Cireșe murate pentru iarnă: rețete pentru un aperitiv, cum ar fi măslinele, picante, pentru carne, în azeră

Când decid cum să-și aprovizioneze cireșele coapte pentru iarnă, gospodinele, de regulă, selectează o rețetă potrivită pentru gem, dulceață sau compot sau păstrează fructele de pădure cu zahăr în propriul suc. Din păcate, nu toată lumea știe că frumusețea dulce-acrișoară este bună nu numai în preparatele de desert. Acest lucru este confirmat de rețete dovedite de cireșe murate - aromate, suculente și picante, cu note de diverse condimente.

O astfel de boabe va putea concura cu măslinele tradiționale și măslinele negre de pe masă și va acționa, de asemenea, ca un plus de succes la preparatele din carne, pește și legume. Există un punct de vedere că rețeta clasică pentru această delicatesă a fost dată lumii de bucătăria azeră, dar cireșele murate au fost pregătite de mult în alte țări.Astăzi există multe opțiuni interesante pentru a pregăti această gustare originală și gustoasă, așa că până și cel mai pretențios gurmand va găsi cu siguranță printre ei ceva care îi va plăcea.

Cum să gătești cireșe murate

Pentru ca cireșele murate să fie gustoase și apetisante, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea ingredientelor pentru preparare:

• boabele care urmează să fie murate trebuie să fie mari și coapte, fără „butoaie” învinețite sau stricate;
• Apoi, trebuie sortate, ramurile, frunzele și tulpinile separate, apoi spălate cu grijă în apă rece și așezate la uscat pe un prosop curat;
• De obicei, acest fel de mâncare se prepară din fructe de pădure cu semințe, însă, dacă în rețetă se specifică că acestea trebuie îndepărtate, este indicat să faceți acest lucru cu atenție cu un ac de păr sau un ac pentru a nu zdrobi pulpa.

Mâncărurile în care vor fi depozitate cireșele murate pentru iarnă trebuie și ele pregătite din timp. Borcanele (de preferință cele mici) trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și sterilizate în orice mod convenabil - la abur, la cuptor, la cuptorul cu microunde. Capacele metalice pentru conservare trebuie fierte.

Cireșele murate sunt un adaos excelent la mâncărurile fierbinți din carne.

Cireșele murate cu sâmburi sunt mai picante și arată mai frumos decât cele preparate fără ele. Cu toate acestea, perioada de valabilitate a unor astfel de boabe este mai scurtă: în timpul depozitării pe termen lung, în sâmburii semințelor se poate forma o otravă periculoasă, acidul cianhidric.

Acest lucru este justificat de faptul că în timpul procesului de gătire cireșele vor absorbi parțial marinada, așa că va fi nevoie de mai mult.

Rețetă clasică de cireșe murate în stil azer

Vișinele dulci și acrișoare, marinate în stil azerbaigian, sunt adesea servite ca aperitiv la mâncăruri consistente, consistente din carne sau de pasăre. Această boabe va completa în mod ideal shish kebab de miel fraged, coaste de porc la grătar și cotlet de pui la cuptor. Cu o mare probabilitate, acest aperitiv va fi primul care va zbura de pe masă, iar oaspeții inspirați vor cere probabil mai mult.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Oasele nu trebuie îndepărtate.
2. Puneți strâns boabele în borcane sterile pregătite (0,25-0,5 l). Umpleți cu apă clocotită până sus, apoi scurgeți tot lichidul și măsurați volumul acestuia.
3. Pentru marinată, fierbeți apă purificată într-o cratiță de 1,5 ori cantitatea calculată. Dizolvați cantitatea necesară de zahăr și sare în ea, adăugați condimente. Se fierbe 10 minute.
4. Se toarnă marinada peste cireșe în borcane. Adăugați oțet cu precauție.
5. Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-un recipient cu apă clocotită și sterilizați timp de 10-15 minute.
6. Rulați conservele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă groasă și caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Modul clasic de a prepara cireșe murate este considerat a fi rețeta azeră.

Această gustare trebuie păstrată la frigider și o puteți încerca chiar a doua zi după preparare.

Cum să murați cireșele în suc pentru iarnă

Mulți bucătari preferă să sigileze cireșe în propriul suc pentru iarnă deoarece rețeta este extrem de simplă. Este de remarcat faptul că puteți prepara fructe de pădure murate folosind același principiu - nu va dura mult timp, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Preparare:

1. Se dizolvă zahărul în apă încălzită. Așteptați până fierbe, turnați zeama de cireșe și adăugați condimente. Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să adăugați oțet.
2. Distribuiți cireșele coapte spălate în borcane de 1 litru și turnați peste ele marinată clocotită.
3. Sterilizam borcanele, acoperindu-le cu capace, timp de 3-5 minute in apa clocotita.
4. Răsuciți, înfășurați și lăsați până se răcește.

