Castraveți murați asorți, roșii și dovleac: rețete de conserve pentru iarnă

Dovleceii, castraveții și roșiile pentru iarnă sunt un preparat universal în care fiecare își va găsi legumele preferate. Se dovedește a fi o adevărată conservare a vitaminelor. Gospodinele nu îl gătesc la fel de des ca alte conserve cu castraveți și roșii, dar, cu toate acestea, se dovedește gustos și frumos la privit.

Preparat de legume pentru iarnă

Cum să murați dovleceii cu castraveți și roșii

Un sortiment de roșii coapte și castraveți tineri vă permite să economisiți energie și timp de gătit, pregătind în același timp o cantitate mare de conserve delicioase. Pentru un rezultat de succes, asigurați-vă că alegeți ingredientele potrivite și urmați recomandările, de exemplu:

1. Trebuie selectate numai legume de înaltă calitate, fără putregai sau pete întunecate.
2. Roșiile mici cremă sunt cele mai bune, deoarece sunt cele mai carnoase și mai dense.
3. Dovleceii trebuie să fie mici și tineri; puteți folosi exemplare ușor necoapte.
4. Înainte de a adăuga, înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece pentru a „trage” amărăciunea.
5. Este mai bine să puneți legumele în părți egale, umplând borcane de 2-3 litri pentru comoditate.
6. Nu este necesar să curățați dovleceii și castraveții pentru cusătură; pielea lor este moale și aproape invizibilă.

Sortiment clasic de dovlecei, castraveți și roșii pentru iarnă

O salată tradițională de castraveți, roșii și dovleac arată strălucitoare și elegantă pentru iarnă. Feliile crocante de dovleac murat se potrivesc bine cu roșiile și feliile de castraveți.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de:

• 600 g de fructe mici de dovleac;
• până la 600 g de castraveți tineri proaspeți;
• 700 g roșii medii;
• 50 g ceapa;
• 100 ml otet de masa;
• 4 catei de usturoi;
• 4 linguri pline. l. Sahara;
• 4 linguri. l. sare fină;
• 10 boabe de piper negru;
• 30 g patrunjel proaspat;
• o pereche de muguri de cuișoare;
• 2 foi de dafin;
• 1 litru de apă potabilă.

Legume asortate

Pregătirea pas cu pas:

1. Sterilizați recipientele și fierbeți capacele.
2. Împărțiți ceapa curățată în sferturi și lăsați usturoiul întreg. Tăiați tulpinile aspre din pătrunjel și spălați legumele de două ori.
3. Pune patrunjel pe fund, apoi bucatele de ceapa si cateii de usturoi.
4. Tăiați castraveții în batoane și puneți lângă ei.
5. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți de mărime medie și trimiteți-o la bulion în mai multe straturi.
6. Așezați roșiile întregi, făcând mici înțepături cu o scobitoare, astfel încât temperatura să nu spargă pielea.
7. Peste ingrediente se toarnă apă clocotită până la gât, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 15 minute. Turnați lichidul înapoi în tigaie.
8. Se adauga putina apa clocotita, se adauga condimentele, se fierbe marinata 5 minute si la final se adauga o portie de otet.
9. Umpleți produsele cu amestecul de marinată și rulați cu un capac steril.
10. Așezați borcanul de jos în sus și acoperiți pentru a se răci încet.

Este mai bine să depozitați un sortiment colorat de dovlecei murați, castraveți și roșii pentru iarnă la subsol și să serviți cu cartofi fierți, carne sau pește.

Castraveți murați cu roșii, dovleac și usturoi

Usturoiul conferă preparatului o picant și picant deosebit.

Necesar pentru 3 l:

• 700 g fiecare roșii medii și castraveți tineri;
• 600 g de dovleac matur;
• cap de usturoi;
• 60 g legatura de marar cu patrunjel;
• 50 g ceapa;
• 4 frunze de dafin;
• 10 boabe de piper fiecare (negru și ienibahar);
• 4 muguri de cuișoare;
• 1 litru de apă purificată;
• 4 linguri pline. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare fină;
• 5 linguri. l. 9% oțet.

