele și rădăcina de hrean adaugă vitalitate legumelor

Castraveti asortati, rosii, dovlecei si conopida

Ingredientele principale sunt puse în borcane aleatoriu, la fel ca mirodeniile.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de 1,5 litri de apă:

• 50 g sare;
• 100 g zahăr;
• 50 g otet 9%.

Puteți adăuga orice legume în sortiment, acest lucru va face gustul mai bogat

Reţetă:

1. Dovleceii, roșiile, castraveții se prepară ca în rețetele anterioare.
2. Conopida se înmoaie în apă caldă timp de trei ore, se usucă pe un șervețel, apoi se împarte în bucăți astfel încât să se potrivească în gât.
3. Condimentele și ierburile sunt așezate pe partea de jos, iar legumele sunt așezate deasupra în ordine aleatorie.
4. Pentru un fel de sterilizare se folosește umplutura dublă.
5. Lichidul scurs pentru a treia oară se pune pe aragaz și se fierbe marinada.
6. Adăugați în borcane până la gât, rulați rapid, puneți pe capace și acoperiți cu o pătură. Păstrați până când piesa de prelucrat se răcește.

Conserve de castraveți, roșii, dovlecel împreună cu ceapă

Ingrediente:

• 500 g castraveți, roșii;
• 1 kg de dovlecel;
• 2 cepe;
• 5 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 3 crengute de marar;
• 1 dec. l. esență de oțet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Este mai bine să îndepărtați pielea aspră de la dovlecelul mare; fructele tinere nu trebuie să fie curățate de coajă.
2. Înțepăți roșiile cu o scobitoare.
3. Tăiați castraveții mari în 2-3 părți (în funcție de dimensiune), murați cornișii întregi.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5. Pune mai întâi condimente și ierburi, apoi castraveți și alte legume.
6. Se toarnă apă clocotită peste de două ori. Puneți a treia apă scursă pe aragaz și gătiți marinada.
7. Asigurați-vă că rulada este sigilată, întoarceți-o și puneți-o sub blana.

Legumele asortate pentru iarnă merg bine cu ceapa

Reteta de murat asortati de castraveti, rosii si dovlecei cu frunze de cirese si coacaze

Ingrediente reteta:

• dovlecel – 3 buc.;
• roșii și castraveți – 5-6 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• negru și ienibahar – 3 buc.;
• frunze de cireș și coacăz - 3 buc.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură. l.

Reţetă:

1. Castraveții, dovleceii, roșiile, ierburile și condimentele se prepară ca de obicei.
2. Frunzele sunt plasate nu numai pe partea de jos, ci și deasupra.
3. După ce ați turnat apă clocotită de două ori, turnați zahăr și sare în recipient, turnați apă clocotită, apoi oțet.
4. Borcanele rulate se pun sub o haină de blană și se pun pe capace.

Pentru a pregăti feluri de mâncare asortate, nu gătiți marinada separat

Castraveți murați, roșii, dovlecei, ardei cu rădăcină de țelină și pătrunjel

Iubitorii de țelină și pătrunjel pot adăuga aceste verdețuri amestecate la orice rețetă. Algoritmul de gătit nu se modifică.

Spălați bine rădăcina de țelină și îndepărtați pielea. Se taie apoi in bucati de 2-3 cm.Cantitatea acestui ingredient depinde de preferintele de gust.

Rădăcina de țelină și pătrunjelul îmbunătățesc compoziția vitaminelor asortate de roșii, castraveți și dovlecei

Reguli de depozitare

Indiferent dacă castraveții și legumele au fost sterilizate sau nu, borcanele pot fi depozitate într-o cameră, cămară sau dulap de bucătărie. Produsele își păstrează proprietățile benefice până la 6-8 luni.

Concluzie

Rețetele de castraveți asorți cu roșii și dovlecei pentru iarnă vor permite gospodinelor să-și hrănească gospodăria cu produse vitaminice în orice moment. Mai mult, puteți marina nu numai ingredientele principale, ci și orice legume după gust.

Postări recomandate

Roșii dulci și acrișoare marinate

Roșii murate pentru iarnă

Castraveti murati cu rosii: asortati pentru iarna

Dovleac murat: 11 retete pentru iarna

Sfecla murata pentru iarna in borcane

Pepene murat

Napi murati: retete pentru iarna

Russula murată pentru iarnă: rețete pentru gătit în borcane

Cum să murați boletus pentru iarnă acasă