Cireșe într-o marinadă pe bază de suc propriu - o gustare simplă și gustoasă

Cireșe murate pentru iarnă în borcane împreună cu castraveți

La prima vedere, se pare că cireșele murate în borcane împreună cu castraveții sunt o rețetă foarte ciudată pentru pregătirea pentru iarnă. Dar este suficient să-l gătiți măcar o dată pentru a înțelege că avantajul său nu este doar aspectul său original. Gustul revigorant al castraveților se armonizează foarte bine cu vișinele dulci și acrișoare, înmuiate într-o marinadă picant.

Calculul produselor pe borcan de litru:

Preparare:

1. Sterilizați borcanele.Puneți condimente pe fundul fiecăruia dintre ele.
2. Spălați castraveții, tăiați „cozile” pe ambele părți. Puneți-le în borcane.
3. Se presara deasupra cirese spalate.
4. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanelor și se lasă să stea 20 de minute.
5. Scurgeți apa. Se dizolvă sare, zahăr în ea, se adaugă oțet. Se aduce din nou la fiert și se toarnă marinada peste cireșe și castraveți.
6. Acoperind borcanele cu capace, puneti-le cu grija intr-o cratita larga cu apa si sterilizati 15 minute din momentul in care fierbe.
7. După ce rulați borcanele, asigurați-vă că le întoarceți și le acoperiți cu o cârpă groasă. Se lasa pana se raceste complet.

Cireșele și castraveții într-o marinată picantă formează un duet excelent

O reteta foarte simpla de cirese murate

Cel mai simplu mod de a prepara cireșe murate este cu un minim de condimente: acestea pot fi așezate pe masă precum măslinele, folosite pentru a completa și decora salate, deserturi și preparate din carne caldă.

Preparare:

1. Boabele trebuie spălate; dacă doriți, puteți îndepărta semințele din ele.
2. Distribuiți în borcane de litri. În partea de jos a fiecăreia dintre ele, puneți mai întâi 1-2 muguri de cuișoare și o bucată de scorțișoară.
3. Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea. Adăugați oțet.
4. Se toarnă marinada clocotită în borcanele cu preparatul.
5. Sterilizați pe baie de apă timp de 10 minute.
6. Se sigilează bine cu capace, se înfășoară strâns și se lasă să se răcească.

Este foarte ușor să prepari cireșe murate pentru iarnă.

O altă opțiune simplă pentru prepararea cireșelor murate este prezentată în videoclip:

Cireșe murate picante

Dacă doriți să vă diversificați rețetele obișnuite cu câteva note exotice, puteți încerca să faceți cireșe murate picante cu zahăr din trestie și acid citric. Acesta din urmă va ajuta, de asemenea, fructele de pădure să-și păstreze culoarea și aroma pentru o lungă perioadă de timp. Iar iarna, siropul delicios va face o bautura minunata, jeleu sau impregnare pentru cruste de placinta.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure pregătite (spălate și uscate pe un prosop) în borcane de 4 jumătate de litru, turnați apă clocotită peste ele și lăsați să stea 5 minute.
2. Se amestecă zahărul din trestie de zahăr cu scorțișoară și acid citric. Se adauga apa si se pune pe foc, amestecand pana se dizolva zaharul. După ce siropul dă în clocot, gătiți-l aproximativ 1 minut.
3. Scurgeți apa din borcanele cu fructe de pădure. Puneți 1 anason stelat și o frunză proaspătă de busuioc de cuișoare în fiecare recipient. Se toarnă peste siropul care fierbe și se etanșează imediat.
4. Înfășurați strâns într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Busuiocul cuișoare, anasonul stelat și zahărul din trestie adaugă puțină aromă exotică rețetei tradiționale.

Reteta de cirese murate cu carne

Conform unei rețete norvegiene, cireșele murate sunt servite în mod tradițional cu carne prăjită și vânat. „Celul culminant” al rețetei este vinul roșu, precum și adăugarea de rădăcină proaspătă de ghimbir la compoziția de condimente, datorită căruia gustul marinatei este și mai bogat și mai strălucitor. Procesul de preparare a acestui aperitiv nu este atât de simplu, dar delicatețea cărnii, completată cu cireșe marinate în stil norvegian, poate concura cu ușurință cu preparatele de calitate restaurant.

