Conţinut
Pepenele galben murat pentru iarnă are un gust și o aromă incredibile și a câștigat deja inimile multor gospodine din întreaga lume.
Cum să murați pepenele galben în borcane pentru iarnă
Este foarte important să alegeți fructul potrivit pentru pregătirea preparatelor. Următoarele soiuri sunt destul de potrivite pentru pepenele murat: Torpedo (este recomandabil să alegeți unul mai mare), Kolkhoznitsa (în acest caz este mai bine să alegeți unul mai mic), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Daca ai achizitionat fructe de proasta calitate, apoase si neindulcite, nu te grabi sa le arunci. De asemenea, vor face un desert minunat dacă țineți cont de unele dintre nuanțele marinarii.
Este necesar să plasați pepeni dintr-un singur soi într-un recipient, deoarece fiecare soi are propria sa structură a pulpei.
Pentru a mura pepenele galben pentru iarnă, fructele selectate sunt bine spălate, șterse, tăiate în jumătate, iar semințele și fibrele sunt îndepărtate cu o lingură. La nevoie se curata de coaja (taiati felii si se indeparteaza coaja). Feliile se taie bucati si se calesc intr-o sita pentru cateva secunde in apa clocotita. Se răcește imediat sub jet de apă rece.
Condimentele necesare sunt puse pe fundul borcanelor sterilizate și uscate pregătite, iar recipientul de sticlă este umplut cu fructe preparate.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și zahăr în tigaie și aduceți la fierbere. Apoi adăugați oțet, fierbeți câteva minute și turnați marinata rezultată în borcane. Acoperiți cu capace sterile.
Pune recipientul într-un recipient cu apă fierbinte și sterilizează timp de 30 de minute. Borcanele se inchid ermetic si se pun sub o patura pana se racesc.
Rețete de pepene murat pentru iarnă
Există o mulțime de rețete de murat pepeni galbeni pentru iarnă. Să luăm în considerare cele mai bune și originale rețete pentru prepararea acestei delicatese.
Reteta clasica de pepene murat pentru iarna
Muratul pepene galben conform rețetei clasice este folosit în mod activ pentru pregătirea pentru iarnă. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pepene galben – 2 kg;
- apă – 1,2 l;
- miere - 5 linguri;
- oțet – 250 ml;
- sare - 2 lingurițe.
Tehnologia de gătit.
Spălați bine fructele de pepene galben, tăiați-l în jumătate și îndepărtați miezul și semințele. Tăiați felii, tăiați coaja, tăiați în bucăți mici, aproximativ 2-3 cm.
Se fierbe timp de 1-2 minute, se pune intr-o strecuratoare si se scurge. Puneți în recipiente de sticlă pregătite.
Pregătiți marinada. Pune apa intr-o cratita, adauga si amesteca mierea si sarea. Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute, se adaugă oțet și se mai fierbe încă un minut. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă în borcane.
Sterilizați timp de 15 minute. Rulați și înfășurați până se răcește.
Reteta de pepene murat pentru iarna fara sterilizare
Dacă trebuie să economisiți timp, există o rețetă foarte bună de pepene murat fără sterilizare. Pentru asta vei avea nevoie de:
- pepene galben – 2 kg;
- apă – 1,2 l;
- oțet – 400 ml;
- scorțișoară – 1 baton;
- sare - 1,5 linguriță;
- lămâie – 1 bucată;
- cuișoare – 8-10 bucăți.
Se spala fructele de pepene galben, se indeparteaza semintele si se curata de coaja, se taie in bucati de aproximativ 3*3 cm.Se pun in recipiente pregatite, sterilizate.
Turnați apă într-o cratiță, stoarceți sucul de lămâie, adăugați sare. Se aduce la fierbere, se mai tine la foc mic inca cateva minute. Se toarnă marinada rezultată peste pepeni, se acoperă cu capace și se lasă 15 minute.
Se toarnă saramura înapoi în tigaie și se aduce la fierbere. Se toarnă marinada în borcane și se mai lasă să stea 15 minute. Se toarnă marinada înapoi în tigaie, se adaugă un baton de scorțișoară rupt în mai multe bucăți, cuișoare, oțet în saramură și se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă marinada în recipiente, se rulează și se înfășoară până se răcește complet.