Roșii murate și castraveți

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați și uscați legumele selectate. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați cozile de la dovleac.
2. Înțepăți roșiile la coadă și eliberați castraveții de la capete.
3. Tăiați ceapa în pene subțiri.
4. Puneți mai multe ramuri de mărar și foi de dafin într-un borcan.
5. Adăugați rondele de ceapă și usturoi, precum și boabe de piper și căței.
6. Asezati castravetii taiati in inele sau batoane mai intai, apoi dovleceii in aceleasi bucati, iar in final turnati rosiile in borcan.
7. Umpleți borcanele până la capăt cu apă clocotită și acoperiți cu capace sterilizate.
8. Se lasa un sfert de ora, apoi se toarna apa intr-o cratita. Adăugați sare cu condimente și zahăr la lichid, gătiți timp de 1 minut.
9. La sfarsit adauga otet. Umpleți borcanul până la gât cu marinată și rulați.
10. Se răcește sub o pătură caldă.

Dovleac marinat cu castraveți, roșii, ceapă și ierburi

Chiar și o tânără gospodină poate pregăti dovlecei strălucitori în borcane cu adaos de roșii și castraveți pentru iarnă. Rosiile se pastreaza intregi si suculente, iar castravetii au o crocanta placuta in timp ce mananca.

Necesar:

• 700 g fiecare de castraveți tineri și roșii;
• 700 g de dovleac tineri;
• 30 g patrunjel;
• 30 g ramuri de mărar;
• 4 catei de usturoi;
• 50 g ceapa;
• 4 foi de dafin;
• 20 buc. negru și ienibahar;
• cuișoare 4 stele;
• 1 litru de apă filtrată;
• 2 linguri pline. sare;
• 5,5 linguri. l. Sahara;
• 10 linguri. l. 9% mușcătură.

Roșii marinate cu dovlecei și ierburi

Pregătirea pas cu pas:

1. Spălați bine legumele și ierburile, tăiați ceapa în cercuri.
2. Pune 2 marar, patrunjel, cercuri de ceapa si un catel de usturoi in fundul borcanelor sterilizate.
3. Pentru parfum, adăugați 1 frunză de dafin, piper și mugur de cuișoare.
4. Tăiați cozile de dovleac și castraveți, tăiați-le felii mici și umpleți strâns la 2/3 din volum.
5. Faceți ultimul strat de roșii roșii.
6. Se fierbe apa si se toarna legumele sub ceafa, se acopera cu un capac si se lasa un sfert de ora.
7. Se toarnă sucul într-un recipient, se toarnă ½ cană de apă fiartă și se prepară marinada cu sare și zahăr.
8. Adaugati otetul si apoi adaugati marinada deasupra. Rulați capacul.
9. Răciți alimentele conservate sub o pătură, așezând-o cu susul în jos.

Serviți o marinadă de roșii și castraveți asortate cu carne prăjită suculentă, piure de cartofi pufos sau carne de pasăre la cuptor.

Plat de iarna asortat de rosii, castraveti si dovlecei cu busuioc

Un borcan de castraveți tineri murați și roșii asortate conține toate culorile verii, iar busuiocul aromat și bogat conferă preparatului o aromă picanta.

Ingrediente necesare:

• 600-650 g roșii, dovlecei și castraveți;
• 6-7 frunze proaspete de busuioc;
• un sfert de chili;
• 3 catei de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 4 frunze de coacăz.

Pentru umplutura cu marinada:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri pline. l. Sahara;
• 5 linguri. l. sare fină fără aditivi;
• 150 ml oțet 9%;
• 3 foi de dafin;
• 5 mazăre de ardei diferiți.

Castraveti asortati, rosii si dovlecei

Pregătirea pas cu pas a felurilor de mâncare asortate:

1. Înmuiați castraveții spălați în apă rece timp de 3 ore.
2. Pune o umbrelă de mărar, ½ usturoi, chili fără semințe și coacăze într-un borcan steril de 3 litri.
3. Umpleți recipientul o treime cu castraveți, apoi dovleac feliat, așezați straturi de frunze de coacăz și busuioc.
4. Ultimul strat după castraveți este roșiile. Pune printre fructe usturoiul, coacazele, umbrelele de marar si restul de busuioc.
5. Se toarnă apă clocotită peste ingrediente și se lasă 10 minute. Scurgeți lichidul și opăriți din nou legumele timp de 5-6 minute.
6. Amestecați marinada: puneți toate ingredientele de pe listă în apă clocotită, cu excepția oțetului. Gatiti 5 minute, adaugati otet si umpleti ingredientele cu marinata.
7. Închideți borcanele și răciți sub o pătură, așezându-le cu susul în jos.

