Ridiche coreeană: 10 rețete

Conţinut

1 Cum să murați ridichile
2 Rețetă clasică de ridichi coreeană
3 Salată coreeană de ridichi cu susan și chimen
4 Ridiche cu morcovi în coreeană
5 Ridiche murată japoneză
6 Cea mai ușoară rețetă de ridiche murată în coreeană
7 Salată coreeană de ridichi și morcovi cu ardei gras
8 Ridiche verde coreeană cu ceapă și sos de soia
9 Ridiche marinată în coreeană cu turmeric
10 Reteta originala de salata coreeana de ridichi si pere
11 Kimchi cu ridichi cu ghimbir și ceapă verde
12 Concluzie

Există multe rețete diferite pentru prepararea ridichilor. Ridichea coreeană este o rețetă orientală excelentă care va mulțumi orice gurmand. Pe lângă gustul său neobișnuit, atrage prin structura sa crocantă și aspectul suculent. Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv pe orice masă de sărbători.

Cum să murați ridichile

Ridiche murată poate fi preparată după diverse rețete. Există o versiune de legume murate în rețete coreene, japoneze și chiar chinezești. Dar, în primul rând, este important să pregătiți corect ingredientele. Rădăcinile trebuie să fie puternice, fără semne de mucegai, putregai sau boală. Înainte de gătire, legumele trebuie clătite sub jet de apă și curățate de coajă folosind un curățător de legume.

Pentru marinată se folosește ridiche neagră sau daikon. Puteți găti ridiche Margelan în coreeană sau chiar pepene verde. Orice varietate la cererea gospodinei este potrivită. Puteți folosi și ridichi albe și verzi.Totul depinde de rețeta specifică și de preferințele gospodinei.

Pentru etanșare, este mai bine să folosiți borcane de sticlă, care trebuie mai întâi spălate cu sifon și sterilizate.

Rețetă clasică de ridichi coreeană

Gătitul ridichii în coreeană nu este dificil. Este important să asamblați corect toate ingredientele:

legume 1 kg;
3 catei de usturoi;
2 ardei iute;
2 linguri mici de sare;
o lingură de zahăr granulat;
30 g ceapă verde;
9% oțet - o jumătate de lingură;
adauga condimente dupa gust.

Algoritm de gătit cu instrucțiuni pas cu pas:

Tăiați legumele rădăcină în cuburi.
Se toacă mărunt ardeiul și se amestecă cu ridichea și sarea.
Se lasă la loc cald timp de 2 ore, se stoarce sucul.
Adăugați toate ingredientele rămase în saramură.
Se amestecă legumele rădăcinoase și saramura.

Se pune in borcane sterilizate si se sigileaza ermetic. Pentru depozitare, este mai bine să-l puneți într-o cameră întunecată, răcoroasă, fără semne de mucegai sau umezeală.

Salată coreeană de ridichi cu susan și chimen

Salata coreeană de ridichi verde a devenit un fel de mâncare familiar pe multe mese, în ciuda originii sale orientale. Ingrediente pentru salata:

o jumătate de kilogram de ridiche verde;
3 catei de usturoi;
1 ceapă;
6% oțet - o jumătate de linguriță;
ulei vegetal - linguriță;
seminte de susan - lingurita;
sare, chimen, ardei rosu iute, coriandru si alte condimente dupa gust.

Instructiuni de gatit:

Spălați, curățați și dați rădăcină cu răzătoarea coreeană de morcovi.
Adăugați sare, lăsați să elibereze zeama timp de 30 de minute. În acest fel, amărăciunea va dispărea.
Se macină coriandru și chimen, se adaugă piper, se amestecă.
Stoarce usturoiul printr-o presa.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până când se înmoaie și se rumenește.
Adăugați semințele de susan și usturoiul la ceapă și fierbeți timp de 4 minute.
Adăugați condimente la sfârșit.
Stoarce ridichea din suc si amesteca cu ceapa si condimente.
Adăugați oțet și lăsați la frigider aproximativ 12 ore.

Salata este gata, poate fi pusă pe masa festivă.

Ridiche cu morcovi în coreeană

Rețeta de ridichi și morcovi în stil coreean acasă este foarte populară, mai ales că o poate pregăti chiar și o gospodină începătoare. Ingredientele sunt simple, iar algoritmul de gătit nu este deosebit de unic.