Pepeni murati picant in borcane pentru iarna
Poate fi consumat ca desert, dar si adaugat in salate, umpluturi pentru diverse feluri de mancare.
Ingredientele necesare:
- pepene galben – 1 kg;
- apă – 250 ml;
- miere - 2 linguri;
- oțet – 100 ml;
- scorțișoară măcinată – 2/3 linguriță;
- ghimbir – 2/3 linguriță;
- sare – 1/3 linguriță.
Se spală fructele de pepene galben, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele și fibrele, se curăță. Măcinați pulpa în bucăți de 3 centimetri. Puneți în recipiente de sticlă.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați mierea într-o cantitate măsurată de apă, adăugați scorțișoară, ghimbir și sare. Se aduce la fierbere și se adaugă oțet.
Se toarnă marinada rezultată în recipiente de sticlă. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10 minute.Apoi, rulează-l și înfășoară-l într-o pătură până se răcește.
Acest preparat poate fi consumat în câteva zile, dar este mai bine să așteptați până la iarnă. A se păstra într-un loc răcoros.
Pepene galben murat picant
Rețeta de pepene galben murat picant este potrivită pentru adevărații cunoscători și gurmanzi. Produsul are un gust strălucitor și bogat.
Necesar:
- pepene galben – 1,5 kg;
- zahăr - 130 g;
- apă – 1 l;
- oțet – 80 ml;
- ardei iute - 1,5 bucăți;
- frunze de coacăze negre - 10-15 bucăți;
- cuișoare - 8-10 bucăți;
- sare - 30 g;
- ienibahar (mazăre) – 1 linguriță.
Spălați bine fructele, tăiați în două părți, îndepărtați toate semințele și fibrele. Curățați și tăiați în bucăți mici.
Pune frunze de coacăz, ardei iute (pentru un borcan de jumătate de litru ½ bucată, iar pentru un litru o bucată întreagă) și pepene galben pe fundul borcanelor sterilizate pre-preparate.
Pregătiți marinada. Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare, cuișoare și ienibahar. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute.
Se toarnă marinada fierbinte peste fructe, distribuind condimentele uniform. Acoperiți cu capace. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, apoi rulați-le și puneți-le într-un loc în care produsul se va răci.
Cu cirese
Pentru a pregăti această gustare veți avea nevoie de:
- pepene galben – 1 kg;
- cireșe – 250 g;
- apă – 2,5 l;
- zahăr - 500 g;
- cuișoare (măcinate) – 1 linguriță;
- scorțișoară (bățion) – 1 bucată;
- oțet – 150 ml;
- sare - 60 g.
Pepenii se spală bine sub robinet, se taie, se îndepărtează semințele și fibrele, se taie coaja. Tăiate în bucăți mici.
Spălați cireșele și îndepărtați sâmburele folosind un ac.
Puneți fructele într-un bol și adăugați apă cu sare în proporțiile necesare. Lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr, scorțișoară și cuișoare. Când marinada fierbe, adăugați oțet și fierbeți câteva minute. Adăugați pepenii și cireșele la marinată. Gatiti la foc mic timp de o ora. În acest timp, pepenele ar trebui să devină aproape transparent.
Așezați vasul cu cireșe și marinata în borcane sterilizate pregătite în prealabil, rulați și înfășurați până se răcește complet.
Termeni si conditii de depozitare
Timpul și condițiile de păstrare depind de modul în care a fost preparat vasul. Dacă se așteaptă o depozitare pe termen lung, atunci este necesar să-l rulați fierbinte. Și atunci când depozitați produsul sub un capac de nailon, acesta trebuie să fie răcit.
Recipientele de depozitare trebuie să fie curate, mai bine sterilizate și uscate de umezeală. În această formă, semifabricatele se păstrează bine într-un loc răcoros, dar există rețete în care este necesar să se păstreze semifabricatele doar la frigider.
Recenzii de pepene murat pentru iarnă
Concluzie
Fără îndoială, fiecare dintre rețetele de pepene murat pentru iarnă prezentate aici este demnă de atenție. Trebuie să respectați cu strictețe rețeta pentru a vă bucura de un desert delicios și aromat de pepene galben. Atunci eforturile depuse pentru gătit nu vor fi în zadar.