Roșii asortate, dovlecei, castraveți și ardei cu condimente

Conservarea castraveților cu dovlecei, roșii și ardei poate diversifica meniul de iarnă pentru orice familie. In acest sortiment, legumele isi dezvaluie gustul intr-un mod deosebit.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de:

• 500 g castraveți tineri;
• 600 g de fructe de dovleac;
• 600 g roșii cremă elastică;
• 400 g piper;
• 2 umbrele de marar;
• 10 cm morcovi;
• 1 frunză de dafin și 1 frunză de cireș;
• 5-6 felii subtiri de hrean;
• ¼ ardei iute.

Umplutura cu marinada:

• 1,2 litri de apă potabilă;
• 60 g sare fină;
• 30 g zahăr;
• 6 linguri. l. Soluție de oțet 9%.

Castraveti asortati, rosii, dovlecei si ardei

Tehnologia de gătit pas cu pas:

1. Lăsați dovleceii mici întregi și tăiați-i pe cei medii în bucăți.
2. Tăiați castraveții în batoane, iar ardeii în jumătate.
3. Tăiați ardeiul iute rondele și clătiți bine verdeața.
4. Tăiați usturoiul în jumătate, tăiați morcovii în rondele.
5. Pune ½ marar, boabe de piper, foi de dafin, cirese si radacina de hrean intr-un borcan steril.
6. Umpleți strâns în straturi cu castraveți și dovlecei, punând ardei și felii de morcov între ele.
7. Împachetați borcanul până la gât cu roșii, iar deasupra puneți restul de mărar, ardei și usturoi.
8. Gatiti marinada din apa cu condimente. Adăugați oțet la 5 minute după ce marinada fierbe. Se toarnă imediat lichid peste ingredientele din borcan.
9. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 25-30 de minute, apoi rulați capacele și răciți sortimentul sub o pătură, cu gâtul în jos.

Dovleac, rosii si castraveti marinati cu frunze de cirese si coacaze

Dovleceii cu castraveți murați crocanți și roșii vor fi un adaos excelent la o cină cu carne. Marinada dulce-picată va păstra culorile legumelor, ceea ce va face sortimentul elegant și gustos.

Necesar:

• 500 g de dovleac necoapt cu seminte moi;
• 300 g castraveți tineri;
• 300 g roșii elastice mici;
• ¼ linguriță. acid de lamaie;
• 2 stele de cuișoare;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 2 umbrele de usturoi;
• 3 frunze de coacaze si cirese.

Pentru 1 litru de umplutură de marinadă:

• 50 g sare fină;
• 50 g zahăr;
• 20 ml oțet 9%.

Wrap cu roșii și castraveți pentru iarnă

Pregătirea pas cu pas:

1. Sterilizați borcanul și turnați apă clocotită peste capac.
2. Spălați bine legumele. Luați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și fierbeți pe aragaz.
3. Pune într-un borcan o umbrelă de mărar, coacăz, cireș și dafin și usturoi.
4. Adăugați boabe de piper, cuișoare aromate și acid citric.
5. Umpleți recipientul cu castraveți, dovlecei și alte legume cât mai strâns posibil.
6. Pune deasupra o umbrelă de mărar.
7. Adăugați oțet în marinada fierbinte, apoi umpleți cu grijă legumele cu lichid. Închideți recipientul cu un capac.
8. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 25 de minute, apoi sigilați-o folosind o cheie cu șurub.

Cum să murați castraveții cu dovlecei, roșii, hrean și mărar

Pentru 3 litri trebuie să pregătiți:

• 3-4 castraveți tineri fără semințe mari;
• 4-5 roșii mici;
• 3 dovlecei;
• 1 morcov;
• 4-5 varze;
• 2 capete de ceapa;
• 5 catei de usturoi;
• o rădăcină de pătrunjel și hrean;
• 2 umbrele de marar.