Ingrediente pentru salata marinata:

400 g rădăcină albă;
600 g morcovi;
2 linguri de coriandru;
ardei roșu măcinat - o lingură mică;
6 catei de usturoi;
2 linguri. linguri de sos de soia;
4 linguri. linguri 9% oțet;
o jumătate de pahar de ulei vegetal.

Puteți pregăti această salată conform următoarelor instrucțiuni:

Spălați și curățați legumele rădăcinoase.
Razati legumele pentru salate coreene.
Zdrobiți usturoiul și amestecați cu toate condimentele într-un recipient separat.
Se amestecă totul cu oțet și sos de soia.
Încinge uleiul într-o tigaie până se încinge.
Se toarnă marinada rezultată peste rădăcinoasele ras, puse în prealabil în borcane fierbinți și sterilizate.
Adăugați ulei încălzit la aceasta și rulați-l imediat.

Aceasta salata va rezista cu succes pe toata durata iernii, dar o puteti pune si pur si simplu la frigider si dupa o ora, cand salata s-a marinat, o puteti manca si servi.

Ridiche murată japoneză

Experții recomandă utilizarea daikon pentru această rețetă delicioasă. Acesta este un preparat excelent pentru iarnă, gustos și bogat în vitamine. Ingrediente pentru preparare:

daikon - 800 g;
1200 ml apă;
1,5 linguri mari de sare grunjoasă;
80 g zahăr granulat;
220 ml oțet de orez;
șofran măcinat - 1,5 linguri.

Gătitul pas cu pas:

Curățați, spălați și radeți legumele în fâșii lungi.
Se pune in borcane fierbinti, sterilizate.
Pregătiți o marinadă din apă, zahăr granulat și sare. Se aduce la fierbere și se adaugă șofranul.
Se fierbe 5 minute, se adaugă oțet de orez.
Se toarnă ridichea în borcane.

Sterilizați apoi borcanele pentru aproximativ 15 minute și sigilați-le cu capace. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească timp de o zi. După aceasta, îl puteți coborî la subsol pentru depozitare pentru iarnă.

Cea mai ușoară rețetă de ridiche murată în coreeană

Ridiche neagra murata dupa o reteta simpla cu un numar minim de ingrediente si putin timp. Produse pentru reteta:

1 kg de legume;
litru de apă;
200 ml otet de mere;
50 g sare;
200 g zahăr granulat;
5 cepe;
condimente și mărar după dorință.

Reţetă:

Tăiați rădăcină în felii sau pe răzătoare.
Se toarnă apă rece, se adaugă sare, se lasă o oră pentru ca amărăciunea să dispară.
Tăiați ceapa în rondele.
Pregătiți o marinadă din sare, zahăr, condimente.
După ce fierbe marinada, adăugați oțet.
Clătiți rădăcină din saramură și puneți-le în borcane sterilizate.
Pune ceapa deasupra si toarna peste ea marinata.

Rulați borcanele și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

Salată coreeană de ridichi și morcovi cu ardei gras

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

300 de grame de legume rădăcinoase;
200 de grame de morcovi și ardei dulci;
3 catei de usturoi;
20 de grame de sare;
5 grame de zahăr;
30 g oțet;
250 ml apă.

Reteta de salata:

Tăiați ardeiul fâșii, după îndepărtarea semințelor.
Rade legumele folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
Amestecați legumele rădăcinoase și ardeiul.
Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade.
Compactați toate legumele și rădăcinile într-un borcan.
Pregătiți marinada și turnați legumele în borcan.

Rulați și înfășurați într-o pătură.După o zi poți coborî în pivniță.

Ridiche verde coreeană cu ceapă și sos de soia

Ridichea coreeană arată întotdeauna apetisantă în rețetele cu fotografii. Dacă pregătiți corect această salată cu sos de soia și ingrediente suplimentare, atunci oricărui gurmand îi va plăcea preparatul.

Ingrediente pentru prepararea unei salate uimitoare:

daikon - 450 de grame;
1 morcov;
jumătate de ceapă;
2 catei de usturoi;
o lingurita de zahar granulat;
o jumătate de lingură mare de sos de soia;
o lingură mică de ardei roșu, oțet și semințe de susan;
un sfert de lingurita de piper negru macinat;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală morcovii și rădăcinile, se curăță și se taie fâșii.
Se adauga sare si se lasa 30 de minute.
Sucul rezultat trebuie scurs.
Se toaca usturoiul si se adauga la radacinoasele impreuna cu sare, zahar, otet, piper si alte condimente conform retetei.
Adăugați jumătate de rondele de ceapă și sosul de soia.
Se amestecă și se dă la frigider pentru câteva ore.