Preparare:

1. Spălați și uscați fructele de pădure proaspete.
2. Se amestecă vinul, zahărul și condimentele. Se fierbe, se adaugă oțet. Lăsați lichidul să se răcească.
3. Puneți cireșele într-un recipient convenabil și turnați peste ele marinată rece. Se lasa la loc racoros timp de 24 de ore.
4. Scurgeți marinada într-un recipient separat. Se fierbe din nou, se răcește și se toarnă din nou peste cireșe. Lăsați încă 1 zi.
5. Aduceți din nou marinata la fiert. Adăugați cireșe la el și, de îndată ce lichidul fierbe din nou, luați de pe foc.
6. Umpleți borcane sterile mici cu preparatul. Închideți bine capacele și așteptați să se răcească.

Cireșele condimentate în stil norvegian nu sunt ușor de preparat, dar rezultatele merită efortul.

Cireșe murate pentru iarnă în borcane cu oțet de mere

Dacă pregătiți o marinadă pentru cireșe pentru iarnă pe bază de oțet de cidru de mere aromat, atunci vă puteți limita cu ușurință la o cantitate minimă de condimente. Boabele se vor dovedi în continuare excelente - moderat picante, suculente și parfumate.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure spălate într-un recipient larg, turnați oțet de mere și lăsați la infuzat timp de 24 de ore.
2. Turnați cu grijă oțetul într-un castron separat.
3. Scoateți semințele din boabe. Acoperiți cireșele cu jumătate din zahărul preparat, adăugați scorțișoară și cuișoare. Se lasa inca o zi intr-un loc racoros la marinat.
4. Fierbeți oțetul de mere care a fost turnat în prealabil peste cireșe timp de 5 minute. Se toarnă în vasul cu fructele de pădure, se amestecă și se pune la foc mediu. Gatiti aproximativ 5 minute dupa fierbere.
5. Scoateți boabele de pe aragaz.Adăugați zahărul rămas, amestecați și lăsați să stea încă 1 oră.
6. Puneți produsul în borcane mici, acoperiți cu capace și sterilizați pe baie de apă timp de 15 minute.
7. Rulați conservele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească. Apoi puneți cireșele murate pentru păstrare în pivniță sau frigider.

Marinada pentru cireșe pe bază de oțet de mere este foarte aromată

Cu ce ​​mănânci cireșe murate?

Cireșele murate se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare diferite:

• completează perfect preparatele calde din carne, pește și vânat;
• se pune pe masa in aceleasi cazuri ca si maslinele;
• Această boabe este folosită pentru a decora salate de legume și fructe;
• se serveste la desert cu inghetata, ceai sau cafea;
• dacă această boabă a fost murată cu mult zahăr, va fi un adaos minunat la iaurtul natural și la brânza de vaci;
• poate fi folosit și ca umplutură neobișnuită pentru o plăcintă de casă;
• Îl folosesc și ca aperitiv pentru băuturi tari - vodcă sau coniac.

Reguli de depozitare

Cireșele murate cu sâmburi nu trebuie păstrate mai mult de 8-9 luni. În ceea ce privește boabele din care este extrasă sămânța, un astfel de preparat rămâne comestibil timp de doi ani. Un recipient steril închis ermetic vă permite să depozitați astfel de alimente conservate acasă atât în ​​pivniță, cât și pe logie sau pe raftul cămară dintr-un apartament din oraș. Cu toate acestea, după deschiderea unui borcan cu această gustare, aceasta trebuie păstrată la frigider.

Concluzie

Rețetele de cireșe murate schimbă ideea stereotipă că numai delicatese dulci pot fi făcute din această boabe. Preparatul condimentat, aromat, dulce-acrișor pentru iarnă va fi un adaos excelent la preparatele calde din carne, garniturile și salatele, deși se va dovedi excelent și ca componentă a desertului. Te poți limita la cea mai simplă și rapidă variantă de murat cireșe, care necesită un minim de ingrediente și timp. Dar dacă doriți, puteți alege cu ușurință o modalitate neobișnuită și originală de a pregăti această gustare, permițându-vă să vă surprindeți și să vă răsfățați oaspeții. În orice caz, alegerea strategiei pentru crearea unui fel de mâncare depinde de bucătar; principalul lucru este să urmărească toate subtilitățile pregătirii și să nu uite de termenul de valabilitate al produsului.

Postări recomandate

Varză murată proaspătă: rețetă

Varză cu sfeclă murată pentru iarnă

Reteta de varza picata murata cu sfecla

Varză marinată Gurian

Varză murată cu ulei și oțet

Varză murată pentru iarnă cu acid citric

Cum să murați ciupercile din lapte: marinate, crocante, cele mai bune rețete de gătit cu fotografii

Castraveți marinați cu piper măcinat: rețete negre, roșii, murături

Ciuperci albe murate: retete de iarna cu fotografii