Lichid de marinată:

• 1,5 litri de apă filtrată;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1/3 pahar fațetat 9% oțet;
• 2 linguri. l. sare fină.

Castraveți murați cu roșii și mărar

Pregătirea pas cu pas:

1. Curățați și spălați legumele, tratați borcanele cu sifon și sterilizați-le.
2. Strat de dovleac tăiat în sferturi, castraveți întregi, precum și rondele de ceapă cu usturoi, felii de morcov și mărar.
3. Umpleți spațiile goale dintre legumele asortate cu frunze de varză.
4. Pentru marinată, dizolvați zahărul și cristalele de sare în apă clocotită.
5. Adăugați oțet și scoateți marinata de pe aragaz.
6. Se toarnă lichidul preparat peste legume, se pune un capac deasupra și se sterilizează timp de 15 minute.
7. Sigilați borcanele ermetic și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet.

Castraveți asorți marinați, roșii, ardei, dovlecei și dovlecei

Dovleceii suculenți se potrivesc perfect cu castraveți crocanți, roșii dulci și pulpă fragedă de dovleac.

Pentru a pregăti sortimentul aveți nevoie de:

• 4 dovlecei fără semințe;
• câteva dovlecei mici;
• 5 castraveți;
• 1 morcov;
• 3 roșii;
• 2 ardei;
• 3 catei de usturoi;
• 4 frunze de coacaze si cirese;
• 2 umbrele de marar.

Pentru a umple 1 litru de apă:

• 2 linguri. l. sare fină;
• 4 linguri. l. Sahara;
• câteva boabe de piper negru;
• 3 stele garoafe;
• un praf de scortisoara pudra;
• 3 foi de dafin;
• 6 linguri. l. mușcătură de măr.

Conservarea dovleceilor și a roșiilor

Prepararea pas cu pas a asorților de castraveți:

1. Spălați legumele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge orice apă rămasă.
2. Curățați frunzele de mărar pentru a evita resturile și afidele. Sterilizați recipientul.
3. Pune într-un borcan mărar, coacăz și frunze de cireș, precum și căței de usturoi.
4. Umpleți întregul volum în straturi sau amestecați cu legume, astfel încât să nu rămână zone goale.
5. Se toarnă apă clocotită peste componente și se ține acoperit timp de 7-10 minute.
6. Scurgeți sucul și opăriți din nou legumele cu apă clocotită timp de 10 minute.
7. Turnați lichidul într-o cratiță și adăugați oțet în borcan.
8. Turnați condimente, zahăr și sare în marinată, fierbeți un minut și turnați în recipient până la refuz.
9. Păstrați borcanul și puneți-l pe un prosop. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Serviți roșii și castraveți asortate cu cartofi fierți și carne prăjită.

Reguli de depozitare

Legumele asortate, cu condiția respectării tuturor regulilor de sterilizare și decapare, se păstrează bine toată iarna datorită folosirii conservanților. După ce conservele s-au răcit, acestea trebuie mutate într-un loc întunecat și răcoros: o pivniță sau subsol. Într-un apartament, este mai bine să depozitați articole asortate în cămară.Dacă există umflarea capacului și tulbureala saramură, atunci nu se recomandă deschiderea și consumul de legume.

Concluzie

Puteți pregăti cu ușurință dovleceii, castraveții și roșiile pentru iarnă cu propriile mâini. Într-un astfel de rulou, fiecare va găsi o legumă pe placul său. Coacăzele verzi și cireșele adaugă legumelor crunte, în timp ce hreanul și ardeiul oferă o căldură ușoară picant. Preparatul îi oferă gospodinei dreptul de a fi creativă, deoarece componentele principale din rețetă pot fi modificate: adăugați orice legume doriți și amestecați aromele.

Postări recomandate

Cum să murați ciupercile stridii

Reteta de mere murate si varza

Preparare rapida a rosiilor usor sarate

Retete de rosii de iarna marinate cu usturoi

Sfeclă murată delicioasă cu gătit rapid

Reteta de bame murate

Cum și cât timp să gătești untul până când este gata

Rânduri murate pentru iarnă: rețete simple și gustoase

Boviți murați: rețete pentru iarnă