O salată delicioasă pentru toți membrii gospodăriei este gata. După marinare, puteți servi.

Ridiche marinată în coreeană cu turmeric

O altă rețetă de ridiche neagră coreeană implică utilizarea turmericului. Acest condiment confera gustului deosebit si aroma placuta gustarii asiatice. Ingrediente pentru gatit:

100 g daikon;
50 ml oțet de orez;
50 ml apă;
50 g zahăr granulat;
o cincime dintr-o linguriță de turmeric;
aceeași cantitate de sare de mare.

Este ușor să pregătiți o salată sănătoasă, plină de vitamine:

Într-o cratiță mică, pregătiți o marinată de oțet, zahăr, turmeric, sare și zahăr cu apă.
Tăiați ridichea felii, adăugați sare și lăsați o zi.
Puneți cercurile într-un borcan și apoi turnați marinata.
Sterilizați și sigilați bine.

Apoi salata finită poate fi păstrată în pivniță.

Reteta originala de salata coreeana de ridichi si pere

Kimchi coreean cu ridichi este o rețetă excelentă, cu o mulțime de ingrediente și un gust neobișnuit. Ingrediente pentru prepararea unei gustari asiatice delicioase:

2 kg daikon;
2 morcovi;
1 para;
o grămadă de ceapă verde;
25 g ghimbir;
Yannim - 3 linguri mari;
50 ml sos de soia;
2 linguri mari de sare si zahar.

Metoda de gătit este simplă:

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.
Adăugați sare și zahăr la ridichi într-o cratiță sau un castron emailat.
Se amestecă și se lasă timp de 30 de minute, amestecând la fiecare 10 minute.
Lăsați sucul rezultat într-o cantitate de 50 ml, turnați restul.
Tăiați morcovii fâșii, tocați ghimbirul.
Tăiați para cubulețe și ceapa în bucăți de 5 cm lungime.
Adăugați legume tocate și ianim la rădăcină.
Adăugați sucul și sosul de soia.
Se amestecă totul, de preferință cu mâinile înmănuși.
Se aseaza intr-un recipient, se compacteaza si se lasa la fermentat 2 zile.
După două zile, îl puteți pune la frigider și mânca ridichea finită.

Acesta este un fel de mâncare grozav pentru iubitorii de bucătării străine. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, aceasta este o modalitate grozavă.

Kimchi cu ridichi cu ghimbir și ceapă verde

Kimchi-ul coreean cu ridichi este o altă opțiune pentru prepararea unui preparat rar delicios. Produse pentru gatit:

2 kg daikon;
2 linguri mari de sare si zahar granulat;
rădăcină de ghimbir - lingură;
4 tulpini de ceapă verde;
6 catei de usturoi;
100 de grame de fulgi de ardei roșu;
60 ml sos de soia.

Metoda de gătit nu este complicată. Acest lucru este accesibil oricui, chiar și unui bucătar fără experiență:

Tăiați daikonul în cuburi mici.
Se pune intr-un recipient si se amesteca cu sare si zahar.
Se lasă puțin din zeamă pentru prepararea marinatei, restul se scurge.
Tocați mărunt ghimbirul, ceapa verde și usturoiul.
Adauga in ridichi ghimbir, ceapa, usturoi, sos de soia si 70 ml suc.
A se amesteca bine.

Puteti servi imediat sau puneti la frigider 1-2 ore.

Concluzie

Ridichea coreeană este o rețetă excelentă pentru o gustare orientală care a prins de mult rădăcini pe masa rusească. Pregătirea unei astfel de gustari este simplă, dar este important să menținem toate proporțiile. Gustarea se dovedește a fi condimentată și, în funcție de componentele adăugate și de condimente, condimentul se poate face mai mult sau mai puțin intens. Gustarea trebuie păstrată într-un loc răcoros. Pentru ca legumele rădăcină să se marineze mai bine, inițial se recomandă să o lăsați la fermentare în interior, la temperatura camerei, timp de câteva zile.